Schweinebauch in Bier in der Pfanne – ein leckeres Rezept Schritt für Schritt

Quelle: Sitriel, AdobeStock

In vielen Küchen der Welt wird Bier oft als hervorragende Basis für Saucen oder Marinaden verwendet. Zum Beispiel macht Bier beim Braten in der Pfanne den Geschmack von Schweinebauch intensiver, macht die Fleischfasern zarter und verleiht dem Gericht ein interessantes Aroma. Wir verraten Ihnen ein interessantes Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5.

Zutaten

• 900 g Schweinebauch;
• 250 ml helles Bier;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Waschen und trocknen Sie den Schweinebauch mit Küchenpapier. Schneiden Sie das Fleisch in große Portionsstücke. Schälen und schneiden Sie die Zwiebeln in Halbringe.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze. Braten Sie den Schweinebauch von jeder Seite 3-4 Minuten lang an, bis er goldbraun ist.
3. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie ihn durch eine Presse, dann fügen Sie ihn zusammen mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzu.
4. Gießen Sie das Bier hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
5. Decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie den Schweinebauch in Bier weitere 40-45 Minuten, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht andickt.