Fuente: Pixel-Shot, AdobeStockUna de las formas más sencillas y versátiles de cocinar ternera es en una sartén. Aquí lo importante es no secar demasiado la carne, ya que podría quedar dura. Pero para que esto no suceda, ¡basta con seguir recetas probadas!
1. Ternera con cebolla en sartén
Fuente: superpriprava.comUna receta básica de ternera estofada para cualquier ocasión.
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas de sal y azúcar, especias, 100 ml de agua.
Preparación: Corta la ternera en trozos, ponla en aceite caliente y espolvorea con azúcar, sal y especias. Fríe a fuego fuerte durante 10 minutos, removiendo. Añade la cebolla picada, fríe 5 minutos más y vierte el agua caliente. Estofa tapado durante media hora a fuego mínimo.
2. Ternera con ajo y chile en sartén
Fuente: pibig.infoCarne picante frita para el almuerzo o la cena. Aconsejamos servir con guarnición.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 3 dientes de ajo, 1 chile, 2 cebollas moradas, especias.
Preparación: Corta la ternera en tiras y fríela en aceite durante 8-10 minutos hasta que esté dorada. Añade la cebolla picada, el ajo y el chile, sazona y continúa friendo, removiendo, hasta que esté lista.
3. Ternera con salsa en sartén
Fuente: braunchinese.ruResulta algo parecido a un gulash, un plato principal excelente para toda la familia.
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 350 ml de agua o caldo, especias.
Preparación: Corta la ternera en trozos medianos y fríe durante 10 minutos, removiendo. Añade la cebolla finamente picada y la zanahoria cortada en trozos grandes, y fríe 7 minutos más. Vierte el agua y las especias, y estofa todo junto durante 1,5-2 horas a fuego mínimo y tapado.
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4. Filete de ternera en sartén
Fuente: zdorovogotovim.ruEl tiempo de cocción depende del punto de cocción que prefieras.
Necesitarás: 1 filete de ternera, 2 pizcas de sal y pimienta negra molida, 1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación: Sazona el filete de ternera con sal y pimienta. Unta la sartén con aceite y caliéntala. Sella el filete por ambos lados durante 1-2 minutos a fuego fuerte, y luego termina de cocinar a fuego más bajo.
5. Ternera en salsa de soja en sartén
Fuente: AdobeStockEsta ternera combina especialmente bien con fideos asiáticos.
Necesitarás: 300 g de ternera, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 50 ml de salsa de soja, 50 ml de agua, 1 chile, especias.
Preparación: Corta la ternera y mézclala con salsa de soja, especias, ajo picado y chile. Deja marinar durante 1-2 horas. Corta la cebolla en juliana, fríela hasta que esté transparente y añade la ternera. Fríe durante 10-15 minutos, removiendo. Vierte el agua y estofa la ternera hasta que esté tierna, tapada y a fuego lento.
6. Ternera en salsa de tomate en sartén
Fuente: 100foto.clubUna salsa ligera y sabrosa a base de pasta de tomate y curry.
Necesitarás: 500 g de ternera, 50 ml de agua, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de curry, especias.
Preparación: Corta y fríe la ternera a fuego fuerte hasta que esté dorada, removiendo. Añade el ajo picado, el curry y la pasta de tomate. Mezcla, vierte el agua, sazona al gusto y estofa todo durante media hora tapado y a fuego lento.
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7. Ternera con crema agria en sartén
Fuente: glamours.nameAconsejamos espolvorear la ternera lista con hierbas picadas al servir.
Necesitarás: 300 g de ternera, 1 cebolla, 3 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de harina, especias, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta la ternera, fríela hasta que esté dorada, añade la cebolla finamente picada y fríe 5 minutos más. Sazona, añade todas las especias y la crema agria, y mezcla. Disuelve la harina en un vaso de agua tibia, viértela y estofa la ternera durante 1 hora tapada a fuego mínimo.
8. Ternera con patatas en sartén
Fuente: fgosdo.ruMás sabroso que unas simples patatas fritas, solo unas patatas fritas con carne.
Necesitarás: 700 g de ternera, 400 g de patatas, 2 cebollas, 1 cucharada de aceite vegetal, 60 g de mantequilla, especias, hierbas.
Preparación: Corta la ternera en trozos y fríe durante 10 minutos en la mezcla de aceites, removiendo. Añade las patatas cortadas en bastones, deja tapado durante 3 minutos y mezcla. Cocina 15 minutos más tapado, removiendo ocasionalmente. Añade la cebolla picada, fríe todo junto 5 minutos más y al final, añade las especias y las hierbas.
