10 recetas de costillas de cerdo al horno que harán inolvidable tu cena

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Las costillas de cerdo asadas se han convertido en un plato favorito para muchos amantes de la carne. El secreto de su popularidad radica en su jugosidad, sabor intenso y la variedad de marinados. Te ofrecemos una gran selección de recetas al horno, desde las clásicas hasta las más originales. ¡Este plato combina perfectamente con verduras, patatas y cualquier salsa!

1. Costillas de cerdo en papel de aluminio al horno

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El papel de aluminio ayuda a retener todos los jugos en el interior, por lo que las costillas quedan especialmente tiernas.

Ingredientes

Para un sabor más intenso, deja las costillas en el marinado al menos 2 horas.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Mezcla el aceite vegetal, el ajo picado, la sal, el pimentón y la pimienta negra molida. Unta las costillas de cerdo con el marinado resultante.
2. Luego, envuelve las costillas en varias capas de papel de aluminio y colócalas en una bandeja para hornear.
3. Ásalas durante aproximadamente 1,5 horas en el horno a 180 grados.
4. Después, desenvuelve el papel de aluminio y cocina durante otros 15 minutos hasta que estén doradas.

2. Costillas de cerdo asadas con cebolla en bolsa de asar

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Una de las formas más sencillas de preparar costillas jugosas para la cena.

Ingredientes

La cebolla, al asarse, impregna la carne de cerdo con su aroma.

• 800 g de costillas de cerdo;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• sal y pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Corta las costillas en porciones y la cebolla en medias lunas.
2. Añade la salsa de soja, el aceite vegetal, el pimentón, la sal y la pimienta negra, mezcla y deja marinar la carne durante 1 hora.
3. Luego, transfiere todo a una bolsa para asar y haz varios pinchazos en la parte superior.
4. Hornea las costillas de cerdo durante unos 80-90 minutos en el horno a 180 grados. Después, abre la bolsa y cocina durante otros 10-15 minutos.

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3. Costillas de cerdo en salsa de miel y mostaza al horno

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Un glaseado verdaderamente ideal para costillas asadas.

Ingredientes

La mostaza de grano entero funcionará tan bien como la mostaza normal.

• 800 g de costillas de cerdo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de miel;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Mezcla la miel, la mostaza, la salsa de soja, el ajo prensado y la pimienta negra molida.
2. Unta las costillas de cerdo con este marinado y déjalas marinar al menos 2 horas.
3. Luego, coloca las costillas en un molde apto para horno y cúbrelas con papel de aluminio. Hornea durante 1 hora en el horno a 180 grados.
4. Después, retira el papel de aluminio, unta las costillas con el marinado restante y hornea durante otros 20-25 minutos para obtener una corteza caramelizada y dorada.

4. Costillas de cerdo con salsa de soja al horno

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Un marinado accesible que siempre da un excelente resultado.

Ingredientes

La cantidad de ajo se puede aumentar si deseas un toque más picante.

• 800 g de costillas de cerdo;
• 40 ml de salsa de soja;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Mezcla la salsa de soja, el aceite vegetal, el pimentón, la pimienta molida y el ajo prensado.
2. Marina las costillas de cerdo en esta mezcla y déjalas en el refrigerador durante 2-3 horas. Luego, transfiérelas a un molde para hornear y cúbrelas con papel de aluminio.
3. Cocina las costillas durante aproximadamente 70-75 minutos en el horno a 180 grados, luego retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15 minutos hasta que se forme una bonita corteza.

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5. Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa al horno

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Una salsa aromática con un toque ahumado que convierte incluso la carne más común en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes

Una ventaja adicional de la salsa barbacoa es que crea una corteza caramelizada al hornear.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 150 g de salsa barbacoa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada de pimentón ahumado;
• 1 cucharada de azúcar moreno;
• 1 cucharadita de ajo en polvo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.

Receta paso a paso

1. Mezcla el aceite vegetal, la sal, el azúcar y todas las especias.
2. Frota bien las costillas de cerdo con el marinado resultante, envuélvelas firmemente en papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas en el horno a 160 grados.
3. Luego, desenvuelve el papel de aluminio, unta generosamente las costillas con salsa barbacoa y hornea durante otros 15 minutos a 180 grados.

