Fuente: Starets, AdobeStockEl cerdo en salsa agridulce nos llegó de la cocina china y se arraigó muy rápidamente, porque resultó increíblemente delicioso. Dulzura, acidez, picante, y todo esto en un solo plato. Lo mejor es servir este cerdo con arroz, verduras o fideos asiáticos, como el funchoza. ¡Te contamos 12 recetas originales!
1. Cerdo en salsa agridulce al estilo chino
Fuente: pic2.topEl rebozado de proteína crea una costra muy bonita y dorada.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 1/2 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 clara de huevo, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar moreno, 3 cucharadas de maicena, 1,5 cucharadas de agua, 1,5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el cerdo y las verduras en trozos pequeños. Mezcla el cerdo con las especias, la salsa de soja y la clara de huevo batida, y déjalo marinar durante media hora. Por separado, mezcla el kétchup, el vinagre de manzana, el azúcar, el agua y 0,5 cucharadas de maicena.
Reboza el cerdo en la maicena restante con harina y fríelo por tandas hasta que esté dorado. Por separado, saltea las verduras a fuego fuerte durante 2-3 minutos, luego añade el cerdo y la salsa, y cocina durante otros 2 minutos, removiendo.
2. Cerdo con verduras en salsa agridulce
Fuente: youtube.comDe esta forma, puede ser incluso un plato principal sin guarnición.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 pimiento morrón, 5 cm de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de maicena, sésamo, especias.
Preparación: Corta el cerdo en cubos. Mezcla 100 ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Marina el cerdo durante 15 minutos, luego fríelo hasta que esté dorado y reserva. En la misma sartén, saltea las verduras cortadas durante 5-7 minutos.
Mezcla la salsa de soja restante, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar, el ajo picado y el jengibre. Disuelve la maicena restante en 100 ml de agua, viértela en la mezcla, remueve y añade la salsa a las verduras. Llévala a ebullición, añade el cerdo, sazona al gusto y cocina durante otros 5 minutos. Espolvorea todo con sésamo.
3. Cerdo con berenjenas y calabacines en salsa agridulce
Fuente: mykaleidoscope.ruEspolvorea el plato terminado con cebolleta picada o cilantro.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1/2 berenjena, 1/2 calabacín, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz, 0,5 cucharadita de azúcar moreno, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharada de maicena, 0,5 cucharadita de jengibre molido, especias.
Preparación: Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y ajo picado. Corta el cerdo en tiras y mézclalo con la salsa de soja restante, el jengibre y las especias al gusto. Deja el cerdo marinar durante media hora. Corta todas las verduras en tiras.
Saltea la cebolla durante 2-3 minutos, añade el resto de las verduras, fríe todo junto durante 10-15 minutos y reserva. Mezcla el cerdo con la maicena y fríelo por separado durante 5-7 minutos. Mezcla el cerdo, las verduras y la salsa. Calienta todo un poco y retira del fuego.
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4. Cerdo rebozado en salsa agridulce
Fuente: postila.ruAsí el cerdo queda aún más jugoso y tierno.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 1 zanahoria, 1 huevo, 2,5 cucharadas de maicena, 2,5 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 pimientos morrones, 1 manojo de cebolleta, 170 ml de caldo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar moreno, especias.
Preparación: Mezcla el caldo, 0,5 cucharadas de maicena, la pasta de tomate, el azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja y 1,5 cucharadas de vinagre de arroz hasta obtener una mezcla homogénea. Corta el cerdo en cubos, sazona, vierte la salsa de soja restante y déjalo marinar durante media hora. Corta la zanahoria y el pimiento en tiras, y la cebolleta en plumas.
Bate el huevo con la maicena restante, vierte sobre el cerdo, mezcla y fríe por tandas hasta que esté dorado en abundante aceite. Lleva la salsa con el caldo a ebullición, añade todas las verduras, cocina a fuego lento hasta que estén medio hechas y añade la carne. Cocina todo junto durante 1-2 minutos más.
5. Cerdo con piña en salsa agridulce
Fuente: blogspot.comEn lugar de azúcar, también puedes añadir un poco de miel al gusto.
Necesitarás: 1,2 kg de cerdo, 100 ml de salsa de soja, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 lata de piña en conserva, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Corta el cerdo en tiras y marínalo en salsa de soja con especias durante 15 minutos. Corta finamente y saltea la cebolla y la zanahoria hasta que estén medio hechas. Añade la piña cortada y el ajo, cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos y reserva.
Mezcla el cerdo con la maicena y la harina, y fríelo hasta que esté medio hecho en la misma sartén. Añade las verduras y cocina todo a fuego lento durante unos minutos. Mezcla el almíbar de piña, el kétchup, el vinagre y el azúcar. Vierte en la sartén para que la salsa cubra la carne, y cocina todo junto durante otros 10 minutos.
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6. Cerdo en salsa agridulce al horno
Fuente: holidaydays.ruNo es la salsa más sencilla, pero es un hallazgo para la mesa festiva.
Necesitarás: 2 kg de cerdo, 2 cucharaditas de sal, 6 dientes de ajo, 1 cebolla, 400 g de tomates triturados, 5 cucharadas de pasta de tomate, 1 taza de vinagre de manzana, 1/2 taza de melaza, salsa de soja, vinagre balsámico y zumo de naranja, salsa Worcestershire al gusto, 8 cucharadas de mostaza de Dijon, 4 cucharadas de azúcar moreno, 300 g de mermelada de naranja o albaricoque, 2 cucharaditas de chile molido, 1 cucharada de pimentón, albahaca y jengibre molido, especias.
