Fuente: Sokorevaphoto, AdobeStockIncluso un horneado tan clásico como el kulich de Pascua se adapta con el tiempo a diferentes gustos y preferencias. Hoy queremos ofrecerte la preparación de kulich saludables, con diferentes tipos de harina y bases. ¡Toma nota de estas recetas!
1. Kulich saludable de Pascua con harina de almendras
Fuente: postila.ruTambién puedes añadir coco rallado o chocolate picado al relleno.
Necesitarás: 120 ml de leche de almendras, 1 puñado de almendras, 3 cucharadas de miel, 180-220 g de harina de arroz, 5 cucharadas de harina de almendras, 1 cucharada de pasas, 3 albaricoques secos, 1 pizca de sal, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Lava los frutos secos, pica los albaricoques secos y las almendras tostadas. Mezcla la miel, el aceite, la sal, la levadura en polvo y la leche de almendras. Incorpora la harina de almendras y añade gradualmente la harina de arroz.
La consistencia de la masa debe ser un poco más espesa que la de las tortitas. Deja reposar la masa durante 15 minutos e incorpora el relleno. Hornea el kulich durante 40-50 minutos en el horno a 190 grados.
2. Kulich de Pascua sin gluten
Fuente: 4x4photo.ruLa mayoría de los kulich saludables son de requesón, pero hay una alternativa.
Necesitarás: 150 ml de kéfir, 3 huevos, 50 g de pasas, 80 g de harina de maíz, 20 g de harina de arroz, 50 g de harina de avena, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 cucharadas de eritritol.
Preparación: Separa las yemas de las claras y mezcla las yemas con el kéfir. En un recipiente aparte, mezcla todos los tipos de harina con la levadura en polvo y también combínalos con el kéfir. Bate las claras con el eritritol a punto de nieve y, con una espátula, incorpóralas suavemente a la masa. Vierte la masa en los moldes y hornea los kulich en el horno durante 20-30 minutos a 180 grados.
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3. Kulich saludable de Pascua con aceite de coco
Fuente: klublady.ruUna receta muy inusual, pero que sin duda merece la pena probar.
Necesitarás: 120 g de aceite de coco, 100 g de almidón de maíz, 50 g de harina de arroz, 50 g de almidón de patata, 100 g de harina de maíz, 70 g de azúcar moreno o sustituto, 10 g de bicarbonato de sodio, 2 pizcas de sal, 120 ml de leche vegetal, 5 g de proteína de soja.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, excepto el bicarbonato de sodio. Añade la leche vegetal, mezcla y añade el aceite de coco derretido con el bicarbonato de sodio. Vuelve a mezclar, añade nueces o frutos secos al gusto y vierte la masa en los moldes. Hornea los kulich durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
4. Kulich de Pascua con harina de arroz
Fuente: pinterest.comPara preparar este kulich, es mejor usar requesón en bloques.
Necesitarás: 180 g de requesón, 2 huevos, 100 ml de kéfir, 40 g de harina de arroz, 15 g de almidón de maíz, 1 cucharadita de levadura en polvo, 70 g de frutas confitadas, edulcorante.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Amasa una masa homogénea con las yemas, el requesón, el kéfir, el edulcorante y los ingredientes secos. Bate las claras a punto de nieve y, con cuidado, incorpóralas a la masa. Incorpora las frutas confitadas, vierte la masa en los moldes y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 170 grados.
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5. Kulich saludable de Pascua con copos de avena
Fuente: youtube.comMuele los copos de avena hasta obtener una miga fina, pero no los conviertas completamente en harina.
Necesitarás: 180 g de requesón, 50 ml de kéfir, 2 huevos, 100 g de harina de arroz, 50 g de copos de avena, 35 g de aceite de coco, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, ralladura de 1 naranja, edulcorante, 50 g de frutos secos.
