Fuente: Julia, AdobeStockHoy queremos compartir contigo maravillosas recetas para hacer pan de trigo sarraceno verde en casa. Es una buena alternativa saludable y sin gluten al pan blanco común. ¡Simplemente una combinación perfecta de sabor y beneficios!
1. Pan de trigo sarraceno verde con semillas
Fuente: dzen.ruUna receta genial que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 200 g de trigo sarraceno verde, 1 cucharada de aceite vegetal, 1-2 cucharadas de cualquier semilla, pipas o nueces al gusto, 1 cucharada de psyllium, 1 vaso de agua.
Preparación: Lava bien el trigo sarraceno verde, remójalo en agua limpia y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente un día, luego lávalo de nuevo. Luego, agrega 1 vaso de agua limpia y bate el trigo sarraceno en una licuadora, pero no hasta obtener una masa completamente homogénea. Agrega los ingredientes restantes, mezcla y distribuye la masa en moldes, cubre con un paño y déjala reposar otro día. Hornea el pan en el horno durante 1 hora a 200 grados hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
2. Pan de trigo sarraceno verde con bicarbonato y vinagre
Fuente: cookpad.comEste pan queda más esponjoso y no se desinfla al enfriarse.
Necesitarás: 1 vaso de trigo sarraceno verde, 2 cucharadas de semillas de chía, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 pizcas de sal, 3 cucharadas de nueces, semillas o frutos secos.
Preparación: Lava el trigo sarraceno verde, cúbrelo con agua limpia y déjalo reposar durante la noche o al menos 3-4 horas. Vuelve a lavarlo y escúrrelo. Remoja las semillas de chía por separado durante 5-10 minutos. Con una licuadora, tritura la masa de trigo sarraceno, pero no hasta que esté completamente homogénea.
Agrega la sal, las semillas de chía, el bicarbonato de sodio y el vinagre de manzana al trigo sarraceno. Mezcla y añade los demás ingredientes al gusto. Vierte la masa en un molde y hornea el pan durante 45-60 minutos en el horno a 200 grados.
3. Pan de trigo sarraceno verde y agua
Fuente: za-edoy.ruLa receta más minimalista: solo trigo sarraceno verde y agua.
Necesitarás: 400 g de trigo sarraceno verde, 250 ml de agua, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Cubre el trigo sarraceno con agua, déjalo reposar durante 12 horas, luego escurre y enjuaga el grano. Agrega la sal y vierte 250 ml de agua limpia, bate la mezcla con una licuadora hasta que esté homogénea. Déjala cubierta con un paño durante 12 horas para que fermente. Vierte la masa resultante en un molde, si lo deseas, espolvorea con semillas o sésamo y hornea el pan durante 60-90 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Pan de trigo sarraceno verde con psyllium y miel
Fuente: pinterest.comLa miel le da al pan terminado un ligero dulzor, ¡muy delicioso!
Necesitarás: 400 g de trigo sarraceno verde, 2 vasos de agua, 3 cucharadas de psyllium, 1 cucharada de vinagre de manzana, 5 g de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de miel, especias, sal, sésamo, semillas de calabaza, semillas de girasol.
Preparación: Lava y cubre el trigo sarraceno verde con agua, agrega el vinagre de manzana, mezcla y déjalo reposar durante la noche. Vuelve a lavar el trigo sarraceno, cúbrelo con 2 vasos de agua limpia y bate con una licuadora. Vierte la miel y agrega la sal con las especias al gusto.
Bate la mezcla una vez más y luego agrega el psyllium, el bicarbonato de sodio disuelto, las semillas y el sésamo. Deja reposar la masa durante 10 minutos, viértela en un molde y hornea el pan durante 1 hora en el horno a 180-200 grados.
5. Pan de trigo sarraceno verde con semillas de lino
Fuente: mirtesen.ruLas semillas de lino influyen en la estructura de la masa y, en esencia, reemplazan los huevos.
Necesitarás: 1 vaso de trigo sarraceno verde, 2 cucharadas de semillas de lino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de semillas al gusto.
Preparación: Lava y remoja el trigo sarraceno en agua limpia durante 3 horas o toda la noche. Vuelve a lavarlo, escúrrelo y tritura el grano con una licuadora. Agrega agua si es necesario. Por separado, remoja las semillas de lino en 3 cucharadas de agua durante 10 minutos. Coloca todos los ingredientes en un bol con la masa de trigo sarraceno y mezcla. Transfiere la masa a un molde y hornea el pan durante 45-60 minutos en el horno a 200 grados.
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6. Pan de trigo sarraceno verde y quinoa
Fuente: dzen.ruSuave y tierno por dentro, pero con una apetitosa corteza dorada por fuera.
Necesitarás: 125 g de trigo sarraceno verde, 50 g de quinoa, 100 ml de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 g de sal, 3 g de levadura en polvo, 2 cucharadas de semillas de girasol.
