Schweinebauch im Ofen in Folie gebacken – einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: New Africa, AdobeStock

Das Backen in Folie ermöglicht es, Schweinebauch maximal saftig und aromatisch zuzubereiten, ohne komplizierte Kochtricks. Der Bauch wird gleichmäßig durchgegart, wird allmählich zarter und behält seinen reichen Fleischgeschmack. Wir verraten Ihnen ein tolles Rezept!

Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten.
Portionen: 6.

Zutaten

• 1,2-1,4 kg Schweinebauch;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel körniger Senf;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie den Schweinebauch mit Papiertüchern. Machen Sie mit einem Messer mehrere tiefe Einschnitte.
2. Schälen und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und stecken Sie diese dann in die Einschnitte.
3. Mischen Sie körnigen Senf, Olivenöl, Paprika, Majoran, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der entstandenen Marinade ein und lassen Sie es 40 Minuten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen.
4. Danach den Bauch sorgfältig in zwei Lagen Folie wickeln und 1 Stunde 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dann die Folie öffnen und das Schweinefleisch weitere 15-20 Minuten backen, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat.