Frikadellen mit Reis und Soße: 10 schnelle und einfache Rezepte
Quelle: Nerudol, AdobeStockZarte Frikadellen lieben viele schon seit ihrer Kindheit, besonders die Frikadellen mit Reis und Soße, die Mama zubereitet hat. Auch wenn du bereits dein eigenes Familienrezept hast, schlagen wir vor, ein paar weitere Varianten zur Abwechslung auszuprobieren!
1. Frikadellen mit Reis und Soße in der Pfanne
Quelle: povar.ruDie Pfanne sollte groß und tief genug sein, damit alles hineinpasst.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 150 g Reis, 1 Ei, Gewürze, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 l Brühe, 80 g Tomatensoße, 50 g Mehl, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Mische das Hackfleisch, den halbgekochten Reis, das Ei, die Gewürze und eine gehackte Zwiebel. Forme kleine Frikadellen. Schneide die zweite Zwiebel, reibe die Karotte und brate beides zusammen weich an.
Füge das Mehl hinzu, rühre um und gib nach 1 Minute die Tomatensoße dazu. Nach einer weiteren Minute die Brühe eingießen, zum Kochen bringen und Lorbeerblätter mit Gewürzen hinzufügen. Lege die Frikadellen in diese Soße, bringe sie erneut zum Kochen und lasse sie etwa 25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
2. Frikadellen mit Reis und Soße im Ofen
Quelle: pinterest.comAm besten nimmst du gemischtes Hackfleisch – dann werden die Frikadellen zarter.
Du benötigst: 1 kg Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tasse Reis, Gewürze, 1 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Tomatensoße, 2 EL Mehl, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: Schneide die Zwiebel fein, reibe die Karotte und brate beides weich an. Koche den Reis halb gar. Mische alles mit dem Hackfleisch, würze es, gib einen Löffel Mayonnaise hinzu und forme Frikadellen. Lege sie in eine Auflaufform, mische die restlichen Zutaten zu einer Soße und gieße sie über die Frikadellen. Schiebe alles für eine halbe Stunde bei 180-200 Grad in den Ofen.
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3. Frikadellen mit Reis und Sauerrahmsoße
Quelle: bye-bye-calories.ruEine ausgezeichnete Sauerrahmsoße, die jedes Fleisch noch zarter macht.
Du benötigst: 800 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 250 g Reis, 2 Eier, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Tomatenmark, 250 g Sauerrahm, 3 EL Ketchup, 1 EL Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere Knoblauch und Zwiebeln im Mixer, mische sie mit dem Hackfleisch und würze. Füge den gekochten Reis, die Eier und das Tomatenmark hinzu. Alles gut vermischen, Kugeln formen und in eine Form legen. Mische Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise und Gewürze. Gieße diese Soße über die Frikadellen und backe sie 40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
4. Frikadellen mit Reis und Soße im Slow Cooker
Quelle: dzen.ruIm Slow Cooker ist die Zubereitung sogar noch bequemer, da man die Zeit nicht ständig überwachen muss.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, je 1 EL Tomatenmark, Mehl und Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Mische das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, das Ei und eine im Mixer zerkleinerte Zwiebel. Würze, knete und forme Frikadellen. Erhitze im Slow Cooker einen Löffel Öl im Modus „Braten“, brate die zerkleinerte Zwiebel und Karotte 15 Minuten lang an. Füge das Mehl hinzu, rühre um und gib dann das Tomatenmark dazu. Nach einer weiteren Minute den Sauerrahm hinzufügen. Lege die Frikadellen in die Bratpfanne und gieße Wasser hinzu, sodass sie fast bedeckt sind. Schließe den Deckel und stelle den Modus „Schmoren“ für 40 Minuten ein.
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5. Hähnchenfrikadellen mit Reis und Soße
Quelle: volgastory.ruDiätetische Frikadellen, die allen Anhängern einer gesunden Ernährung schmecken werden.
Du benötigst: 500 g Hähnchenfilet, 80 g Reis, 1/2 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 EL Sauerrahm, 1 EL Tomatenmark, 350 ml Wasser.
