Fuente: Timmary, AdobeStockLa masa de requesón es una de las opciones más comunes para el kulich de Pascua. Húmeda, suave, tierna, y su sabor es bastante diferente al de la masa dulce habitual. ¡Te contamos 10 recetas sencillas de kulich de requesón que definitivamente vale la pena preparar!
1. Kulich de requesón para Pascua – receta clásica
Fuente: rutube.ruAdemás, añade pasas, frutas secas, frutas confitadas o nueces a tu gusto a la masa.
Necesitarás: 250 g de harina, 1 huevo, 1 yema, 120 g de requesón graso, 50 ml de leche, 30 g de mantequilla, 10 g de azúcar vainillado, 100 g de azúcar, 4 g de levadura seca.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura y una cucharada de azúcar, y deja reposar la masa resultante durante 20 minutos. Bate el requesón con una batidora hasta que quede homogéneo. Por separado, bate el huevo, la yema y los dos tipos de azúcar hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Combina los huevos, el requesón, la masa madre y la mantequilla blanda, e incorpora gradualmente la harina tamizada. Deja la masa en un lugar cálido durante 2 horas, luego colócala en moldes y déjala en un lugar cálido durante 1 hora más. Hornea los kulich durante aproximadamente 40-45 minutos en el horno a 160 grados.
2. Kulich de requesón sin levadura
Fuente: pinterest.comUna masa ligera y rápida que no necesita horas de reposo.
Necesitarás: 120 g de mantequilla, 220 g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 3 huevos, 200 g de requesón, 1 cucharadita de levadura en polvo, 250 g de harina, 150 g de frutas confitadas y frutas secas.
Preparación: Con una batidora, bate la mantequilla blanda y los dos tipos de azúcar hasta que estén esponjosos. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno a uno. Añade el requesón graso y vuelve a batir la masa. Agrega gradualmente la harina con la levadura en polvo, mezcla y, al final, incorpora las frutas confitadas y las frutas secas a la masa. Coloca la masa en moldes y hornea los kulich de requesón durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
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3. Kulich de requesón saludable para Pascua
Fuente: dzen.ruUna receta de kulich de Pascua de requesón baja en calorías para todos los que cuidan su alimentación y su figura.
Necesitarás: 2 huevos, 50 ml de kéfir, 200 g de requesón, 90 g de harina de arroz, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de pasas, 30 g de frutas confitadas, edulcorante.
Preparación: Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos y sécalas. Separa las claras de las yemas y bate las claras con edulcorante hasta obtener picos firmes. Con una batidora, mezcla las yemas, el kéfir y el requesón hasta que queden homogéneos. Añade la harina de arroz y la levadura en polvo, luego el relleno, y al final incorpora suavemente las claras. Reparte la masa en los moldes y hornea los kulich durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.
4. Kulich de requesón y chocolate para Pascua
Fuente: youtube.comLa receta perfecta para sorprender a tus seres queridos con algo nuevo.
Necesitarás: 200-240 g de harina, 2 huevos, 50 g de requesón, 40 g de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cacao, 4 g de levadura seca, 1 pizca de vainilla, kéfir.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, el cacao, el azúcar, la levadura y la vainilla. Añade los huevos, la mantequilla blanda y el requesón rallado. Amasa la masa y, durante el proceso, añade un poco de kéfir hasta obtener una consistencia adecuada. Deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, colócala en un molde y déjala reposar media hora más. Hornea el kulich de Pascua durante media hora en el horno a 180 grados.
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5. Kulich de requesón con yemas
Fuente: e-kazan.ruLa masa con yemas siempre resulta especialmente apetitosa y dorada.
Necesitarás: 400 g de harina, 120 g de requesón, 8 g de levadura seca, 100 g de azúcar, 150 ml de leche, 80 g de mantequilla, 80 g de albaricoques secos, 2 yemas, 3 g de sal, 0,5 cucharadita de cúrcuma, 1 g de vainilla.
Preparación: Remoja los albaricoques secos durante 10 minutos en agua caliente, sécalos y córtalos. Mezcla la mitad de la leche tibia, la levadura seca y 2 cucharadas de azúcar, y deja reposar esta masa madre durante 15 minutos en un lugar cálido.
