Tintenfisch nach koreanischer Art: 6 beste Rezepte und Zubereitungsarten
Quelle: Filirochka, AdobeStockWer liebt nicht koreanische Karotten? Aber wusstest du, dass man auf die gleiche Weise würzigen und pikanten Tintenfisch nach koreanischer Art zubereiten kann? Sie werden garantiert der Star jeder Party! Entdecke die 6 besten Rezepte in unserer Auswahl!
1. Tintenfisch nach koreanischer Art mit Karotten und Sesam
Quelle: AdobeStockDu kannst die Gewürzmischung nach Belieben variieren.
Du benötigst: 4 Tintenfischkörper, 2 Karotten, 1 EL Sesam, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 1 TL Zucker, Salz, gemahlener Koriander, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Tintenfisch 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln. Essig, Zucker und 5 EL Wasser mischen, den Tintenfisch damit übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und mit einem Gewicht beschweren. Die Zubereitung für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Tintenfisch nach koreanischer Art mit Karotten und Zwiebeln
Quelle: AdobeStockEin vollwertiger Salat, der keine weiteren Ergänzungen benötigt.
Du benötigst: 4 Tintenfischkörper, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Sesam, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 2 EL Zucker, 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Den Tintenfisch auftauen und 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Pflanzenöl mit Sesam und Koriander buchstäblich 1 Minute anbraten.
Die Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln, den Knoblauch durch eine Presse drücken und alle Zutaten gründlich vermischen. Die Zubereitung für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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3. Tintenfisch nach koreanischer Art ohne Karotten
Quelle: AdobeStockGut als eigenständige Vorspeise und auch als Zutat für Salate.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 2 Knoblauchzehen, 15 ml Pflanzenöl, 1 EL Essig, 0,5 EL Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, weitere Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Den Tintenfisch 2-3 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Pflanzenöl mit Essig mischen, fast zum Kochen bringen und den Tintenfisch damit übergießen. Den durchgepressten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Vermischen und die Zubereitung über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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4. Tintenfisch nach koreanischer Art mit Sojasauce
Quelle: AdobeStockDie Besonderheit dieses Rezepts ist, dass die Marinade heiß sein muss.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Sesam, 1,5 EL Pflanzenöl, 1,5 EL Reisessig, 2 EL Sojasauce, Zucker, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, gemahlener Koriander.
Zubereitung: Den Tintenfisch auftauen und 30 Sekunden in kochendem Wasser kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Sesam in einer trockenen Pfanne anrösten, alle Gewürze hinzufügen und leicht erwärmen.
Separat Pflanzenöl, Sojasauce und Reisessig mischen, diese Mischung zu den Gewürzen geben und zum Kochen bringen. Den durchgepressten Knoblauch zum Tintenfisch geben, mit der entstandenen Marinade übergießen, mit Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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5. Tintenfisch nach koreanischer Art mit Paprika
Quelle: AdobeStockUnd wenn du scharfe Snacks magst – füge etwas Chili hinzu.
Du benötigst: 500 g Tintenfisch, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 4 TL Essig, 0,5 TL Zucker, 0,5 TL Salz, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Die Karotten auf einer koreanischen Reibe raspeln, Zwiebel und Paprika dünn schneiden und den Knoblauch hacken. Den Tintenfisch 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Separat Sojasauce, Sesamöl, Essig, Salz und Zucker mischen.
Die Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten, mit den Gewürzen mischen und das restliche Gemüse hinzufügen. Weitere 1 Minute braten und die Röstung abkühlen lassen. Alle Zutaten vermischen und den zubereiteten Snack für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
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6. Tintenfisch nach koreanischer Art mit Gurken
Quelle: AdobeStockDieser Snack muss nicht einmal lange ziehen.
Du benötigst: 2 Tintenfischkörper, 2 Gurken, 1 Zwiebel, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL Sojasauce, 2 TL Sesamöl, 4 EL Reis- oder Apfelessig, 1 EL süße Chilisauce, 2 EL Puderzucker, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Den Tintenfisch kochen und in Streifen schneiden, Gurken und Zwiebeln dünn schneiden, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote hacken. Sojasauce, süße Chilisauce, Sesamöl, Reis- oder Apfelessig, Puderzucker, Salz und Gewürze nach Geschmack mischen. Den Salat mit dieser Marinade übergießen und etwas im Kühlschrank ziehen lassen.
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