9. Ternera con champiñones en sartén
Fuente: dzen.ruEl plato terminado se puede espolvorear tradicionalmente con hierbas o queso rallado.
Necesitarás: 600 g de ternera, 350 g de champiñones, 5 cucharadas de mayonesa o crema agria, 2 cebollas, especias, 2-3 vasos de agua.
Preparación: Corta finamente y fríe la ternera, removiendo, hasta que esté dorada. Añade la cebolla picada y fríe 3 minutos más. Añade los champiñones picados y, después de un par de minutos, la mayonesa, el agua y las especias. Estofa todo junto durante 1,5 horas tapado a fuego mínimo.
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10. Ternera con verduras en sartén
Fuente: AdobeStockDependiendo de la temporada, puedes añadir otras verduras a tu gusto.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 1 zanahoria, especias, 50 ml de agua.
Preparación: Corta la ternera, sazona y fríe durante 10 minutos hasta que esté dorada. Añade la cebolla y fríe un par de minutos más, removiendo. Luego, incorpora la zanahoria rallada, y después de 5 minutos, el pimiento picado. Vierte el agua, estofa todo durante 7 minutos, añade los tomates, estofa 5 minutos más y retira del fuego.
11. Ternera en vino tinto en sartén
Fuente: glamours.nameEsta ternera adornará dignamente una mesa festiva en una ocasión especial.
Necesitarás: 600 g de ternera, 100 ml de vino tinto seco, 200 ml de agua, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimentón, especias, 2 dientes de ajo, hierbas.
Preparación: Corta la ternera en trozos, fríela hasta que esté dorada por todos lados, sazona con sal y mezcla con harina. Añade pimentón y especias al gusto, vierte el vino y el agua caliente. Estofa todo durante 1 hora tapado a fuego lento. Añade el ajo picado, las hierbas y la pasta de tomate, y estofa 2-3 minutos más.
12. Ternera en cerveza en sartén
Fuente: postila.ruY qué tipo de cerveza usar, elige a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 cebolla morada, 1 cucharadita de harina, 1 vaso de cerveza, 1 vaso de agua, especias.
Preparación: Corta la ternera, fríela hasta que esté dorada y reserva. En la misma sartén, fríe la cebolla cortada en juliana, añade la harina y mezcla. Vuelve a poner la ternera con la cebolla, sazona, vierte la cerveza y el agua. Lleva a ebullición y estofa durante unos 45 minutos a fuego lento y tapado.
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13. Strogonoff de ternera en sartén
Fuente: mirtesen.ruLa selección no estaría completa sin esta receta clásica.
Necesitarás: 500 g de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 g de crema agria al 20%, 3 cucharadas de salsa de tomate, 100 ml de agua, 1 cucharada de harina, 15 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta la ternera en tiras, mézclala con harina y fríe por tandas hasta que esté dorada en una sola capa. Retira y en la misma sartén, fríe la cebolla y el ajo picados. Añade la mantequilla, vuelve a poner la carne y añade la crema agria, el kétchup y el agua. Sazona al gusto y estofa todo tapado durante 30-60 minutos hasta que la carne esté tierna.
14. Ternera al estilo asiático en sartén
Fuente: AdobeStockUn plato interesante para los amantes de la cocina china y coreana.
Necesitarás: 1 kg de ternera, 2 huevos, 4 pimientos morrones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 50 g de jengibre, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de maicena, 100 g de judías verdes, 2 cucharadas de salsa de ostras, especias, sésamo.
Preparación: Corta la ternera en tiras finas y mezcla con los huevos crudos, la salsa de soja, las especias y una cucharada de maicena. Deja marinar durante 1 hora. Corta todas las verduras en juliana, pica el ajo y el jengibre. Fríe rápidamente la ternera en aceite vegetal a fuego fuerte y reserva.
En la misma sartén, fríe todas las verduras con las judías verdes, después de un par de minutos añade la ternera, la salsa de ostras y un poco más de salsa de soja. Añade el ajo, el jengibre y las especias, fríe todo un par de minutos más, retira del fuego y espolvorea con sésamo.
15. Ternera en salsa cremosa de tomate en sartén
Fuente: yalove.ruAconsejamos usar nata más grasa para que la carne quede más tierna.
Necesitarás: 500 g de ternera, especias, 70 ml de nata, 50 ml de crema agria y salsa de tomate, 40 ml de agua, 1 cucharadita de maicena.
Preparación: Corta la ternera en trozos, sazona y fríe hasta que esté dorada. Disuelve la maicena en agua, mézclala con la crema agria, la nata y la salsa de tomate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte todo sobre la ternera y estofa durante 40 minutos tapado a fuego lento.