12 einfache Wege, geschmortes Lamm zuzubereiten
Quelle: Annapustynnikova, AdobeStockGeschmortes Lammfleisch wird sehr zart, weich und schmackhaft. Es passt auch hervorragend zu verschiedenen Beilagen, und in einigen Fällen benötigt es überhaupt keine. Wir teilen 12 der besten Rezepte!
1. Lamm geschmort mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: dzen.ruBeginnen wir mit einem bewährten Klassiker – Fleisch mit gebratenem Gemüse.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 300 g Zwiebeln, 400 g Karotten, 2 TL Kreuzkümmel, Gewürze.
Zubereitung: Das Lammfleisch in Stücke schneiden und unter Rühren goldbraun anbraten. Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln, die geraspelten Karotten und alle Gewürze hinzufügen. Das Gericht zugedeckt 1,5-2 Stunden bei minimaler Hitze schmoren lassen.
2. Geschmortes Lamm mit Dosentomaten
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du einen gusseisernen Topf hast, ist es am besten, das Lamm darin zu schmoren.
Du brauchst: 600 g Lammfleisch, 1 l Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 6 Dosentomaten, 3 Knoblauchzehen, Gewürze und aromatische Kräuter.
Zubereitung: Das Lammfleisch grob schneiden und in einem Topf von beiden Seiten leicht anbraten. Grob geschnittene Zwiebeln und Karotten hinzufügen, ebenso Knoblauch mit allen Gewürzen. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und die geschnittenen Dosentomaten mit Saft hinzufügen. 1-1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen.
3. Geschmortes Lamm mit Kartoffeln
Quelle: volgastory.ruEin ausgezeichnetes Rezept, da keine separate Beilage zubereitet werden muss.
Du brauchst: 400 g Lammfleisch, 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2-2,5 Tassen Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel grob schneiden und in einem Topf oder einer Pfanne mit dickem Boden anbraten, das Lammfleisch hinzufügen und 10 Minuten zusammen braten. 1 Tasse Wasser hinzufügen, würzen und eine halbe Stunde zugedeckt schmoren lassen. Danach die grob geschnittenen Kartoffeln, Gewürze und weitere 1-1,5 Tassen Wasser hinzufügen. Alles zusammen 15-20 Minuten kochen lassen.
12 Lammrezepte aus der Pfanne, die jeder zubereiten kann
4. Lamm geschmort mit Kürbis
Quelle: lobsterhouse.ruEin wunderbares saisonales Rezept für Herbst oder Winter – ein wahrer Genuss.
Du brauchst: 300 g Lammfleisch, 500 g Kürbis, 50 g Zwiebeln, 100 g Tomaten, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel hacken und beides zusammen leicht goldbraun anbraten. Das Lammfleisch separat von allen Seiten schneiden und anbraten, mit Wasser bedecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Das Gemüse, die Gewürze und die geschnittenen Tomaten hinzufügen. Alles zusammen weitere 30-40 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
5. Geschmortes Lamm in Sojasauce
Quelle: ok.ruZiemlich gut mit gekochten Kartoffeln oder Reis als Beilage.
Du brauchst: 800 g Lammfleisch, 400 ml Wasser, 100 ml Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und von allen Seiten goldbraun anbraten. Wasser und Sojasauce hinzufügen, Knoblauch mit Gewürzen hinzufügen und 1-1,5 Stunden bei minimaler Hitze zugedeckt schmoren lassen.
15 köstliche Rezepte für geschmorten Rote Bete
6. Geschmortes Lamm mit Kohl
Quelle: mirtesen.ruEin wunderbares Gericht für das Abendessen.
Du brauchst: 600 g Lammfleisch, 1 kg Kohl, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Das Lammfleisch grob schneiden und 5-10 Minuten in einem Topf anbraten. Etwas Wasser hinzufügen und 40 Minuten schmoren lassen. Die in Streifen geschnittene Paprika, Zwiebeln und den geraspelten Kohl hinzufügen und weitere 15 Minuten schmoren lassen. Geriebene Tomaten und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und alles zusammen schmoren lassen, bis der Kohl gar ist.
