Fuente: Anna Shepulova, AdobeStockLa calabaza se puede cocinar de muchas maneras, pero la más cómoda, sencilla y rápida es en la sartén. Además, hay muchas más opciones que simplemente freírla. ¡Hemos recopilado para ti una selección de 15 excelentes recetas para todos los gustos!
1. Calabaza en crema agria en sartén
Fuente: mirtesen.ruUna excelente forma de cocinar para quienes no les gustan los platos de calabaza demasiado dulces.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 100 g de crema agria, 3 dientes de ajo, 4 ramitas de eneldo, especias.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierna. Mezcla la crema agria, las hierbas picadas, el ajo y las especias. Agrega esta salsa a la calabaza y cocina a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos.
2. Tortitas de calabaza en sartén
Fuente: lb-s.ruLas tortitas clásicas se hacen con patatas, pero las de calabaza también quedan muy sabrosas.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 80 g de harina, 1 huevo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Ralla la calabaza, la cebolla y el ajo. Mezcla todos los ingredientes y fríe las tortitas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
3. Albóndigas de calabaza en sartén
Fuente: lobsterhouse.ruSi quieres hacerlas veganas, simplemente usa agua en lugar de leche.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 100 g de sémola, 1 vaso de leche, 1 cebolla, especias, 200 g de pan rallado.
Preparación: Ralla la calabaza y cocínala a fuego lento en una sartén hasta que esté tierna. Agrega la leche, lleva a ebullición y añade la sémola. Cocina a fuego lento un poco más hasta que espese, revolviendo. Pica y fríe la cebolla por separado hasta que esté dorada. Mezcla la cebolla frita con la calabaza, sazona esta mezcla, deja enfriar y forma las albóndigas. Pásalas por pan rallado y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
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4. Crepes de calabaza
Fuente: volgastory.ruDelgadas y aromáticas crepes con leche, pero ahora también con calabaza.
Necesitarás: 250 g de calabaza, 200 g de harina, 30 g de mantequilla, 2 huevos, 300 ml de leche, 70 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Hierve la calabaza hasta que esté tierna y tritúrala con una batidora. Mezcla el puré de calabaza con los huevos, el azúcar y la leche tibia. Agrega la harina y la levadura en polvo, y al final, la mantequilla derretida. Fríe las crepes de calabaza en una sartén ligeramente engrasada.
5. Buñuelos de calabaza en sartén
Fuente: attuale.ruGracias al bicarbonato de sodio en la composición, estos buñuelos quedan especialmente esponjosos y aireados.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 1 huevo, 2 cucharaditas de azúcar, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 250 ml de kéfir, 150 g de harina.
Preparación: Agrega el bicarbonato de sodio al kéfir y déjalo reposar un par de minutos. Ralla la calabaza y bate los huevos con el azúcar. Mezcla todos los ingredientes, agrega la harina y fríe los buñuelos por ambos lados en una sartén.
6. Estofado de calabaza en sartén
Fuente: foto-ram.ruCualquier carne es adecuada: ternera, cerdo o cordero.
Necesitarás: 400 g de carne, 300 g de calabaza, 1 zanahoria, 1 cebolla, 300 g de patatas, 250 ml de agua, especias.
Preparación: Corta la calabaza y las patatas en cubos, la carne en trozos medianos, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Fríe la carne en una sartén hasta que esté ligeramente dorada, agrega un par de cucharadas de agua y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos. Agrega la cebolla, la zanahoria, las patatas y el agua restante. Sazona, cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega la calabaza y cocina el estofado durante otros 10 minutos.
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7. Calabaza con tomate en sartén
Fuente: dzen.ruPara un aroma aún más intenso, añade khmeli-suneli, adjika u otras especias caucásicas.
Necesitarás: 600 g de calabaza, 120 g de zanahoria, 180 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 1/2 manojo de cilantro y perejil, 2 cucharadas de pasta de tomate y salsa de soja, pimentón, cilantro, especias.
Preparación: Pica la cebolla y la zanahoria, y sofríelas en una sartén hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y la pasta de tomate, y cocina a fuego lento un par de minutos más. Agrega la calabaza cortada en cubos y todas las especias. Vierte la salsa de soja y un poco de agua o caldo. Cocina todo junto hasta que la calabaza esté tierna y, al final de la cocción, agrega las hierbas picadas.
8. Ragú de verduras con calabaza en sartén
Fuente: postila.ruUn ragú de temporada sencillo sin carne, por lo que es apto incluso para dietas vegetarianas.
Necesitarás: 400 g de calabaza, 200 g de calabacín, 200 g de patatas, 1 cebolla, 200 g de zanahorias, 200 g de tomates en su propio jugo, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras para el ragú de forma arbitraria y machaca los tomates con su jugo. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega todos los demás ingredientes, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos con la tapa puesta.
9. Calabaza con champiñones en sartén
Fuente: lifehacker.ruEste plato puede ser tanto un plato principal como una guarnición.
Necesitarás: 350 g de calabaza, 300 g de champiñones, 100 ml de agua o caldo, 2 dientes de ajo, especias, romero, perejil.
Preparación: Pica el ajo y sofríelo durante 1 minuto. Agrega la calabaza cortada en cubos y los champiñones en láminas. Añade también una ramita de romero y, después de un par de minutos, vierte el agua y sazona. Cocina todo a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa puesta. Evapora ligeramente el exceso de humedad y espolvorea el plato con perejil picado.
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10. Tortitas de queso fresco con calabaza en sartén
Fuente: tvoirecepty.ruRecomendamos usar queso fresco suave en bloques, no granulado.
Necesitarás: 300 g de queso fresco, 120 g de calabaza, 1 yema de huevo, 1 cucharada de azúcar, 40 g de harina, canela.
Preparación: Ralla la calabaza, machaca el queso fresco con un tenedor y mezcla todos los ingredientes. Forma las tortitas, pásalas un poco más por harina y fríelas por ambos lados en una sartén.
11. Calabaza frita con patatas
Fuente: pinterest.comSe cocina bastante rápido, pero resulta muy sustancioso y delicioso.
Necesitarás: 3 patatas, 240 g de calabaza, 1 cebolla, 10 g de eneldo, especias, sal.
Preparación: Corta la calabaza y las patatas en bastones, y la cebolla en juliana. Fríe las patatas hasta que estén medio hechas, revolviendo. Agrega la calabaza y fríe durante unos 5 minutos más. Agrega la cebolla, fríe hasta que las verduras estén cocidas y, al final, sazona y espolvorea el plato con eneldo.
12. Calabaza frita con carne picada
Fuente: menunedeli.ruLa solución ideal cuando necesitas una cena rápida, pero no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 250 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Pica la cebolla y el ajo, y corta la calabaza en cubos pequeños. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, agrega la carne picada y fríe durante 10-12 minutos más, revolviendo. Agrega la calabaza y continúa friendo durante otros 4-5 minutos. Agrega el ajo y las especias, cubre todo y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos más.
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13. Calabaza estofada con berenjenas y calabacines en sartén
Fuente: za-edoy.ruUn ragú sustancioso con una combinación de verduras no tan estándar.
Necesitarás: 200 g de calabaza, 200 g de calabacín, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos pequeños. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante un par de minutos, agrega la berenjena con el pimiento y fríe durante 3-4 minutos más. Agrega la calabaza y el calabacín, cocina el ragú a fuego lento durante 15 minutos y agrega la salsa de tomate, el ajo y las especias. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más.
14. Calabaza especiada en salsa de soja en sartén
Fuente: karamelcafe.ruPara esta receta, la calabaza moscatel es la más adecuada.
Necesitarás: 500 g de calabaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 lima, 1 cucharada de salsa de chile picante y jengibre rallado, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada de mirin.
Preparación: Corta la calabaza en cubos y fríela durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Mezcla el zumo de lima y el resto de los ingredientes. Vierte la salsa sobre la calabaza, cocina a fuego lento durante 1 minuto más y espolvorea con albahaca.
15. Calabaza dulce en sartén
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruEsta calabaza caramelizada será un postre de verduras original para toda la familia.
Necesitarás: 300 g de calabaza, 50 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 35 ml de zumo de naranja, 30 g de miel, 50 ml de agua.
Preparación: Corta la calabaza en trozos grandes y precocínala hasta que esté medio hecha. Derrite la mantequilla en una sartén, agrega el azúcar y calienta hasta que se dore. Agrega el zumo de naranja y el agua caliente, y mezcla todo hasta que esté homogéneo. Coloca la calabaza en este caramelo y cocina durante 2-3 minutos. Voltea los trozos, agrega la miel y cocina la calabaza durante otros 2-3 minutos, rociando con el sirope.