Fuente: Ratmaner, AdobeStock¿Quieres pan casero que sea delicioso y saludable a la vez? ¡Entonces la harina integral es tu mejor amiga! Este pan se mantiene fresco por más tiempo, tiene una textura increíble y ¡simplemente huele de maravilla! Y no te preocupes, hornearlo no es nada difícil, ¡especialmente con nuestras recetas! ¡Elige la que más te guste o prueba varias!
1. Pan de harina integral con kéfir sin levadura
Fuente: AdobeStock¡Quizás una de las recetas más fáciles que se puedan imaginar!
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 300 g de harina integral, 0,75 cucharadita de levadura en polvo, sal, azúcar o edulcorante, sésamo.
Preparación: Añade sal y azúcar al kéfir a temperatura ambiente. Incorpora la harina y las semillas de sésamo, amasa bien la masa y forma una hogaza. Colócala sobre papel de horno, haz unos cortes bonitos y hornea el pan durante 45-50 minutos en el horno a 200 grados.
2. Pan de harina integral con levadura y agua
Fuente: AdobeStockAdemás, este pan es muy económico.
Necesitarás: 250 ml de agua, 450-500 g de harina integral, 1,5 cucharaditas de levadura seca, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, semillas y especias.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la levadura, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Añade las semillas y especias al gusto, e incorpora gradualmente la harina. Amasa bien la masa y déjala en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Luego, forma una o dos hogazas, puedes espolvorearlas adicionalmente con semillas o harina. Precalienta el horno a 180 grados y coloca un recipiente con agua dentro. Hornea el pan durante 35-40 minutos, pero después de 15-20 minutos, retira el agua del horno, ya no se necesita vapor.
3. Pan de harina de centeno y harina integral
Fuente: AdobeStockLa harina de centeno siempre le da al pan un sabor y aroma especiales.
Necesitarás: 250 ml de agua, 250 g de harina integral, 100 g de harina de centeno, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharada de aceite de oliva, 25 g de semillas de calabaza, sal, azúcar, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Reserva unos 50 g de harina integral y mezcla todos los ingredientes secos restantes. Vierte el agua tibia en el hueco, amasa y al final incorpora las semillas de calabaza. Deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora, y luego incorpora la harina restante.
Unta la masa con aceite y forma una hogaza, déjala en un lugar cálido durante otros 40 minutos. Luego, si lo deseas, haz cortes, unta el pan con leche y espolvorea con semillas. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos en el horno a 200 grados. Cubre el pan terminado con un paño de algodón y déjalo reposar un poco más.
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4. Pan de harina integral con ryazhenka y pasas
Fuente: AdobeStockEn lugar de ryazhenka, también puedes usar kéfir, suero de leche o suero.
Necesitarás: 400 ml de ryazhenka, 500 g de harina integral, 1-1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 25 g de azúcar moreno, 80 g de pasas, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, añade las pasas, vierte la ryazhenka y amasa. Deja reposar la masa durante 15 minutos, luego forma una hogaza. Hornea el pan durante 15 minutos en el horno a 220 grados en un molde tapado. Luego, retira la tapa, baja la temperatura a 200 grados y hornea durante otra media hora.
5. Pan de harina integral con copos de avena
Fuente: AdobeStockLos amantes de la alimentación saludable definitivamente deberían prestar atención a esta receta.
Necesitarás: 1 taza de suero, 1 taza de harina integral, 1 taza de copos de avena, 10 g de levadura en polvo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de azúcar, sal.
Preparación: Muele los copos de avena y mezcla todos los ingredientes secos. Vierte el agua tibia con el aceite de oliva y amasa bien. Forma una hogaza, haz cortes y hornea el pan durante 25 minutos en el horno a 220 grados.
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6. Pan de harina integral y trigo con yogur
Fuente: AdobeStock¡Fácil de preparar y con un sabor increíble!
Necesitarás: 300 ml de yogur, 200 g de harina integral, 200 g de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos, vierte el yogur a temperatura ambiente y amasa. Forma una hogaza, haz un corte en forma de cruz y espolvorea la parte superior con harina. Hornea el pan durante 35-40 minutos en el horno a 200 grados.