Preparación: Remoja los frutos secos en agua caliente durante 10 minutos, escúrrelos y pícalos. Bate el requesón, los huevos, el kéfir, el aceite de coco derretido y el edulcorante con una batidora. Incorpora los copos de avena triturados y el resto de los ingredientes secos, y mezcla la masa. Añade la ralladura y los frutos secos. Vierte la masa en los moldes y hornea los kulich de Pascua durante unos 40 minutos en el horno a 170 grados.
6. Kulich saludable de requesón para Pascua
Fuente: kleo.ruUn kulich de requesón clásico, pero con menos calorías y sin azúcar.
Necesitarás: 1 huevo, 40 g de eritritol, 2 pizcas de bicarbonato de sodio, 5 g de levadura en polvo, 140 g de harina de arroz, maíz o integral, 30 g de almidón de maíz, 40 g de requesón, 125 ml de leche, 10 g de aceite vegetal, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 60 g de frutos secos.
Preparación: Bate el huevo con el eritritol hasta que haga espuma. Añade la leche, el requesón, el aceite, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, vuelve a batir e incorpora los frutos secos lavados. Añade los ingredientes secos a la masa y viértela en los moldes. Hornea los kulich durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Kulich saludable de Pascua con crema agria
Fuente: gagaru.clubPara darle aroma, añade un poco de especias, como cardamomo o canela.
Necesitarás: 150 g de harina de arroz, 10 ml de aceite de oliva, 3 huevos, 180 g de requesón, 30 g de crema agria al 10%, sustituto del azúcar, 5 g de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 30 g de pasas.
Preparación: Bate los huevos, el requesón, la crema agria, el aceite de oliva, la sal y el sustituto del azúcar con una batidora o licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla la harina de arroz, la levadura en polvo y las pasas lavadas. Añádelos a la masa, mezcla y vierte en el molde. Hornea los kulich durante 40 minutos en el horno a 170 grados.
8. Kulich saludable de Pascua con miel
Fuente: uzbek-culinar.ruAjusta la cantidad de miel a tu gusto.
Necesitarás: 120 g de yogur espeso, 2 huevos, 60 g de harina, 1 cucharada de miel, 400 g de requesón bajo en grasa, 70 g de frutos secos, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre los frutos secos durante unos minutos, escúrrelos y pícalos. Mezcla todos los ingredientes líquidos hasta que estén homogéneos, luego añade el requesón, y después la harina y la levadura en polvo. Incorpora los frutos secos a la masa. Hornea el kulich de Pascua durante 45 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Kulich saludable de manzana para Pascua
Fuente: e1.ruSi lo deseas, puedes prepararlo con otros tipos de puré de frutas o verduras.
Necesitarás: 60 g de puré de manzana, 2 huevos, 30 g de harina de avena, 30 g de harina de arroz, 30 g de harina integral, 20 g de pasas, 15 g de albaricoques secos, 10 g de nueces, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 g de vainillina, edulcorante.
Preparación: Vierte agua caliente sobre los frutos secos durante 10 minutos, escúrrelos y pícalos. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el puré de manzana, la vainillina y el edulcorante. Añade gradualmente toda la harina y la levadura en polvo, y luego incorpora los frutos secos y las nueces. Bate las claras a punto de nieve firme y también incorpóralas a la masa. Hornea el kulich durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados.
10. Kulich saludable de coco con salvado
Fuente: dzen.ruOtra receta original de kulich de Pascua, que se prepara de forma muy sencilla.
Necesitarás: 4 huevos, 30 g de harina de coco, 30 g de salvado de avena, 3 cucharadas de almidón de maíz, 1 g de sal, sustituto del azúcar, 1 cucharada de sirope de agave, 120 ml de leche de coco, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,3 cucharaditas de levadura en polvo, 2 gotas de extracto de vainilla, 2 cucharadas de pasas o frutas confitadas.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcla los ingredientes líquidos, combina ambas masas, incorpora las pasas lavadas a la masa y déjala reposar durante 15 minutos. Vierte la masa en el molde y hornea el kulich de Pascua durante 40-45 minutos en el horno a 180-190 grados.