Salat „Ameisenhaufen“ mit Hähnchen und Kartoffelstroh

Quelle: Anatoliy Krygin, AdobeStock

Eine ansprechende Präsentation ist ebenso wichtig wie ein hervorragender Geschmack. Besonders wenn es um Salate geht, die auch auf einem festlichen Tisch serviert werden können. Der Salat „Ameisenhaufen“ mit Hähnchen und Kartoffelstroh ist gleichzeitig sättigend, frisch und optisch sehr interessant. Merken Sie sich unser Rezept vor!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 1 Hähnchenbrustfilet;
• 2 Kartoffeln;
• 1 große Gurke;
• 1 große Tomate;
• 50 g Hartkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 4 Zweige frische Kräuter nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Mayonnaise zum Anmachen des Salats;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchenbrustfilet in Salzwasser kochen, direkt in der Brühe abkühlen lassen und fein schneiden.
2. Die Tomate ebenfalls fein schneiden, den Knoblauch durch eine Presse drücken und den Käse reiben. Die Gurke auf einer koreanischen Reibe reiben und leicht ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen.
3. Alles zusammen mit dem Hähnchen vermischen, nach Geschmack salzen und mit Mayonnaise anmachen.
4. Die geschälten Kartoffeln separat auf einer koreanischen Reibe reiben, gründlich von Stärke waschen und mit Papiertüchern trocknen.
5. Etwa 100 ml Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen.
6. Die Kartoffelstroh portionsweise goldbraun braten und auf Küchenpapier legen.
7. Den Salat in eine tiefe Schüssel geben, leicht andrücken und auf einen Teller stürzen, sodass ein ordentlicher Hügel entsteht.
8. Den „Ameisenhaufen“ von allen Seiten mit Kartoffelstroh bestreuen und mit Kräutern garnieren. Der Salat ist fertig, guten Appetit!