Saftiger Schaschlik vom Schweinelachs auf dem Grill – Schritt-für-Schritt-Rezept

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Für die Zubereitung von Schaschlik werden meist fettere Teile vom Schwein gewählt, aber mit dem richtigen Ansatz wird Schaschlik vom Schweinelachs nicht schlechter. In diesem Rezept ist alles Notwendige enthalten! Welche Marinade man wählen und wie lange man diesen Schaschlik auf dem Grill zubereiten sollte, damit er saftig wird und auf der Zunge zergeht!

Zubereitungszeit: 4 Stunden.
Portionen: 8.

Zutaten

• 1,5 kg Schweinelachs;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 ml Kefir;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Basilikum;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie den Schweinelachs mit Küchenpapier. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke von etwa 4-5 cm.
2. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe, den Knoblauch pressen Sie durch eine Knoblauchpresse. Mischen Sie Kefir, Pflanzenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Basilikum, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
3. Geben Sie das Schweinefleisch in die entstandene Marinade, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Sie können es auch über Nacht marinieren lassen.
4. Danach spießen Sie das Fleisch auf die Spieße, wobei Sie die Zwiebelstücke leicht entfernen, damit sie nicht anbrennen.
5. Braten Sie den Schaschlik vom Schweinelachs etwa 15-18 Minuten auf dem Grill über gut durchgeglühter Kohle, indem Sie die Spieße regelmäßig wenden.