Fuente: Myviewpoint, AdobeStockLa masa filo, fina y delicada, es ideal para una gran variedad de horneados, donde el relleno es el protagonista. Hacer esta masa en casa es bastante difícil, pero puedes comprarla ya hecha. ¡Compartimos 20 magníficas recetas para preparar con ella!
1. Börek turco de masa filo con carne
Fuente: postila.ruUn pastel sustancioso y delicioso con relleno de carne para toda la familia.
Necesitarás: 400 g de masa filo, 3 huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de yogur, 125 ml de agua, 450 g de carne picada de res, 1 cebolla, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade la carne picada y las especias, sofríe todo junto unos minutos más y sazona. Cocina el relleno a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa puesta y deja enfriar. Mezcla 2 huevos, el aceite, 3 cucharadas de yogur y el agua para el remojo. Unta una lámina de masa filo con esta mezcla, coloca el relleno en un extremo y enrolla.
Enrolla el rulo en forma de espiral y colócalo en un molde para hornear. Haz lo mismo con el resto de las láminas de masa y envuelve los rulos alrededor de la espiral hasta llenar el molde. Mezcla el huevo restante y el yogur, y unta el börek. Espolvorea con sésamo si lo deseas. Hornea durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
2. Strudel de masa filo con manzanas
Fuente: vk.comEspolvorea el strudel terminado con azúcar glas cuando se enfríe.
Necesitarás: 400 g de masa filo, 250 g de mantequilla, 2 manzanas, 50 g de almendras laminadas, 30 g de pasas.
Preparación: Pela, corta y saltea las manzanas en un poco de mantequilla. Añade azúcar para caramelizar si lo deseas. También puedes añadir canela o nueces. Remoja las pasas en agua caliente durante 7-10 minutos, sécalas un poco y mézclalas con las manzanas. Derrite el resto de la mantequilla.
Desenrolla una lámina de masa filo, úntala con mantequilla, cúbrela con una segunda lámina, vuelve a untar y cubre con una tercera lámina. Coloca el relleno sin llegar al borde, enrolla firmemente, vuelve a untar con mantequilla y espolvorea con almendras laminadas. Prepara un segundo strudel de la misma manera con la masa y el relleno restantes. Hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
3. Galletas de nuez de masa filo
Fuente: pinterest.comEn lugar de nueces, puedes usar otras de tu gusto.
Necesitarás: 4 hojas de masa filo, 40 g de mantequilla, 90 g de nueces, 70 g de azúcar.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén seca, pícalas y mézclalas con el azúcar. Unta la primera hoja de filo con mantequilla derretida, cubre con la segunda, y así con las cuatro. Unta también la cuarta hoja de masa con mantequilla y extiende las nueces. Corta la lámina por la mitad y luego cada mitad en tiras. Enróllalas y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
4. Pastel de frambuesa de masa filo
Fuente: mykaleidoscope.ruIncreíblemente hermoso y, al mismo tiempo, muy fácil de preparar.
Necesitarás: 200 g de masa filo, 200 g de mantequilla, 5 huevos, 500 g de crema agria al 20%, ralladura de 1 limón, 200 g de azúcar, 100 g de frambuesas.
Preparación: Unta una hoja de masa filo con mantequilla derretida, cubre con una segunda hoja y coloca la preparación en un molde, doblando y ajustando de forma irregular. Unta la base con la mantequilla restante y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados. Mezcla con un batidor los huevos, la crema agria, el azúcar y la ralladura. Vierte esta mezcla sobre el pastel y espolvorea con frambuesas. Vuelve a meterlo en el horno durante media hora más.
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5. Kadaif de masa filo con mozzarella
Fuente: balthazar.clubUn dulce de queso inusual de la cocina turca que no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás: 400 g de masa filo, 200 g de mozzarella, 200 g de mantequilla, 1 taza de agua, 1 taza de azúcar.
Preparación: Derrite y enfría un poco la mantequilla. Corta la masa filo descongelada en tiras muy finas, sin desenrollar. Mezcla esta "pasta" con la mantequilla. Coloca la mitad de la masa en un molde y añade encima rodajas de mozzarella.
Vuelve a colocar masa y hornea todo durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados. Prepara un almíbar con agua y azúcar, y añade un poco de zumo de limón si lo deseas. Cocínalo a fuego lento durante 3-5 minutos y deja enfriar completamente. Vierte el almíbar sobre el kadaif terminado y déjalo reposar durante media hora para que se empape.
6. Tartaletas de masa filo
Fuente: dzen.ruPuedes poner cualquier relleno en estas tartaletas, pero que no sea demasiado húmedo.
Necesitarás: 100 g de masa filo, 100 g de mantequilla, 1 huevo.
Preparación: Corta una lámina de masa filo en cuadrados un poco más grandes que los moldes para tartaletas. Unta cada cuadrado con mantequilla y huevo batido. Colócalos en el molde uno encima del otro, en 3-4 capas por cada tartaleta, y hornea durante 10-12 minutos en el horno a 170 grados.