Zubereitung: Koche den Reis, reibe die Karotte, hacke die Zwiebel fein und drehe das Hähnchen durch den Fleischwolf. Mische alles zusammen, füge das Ei hinzu und würze nach Geschmack. Knete das Hackfleisch, forme Frikadellen und lege sie in eine leicht geölte Pfanne. Mische Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm, gieße es über die Frikadellen, bringe es zum Kochen und lasse es eine halbe Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
6. Fischfrikadellen mit Reis und Soße
Quelle: postila.ruFür dieses Rezept eignet sich am besten weißes Fischfilet, wie Kabeljau oder Hecht.
Du benötigst: 300 g Fischfilet, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Reis, 1 Ei, 4 Zweige Kräuter, 200 ml Tomatensaft, Mehl.
Zubereitung: Koche den Reis, hacke die Kräuter und den Knoblauch fein, püriere das Fischfilet im Mixer und mische alles zusammen. Füge das Ei und die Gewürze hinzu und forme Frikadellen. Paniere sie in Mehl und brate sie ein paar Minuten von allen Seiten an. Gieße Tomatensaft darüber, füge Wasser hinzu, sodass die Frikadellen fast bedeckt sind, und lasse alles nach dem Aufkochen etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln.
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7. Frikadellen mit Reis und Soße unter Käse
Quelle: dzen.ruDas fertige Gericht kann mit frischen gehackten Kräutern bestreut werden.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 170 g Hartkäse, 500 ml Tomatensaft, 3 EL Reis, 1 Ei, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere eine Zwiebel im Mixer, koche den Reis halb gar und reibe den Käse. Mische Hackfleisch, Reis, Zwiebel, die Hälfte des Käses, Ei und Gewürze und forme Frikadellen.
Zerkleinere die zweite Zwiebel und den Knoblauch, brate sie goldbraun an und gieße den Tomatensaft hinzu. Füge Zucker und Gewürze hinzu, bringe es zum Kochen und lasse die Soße 8 Minuten köcheln. Lege die Frikadellen in eine Form, gieße die Soße darüber und backe sie 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Danach mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.
8. Frikadellen mit Reis und Soße aus Tomaten im eigenen Saft
Quelle: kakprosto.ruEine Dose Tomaten im eigenen Saft ist praktisch schon eine fertige Soße.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 120 g Reis, 1 Dose Tomaten im eigenen Saft, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar, hacke eine Zwiebel fein und mische sie mit dem Hackfleisch. Würze und forme Frikadellen. Hacke die zweite Zwiebel fein und brate sie 5 Minuten an, füge die zerkleinerten Tomaten mit Saft hinzu, würze und lasse sie 5 Minuten köcheln. Lege die Frikadellen hinein, füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu und lasse alles etwa 25 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
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9. Frikadellen mit Reis und Soße aus frischen Tomaten
Quelle: dzen.ruAm besten nimmst du fleischige Tomaten mit intensivem Geschmack und Aroma.
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 100 g Reis, 2 Stangen Lauchzwiebeln, Gewürze, 2-3 Tomaten, 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 Zweige Koriander.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar, hacke die Lauchzwiebeln fein, mische sie mit dem Hackfleisch und würze. Forme die Frikadellen und brate sie von allen Seiten leicht an.
Hacke die rote Zwiebel und den Knoblauch fein, brate sie weich an und füge die geschälten, geriebenen Tomaten hinzu. Bringe die Soße zum Kochen, lege die Frikadellen hinein, bestreue sie mit gehacktem Koriander und lasse sie weitere 10-15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln.
10. Frikadellen mit Reis und Milchsoße
Quelle: vk.comDiese Frikadellen schmecken besonders gut aus Hähnchen oder Pute.
Du benötigst: 400 g Hackfleisch, 1/2 Tasse Reis, 1 Zwiebel, 2 EL Mehl, 60 g Butter, 1,5 Tassen Milch, Gewürze.
Zubereitung: Koche den Reis halb gar, hacke die Zwiebel fein, mische sie mit dem Hackfleisch und würze. Du kannst zusätzlich Kräuter oder Knoblauch hinzufügen. Forme Frikadellen. Brate separat das Mehl in Butter goldbraun an, rühre dabei um, gieße die Milch hinzu und bringe es zum Kochen, damit keine Klümpchen entstehen. Lege die Frikadellen in eine Auflaufform, gieße die Soße darüber und backe sie etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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