Fuente: instagram.comSatsivi es una salsa georgiana clásica, y el plato terminado con ella se llama exactamente igual. Combina mejor con aves, por lo que hoy te contaremos cómo preparar satsivi de pollo. ¡Hemos recopilado solo recetas probadas!
1. Satsivi al estilo georgiano con pollo entero
Fuente: ¡Siempre Delicioso!Receta clásica con un conjunto clásico de especias.
Necesitarás: 1,5 kg de pollo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla roja, 3 cebollas, 10 granos de pimienta negra, 4 granos de pimienta de Jamaica, 10 g de tallos de perejil, 2,5 l de agua, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 50 g de cilantro, 6 dientes de ajo, 450 g de nueces, 4 cucharaditas de azafrán, 6 cucharaditas de khmeli-suneli, 1 cucharadita de chile y cilantro cada uno, una pizca de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
Preparación:
1. Cubre el pollo con agua, lleva a ebullición y retira la espuma. Agrega los granos de pimienta, la cebolla roja entera, la mitad de la sal y los tallos de perejil, y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega las hojas de laurel y cocina por otros 10 minutos.
Fuente: bluda-doma.ru2. Pasa por una picadora de carne o bate en una licuadora el cilantro, el ajo y las nueces.
Fuente: gorecipeworld.com3. Ralla la cebolla y sofríela en aceite durante 4-5 minutos a fuego lento.
Fuente: blog-food.ru4. Transfiere la cebolla a una cacerola con la mezcla de nueces y vierte 1,5 l de caldo de pollo. Mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada, agrega todas las especias, el vinagre y vuelve a mezclar.
Fuente: m-classic.com.ru5. Cocina ligeramente la salsa satsivi, sin que hierva, y vierte sobre el filete de pollo cocido desmenuzado.
Fuente: trickme.ru2. Satsivi al estilo georgiano con pimentón
Fuente: vtorueblyda.ruPara un sabor y aroma más intensos, recomendamos usar pimentón ahumado.
Necesitarás: 1 pollo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 4 hojas de laurel, un manojo de hierbas, 50 ml de aceite vegetal. 300 g de nueces, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de cilantro, clavo molido, pimiento picante y khmeli-suneli cada uno, 20 g de mantequilla, 1,5 cucharadas de harina.
Preparación: Cubre el pollo con agua, agrega las zanahorias, cuartos de 1 cebolla, hoja de laurel y hierbas. Cocina hasta que esté listo y divide la carne en trozos. Pica finamente la cebolla y sofríela hasta que esté dorada, luego tritúrala en una licuadora junto con las nueces.
Sofríe la harina en mantequilla, agrega la mezcla de nueces con especias y mezcla. Diluye el satsivi con el caldo colado hasta obtener la consistencia de una salsa y vierte sobre el pollo.
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3. Satsivi al estilo georgiano con canela
Fuente: koolinar.ruLa canela le da matices de sabor muy originales tanto al pollo como a la salsa.
Necesitarás: 1 pollo, 700 g de nueces, 5 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharadita de cilantro, khmeli-suneli, pimienta y canela cada uno.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté listo y divídelo en trozos. Pica finamente la cebolla, sofríela y estofa durante 5-7 minutos con un poco de caldo.
Pasa las nueces con el ajo por una picadora de carne, vierte el caldo en la pasta y mezcla hasta que quede homogéneo. Agrega la cebolla y el vinagre, mezcla, sazona y finalmente lleva a la consistencia de una salsa con el caldo. Al final, bate el satsivi con una licuadora y vierte sobre el pollo.
4. Satsivi de pollo con curry
Fuente: iknigi.net¡Mínimos cambios en los ingredientes y máximos cambios en el sabor!
Necesitarás: 1 pollo, 500 g de nueces, 3 cebollas rojas, 4 dientes de ajo, 1 chile, 2 cucharadas de vinagre de vino, 1 cucharada de curry, especias.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté listo, cuela el caldo y desmenuza la carne. Tritura las nueces con el ajo en una licuadora, ralla la cebolla y sofríela ligeramente. Mézclalos, agrega el vinagre y las especias, y lleva a la consistencia deseada con caldo tibio. Vierte la salsa sobre el pollo.
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5. Satsivi de pollo con champiñones
Fuente: halalmsk.ruLos champiñones silvestres son los mejores aquí, pero con champiñones cultivados también queda bien.
