12 einfache Rezepte für Putengulasch mit Soße
Quelle: Piotr Krzeslak, AdobeStockZartes Putengulasch mit Soße passt hervorragend zu Nudeln, Kartoffeln, Reis und jeder anderen Beilage. Oder man kann es einfach so servieren – mit gehackten Kräutern und frischem Gemüse. Außerdem ist es sehr fettarm und die beste Option für alle, die auf ihre Ernährung achten. Wir teilen 12 köstliche Rezepte!
1. Putengulasch mit Soße in der Pfanne
Quelle: foodieinfo.ruBeginnen wir mit einem klassischen Rezept – mit Sauerrahm, Tomatenmark und etwas Mehl.
Du brauchst: 500 g Putenfilet, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Sauerrahm, 3 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, 1 TL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in mittelgroße Stücke schneiden und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten. Sauerrahm, Tomatenmark, 200 ml heißes Wasser, Paprikapulver und andere Gewürze hinzufügen. Das Gulasch zugedeckt 30-40 Minuten bei minimaler Hitze weich schmoren.
2. Putengulasch mit Soße im Slow Cooker
Quelle: blog.liebherr.comDank der gleichmäßigen Erwärmung des Topfes brennt das Gulasch im Slow Cooker nicht an und wird noch zarter.
Du brauchst: 700 g Pute, 150 g Zwiebeln, 150 g Karotten, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Mehl, 2 Tassen Wasser.
Zubereitung: Den Topf des Slow Cookers mit Öl einfetten und den Modus „Schmoren“ einschalten. Die Pute in mittelgroße Stücke schneiden, mit Gewürzen vermischen und im Slow Cooker 20-30 Minuten bei offenem Deckel garen.
Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und etwas mehr Öl hinzufügen und alles 10 Minuten garen. Mehl hinzufügen und weitere paar Minuten unter Rühren genauso garen. Tomatenmark und Sauerrahm in Wasser auflösen, in den Slow Cooker gießen und alles zugedeckt im gleichen Modus weitere 20 Minuten garen.
3. Putengulasch mit Zwiebeln und Karotten
Quelle: povar.ruDie klassische Röstung aus Zwiebeln und Karotten macht die Soße noch schmackhafter.
Du brauchst: 300 g Putenfilet, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 1 EL Tomatenmark und Sauerrahm, 60 ml Wasser, 1 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in mittelgroße Stücke schneiden, die Zwiebel in Spalten und die Karotte reiben. Alles zusammen in einer Pfanne mit erhitztem Öl etwa 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.
Gehackten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Tomatenmark und Sauerrahm in Wasser auflösen, zum Fleisch gießen und umrühren. Einen Löffel Mehl hinzufügen, alles erneut umrühren und das Gulasch etwa 20 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
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4. Putengulasch mit Paprika und Soße
Quelle: pinterest.comWenn du schärfere Gerichte bevorzugst, füge noch eine Chilischote hinzu.
Du brauchst: 500 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 2 EL Sauerrahm, 1 Tasse Wasser, 3 EL Tomatenmark, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in mittelgroße Stücke schneiden und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse in Streifen schneiden, hinzufügen und unter Rühren weich braten.
Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm vermischen, zum Gulasch gießen, zum Kochen bringen und Mehl mit Gewürzen hinzufügen. Alles gründlich umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.
5. Putengulasch mit cremiger Soße
Quelle: foto-ram.ruEin Rezept speziell für diejenigen, die Tomatensoßen nicht so gerne mögen.
Du brauchst: 500 g Putenfilet, 1 Tasse 20%ige Sahne, 1 EL Mehl, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Die Pute in Stücke schneiden, würzen und goldbraun anbraten. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben, die Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse zur Pute geben und unter Rühren weich braten. Mehl hinzufügen, umrühren und alles mit Sahne übergießen. Das Gulasch etwa 20 Minuten unter Rühren schmoren und ein paar Minuten vor dem Ende gehackte Kräuter hinzufügen.
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6. Putengulasch mit Pilzen und Soße
Quelle: gribychistim.ruWenn du frische Waldpilze hast, koche sie zuerst 10-15 Minuten in kochendem Wasser vor.
Du brauchst: 1 kg Putenfilet, 400 g Pilze, 1 Zwiebel, 3 EL Mehl, 4 EL Sauerrahm, 1,5 Tassen Wasser oder Brühe, 2 EL Tomatenmark, Gewürze und Kräuter.
Zubereitung: Die Zwiebel in Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Pute in Stücke schneiden und 5-7 Minuten anbraten. Zwiebeln und Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten. Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Wasser, Tomatenmark, Sauerrahm und Gewürze vermischen. Das Gulasch übergießen und 20 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren, vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
7. Putengulasch mit Mehlschwitze
Quelle: zdorovogotovim.ruDie Besonderheit dieses Rezepts ist, dass weder Tomatenmark, noch Sauerrahm, noch Sahne benötigt werden.
