Fuente: Chandlervid85, AdobeStockHay varias razones para renunciar al gluten: para algunos es una necesidad o un régimen alimenticio elegido, mientras que otros simplemente disfrutan de la variedad en su dieta diaria. ¡Te contamos 15 de las mejores recetas para preparar pan sin gluten de forma rápida y sencilla en casa!
1. Pan sin gluten de trigo sarraceno verde
Fuente: pikabu.ruEs bueno porque requiere muy pocos ingredientes para su preparación.
Necesitarás: 350 g de trigo sarraceno verde, 400 ml de agua, 1 puñado de pasas, 1 puñado de semillas al gusto, sal.
Preparación: Lava el trigo sarraceno verde, cúbrelo con agua limpia y déjalo reposar toda la noche. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, sala, cubre con un paño y déjala reposar otra noche o un día para que fermente; esto se notará por la aparición de burbujas de aire. Luego, sazona la masa, incorpora las pasas con las semillas y hornea el pan durante 1 hora en el horno a 170 grados.
2. Pan sin gluten de harina de arroz
Fuente: pinterest.comPan de levadura tierno y esponjoso para el día a día.
Necesitarás: 350 g de harina de arroz, 150 ml de agua, 1 huevo, 2,5 cucharaditas de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Disuelve la sal, el azúcar y la levadura seca en agua tibia. Mezcla la harina de arroz con el huevo, vierte la masa madre por porciones, vuelve a mezclar y deja reposar la masa durante 2 horas en un lugar cálido. Luego, forma una hogaza y hornea el pan durante 30-40 minutos en el horno a 190 grados.
3. Pan sin gluten de harina de maíz
Fuente: edlinhleb.ruUna ventaja importante es que también se prepara sin levadura, lo cual es muy conveniente.
Necesitarás: 1,5 tazas de harina de maíz, 1,5 tazas de leche, 3 huevos, 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Calienta ligeramente la leche con el azúcar y la sal. Mezcla la harina de maíz, los huevos y la leche. Apaga el bicarbonato de sodio con vinagre o zumo de limón, añádelo a la masa y mezcla. Vierte la masa preparada en un molde y hornea el pan sin gluten durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Pan sin gluten de harina de lino con kéfir
Fuente: livejournal.comSi no tienes harina de lino preparada, tritura las semillas con un molinillo de café.
Necesitarás: 1,5 tazas de kéfir, 3 huevos, 300 g de harina de lino, 6-7 cucharadas de harina de maíz, 15 g de levadura en polvo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1,5 cucharadas de miel, 1,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Bate los huevos, el kéfir, la sal y la miel con un batidor hasta que estén homogéneos. Mezcla los ingredientes secos por separado, combina ambas masas y amasa. Forma una o dos hogazas, hazles unos pequeños cortes en la parte superior y hornea durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados. Envuelve el pan terminado en un paño limpio, déjalo enfriar y guárdalo en el refrigerador.
5. Pan sin gluten de amaranto
Fuente: dzen.ruCuando quieras más variedad, ¡prueba esta receta!
Necesitarás: 300 ml de leche, 100 g de amaranto, 350 g de harina de espelta, 150 g de harina de amaranto, 10 g de levadura seca, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Hierve el amaranto en agua hasta que esté cocido. Disuelve la miel y la levadura en la mitad de la leche tibia y déjala reposar durante 10 minutos. Mezcla bien todos los ingredientes de la receta y deja reposar la masa resultante durante media hora en un lugar cálido. Luego, colócala en un molde, déjala reposar otros 20 minutos y hornea el pan durante 40 minutos en el horno a 180 grados.
6. Pan sin gluten de lentejas con leche de coco
Fuente: vk.comNo solo es original, sino también un pan completamente vegano.
Necesitarás: 250 g de lentejas rojas, 300 ml de leche de coco, 5 g de levadura en polvo, 5 g de psyllium, 15 ml de aceite de oliva, 2 pizcas de sal.
Preparación: Remoja las lentejas la noche anterior y luego enjuágalas. Coloca las lentejas y la leche de coco en una batidora, bátelas hasta obtener una mezcla homogénea, añade el resto de los ingredientes y mezcla la masa líquida. Vierte la masa en uno o dos moldes y hornea durante 50-60 minutos en el horno a 180 grados.
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7. Pan sin gluten con diferentes tipos de harina
Fuente: cookpad.comIntenta cambiar las proporciones de los ingredientes secos a tu gusto.
Necesitarás: 250 ml de leche, 2 huevos, 150 g de harina de trigo sarraceno, 150 g de harina de maíz, 50 g de harina de lino, 50 g de harina de arroz, 6 g de levadura seca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 15 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura seca en leche tibia, déjala reposar durante 15 minutos. Mezcla todos los ingredientes secos restantes y bate los huevos con el aceite. Vierte los huevos y la masa madre en la mezcla seca y amasa.
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos, y luego forma una hogaza de pan o bollos. Hornea durante 40 minutos en el horno a 200 grados, dependiendo del tamaño.