Necesitarás: 500 g de pollo, 500 g de champiñones, 2 cebollas, 100 g de hierbas, 200 g de nueces, 4 dientes de ajo, 1 pimiento picante, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los champiñones en trozos grandes y sofríelos hasta que estén listos. Sofríe el pollo cortado en porciones por separado y coloca todo en un recipiente. Tritura las nueces, el ajo y la cebolla sofrita hasta que esté dorada en una licuadora.
Agrega el vinagre de vino y las especias, y diluye la salsa con agua hasta obtener la consistencia de crema agria espesa. Agrega las hierbas picadas y el pimiento picante picado, vierte la salsa sobre el pollo con champiñones y mezcla el satsivi.
6. Satsivi de pollo con cacahuetes
Fuente: bestlj.ruOfrecemos una receta original de satsivi con cacahuetes en lugar de nueces.
Necesitarás: 800 g de pollo, 2 cebollas, 330 g de cacahuetes, 1 cucharada de mantequilla y zumo de granada cada uno, especias, 4 dientes de ajo.
Preparación: Cocina el pollo con especias y media cebolla hasta que esté listo. Desmenúzalo en trozos y sofríelo en mantequilla hasta que esté dorado.
Pica finamente y sofríe la cebolla, y tritura los cacahuetes con el ajo y las especias en una licuadora. Mézclalos, vierte el zumo de granada y aproximadamente 500 ml de caldo, y estofa durante 15-20 minutos a fuego lento. Agrega el pollo al satsivi.
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7. Satsivi al estilo georgiano con berenjenas
Fuente: topbloger.livejournal.com¿Qué cocina georgiana sin berenjenas?
Necesitarás: 500 g de pollo, 3 berenjenas, 200 g de nueces, 1 pimiento picante, 4 dientes de ajo, 30 ml de vinagre de vino, 3 cebollas, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de albahaca, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos grandes y sofríelo hasta que esté medio cocido. Agrega cubos grandes de berenjenas y estofa todo junto hasta que las verduras estén blandas.
Pica finamente y sofríe la cebolla, luego tritúrala en una licuadora con las nueces y el ajo. Agrega el vinagre y las especias a la salsa, diluye con agua hasta obtener una consistencia adecuada y vierte sobre el pollo con berenjenas. Estofa todo junto durante un par de minutos y espolvorea con cilantro y albahaca picados.
8. Satsivi con pollo y zumo de granada
Fuente: foodmood.ruLa granada se usa a menudo en la cocina georgiana, por lo que es una combinación bastante clásica.
Necesitarás: 1 pollo, 2 cebollas, 200 ml de zumo de granada, granos de media granada, 100 g de nueces, 3 dientes de ajo, especias, cilantro.
Preparación: Corta el pollo en trozos y sofríelo en una olla de hierro fundido hasta que esté medio cocido. Agrega la cebolla finamente picada y estofa durante media hora con la tapa puesta a fuego lento.
Tritura las nueces con el ajo en una licuadora, agrega las especias y diluye con zumo de granada. Vierte la salsa sobre el pollo y agrega un poco de agua si es necesario. Mezcla el plato, estofa por otros 10 minutos y espolvorea con granos de granada y cilantro picado.
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9. Satsivi de pollo frito al estilo georgiano
Fuente: attuale.ruEsta es una especie de receta exprés, para la que el filete de pollo o los muslos son perfectos.
Necesitarás: 600 g de pollo, 200 g de nueces, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos y sofríelo hasta que esté listo. Pica y sofríe la cebolla por separado, y tritúrala en una licuadora con las nueces y el ajo. Sazona la mezcla y lleva a la consistencia deseada con agua hervida. Calienta ligeramente la salsa a fuego lento y vierte sobre el pollo.
10. Satsivi con pollo y verduras
Fuente: traktirsuzdal.ruUn plato principal completo que no necesita guarnición.
Necesitarás: 500 g de pollo, 1 berenjena, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 coliflor, 200 g de judías verdes, 400 g de nueces, 6 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Cocina las floretes de coliflor durante 20 minutos, y cocina las judías verdes por separado. Corta el resto de las verduras en trozos grandes, rocía con aceite, colócalas en una bandeja para hornear en una sola capa y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Cocina el pollo hasta que esté listo y desmenúzalo en trozos.
Bate las nueces con el ajo en una licuadora, agrega las especias y mezcla bien. Agrega el vinagre y vierte gradualmente el caldo en la mezcla seca, revolviendo, hasta obtener la consistencia de una salsa espesa. Vierte el satsivi sobre las verduras con pollo y mezcla.