Fuente: Milan, AdobeStockHoy queremos contarte cómo secar correctamente las ciruelas pasas para el invierno y qué más se puede preparar con ellas. Para estas recetas, las ciruelas de la variedad 'húngara' u otras similares son las más adecuadas. ¡Toma nota!
1. Ciruelas pasas en el horno para el invierno
Fuente: dzen.ruUna receta de secado de ciruelas pasas bastante larga, pero muy sencilla.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas.
Preparación: Lava y corta las ciruelas por la mitad, retira los huesos. Coloca las mitades sobre papel de horno con la piel hacia abajo. Seca las ciruelas pasas en el horno durante 5 horas a 50 grados, luego 6 horas a 70 grados y después hasta que estén listas a 70-80 grados. Durante el proceso de secado, haz varias pausas para enfriar completamente las ciruelas pasas.
2. Ciruelas pasas en deshidratador para el invierno
Fuente: flectone.ruLas ciruelas pasas listas se pueden almacenar en frascos de vidrio herméticos o bolsas de algodón.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y coloca las mitades en las bandejas del deshidratador con el corte hacia arriba. Seca las ciruelas pasas durante 4 horas a 50 grados, 5 horas a 60 grados y otras 5 horas aproximadamente a 70-80 grados. El tiempo puede variar según el modelo del deshidratador. Cada hora, cambia las bandejas de lugar y voltea las frutas. Durante el secado, haz 2-3 pausas para que las ciruelas se enfríen.
3. Ciruelas pasas secadas al sol
Fuente: postila.ruLas ciruelas pasas se pueden secar de forma natural, solo que se necesita tiempo.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y colócalas en una rejilla cubierta con papel de horno. Cúbrelas con una gasa y sécalas en un lugar seco y soleado durante 4-6 días. Después, sécalas durante unos días más a la sombra.
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4. Ciruelas pasas en almíbar para el invierno
Fuente: ketodietum.comSe obtiene algo parecido a ciruelas pasas ahumadas caseras.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 500 g de azúcar, 400 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, añade las mitades de ciruela, vuelve a llevar a ebullición a fuego lento, luego escurre las ciruelas en un colador y déjalas escurrir. Coloca las ciruelas preparadas sobre papel de horno, espolvorea con azúcar y luego sécalas en el horno o deshidratador según las instrucciones. Durante el proceso de secado, haz 3 pausas largas de 8-12 horas.
5. Ciruelas pasas en su propio jugo para el invierno
Fuente: koolinar.ruSe prepara en apenas 40 minutos con un mínimo esfuerzo.
Necesitarás: 700 g de ciruelas, 120 g de azúcar, 4 pizcas de ácido cítrico, 100 ml de agua.
Preparación: Corta las ciruelas por la mitad y colócalas en frascos limpios y secos, alternando capas con azúcar. Añade 1-2 cucharadas de agua y ácido cítrico a los frascos. Esteriliza las preparaciones durante 30 minutos en agua hirviendo hasta que se libere suficiente jugo. Sella las ciruelas pasas para el invierno.
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6. Mermelada de ciruelas pasas para el invierno
Fuente: pokayadoma.ru¡Un aroma tan vibrante que es imposible confundirlo con nada!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas pasas, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, canela.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas pasas, si los tienen. Añade un poco de agua, cocina a fuego lento hasta que estén blandas y luego pásalas por un tamiz grueso. Reduce la mermelada resultante a fuego lento hasta obtener la consistencia deseada. Unos minutos antes de terminar la cocción, añade la canela y el ácido cítrico. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
7. Compota de ciruelas pasas para el invierno
Fuente: dzen.ruUna forma buena y sencilla de conservar las reservas de tu fruta favorita.
Necesitarás: 700 g de ciruelas pasas, 1,5 tazas de azúcar, 2,5 l de agua.
Preparación: Distribuye las ciruelas pasas en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 15 minutos. Escurre esta agua, hiérvela de nuevo con azúcar y vuelve a verterla. Sella la compota para el invierno.
8. Tkemali de ciruelas pasas para el invierno
Fuente: AdobeStockUna salsa georgiana picante que complementa perfectamente la carne y otros platos.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas pasas, 20 g de perejil, 20 g de albahaca, 6 dientes de ajo, 10 g de chile, 10 g de khmeli-suneli, 2,5 g de sal, 5 g de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas pasas, añade sal, azúcar y un poco de agua, y cocina a fuego lento hasta que estén blandas. Añade todas las especias y el chile picante, cocina durante 5 minutos más y añade las hierbas picadas con el ajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Después, cocina la salsa durante 3 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
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9. Ajika de ciruelas pasas para el invierno
Fuente: malinika.ruUn sabor agridulce picante, simplemente delicioso.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas pasas, 200 g de ajo, 10 g de chile, 1 kg de pimiento morrón, 20 g de eneldo, 20 g de perejil, 20 g de albahaca, 40 g de pasta de tomate, 20 g de sal, 70 g de azúcar, 2 g de cilantro, clavo y otras especias.
Preparación: Pasa las ciruelas pasas y ambos tipos de pimiento por una picadora de carne. Añade azúcar, sal, pasta de tomate y especias. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo. Añade el ajo picado y las hierbas, cocina durante 6-7 minutos más y envasa la ajika en frascos esterilizados.
10. Mermelada de ciruelas pasas
Fuente: agro-tm.ruQueda muy rica tanto con ciruelas secas como con ciruelas pasas.
Necesitarás: 400 g de ciruelas pasas, 250 ml de agua.
Preparación: Corta las ciruelas pasas, cúbrelas con agua y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 30 minutos con la tapa puesta, removiendo ocasionalmente. Si lo deseas, añade especias o miel. Envasa en un frasco esterilizado.
11. Ciruelas pasas encurtidas para el invierno
Fuente: profermu.comUn aperitivo que es imposible ignorar.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas pasas, 1,5 l de agua, 400 g de azúcar, 200 ml de vinagre, 2 cucharadas de coñac, 4 cucharaditas de sal, especias.
Preparación: Coloca las ciruelas pasas en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo, cubre con las tapas y deja enfriar. Luego, escurre esta agua, añade los demás ingredientes y vuelve a hervir. Cocina el adobo resultante durante 3 minutos, vierte sobre las ciruelas pasas y sella para el invierno.
12. Mermelada de ciruelas pasas con nueces
Fuente: mirtesen.ruLa cantidad de azúcar se debe ajustar a tu gusto.
Necesitarás: 600 g de ciruelas pasas, 100 ml de agua, 400 g de azúcar, 50 g de nueces, 40 ml de zumo de limón.
Preparación: Corta las ciruelas pasas al gusto, añade agua y lleva a ebullición. Incorpora el azúcar y cocina la mermelada durante 20 minutos a fuego lento. Añade las nueces picadas y cocina durante 10 minutos más. Un par de minutos antes de terminar, vierte el zumo de limón y sella la mermelada para el invierno.