8. Pan sin gluten de harina de garbanzo
Fuente: povar.ruEste pan resulta más denso, pero muy sabroso.
Necesitarás: 350 g de harina de garbanzo, 300 ml de agua, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de sirope de arce u otro sirope, 1,5 cucharaditas de levadura seca, 0,5 cucharaditas de sal, cúrcuma.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Vierte el agua tibia, el aceite y el sirope, y amasa. Déjalo reposar durante 40 minutos en un lugar cálido, luego forma una hogaza y déjala reposar otros 20 minutos. Hornea el pan sin gluten durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
9. Pan sin gluten de harina de almendras
Fuente: mirtesen.ruEs bueno tanto como pan simple como un bollo para acompañar una taza de té o café.
Necesitarás: 150 g de harina de almendras, 4 huevos, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Derrite la mantequilla, bate los huevos con un batidor y apaga el bicarbonato de sodio con vinagre. Mezcla todos los ingredientes y amasa. Vierte la masa en un molde y hornea el pan durante 30-40 minutos en el horno a 180 grados.
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10. Pan sin gluten de trigo sarraceno verde y mijo
Fuente: fb.ruUna receta original de pan que no contiene harina en absoluto.
Necesitarás: 1/2 taza de trigo sarraceno verde, 1/2 taza de mijo, 1/2 taza de agua, 50 g de semillas de calabaza, 50 g de semillas de girasol, 25 g de semillas de chía, 2,5 cucharadas de semillas de lino, 1 cucharada de aceite de coco, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharaditas de sal, cúrcuma, comino.
Preparación: Lava el trigo sarraceno verde y el mijo, cúbrelos con agua durante la noche, y por la mañana, escurre el exceso de agua y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Muele las semillas de lino por separado, mézclalas con un poco de agua, déjalas reposar durante 10 minutos y combínalas con los cereales. Añade todos los demás ingredientes, incluyendo el bicarbonato de sodio apagado con zumo de limón.
Amasa y coloca la masa en un molde, espolvorea con semillas al gusto. Hornea el pan sin gluten durante 45-60 minutos en el horno a 180 grados.
11. Pan sin gluten de harina de trigo sarraceno
Fuente: dzen.ruSi quieres, incorpora un poco de cebolla frita a la masa.
Necesitarás: 500 g de harina de trigo sarraceno, 2 huevos, 250-300 ml de agua, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1,5 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Bate los huevos con la sal, añade el resto de los ingredientes y amasa bien. Coloca la masa en un molde y hornea el pan durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Pan de calabaza sin gluten con harina de coco
Fuente: pinterest.comSeguro que les encantará a los amantes de las combinaciones de ingredientes nuevas e interesantes.
Necesitarás: 200 g de puré de calabaza, 5 huevos, 50 g de mantequilla, 1/2 taza de harina de coco, 50 ml de miel, 1 cucharadita de levadura en polvo, especias.
Preparación: Prepara el puré de calabaza con antelación para que se enfríe. Mézclalo con la mantequilla blanda, los huevos y la miel. Incorpora los ingredientes secos tamizados, vierte la masa en un molde y hornea el pan durante 20-30 minutos en el horno a 200 grados.
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13. Pan sin gluten con harina de soja
Fuente: gastronom.ruVarios tipos de harina siempre hacen que la textura y el sabor del pan sean más vibrantes.
Necesitarás: 120 g de harina de maíz, 50 g de harina de soja, 50 g de almidón de maíz, 15 g de harina de lino, 10 g de harina de coco, 1 cucharadita de levadura seca, 15 g de semillas de lino, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y vierte gradualmente 250-350 ml de agua, amasando bien. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 40 minutos, colócalo en un molde y hornea el pan durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
14. Pan sin gluten con plátanos
Fuente: kingarthurbaking.comPara esta receta, puedes usar cualquier harina sin gluten que te guste.
Necesitarás: 2 plátanos, 1 huevo, 50 g de mantequilla, 100 g de harina sin gluten, 25 g de frutas secas, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 pizcas de sal, especias.
Preparación: Pela los plátanos, lava las frutas secas y derrite la mantequilla. Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate la masa hasta que esté homogénea. Vierte la masa en un molde y hornea el pan de plátano durante 35-40 minutos en el horno a 200 grados.
15. Pan de guisantes sin gluten
Fuente: postila.ruLa hogaza no mantiene bien la forma, pero el pan en sí es muy sabroso.
Necesitarás: 200 g de guisantes secos partidos, 50 ml de agua, 15 ml de aceite de mostaza, 1 cucharada de psyllium, 0,3 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre de manzana, sal, pimentón, especias.
Preparación: Remoja los guisantes la noche anterior y luego enjuágalos. Coloca todos los ingredientes en una batidora (excepto el bicarbonato de sodio, el vinagre de manzana y el psyllium). Bate la mezcla y luego añade el psyllium y el bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Amasa bien, coloca la hogaza en un molde o sobre papel de horno y hornea el pan durante 50 minutos en el horno a 180 grados.