7. Pastel de manzana de masa filo
Fuente: pinterest.comUn pastel aromático y delicioso que reemplazará perfectamente la tradicional tarta de manzana para el té.
Necesitarás: 120 g de masa filo, 2-3 manzanas, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 80 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade la harina con la levadura en polvo y vuelve a batir. Rompe la masa filo con las manos en trozos e incorpórala a la mezcla. Corta las manzanas de forma irregular y también incorpóralas. Coloca todo en un molde y hornea el pastel durante media hora en el horno a 180 grados.
8. Pastel griego de masa filo con espinacas y feta
Fuente: postila.ruEsta combinación tradicional es simplemente exquisita en la repostería.
Necesitarás: 7 hojas de masa filo, 300 g de espinacas, 150 g de mantequilla, 1 cebolla, 200 g de queso feta, 10 g de sésamo, especias.
Preparación: Pica la cebolla y las espinacas de forma irregular y sofríelas en mantequilla hasta que estén tiernas. Añade las especias y el queso feta desmenuzado, y mezcla el relleno. Sazona al gusto.
Unta una hoja de masa filo con mantequilla derretida, coloca el relleno y enrolla un rulo largo y fino. Haz lo mismo con las hojas y el relleno restantes. Coloca todo en forma de espiral en un molde, unta con la mantequilla restante y espolvorea con sésamo. Hornea el pastel durante media hora en el horno a 180 grados.
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9. Samsa de masa filo
Fuente: novyefoto.ruTe proponemos prepararla con un tierno y jugoso relleno de pollo.
Necesitarás: 500 g de masa filo, 600 g de carne picada de pollo, 1 cebolla, especias, 100 g de mantequilla, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Unta una lámina de masa filo con mantequilla derretida y dóblala varias veces en una tira con la mantequilla hacia adentro. Mezcla la carne picada con la cebolla picada y las especias. Coloca el relleno en el borde de la tira y forma un triángulo de samsa. Haz lo mismo con el resto de las láminas de masa y el relleno. Unta la samsa con huevo batido, espolvorea con sésamo y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 190 grados.
10. Saquitos de masa filo con bayas
Fuente: ok.ruUn delicioso postre casero y una buena alternativa a los pasteles comprados.
Necesitarás: 300 g de masa filo, 200 g de yogur, 1 yema de huevo, 80 g de nueces, 30 g de miel, 400 g de bayas, 40 g de azúcar, 40 g de azúcar glas.
Preparación: Mezcla el yogur, la yema de huevo, la miel y las nueces picadas. Espolvorea las bayas con azúcar. Corta la masa filo en cuadrados y coloca el relleno de bayas en cada uno. Encima, añade la mezcla de yogur y junta los bordes del cuadrado para formar un saquito. Hornea los saquitos durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados, déjalos enfriar y espolvorea con azúcar glas.
11. Rollitos de masa filo con requesón y hierbas
Fuente: pinterest.comLas hierbas pueden ser cualquiera, incluyendo espinacas o acedera.
Necesitarás: 8 hojas de masa filo, 220 g de requesón, 2 manojos de hierbas, especias, 1 huevo, sésamo.
Preparación: Mezcla el requesón, las hierbas picadas y las especias. Coloca el relleno resultante en el borde de una hoja de masa filo y enrolla un rulo largo y fino. Haz lo mismo con el resto de las hojas. Coloca las preparaciones sobre papel de horno, unta con huevo, espolvorea con sésamo y hornea durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pastel de masa filo con champiñones y queso
Fuente: za-edoy.ruEste apetitoso pastel se puede preparar incluso para el desayuno en apenas media hora.
Necesitarás: 2 hojas de masa filo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 2 huevos, 120 g de queso duro, 4-5 cucharadas de crema agria, especias, hierbas.
Preparación: Corta y saltea la cebolla con los champiñones hasta que se evapore la humedad. Mezcla con un batidor la crema agria, los huevos y las especias al gusto. Coloca las hojas de masa filo ligeramente arrugadas en un molde, formando los bordes. Añade los champiñones, vierte la mezcla, espolvorea con hierbas picadas y queso rallado, y hornea el pastel durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Napoleón de masa filo
Fuente: vpuzo.comLa masa filo es una de las mejores bases para preparar el tradicional Napoleón.
Necesitarás: 500 g de masa filo, 500 ml de leche, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de almidón, 250 g de leche condensada.
Preparación: Mezcla con un batidor la leche, la leche condensada, las yemas y el almidón. Si lo deseas, añade vainillina y cocina la crema a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar. Divide la crema en tres partes. Corta la mitad de las hojas de masa filo por la mitad, unta cada hoja con crema y apílalas.
Hornea la base durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados. De la misma manera, monta la segunda base con la masa restante y un tercio más de crema. Deja enfriar las bases, úntalas con la crema restante, monta el pastel, cúbrelo con crema por fuera y espolvorea con migas de masa.
