Fuente: Fotema, AdobeStock El kvas de remolacha casero es mucho más fácil de preparar que el clásico. Además, es muy refrescante y una alternativa ideal a los refrescos azucarados. Para su preparación, recomendamos usar remolacha joven y dulce. ¡Compartimos 10 recetas maravillosas!
1. Kvas de remolacha con azúcar
Fuente: dzen.ruUna receta básica que puedes complementar a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 200 g de azúcar, agua.
Preparación: Pela la remolacha, córtala en cubos y ponla en un frasco de tal tamaño que ocupe 2/3 del volumen. Agrega el azúcar y vierte agua fría hasta que cubra la remolacha unos 4-5 cm. Cubre con una gasa y deja la preparación en un lugar oscuro durante 3-4 días. Después, cuela y guarda el kvas en el refrigerador.
2. Kvas de remolacha con picatostes
Fuente: AdobeStockOtra técnica de preparación para que todos puedan elegir la opción que más les guste.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 250 g de picatostes de pan oscuro, 4 cucharadas de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: Pela la remolacha, rállala gruesa y ponla en un frasco de 3 litros. Agrega los picatostes, el azúcar y el agua fría. Mezcla suavemente, cubre el frasco con una gasa y déjalo en un lugar oscuro durante 3 días. Cuela el kvas, viértelo en una botella y déjalo en el refrigerador por uno o dos días más.
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3. Kvas de remolacha con suero de leche
Fuente: livejournal.comNecesitas cualquier suero de leche, así que para variar, incluso el de cabra servirá.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 2 l de suero de leche, 50 g de azúcar, 0,25 cucharadita de crema agria.
Preparación: Pela y corta la remolacha, ponla en un frasco limpio de 3 litros y agrega el azúcar. Mezcla la crema agria en el suero tibio y viértelo también. Cubre con una gasa y deja el frasco en un lugar cálido durante 1 semana, pero retira la espuma cada pocos días. Después, guarda el kvas en un lugar fresco durante 10-12 días más. Cuela la bebida lista.
4. Kvas de remolacha cocida
Fuente: attuale.ruAsegúrate de enfriar bien el kvas antes de servir.
Necesitarás: 300 g de remolacha cocida, 2 cucharadas de azúcar, 1 l de agua, 3-5 g de levadura seca.
Preparación: Ralla la remolacha, ponla en un frasco, vierte agua hirviendo y déjala reposar durante media hora. Agrega el azúcar y la levadura seca, mezcla, cubre con una gasa y deja fermentar el kvas durante 1-2 días en un lugar cálido. Cuélalo y guárdalo en el refrigerador.
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5. Kvas de remolacha sin azúcar
Fuente: mirtesen.ruY sin aditivos innecesarios, solo remolacha y agua. ¡Sabor puro!
Necesitarás: 5 remolachas, 3 l de agua.
Preparación: Corta finamente la remolacha, ponla en un frasco de 3 litros y vierte agua. Cubre con una gasa, guárdala en un lugar oscuro durante 2-4 días y luego cuela el kvas listo. La remolacha se puede volver a cubrir con agua limpia y dejar reposar 1-2 veces más.
6. Kvas de remolacha con miel
Fuente: dzen.ruEstará aún más delicioso si agregas una pizca de pimienta molida al kvas colado.
Necesitarás: 3 remolachas, 1 cucharada de miel, 1,5 l de agua.
Preparación: Pela, corta y pon la remolacha en un frasco. Agrega la miel y el agua a temperatura ambiente, y mezcla. Cubre todo con una gasa, déjalo durante 5-7 días a temperatura ambiente, pero retira periódicamente la espuma que se forme. Cuela el kvas listo.
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7. Kvas de remolacha con pan negro y blanco
Fuente: livejournal.comPor cierto, la remolacha restante se puede usar después para el borscht.
Necesitarás: 2 kg de remolacha, 200 g de pan negro, 200 g de pan blanco, 2 l de agua.
Preparación: Ralla la remolacha gruesa, corta el pan en trozos arbitrarios y vierte agua tibia sobre todo. Cubre la preparación con una gasa y déjala durante 3-4 días en un lugar cálido. Cuela y guarda el kvas en el refrigerador por 1 día más.
8. Kvas de remolacha con pan de centeno
Fuente: AdobeStockServirá solo la corteza de pan. Si no tienes de centeno, usa cualquier pan oscuro.
Necesitarás: 1 kg de remolacha, 2 l de agua, 4 cucharadas de azúcar, 100 g de pan de centeno.
Preparación: Corta el pan de centeno y la remolacha pelada en trozos medianos. Ponlos en un frasco de 3 litros, agrega el azúcar y vierte agua hirviendo. Cubre con una gasa y deja el kvas durante 3 días en un lugar cálido, luego cuélalo.
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9. Kvas de remolacha con levadura
Fuente: pinterest.comLa levadura acelera el proceso de fermentación para que el kvas esté listo antes.
Necesitarás: 500 g de remolacha, 10 g de levadura seca, 100 g de azúcar, 3,5 l de agua.
Preparación: Corta la remolacha en cubos pequeños, ponla en una olla y vierte agua hasta que la cubra ligeramente. Lleva a ebullición y cocina hasta que esté tierna.
Vierte el caldo en un frasco limpio, agrega agua fría, levadura y azúcar, mezcla y cubre con una gasa. Deja el kvas durante 4 días en un lugar cálido, luego cuélalo y guárdalo en el refrigerador.
10. Kvas de remolacha con apio y ajo
Fuente: postila.ruEs especialmente interesante usar este kvas para okroshka y otros platos.
Necesitarás: 1,5 kg de remolacha, 2 l de agua, 3 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 100 g de pan negro, 4 cabezas de ajo, 1/4 de tallo de apio, 1 cucharada de comino.
Preparación: Corta la remolacha en juliana, ponla en un frasco y agrega el ajo machacado, el azúcar y la sal. Agrega el apio cortado en rodajas, una rebanada de pan y vierte agua tibia sobre todo. Agrega el comino, cubre con una gasa y deja el kvas en un lugar cálido y oscuro durante 5-7 días. Después, cuélalo y guarda el kvas resultante en el refrigerador.