Con una batidora, tritura el requesón con el resto de la leche. Bate las yemas con el azúcar restante, la sal, la vainilla y la cúrcuma, añade la mantequilla derretida y combina todo con el requesón y la masa madre. Incorpora gradualmente la harina y deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Incorpora los albaricoques secos, coloca la masa en los moldes y déjala reposar durante 1-1,5 horas más. Hornea los kulich de requesón durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
6. Kulich de requesón y zanahoria para Pascua
Fuente: recepty-s-photo.ruEste kulich no resulta demasiado esponjoso, pero sin duda es muy original.
Necesitarás: 60 g de mantequilla, 1 zanahoria, 2 huevos, 1 yema, 3 ml de zumo de limón, 200 g de requesón, 1 pizca de sal, 7 g de bicarbonato de sodio, 100 g de azúcar, 250 g de harina.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, el requesón rallado, la yema, los huevos, el azúcar y la sal hasta que quede homogéneo. Añade el bicarbonato de sodio disuelto en zumo de limón. Incorpora la harina tamizada, amasa la masa y añade la zanahoria finamente rallada. Coloca la masa en los moldes y hornea los kulich de Pascua durante aproximadamente media hora en el horno a 190 grados.
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7. Kulich de requesón con cerezas
Fuente: postila.ruPuedes no añadir brandy, pero así el kulich queda mucho más sabroso.
Necesitarás: 120 g de cerezas secas, 3 cucharadas de brandy, 330 g de harina, 7 g de levadura seca, 60 ml de leche, 150 g de azúcar, 250 g de requesón graso, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 50 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pica un poco las cerezas, vierte el brandy sobre ellas y déjalas reposar al menos 1 hora. Mezcla la leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar y 30 g de harina. Deja reposar la masa madre durante 40 minutos en un lugar cálido. Con una batidora, bate la masa madre con el requesón, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la vainilla hasta que quede homogéneo.
Añade las cerezas y la sal, e incorpora gradualmente la harina. Amasa la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas. Amasa la masa, colócala en los moldes y déjala reposar 45 minutos más. Hornea los kulich durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
8. Kulich de requesón con ralladura de limón para Pascua
Fuente: коллекциярецептов.рфY si te apetece algo exótico, usa dos limas en lugar de un limón.
Necesitarás: 160 g de requesón, ralladura de 1 limón, 120 g de mantequilla, 2 huevos, 140 g de azúcar, 6 g de levadura en polvo, 200 g de harina, 10 g de azúcar vainillado, 30 g de pasas, albaricoques secos y arándanos rojos secos, 2 pizcas de sal.
Preparación: Con una batidora, tritura el requesón con los huevos y la sal. Añade la mantequilla blanda y los dos tipos de azúcar, y vuelve a batir todo, si es posible, con una batidora. Añade la ralladura de limón, y todas las frutas secas – lávalas, sécalas y mézclalas con la harina y la levadura en polvo. Combina ambas masas, amasa y coloca la masa en los moldes. Hornea los kulich de requesón durante 45-50 minutos en el horno a 160 grados.
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9. Kulich de requesón en panificadora
Fuente: recipelab.ruPreparar kulich de Pascua en la panificadora es lo más sencillo, porque ella lo hará todo sola.
Necesitarás: 200 g de requesón, 500 g de harina, 160 ml de leche, 50 g de mantequilla, 1,5 cucharaditas de levadura seca, 70 g de pasas, 150 g de azúcar, 1 g de vainilla, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Remoja las pasas durante 15 minutos en agua caliente y sécalas. Coloca el resto de los ingredientes en la panificadora según las instrucciones y selecciona el modo de horneado con doble amasado. Después del primer amasado, añade las pasas a la masa. Espera a que termine el programa.
10. Kulich de requesón en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.comEl kulich festivo en la olla de cocción lenta queda tan delicioso como en el horno.
Necesitarás: 150 g de requesón, 1/2 taza de frutas secas o confitadas, 7 g de levadura seca, 500 g de harina, 100 ml de leche clarificada o normal, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 2 pizcas de sal, vainilla.
Preparación: Añade la levadura seca y una cucharada de azúcar a la leche tibia, mezcla y deja reposar durante 20 minutos. Por separado, bate los huevos con el azúcar restante, incorpora el requesón, la sal y la vainilla. Añade la masa madre y vuelve a mezclar la masa.
Incorpora gradualmente la harina tamizada y mezcla las frutas secas o confitadas lavadas. Coloca la masa en el recipiente de la olla de cocción lenta y cocina durante 1 hora a 30 grados, luego enciende el modo de horneado durante 1 hora. Voltea el kulich y enciende el mismo modo durante media hora más.