14. Pastel de masa filo con cerezas y ricotta
Fuente: greekpie.ruEste pastel será una digna decoración incluso para una mesa festiva.
Necesitarás: 6 hojas de masa filo, 50 g de mantequilla, 3 huevos, 40 g de azúcar, 70 g de harina, 480 g de ricotta, 500 g de cerezas.
Preparación: Retira los huesos de las cerezas. Mezcla la ricotta, la harina, los huevos y el azúcar. Unta las hojas de masa filo con mantequilla derretida y colócalas en un molde superponiéndolas. Forma los bordes, recorta los excesos y coloca los recortes en el fondo del pastel. Coloca el relleno de queso y encima las cerezas. Hornea el pastel durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados.
15. Salchichas en masa filo
Fuente: AdobeStockEl tentempié perfecto para un apuro. Sírvelas con kétchup o tu salsa favorita.
Necesitarás: 6 salchichas, 4 hojas de masa filo.
Preparación: Coloca dos hojas de masa filo una encima de la otra y córtalas en tres tiras del largo de las salchichas. Haz lo mismo con las dos hojas restantes. Envuelve las salchichas en la masa y fríelas por todos lados a fuego medio en un poco de aceite.
16. Baklava de masa filo
Fuente: novyefoto.ruDecora el baklava terminado con almendras enteras o avellanas.
Necesitarás: 500 g de masa filo, 280 ml de almíbar, 2 naranjas, 1 limón, 200 g de azúcar, 300 g de nueces, 100 g de mantequilla, 1 huevo.
Preparación: Pasa las nueces y 50 g de azúcar por una picadora de carne. Exprime el zumo de todos los cítricos. Lleva el almíbar a ebullición, añade el zumo y reduce a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Derrite la mantequilla y caliéntala durante 5 minutos hasta que esté transparente, retirando la espuma, y luego cuélala.
Espolvorea una hoja de masa filo con nueces, cubre con una segunda hoja y así sucesivamente hasta el final. Unta la última capa de masa con huevo batido. Corta la preparación en rombos y hornea durante 10 minutos en el horno a 180 grados. Vierte mantequilla sobre el baklava y hornea 10 minutos más. Luego vierte el almíbar y hornea otros 15 minutos.
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17. Pastel de pescado con salmón de masa filo
Fuente: pinterest.comEn lugar de salmón, puedes usar filete de otro pescado rojo.
Necesitarás: 12 hojas de masa filo, 3 huevos, 100 g de mantequilla, 400 g de filete de salmón, 200 g de queso feta, 30 g de eneldo, especias.
Preparación: Desmenuza el queso feta con un tenedor y mézclalo con las hierbas picadas y las especias. Añade 2 huevos y vuelve a mezclar. Unta 6 hojas de masa filo con mantequilla y apílalas.
Coloca la base en un molde, y encima extiende la mezcla de queso y los trozos de salmón. Haz lo mismo con la masa restante y cubre el pastel. Unta con huevo y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
18. Strudel de requesón de masa filo
Fuente: fb.ruSi lo deseas, añade frutas secas picadas o frutas confitadas al requesón.
Necesitarás: 500 g de masa filo, 100 g de mantequilla, 2 huevos, extracto de vainilla, 180 g de azúcar, 600 g de requesón suave.
Preparación: Mezcla el requesón, el azúcar, los huevos y la vainilla. Divide la masa filo en dos pilas iguales. En cada pila, unta las hojas con mantequilla derretida y apílalas. Coloca el relleno en ambas preparaciones y enrolla dos strudels. Úntalos con mantequilla por fuera y hornea durante media hora en el horno a 180 grados.
19. Khachapuri de masa filo
Fuente: cookingfor.ruUn tentempié rápido y sustancioso para los amantes del queso.
Necesitarás: 160 g de masa filo, 50 g de mantequilla, 120 g de suluguni, 80 g de requesón, especias.
Preparación: Mezcla el requesón, el suluguni rallado y las especias al gusto. Unta una hoja de masa filo con mantequilla, coloca el relleno y dobla el khachapuri como un sobre. Haz lo mismo con el resto de las hojas de masa. Fríe los khachapuri a fuego medio por ambos lados en la misma mantequilla.
20. Caracoles de nuez de masa filo con miel
Fuente: moya-semya.ruEn lugar de caracoles individuales, también puedes hacer uno grande, como un pastel.
Necesitarás: 150 g de masa filo, 100 g de miel, 80 g de mantequilla, 100 g de nueces, avellanas y almendras cada uno, 50 g de coco rallado, 100 ml de zumo de naranja.
Preparación: Tuesta todas las nueces en una sartén seca, pícalas en una batidora y mézclalas con el coco rallado. Calienta la miel con el zumo de naranja sin que hierva. Mezcla la mitad del almíbar con las nueces.
Derrite la mantequilla y úntala en las hojas de masa filo. Coloca las nueces en el borde de cada hoja, enrolla rulos largos y finos y dales forma de caracol. Hornea los caracoles durante aproximadamente media hora en el horno a 180 grados, y luego vierte el almíbar restante.