Du brauchst: 400 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Selleriewurzel, 2 EL Mehl, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, Karotte und Sellerie reiben. Alles zusammen ein paar Minuten weich braten. Die gewürfelte Pute hinzufügen und alles weitere ca. 10 Minuten unter Rühren braten.
Mehl in 100-140 ml Wasser auflösen, zu den restlichen Zutaten gießen und nach Geschmack würzen. Das Gulasch zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren, gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
8. Putengulasch aus der Keule mit Soße
Quelle: novyefoto.ruMeistens wird für Gulasch Putenbrust verwendet, weil es bequemer ist. Aber wir bieten eine Alternative!
Du brauchst: 600 g Putenkeule, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 200 ml Tomatensaft, 1 EL Mehl, 2 Lorbeerblätter, 2 Tassen Wasser, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Paprikapulver, Gewürze.
Zubereitung: Das Putenfleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Ein paar Minuten in einer Pfanne anbraten und die in mittelgroße Stücke geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Alles weitere ca. 10 Minuten unter Rühren braten.
Tomatensaft und Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen und alles 20 Minuten zugedeckt schmoren. Mehl hinzufügen, alles gründlich umrühren und weitere 10 Minuten schmoren. Zum Schluss den gepressten Knoblauch hinzufügen und das Gulasch vom Herd nehmen.
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9. Putengulasch mit frischen Tomaten und Soße
Quelle: pinterest.comFür einen vollen Geschmack wähle fleischige, süße Tomaten.
Du brauchst: 600 g Putenfilet, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 1/2 Bund Dill, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in Stücke schneiden und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse fein hacken. Die Tomaten kannst du auf Wunsch vorher häuten. Zum Putenfleisch geben, umrühren und alles weitere 7 Minuten unter Rühren braten.
Gewürze, Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen. Umrühren, etwa 1 Tasse Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und das Gulasch etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze schmoren. Ein paar Minuten vor dem Ende mit gehacktem Dill bestreuen.
10. Putengulasch mit Sahne-Tomaten-Soße
Quelle: multivarevo.ruDank der Sahne ist diese Soße weniger sauer als die klassische Sauerrahmsoße.
Du brauchst: 500 g Putenfilet, 400 ml 20%ige Sahne, 1 Zwiebel, 2 EL Tomatenmark, 1,5 EL Mehl, 3 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in Stücke und die Zwiebel in Halbringe schneiden. Alles zusammen 7-10 Minuten goldbraun anbraten, dabei umrühren. Nach Geschmack würzen, Mehl hinzufügen und umrühren. Tomatenmark in Sahne auflösen, das Gulasch übergießen und eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss das Gericht mit gehackten Lauchzwiebeln bestreuen.
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11. Putengulasch und Gemüse mit Soße
Quelle: every-holiday.ruDieses Gulasch wird zu einem vollwertigen eigenständigen Gericht, das keine Beilage oder andere Ergänzungen benötigt.
Du brauchst: 700 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Stange Sellerie, 1 Tasse Tomatensaft, 2 Tassen Wasser, 5 EL Sauerrahm, 1,5 EL Tomatenmark, 1-2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Pute in mittelgroße Stücke schneiden und goldbraun anbraten. Das gesamte Gemüse separat in kleine Würfel schneiden und weich braten. Zum Putenfleisch geben, alles leicht erwärmen und würzen.
Tomatenmark, Sauerrahm, Tomatensaft und Wasser hinzufügen. Alles gründlich umrühren, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Mehl zum Gulasch geben, um die Soße anzudicken, und weitere 7-10 Minuten unter Rühren schmoren.
12. Putengulasch mit Tomatensaftsoße
Quelle: attuale.ruAnstelle von Tomatensaft kannst du auch geriebene frische Tomaten oder gehackte Konserventomaten verwenden.
Du brauchst: 500 g Putenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Mehl, 1 Tasse Tomatensaft, Gewürze, je 1/2 Bund Kräuter und Lauchzwiebeln.
Zubereitung: Die Pute in Stücke schneiden und etwa 5 Minuten anbraten. Fein gehacktes Gemüse mit Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten unter Rühren braten. Mehl hinzufügen, alles gründlich umrühren und nach 1 Minute den Tomatensaft hinzufügen.
Du kannst etwas mehr Saft nehmen oder ihn mit Wasser verdünnen, wenn du mehr Soße möchtest. Das Gericht nach Geschmack würzen und eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Zum Schluss gehackte Kräuter und Lauchzwiebeln hinzufügen, umrühren und das Gulasch vom Herd nehmen.
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