Preparación: Haz incisiones en el trozo de cerdo, rellénalo con 2-3 dientes de ajo y frota con sal. Pica y saltea el ajo y la cebolla restantes hasta que estén dorados. Añade el resto de los ingredientes y especias, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Vierte la salsa resultante sobre el cerdo y hornea durante 1,5-2 horas en el horno a 180 grados bajo papel de aluminio. Al final de la cocción, puedes quitar el papel de aluminio para que se dore.
7. Cerdo con pimiento morrón en salsa agridulce
Fuente: pinterest.comPara los amantes de los platos más picantes, recomendamos añadir un poco de chile picado.
Necesitarás: 250 g de cerdo, 150 g de pimiento morrón, 1 cucharada de zumo de lima o limón, 3 cucharadas de salsa de tomate y salsa de soja, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de azúcar moreno, 2 g de ajo molido, jengibre y cilantro, 150 ml de agua.
Preparación: Corta el cerdo en tiras y fríelo hasta que esté dorado. Añade el pimiento cortado en juliana y fríe durante otros 2-3 minutos. Mezcla el resto de los ingredientes, vierte esta salsa sobre el cerdo y cocina todo junto durante otros 7-8 minutos hasta que espese.
8. Cerdo con verduras y champiñones en salsa agridulce
Fuente: attuale.ruEn lugar de champiñones, puedes usar setas eryngii, shiitake u otros hongos.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 180 g de champiñones, 120 g de pimiento morrón, 120 g de judías verdes, 70 g de zanahoria, 4 dientes de ajo, 80 ml de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de maicena, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, especias, hierbas.
Preparación: Corta finamente y saltea la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Reserva y, por separado, en la misma sartén, saltea el cerdo cortado en juliana. También resérvalo y, por turnos, saltea hasta que estén medio hechos el pimiento, la zanahoria, las judías verdes y los champiñones.
Mezcla todos los ingredientes, saltea durante otros 3 minutos. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea la salsa de soja, la maicena, el azúcar, el vinagre y las especias. Vierte en la sartén y cocina el cerdo a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Espolvorea el plato con hierbas picadas.
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9. Cerdo con brócoli en salsa agridulce
Fuente: pinterest.comEl secreto es freír todo a fuego fuerte, pero lo más rápido posible.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 300 g de brócoli, 2 pimientos morrones, 4 tallos de cebolleta, 150 g de piña en almíbar, 1,5 cucharaditas de maicena, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja, azúcar o miel.
Preparación: Corta el cerdo en tiras, fríelo hasta que esté dorado y reserva. De la misma manera, corta y fríe el pimiento. Mezcla el vinagre de manzana, la salsa de soja, 100 ml de almíbar de piña, 60 ml de agua, la maicena y el azúcar al gusto. Añade el cerdo, los trozos de piña y las floretes muy pequeños de brócoli al pimiento, vierte la salsa sobre todo y cocina durante 3-4 minutos, removiendo. Espolvorea con cebolleta antes de servir.
10. Cerdo en salsa agridulce al estilo japonés
Fuente: dzen.ruPara esta receta necesitarás encontrar mirin y vinagre de arroz.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 3 pimientos morrones, 1 cebolla, 50 g de piña, 100 g de setas shiitake, 50 g de maicena, 100 g de azúcar, 160 ml de kétchup, 50 ml de salsa de soja, 30 ml de mirin, 30 ml de vinagre de arroz.
Preparación: Con un batidor, mezcla el kétchup, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el mirin. Corta el cerdo en cubos, rebózalo en maicena y fríelo durante unos 7-8 minutos hasta que esté cocido. Añade la piña, el pimiento y los champiñones cortados. Fríe durante otros 3 minutos a fuego fuerte, removiendo. Vierte la salsa, baja el fuego, cocina a fuego lento durante 3-4 minutos y sirve.
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11. Cerdo con calabacín en salsa agridulce
Fuente: pinterest.comEste cerdo es más fácil de cocinar en un wok profundo.
Necesitarás: 400 g de cerdo, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharada de vinagre de vino, 1/2 chile, especias.
Preparación: Corta el cerdo y las verduras en juliana. Fríe el cerdo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado. Añade la cebolla, fríe durante otros 2-3 minutos, añade la zanahoria y, después de 2 minutos, el calabacín. Cocina todo junto durante otros 3 minutos. Mezcla la salsa de soja, el chile picado y el ajo, el azúcar, la maicena, el vinagre, las especias y un par de cucharadas de agua. Vierte la salsa resultante sobre el cerdo y cocina a fuego lento hasta que espese durante otros 2 minutos.
12. Cerdo con naranja en salsa agridulce
Fuente: mirtesen.ruUna receta inusual de la carne asiática favorita con notas cítricas.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 1 pimiento morrón, 1 naranja, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de salsa de soja, teriyaki y miel, 2 cucharadas de maicena, 3 dientes de ajo.
Preparación: Corta el cerdo en tiras y mézclalo con el ajo picado y las especias. El pimiento también córtalo en juliana. Desmenuza la naranja en gajos, retira las membranas y corta la pulpa.
Mezcla 5-6 cucharadas de agua, maicena, zumo de naranja, miel, salsa de soja y teriyaki. Fríe el cerdo hasta que esté cocido, reserva y en la misma sartén fríe el pimiento. Añade el cerdo, la salsa y las naranjas al pimiento, y cocina todo junto durante otros 3-4 minutos.