Fuente: market.sdobin.ruSe cree que la masa de levadura para belyashi es prácticamente el nivel culinario más alto. Pero en realidad, apenas difiere de la masa normal, y la principal dificultad radica solo en la necesidad de tener paciencia y dejar que la masa repose. ¡Te contamos las 10 mejores recetas!
1. Masa para belyashi con levadura seca
Fuente: tipichnyjkulinar.comLa levadura seca se vende en sobres en forma de polvo y se considera de acción rápida.
Necesitarás: 500 g de harina, 300 ml de agua, 15 g de sal, 8 g de azúcar, 7 g de levadura seca, 15 ml de aceite vegetal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia hasta que se integren por completo. Agrega un par de cucharadas de harina, mezcla de nuevo hasta obtener una consistencia homogénea y deja reposar la masa madre durante 10 minutos.
Agrega la sal a la harina tamizada y vierte gradualmente el aceite vegetal y la levadura. Amasa bien la masa, trabaja con las manos y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas, hasta que duplique o triplique su volumen.
2. Masa para belyashi con levadura fresca
Fuente: kupit-sedlo.ruLa levadura fresca se vende en bloques, y se necesita un poco más para la masa.
Necesitarás: 4 huevos, 40 g de levadura fresca, una pizca de azúcar, 3,5 cucharaditas de sal, 2 tazas de leche, 0,5 tazas de mantequilla derretida, 600-700 g de harina.
Preparación: Agrega el azúcar y desmenuza la levadura en 50 ml de leche tibia, mezcla y deja reposar durante 20 minutos. Calienta el resto de la leche, mezcla con la mantequilla y los huevos, y bate con un batidor.
Agrega la masa madre a la mezcla, revuelve e incorpora gradualmente la harina. La cantidad puede variar, pero necesitas una masa elástica y suave que no se pegue a las manos. Déjala en un lugar cálido durante 2 horas o en el horno a 50 grados, y amásala 1-2 veces durante el proceso.
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3. Masa de levadura para belyashi con leche
Fuente: vilingstore.netPara que los belyashi sean más aromáticos, puedes añadir una cucharada más de mantequilla clarificada a la masa.
Necesitarás: 1 taza de leche, 30 g de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite vegetal, 600 g de harina.
Preparación: Calienta ligeramente la leche y disuelve en ella el azúcar con la levadura; esto se llama masa madre. Déjala en un lugar cálido durante 25 minutos, hasta que aumente de volumen y se formen burbujas.
A la harina tamizada, agrega la masa madre, el huevo, el aceite y la sal, y amasa hasta obtener una masa densa y elástica que se desprenda fácilmente de las manos. Déjala en un lugar cálido durante 1-2 horas, amásala y déjala reposar otros 40 minutos. Ya puedes empezar a preparar los belyashi.
4. Masa de levadura para belyashi con kéfir
Fuente: photorecept.ruEn lugar de kéfir, puedes usar yogur no muy espeso sin aditivos o leche agria.
Necesitarás: 3 tazas de harina, 1 taza de kéfir, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 20 g de levadura fresca.
Preparación: Disuelve la levadura con el azúcar en un poco de agua tibia y deja reposar durante 20 minutos. Mientras tanto, mezcla todos los demás ingredientes, excepto la harina, y luego únelos con la masa madre.
Inmediatamente, comienza a añadir la harina por porciones y amasa hasta obtener una masa suave. Cuando esté lista, guárdala en un lugar cálido durante 2 horas, pero después de una hora, sácala y amásala de nuevo con las manos.
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5. Masa de levadura para belyashi con agua
Fuente: zen.yandex.ru¡La receta más sencilla y económica de todas las posibles!
Necesitarás: 220 ml de agua, 360 g de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca, una pizca de sal.
Preparación: Vierte la levadura con el azúcar en agua tibia, mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos. Agrega la sal y la mayor parte de la harina en un bol, y comienza a amasar hasta obtener una masa elástica. Añade la harina restante gradualmente según sea necesario. Coloca la masa en el horno durante 20 minutos a 50 grados para que suba, y luego procede a formar los belyashi.
