Fuente: Nata_vkusidey, AdobeStockLas galletas caseras se pueden preparar fácilmente para que sean adecuadas incluso para diabéticos. Aquí es importante prestar atención a la cantidad de azúcar y carbohidratos simples, por lo que se utilizan edulcorantes y harina de nuez, coco o integral para la masa. ¡Toma nota de nuestras recetas!
1. Galletas de avena para diabéticos
Fuente: AdobeStock¡Solo media hora y un delicioso manjar para el té está listo!
Necesitarás: 300 g de copos de avena, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas de stevia, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Tritura los copos de avena en una licuadora y luego mézclalos con la levadura en polvo y la mantequilla blanda. Agrega la stevia y 3-4 cucharadas de agua, ajustando la consistencia. Amasa la masa, forma las galletas y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
2. Galletas de coco para diabéticos
Fuente: AdobeStockEs muy importante no hornear demasiado estas galletas.
Necesitarás: 4 huevos, 200-220 g de coco rallado, 4 cucharadas de kéfir, 2 cucharaditas de stevia u otro edulcorante, 2 pizcas de sal.
Preparación: Bate los huevos con sal y edulcorante hasta que estén espumosos, agrega el coco rallado y mezcla. Vierte un poco de kéfir para una consistencia más suave y forma pequeñas bolitas con la masa. Hornea las galletas durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
3. Galletas de mijo para diabéticos
Fuente: AdobeStock¡Aquí se usa harina de mijo, no de trigo!
Necesitarás: 200 g de requesón, 80 g de mijo, 1 huevo, 30 g de crema agria, 10 g de semillas de amapola, 10 g de levadura en polvo, edulcorante.
Preparación: Muele el mijo hasta obtener harina. Por separado, bate el requesón con el huevo, la crema agria, la levadura en polvo y el edulcorante con una batidora. Agrega la harina de mijo resultante, amasa la masa y forma las galletas con las manos húmedas. Colócalas sobre papel de horno, espolvorea con semillas de amapola y hornea durante 10-15 minutos en el horno a 180 grados hasta que estén doradas.
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4. Galletas de almendras con crema de cacahuete para diabéticos
Fuente: AdobeStockLa crema de cacahuete debe ser sin azúcar ni otros aditivos.
Necesitarás: 100 g de harina de almendras, 120 g de crema de cacahuete, 1 huevo, 50 g de eritritol, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla.
Preparación: Mezcla el huevo, el eritritol y la vainilla hasta que estén homogéneos, agrega la crema de cacahuete y vuelve a mezclar. Agrega la harina de almendras y la levadura en polvo, y amasa una masa espesa. Forma pequeñas bolitas, presiónalas ligeramente con un tenedor y hornea las galletas durante 10-12 minutos en el horno a 180 grados.
5. Galletas keto de chocolate para diabéticos
Fuente: AdobeStockContiene una cantidad mínima de carbohidratos gracias a la harina de almendras y al edulcorante en lugar de azúcar.
Necesitarás: 1 huevo, 80 g de mantequilla, 180 g de harina de almendras, 40 g de eritritol, 100 g de chocolate sin azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, el huevo y el eritritol. Agrega los ingredientes secos y, al final, incorpora los trozos de chocolate a la masa. Forma y coloca las galletas sobre papel de horno, hornea durante 10-12 minutos en el horno a 180 grados.
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6. Galletas de requesón para diabéticos
Fuente: AdobeStockCon requesón y salvado de avena, máximo de proteínas.
Necesitarás: 300 g de requesón, 3 huevos, 80 ml de leche, 180 g de salvado de avena, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, edulcorante.
Preparación: Desmenuza el requesón con un tenedor y luego mézclalo con los huevos y la leche. Agrega los ingredientes secos y amasa una masa espesa. Forma y hornea las galletas durante unos 18-20 minutos en el horno a 180 grados.
7. Galletas de plátano para diabéticos
Fuente: AdobeStockEl plátano reemplaza el azúcar y le da a las galletas una consistencia más agradable.
Necesitarás: 1 plátano grande, 120 g de copos de avena, 20 g de nueces al gusto, 0,5 cucharaditas de canela molida.
Preparación: Tritura el plátano pelado con un tenedor hasta obtener un puré, pica las nueces y mezcla bien todos los ingredientes. Forma las galletas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
8. Galletas de limón con harina de almendras para diabéticos
Fuente: AdobeStockCon un aroma a limón brillante y refrescante, una verdadera delicia.
Necesitarás: 1 huevo, 120 g de harina de almendras, 40 g de eritritol, 1 cucharada de ralladura de limón, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Bate el huevo con el eritritol con un batidor, mezcla con el resto de los ingredientes y forma pequeñas galletas. Hornea durante 12-15 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Galletas de manzana y avena para diabéticos
Fuente: AdobeStockElige variedades de manzanas dulces para no usar edulcorante.
Necesitarás: 4 manzanas, 2 huevos, 250 g de copos de avena, 1 cucharadita de canela molida, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Ralla las manzanas finamente y exprime un poco el exceso de jugo. Mezcla todos los ingredientes, deja reposar la masa resultante durante 10 minutos y luego forma las galletas. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
10. Galletas de calabaza para diabéticos
Fuente: AdobeStockEl puré de calabaza también le da a la masa un dulzor natural.
Necesitarás: 150 g de puré de calabaza, 1 huevo, 80-100 g de harina de avena, 30 g de eritritol u otro edulcorante, 0,5 cucharaditas de canela, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla el puré de calabaza, el huevo, el edulcorante, la sal y la canela. Agrega la harina de avena con la levadura en polvo, amasa la masa, forma y coloca las galletas sobre papel de horno. Hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados.
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11. Galletas de garbanzos para diabéticos
Fuente: AdobeStockLos garbanzos contienen mucha proteína vegetal y fibra. ¡No solo son sabrosos, sino también saludables!
Necesitarás: 200 g de garbanzos cocidos, 1 huevo, 40 g de crema de cacahuete sin azúcar, 30 g de eritritol, 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Remoja y cocina los garbanzos con antelación hasta que estén tiernos, luego tritúralos con una batidora hasta obtener un puré. Después, mezcla los garbanzos con el huevo, la crema de cacahuete, la levadura en polvo, el eritritol y el extracto de vainilla. Forma las galletas, colócalas sobre papel de horno y hornea durante aproximadamente 15 minutos en el horno a 180 grados.
12. Galletas de queso bajas en carbohidratos para diabéticos
Fuente: AdobeStock¡Queso, harina de almendras y un mínimo de carbohidratos!
Necesitarás: 150 g de queso duro, 1 huevo, 80 g de harina de almendras, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1 pizca de pimentón, 1 pizca de ajo en polvo.
Preparación: Ralla el queso finamente y mézclalo con el huevo batido. Agrega el resto de los ingredientes, amasa la masa y forma pequeñas tortitas. Hornea las galletas durante 12-15 minutos en el horno a 180 grados.