Fuente: Sanirimpan, AdobeStockCocinar cordero es un poco más difícil que cocinar cerdo o ternera. Es importante que quede jugoso, tierno y sin un olor específico. Una de las formas más sencillas de prepararlo es freírlo en una sartén. ¡Te contamos 12 de las mejores recetas!
1. Cordero con cebolla en sartén
Fuente: novyefoto.ruUna opción deliciosa y sencilla que seguramente apreciarán las amas de casa prácticas.
Necesitarás: 500 g de cordero, 1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos y colócalo en una sartén caliente con la parte grasa hacia abajo. Si no hay grasa, añade aceite. Fríe la carne a fuego fuerte por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada.
Luego, tapa y cocina el cordero a fuego lento durante aproximadamente media hora más, hasta que se evapore el jugo. Añade la cebolla picada, el ajo y las especias, y fríe todo junto hasta que la cebolla esté dorada.
2. Cordero en adobo de limón en sartén
Fuente: ramsaygordon.ruEsta receta también es adecuada para carne con hueso, como las costillas.
Necesitarás: 500 g de cordero, 60 ml de zumo de limón, 60 ml de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de orégano, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado y las especias. Corta el cordero, marínalo en esta mezcla y refrigera durante al menos 1,5 horas. Después, déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora y fríelo hasta que esté dorado a fuego fuerte por todos los lados.
3. Cordero con hierbas en sartén
Fuente: shashlick.ruSi lo deseas, puedes usar cualquier otra hierba de tu elección.
Necesitarás: 500 g de cordero, 2 cebollas, 15 g de cilantro, 10 g de albahaca, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos y fríelo durante unos minutos por todos los lados a fuego fuerte. Vierte agua hirviendo hasta que el agua esté aproximadamente al mismo nivel que la carne, y cocina a fuego lento hasta que se evapore. Luego, añade la cebolla cortada en aros, las hierbas picadas y las especias, y fríe todo junto durante 7-10 minutos más, removiendo.
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4. Filetes de cordero en sartén
Fuente: glamours.nameFreír filetes es un arte aparte, pero totalmente factible.
Necesitarás: 2 filetes de cordero, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Unta el cordero con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Fríe los filetes en una sartén caliente durante 5-6 minutos por cada lado y déjalos reposar 5 minutos antes de servir.
5. Cordero con patatas en sartén
Fuente: ecopeak.ruUn plato bastante calórico, pero a veces apetece algo así.
Necesitarás: 3-4 patatas, 300 g de cordero, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas y sala inmediatamente. Corta y fríe el cordero en un poco de aceite durante 4-5 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Añade las patatas, sazona y cocina todo durante 10 minutos, removiendo. Luego, tapa y cocina durante 5-7 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
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6. Cordero a la marroquí en sartén
Fuente: fgosdo.ruEl secreto de esta receta está en la gran cantidad de especias.
Necesitarás: 700 g de cordero, 1 cebolla, 1 pimiento picante, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de cilantro y comino, 1 cucharadita de pimentón, 0,25 cucharadita de canela y pimienta de cayena, 400 g de tomates en su propio jugo, 100 ml de agua o caldo.
Preparación: Corta y fríe el cordero por tandas por todos los lados a fuego fuerte hasta que esté dorado. Retira la carne y en la misma sartén, fríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade el ajo, el pimiento picante y todas las especias, y fríe durante 1 minuto más.
Vierte el agua y añade los tomates picados con el zumo de tomate, lleva a ebullición y añade el cordero. Cocina todo junto tapado hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 45-60 minutos a fuego lento.
7. Cordero con verduras en sartén
Fuente: za-edoy.ruUn delicioso cordero frito que ni siquiera necesita guarnición, solo una ensalada o hierbas.
Necesitarás: 1 kg de cordero, 2 cebollas, 2 tomates, 2 pimientos morrones, 30 g de perejil, sal, orégano, pimienta negra molida.