6. Masa de levadura para belyashi con margarina
Fuente: zen.yandex.ruEn lugar de margarina, puedes usar mantequilla, no es fundamental.
Necesitarás: 250 ml de agua, 500 g de harina, 10 g de azúcar, 10 g de sal, 20 g de levadura fresca, 100 g de margarina.
Preparación: Calienta el agua en la estufa a unos 30-35 grados, y agrega la sal, el azúcar y la levadura. Mezcla bien hasta que se disuelva y agrega inmediatamente la margarina blanda.
Incorpora gradualmente la harina tamizada a la mezcla líquida hasta que la masa deje de estar pegajosa. Amasa bien y déjala en un lugar cálido durante 1,5 horas.
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7. Masa de levadura para belyashi con manteca de cerdo
Fuente: attuale.ruLa masa con manteca de cerdo es muy esponjosa y no se endurece durante mucho tiempo.
Necesitarás: 70 g de manteca de cerdo, 500 ml de kéfir, 100 ml de agua, 40 g de azúcar, 900 g de harina, 15 g de sal, 15 g de levadura seca.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, derrite la manteca de cerdo, calienta ligeramente el kéfir y luego mezcla todo junto.
Agrega la sal a la mezcla líquida e incorpora gradualmente la harina en varias tandas. Amasa hasta obtener una masa elástica, cúbrela y déjala en un lugar cálido durante 45 minutos. Luego, amásala bien de nuevo, cúbrela y déjala reposar otros 30 minutos.
8. Masa de levadura para belyashi con crema agria
Fuente: pinterest.ruEsta masa se fríe y se hornea perfectamente, según el resultado deseado.
Necesitarás: 200 ml de crema agria, 100 ml de agua, 500 g de harina, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Vierte la levadura y el azúcar en agua tibia, mezcla y deja reposar durante 10 minutos. Agrega la sal y el huevo, mezcla de nuevo, y solo entonces añade la crema agria tibia.
Bate los ingredientes con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea y añade lentamente la harina tamizada por partes. Amasa hasta obtener una masa suave y moderadamente elástica, colócala en un lugar cálido, cúbrela y déjala reposar durante una hora. Antes de formar los belyashi, amásala bien.
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9. Masa de levadura para belyashi con levadura en polvo
Fuente: vk.comEl polvo de hornear no es un ingrediente obligatorio para la masa de levadura, pero es tu elección si quieres hacer los belyashi aún más esponjosos y suaves.
Necesitarás: 250 ml de agua, 25 g de levadura fresca, 50 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de aceite vegetal, 5 g de levadura en polvo, 550 g de harina.
Preparación: Mezcla el agua tibia con el azúcar, la levadura y 2 cucharadas de harina, y deja reposar durante 20 minutos. Bate el huevo con la sal y el aceite vegetal, y luego mezcla con la masa madre que ha subido.
Mezcla la harina tamizada inmediatamente con el polvo de hornear e incorpórala gradualmente a la masa. Amasa con las manos durante al menos 10 minutos, y luego guárdala en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
10. Masa de levadura de patata para belyashi
Fuente: jam-bakery.ruLa masa de patata está lejos de la receta clásica de belyashi, ¡pero también resulta muy sabrosa e interesante!
Necesitarás: 550 g de harina, 200 ml de caldo de patata, 180 g de patata cocida, 1 huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1,5 cucharaditas de levadura seca.
Preparación: A la harina tamizada, agrega la levadura, el azúcar y la sal, y mezcla. Por separado, haz puré las patatas y mézclalas con el huevo con una batidora. Agrega gradualmente una cucharada de aceite y el caldo de patata tibio al puré, y mezcla de nuevo hasta obtener una consistencia homogénea.
Agrega los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa homogénea. Ten en cuenta que debes amasarla durante al menos 10 minutos. Luego, guarda la masa en un lugar cálido durante 2 horas, y amásala al menos 1 vez durante el proceso.