6. Costillas de cerdo en marinado de soja y jengibre al horno

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Un plato de estilo asiático con el agradable picante del jengibre fresco y el ligero aroma del aceite de sésamo.

Ingredientes

Recomendamos usar salsa de soja natural sin aditivos innecesarios.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 30 g de raíz de jengibre;
• 2 dientes de ajo;
• 60 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de aceite de sésamo;
• 1 cucharada de semillas de sésamo;
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida.

Receta paso a paso

1. Ralla la raíz de jengibre y prensa el ajo. Añade la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo y la pimienta roja molida.
2. Corta las costillas de cerdo en porciones y vierte el marinado sobre ellas durante 2-3 horas.
3. Luego, transfiere las costillas a un molde para hornear, rocía con el marinado restante y cubre con una hoja de papel de aluminio.
4. Cocina durante 1 hora en el horno a 190 grados, luego retira el papel de aluminio y hornea las costillas durante otros 15 minutos.

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7. Costillas de cerdo asadas en cerveza al horno

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¡Otra receta popular que se ha convertido en un clásico!

Ingredientes

Las cervezas claras u oscuras realzarán igualmente bien el sabor de la carne.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 300 ml de cerveza oscura;
• 3 cebollas;
• 1 cucharada de semillas de cilantro;
• 1 cucharadita de comino molido;
• 2 hojas de laurel;
• sal y pimienta negra.

Receta paso a paso

1. Corta la cebolla en medias lunas finas y amásalas ligeramente con sal para que suelten su jugo.
2. Corta las costillas en porciones y mézclalas con la cebolla y todas las especias.
3. Luego, vierte la cerveza sobre las costillas de cerdo hasta que las cubra por completo y déjalas marinar durante 3-4 horas en el refrigerador.
4. Transfiere las costillas con la cebolla a un molde apto para horno, cúbrelas con papel de aluminio y hornea durante 70-80 minutos en el horno a 180 grados. Retira el papel de aluminio 15 minutos antes de terminar.

8. Costillas de cerdo con ciruelas pasas al horno

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Las ciruelas pasas hacen que la carne de cerdo sea más aromática y la complementan maravillosamente.

Ingredientes

Si las ciruelas pasas están demasiado secas, remójalas previamente en agua caliente.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 200 g de ciruelas pasas;
• 2 cebollas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• sal y pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Corta la cebolla en medias lunas y mézclala con las ciruelas pasas.
2. Unta las costillas de cerdo con aceite vegetal, sal, pimentón y pimienta negra molida.
3. Coloca la cebolla con las ciruelas pasas en un molde, extiende las costillas encima y cúbrelo todo con papel de aluminio.
4. Hornea durante 80 minutos en el horno a 180 grados, luego retira el papel de aluminio y hornea el plato durante otros 10-15 minutos.

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9. Costillas de cerdo asadas con manzanas al horno

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Las manzanas aportan a la carne agradables notas afrutadas y un ligero dulzor.

Ingredientes

Las variedades de manzana agridulces son las más adecuadas para esta receta.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 3-4 manzanas;
• 2 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Mezcla la miel, la mostaza, la sal y la pimienta molida, y frota las costillas con el marinado resultante.
2. Corta las manzanas en gajos grandes y colócalas en un molde para hornear. Extiende las costillas de cerdo encima y cubre el molde con papel de aluminio.
3. Hornea durante 75-80 minutos en el horno a 180 grados, luego retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutos.

10. Costillas de cerdo con patatas al horno

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Un plato completo que no requiere guarnición adicional.

Ingredientes

Siguiendo el mismo principio, puedes añadir otras verduras a las patatas.

• 1 kg de costillas de cerdo;
• 800 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

1. Corta las patatas en gajos grandes y la cebolla en medias lunas.
2. Mezcla las verduras con la mitad del aceite vegetal, la sal y las especias.
3. Unta las costillas de cerdo con el aceite y las especias restantes, y luego colócalas sobre las patatas.
4. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 1 hora en el horno a 180 grados.
5. Luego, retira el papel de aluminio y hornea las costillas con las patatas durante unos 30 minutos más. ¡Listo!