Preparación: Corta el cordero y fríelo a fuego fuerte por todos los lados hasta que esté ligeramente dorado. Cuando el jugo se evapore, añade la cebolla picada y los pimientos morrones. Cocina hasta que estén dorados, añade los tomates picados con las especias, tapa y cocina durante 15 minutos más a fuego lento. Al final, añade el perejil picado y deja el cordero reposar durante 3-5 minutos más tapado con el fuego apagado.
8. Cordero en sartén grill
Fuente: novyefoto.ru¡Y también te ofrecemos un maravilloso adobo de zumo de granada!
Necesitarás: 3 trozos de cordero con hueso, 1 cebolla morada, 1 diente de ajo, 2 hojas de albahaca, 1 vaso de zumo de granada.
Preparación: Golpea ligeramente el cordero y sazona al gusto. Añade la cebolla cortada en juliana y la albahaca y el ajo picados. Vierte el zumo de granada y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Luego, seca la carne con papel de cocina y fríela por ambos lados en una sartén grill hasta que tenga una bonita costra.
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9. Cordero con tomates en sartén
Fuente: pravilnayaeda.ruSi al final de la cocción la carne sigue dura, añade un poco de agua y sigue cocinando.
Necesitarás: 600 g de cordero, 500 g de cebolla, 300 g de pimiento morrón, 400 g de tomates, 1 cabeza de ajo, 1/2 pimiento chile, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta y fríe el cordero a fuego fuerte hasta que esté dorado. Añade la cebolla picada, el ajo y el chile, y fríe durante 5 minutos más. Añade los tomates y el pimiento morrón cortados, vierte agua hasta el mismo nivel y cocina tapado a fuego lento hasta que el agua se evapore. Sazona al final.
10. Cordero con champiñones en sartén
Fuente: gribnik-rossii.ruUn poco de coñac y vino le dan un toque picante a este sencillo plato.
Necesitarás: 2 cebollas, 200 g de champiñones, 1 kg de cordero, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco seco, 150 ml de zumo de tomate, 50 ml de coñac, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos, sazona al gusto, fríe hasta que esté dorado y reserva. En la misma grasa, fríe la cebolla picada con los champiñones y el ajo. Vierte el vino seco, el coñac y el zumo de tomate, añade la carne y cocina todo tapado durante 45-60 minutos a fuego lento.
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11. Cordero con arroz en sartén
Fuente: bogatyr.clubResulta algo así como una variación simplificada del clásico pilaf.
Necesitarás: 1,5 tazas de arroz redondo, 700 g de cordero, 2,5 tazas de agua hirviendo, 200 g de cebolla, 250 g de zanahorias, 3 dientes de ajo, 50 g de pasas, especias para pilaf.
Preparación: Lava y remoja el arroz en agua tibia mientras preparas el resto. Corta y fríe el cordero hasta que esté ligeramente dorado por todos los lados. Añade la cebolla cortada en juliana y las zanahorias cortadas en bastones. Sazona y continúa friendo, agitando ligeramente.
Añade las pasas, el ajo y la carne. Vierte el agua hirviendo y cocina todo durante 30-40 minutos a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Escurre el arroz y luego añádelo al cordero. Continúa cocinando sin tapa hasta que el agua de la sartén se absorba por completo. Deja reposar el plato tapado con el fuego apagado.
12. Estofado de verduras con cordero en sartén
Fuente: nvkz-tub.ruPuedes quitar o añadir algunas verduras al gusto.
Necesitarás: 400 g de cordero, 200 g de zanahorias, 300 g de patatas, 100 g de calabacín, 60 g de col, 60 g de tomates, 30 g de cebolla, hierbas, especias.
Preparación: Corta el cordero en trozos y fríelo a fuego fuerte hasta que esté dorado. Añade la cebolla cortada en juliana y fríe durante unos minutos más. Añade las zanahorias, la col y las patatas cortadas, y fríe durante 5-7 minutos más, removiendo. Añade los calabacines y los tomates, tapa y cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos. Al final, sazona y espolvorea el estofado con hierbas.