7. Pan de harina integral con miel
Fuente: AdobeStockUna receta original de pan a base de leche y nata.
Necesitarás: 250 ml de leche, 100 ml de nata, 500 g de harina integral, 1,5 cucharaditas de levadura seca, 50 g de mantequilla, 50 g de miel, 1,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Amasa una masa homogénea con todos los ingredientes y déjala en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Luego, forma una hogaza y hornea el pan durante 35-40 minutos en el horno a 200 grados.
8. Pan de harina integral con frutos secos
Fuente: AdobeStockQuedará especialmente delicioso y original con ciruelas pasas.
Necesitarás: 250 ml de agua, 400 g de harina integral, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 g de frutos secos, 25 g de semillas, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar, y deja reposar la masa madre durante 10 minutos. Lava y corta los frutos secos. Amasa una masa suave con todos los ingredientes y déjala en un lugar cálido durante 1 hora. Forma una hogaza, haz cortes y déjala reposar durante otra media hora. Hornea el pan durante 35-45 minutos en el horno a 180 grados.
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9. Pan de harina integral con salvado
Fuente: AdobeStockResulta mucho más nutritivo que el pan de harina de trigo normal.
Necesitarás: 250 ml de leche, 250 g de harina integral, 50 g de salvado, 15 g de levadura prensada, 1,5 cucharadas de miel, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura y la miel, y deja reposar la masa madre durante 15 minutos. Tuesta ligeramente el salvado en una sartén seca. Mezcla bien todos los ingredientes. Para que la masa no se pegue a las manos, úntalas con aceite vegetal. Deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora, forma una hogaza, cúbrela con un paño y no la toques durante otros 40 minutos. Hornea el pan durante 15 minutos en el horno a 200-220 grados, 10 minutos a 180 grados y otros 5 minutos a 160 grados.
10. Pan de harina integral con calabaza y queso
Fuente: AdobeStockPara un toque más picante, añade un poco de cebolla frita o mermelada de cebolla al relleno.
Necesitarás: 150 ml de agua, 300 g de calabaza, 200-250 g de harina integral, 5 g de levadura seca, 50 g de queso duro, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Disuelve la levadura seca en agua tibia y déjala reposar durante 15 minutos. Amasa con todos los ingredientes secos y déjala en un lugar cálido durante 1 hora. Luego, estira la masa y coloca la calabaza rallada y el queso encima. Dobla bien todo como un sobre, forma una hogaza y no la toques durante otra media hora. Hornea el pan durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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11. Pan de harina integral con caldo de patata
Fuente: AdobeStockPuedes añadir cebolla seca u otras especias sin problema.
Necesitarás: 200 ml de caldo de patata, 400 g de harina integral, 1 cucharadita de levadura seca, 3-4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Disuelve la levadura seca, el azúcar y 3 cucharadas de harina en el caldo de patata. Deja que la masa madre repose durante 15 minutos en un lugar cálido, luego añade la harina integral restante, la sal y el aceite, y amasa bien. Deja la masa en un lugar cálido durante 2 horas o guárdala en el refrigerador durante la noche.
Luego, estira y dobla la masa dos veces como un sobre, y luego forma una hogaza. Humedece ligeramente la parte superior con agua salada, haz cortes, espolvorea un poco de harina y hornea el pan durante unos 30 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pan de harina integral en olla multifunción
Fuente: AdobeStockQuizás no sea tan esponjoso, pero sigue siendo muy delicioso.
Necesitarás: 50 ml de leche, 80-100 ml de agua, 200 g de harina integral, 100 g de harina de trigo, 10 g de levadura prensada, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el agua tibia, la leche, el azúcar, la sal, la miel y la levadura. Deja reposar la masa madre durante 10 minutos y luego añade los ingredientes restantes. Amasa y deja reposar la masa durante 1-1,5 horas en un lugar cálido; puedes usar el recipiente de la olla multifunción ligeramente calentado y engrasado para esto. Hornea el pan durante 40 minutos en modo "Hornear", luego dale la vuelta y hornea durante otros 30 minutos. Envuelve el pan terminado en un paño de algodón y déjalo reposar durante 5-6 horas.