Preparación: Lava la quinoa y el trigo sarraceno verde, y remójalos durante la noche en agua limpia por separado. Después, vuelve a lavarlos, mézclalos, vierte 100 ml de agua tibia y bate todo con una licuadora hasta que esté homogéneo. Agrega el aceite de oliva, la sal y la levadura en polvo. Vierte la masa en un molde para hornear y espolvorea con semillas. Hornea el pan durante 40-60 minutos en el horno a 200 grados.
7. Pan de trigo sarraceno verde con bicarbonato y levadura en polvo sin vinagre
Fuente: pinterest.comUna forma alternativa de hacer el pan más esponjoso sin usar vinagre.
Necesitarás: 150 g de trigo sarraceno verde, 80 ml de agua, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, 0,25 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación: Lava y cubre el trigo sarraceno verde con agua limpia durante un día, luego vuelve a lavarlo y escúrrelo. Vierte 80 ml de agua limpia y bate todo con una licuadora hasta que esté homogéneo. Agrega los ingredientes restantes y mezcla la masa resultante. Hornea el pan durante 1 hora en el horno a 180 grados.
8. Pan de trigo sarraceno verde con salmuera
Fuente: mirtesen.ruPuedes usar diferentes tipos de salmuera, por ejemplo, de col.
Necesitarás: 1 vaso de salmuera, 3 vasos de trigo sarraceno verde, sal, especias.
Preparación: Cubre el trigo sarraceno con agua durante la noche, luego lávalo y escúrrelo. Con una licuadora, bate el trigo sarraceno verde con la salmuera, la sal y las especias hasta que esté homogéneo.
Vierte la masa resultante en dos moldes iguales, cúbrelos con un paño y déjalos en un lugar cálido durante otro día. Hornea el pan durante 1 hora en el horno a 180-200 grados.
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9. Pan de trigo sarraceno verde con kéfir
Fuente: zelengarden.ruUna receta más compleja, pero el resultado definitivamente vale la pena el esfuerzo.
Necesitarás: 80 g de harina de trigo sarraceno verde, 4 cucharadas de trigo sarraceno verde, 180 g de harina de centeno, 5 cucharadas de semillas de girasol, 3 cucharadas de sésamo, 1 cucharada de semillas de lino, 350 ml de kéfir, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de miel, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el kéfir, el aceite de oliva, la miel y el bicarbonato de sodio. En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes secos, incluyendo el trigo sarraceno verde lavado. Vierte la mezcla líquida en la seca, amasa y vierte la masa en un molde. Hornea el pan durante 1 hora en el horno a 200 grados, cubriendo la parte superior con papel de aluminio si es necesario.
10. Pan de trigo sarraceno verde y mijo
Fuente: dzen.ruPara las especias, te recomendamos añadir cúrcuma, cilantro y comino para el color y el aroma.
Necesitarás: 1 vaso de trigo sarraceno verde, 1 vaso de mijo, 100 g de semillas de girasol, 5 cucharadas de semillas de lino, 2 cucharadas de aceite de coco, 50 g de semillas de chía, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de zumo de limón, 1 vaso de agua, especias.
Preparación: Lava y remoja el trigo sarraceno y el mijo durante la noche por separado. Vuelve a lavarlos y tritura ambas masas con una licuadora. Por separado, bate las semillas de lino, chía y 1 vaso de agua con una licuadora.
Combina las tres masas, agrega el bicarbonato de sodio disuelto en zumo de limón y los demás ingredientes. Mezcla todo y vierte la masa en un molde. Hornea el pan durante 1 hora en el horno a 180 grados, pero después de 20 minutos, cúbrelo con papel de horno.
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11. Pan de trigo sarraceno verde y lentejas
Fuente: za-edoy.ruY para un tono más apetitoso, usa lentejas rojas.
Necesitarás: 250 g de lentejas, 40 g de harina de trigo sarraceno verde, 80 ml de agua, 10 ml de aceite vegetal, 15 g de psyllium, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de zumo de limón, 12 g de sésamo, especias.
Preparación: Lava y remoja las lentejas durante la noche. Vuelve a lavarlas, agrega 80 ml de agua y bate con una licuadora hasta que esté homogéneo. Agrega todos los demás ingredientes y bate una vez más. Forma el pan sobre papel de horno o una alfombrilla de silicona y hornéalo durante 50-60 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pan de trigo sarraceno verde con malta de centeno
Fuente: cookpad.comNo es necesario añadir especias, pero con ellas el pan queda mucho más sabroso.
Necesitarás: 300 g de trigo sarraceno verde, 150 ml de agua, 1-2 cucharaditas de malta de centeno, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Lava el trigo sarraceno y cúbrelo con agua durante la noche, luego escúrrelo. Remoja la malta de centeno en 150 ml de agua caliente, mezcla y déjala enfriar. Coloca el trigo sarraceno verde, la preparación con malta, la sal, el azúcar, el aceite vegetal y las especias en una licuadora. Bate todo junto, cubre con un paño y déjalo en un lugar cálido durante 12-24 horas para que fermente. Transfiere la masa lista a un molde y hornea el pan durante 60-70 minutos en el horno a 180-200 grados.