7. Geschmortes Lamm mit Auberginen
Quelle: pinterest.comEin herzhaftes, saftiges und leckeres Gericht für die ganze Familie.
Du brauchst: 1 kg Lammfleisch, 2 Auberginen, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 Tomaten, 250 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das grob geschnittene Lammfleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Die gewürfelten Gemüse, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und alles mindestens 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen.
8. Geschmortes Lamm mit Gemüse
Quelle: dzen.ruEine hervorragende Variante eines Ragouts, das leicht mit saisonalem Gemüse variiert werden kann.
Du brauchst: 800 g Lammfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Paprika, 2 Tomaten, 500 g Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 400-450 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das Fleisch schneiden und etwa 10 Minuten in einem Topf anbraten. Die geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen. Weitere 3 Minuten braten und dann Kartoffeln, Wasser und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und das Lamm 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Zucchini, Knoblauch und Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
8 einfache Lammrezepte im afghanischen Kasan
9. Lamm geschmort mit Pflaumen
Quelle: zdorovogotovim.ruEin prägnantes und doch außergewöhnliches Rezept in der Tradition der arabischen Küche.
Du brauchst: 500 g Lammfleisch, 250 g Pflaumen, 1 Zwiebel, 10 g Mandeln, 2 EL Honig, 300 ml Wasser.
Zubereitung: Das Lammfleisch grob schneiden und 10 Minuten in einem Topf unter Rühren anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Pflaumen vorher mit kochendem Wasser übergießen, hacken und nun zum Lammfleisch geben. Wasser hinzufügen, Honig und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Ganz am Ende der Garzeit die gehackten Mandeln hinzufügen.
10. Geschmortes Lamm in Bier
Quelle: mykaleidoscope.ruEin beliebtes Ragout in der irischen Küche mit ihrem typischen dunklen Stout.
Du brauchst: 500 g Lammfleisch, 500 ml dunkles Bier, 500 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 50 g Knoblauch, 30 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Lammfleisch schneiden, von allen Seiten goldbraun anbraten und in einen Topf geben. Darüber die geschnittenen Karotten und Zwiebeln legen, darauf die Kartoffeln und dann den Knoblauch. Nach Geschmack würzen und alles mit dunklem Bier bedecken. Das Ragout 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen.
15 Rezepte für geschmorte Pute, die kinderleicht zuzubereiten sind
11. Lamm-Eintopf
Quelle: mirtesen.ruKlassischer Eintopf in Gläsern, aber diesmal aus Lammfleisch.
Du brauchst: 1,5 kg Lammfleisch, 80 g Knoblauch, 200 ml Pflanzenöl, 2 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, je 0,5 TL gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.
Zubereitung: Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit allen Gewürzen und Öl vermischen, einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen und am Ende den Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch in Gläser füllen, mit Marinade übergießen und die Gläser in eine tiefe Form mit Wasser stellen.
Mit Folie abdecken, alles in den kalten Ofen stellen und auf 120 Grad erhitzen. Den Eintopf etwa 4 Stunden kochen lassen, dabei Wasser in die Form nachfüllen. Mit sterilisierten Deckeln verschließen.
12. Geschmortes Lamm mit Kichererbsen
Quelle: mirtesen.ruAnstelle von Kichererbsen kannst du auch Linsen verwenden – die Zubereitung ist genau die gleiche.
Du brauchst: 300 g Kichererbsen, 300 g Lammfleisch, 30 g Fettschwanzfett, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze.
Zubereitung: Das Fettschwanzfett schneiden und goldbraun anbraten. Die Grieben beiseitelegen und ganz am Ende auf den Teller geben.
Im selben Öl das geschnittene Lammfleisch goldbraun anbraten, nach Geschmack würzen, geschnittenes Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten. Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen hinzufügen und Wasser hinzufügen – so dass es den gesamten Inhalt bedeckt. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren lassen, bis die Kichererbsen gar sind.
Teilen