Fuente: Weyo, AdobeStockEl ajo se conserva durante mucho tiempo, pero incluso así, comienza a estropearse hacia finales del invierno. En este caso, existe una excelente solución: preparar varias jarras de pasta de ajo desde finales de otoño, que luego se pueden usar para sándwiches o para lo que quieras. ¡Compartimos las 12 mejores recetas!
1. Pasta de ajo de cinco minutos
Fuente: AdobeStockSe prepara en solo 5 minutos y no requiere cocción ni otros procesos.
Necesitarás: 1 kg de ajo pelado, 4 cucharadas de vinagre de manzana, 120 ml de aceite de oliva, 4 cucharaditas de sal.
Preparación: Pon todos los ingredientes en una licuadora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la pasta resultante en frascos limpios, cierra herméticamente y guarda en el refrigerador.
2. Pasta de ajo con zumo de limón
Fuente: altaygoldfood.comEn esta receta no se utiliza vinagre, sino zumo de limón.
Necesitarás: 280 g de ajo, 1 cucharadita de sal, 45 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Pela el ajo y tritúralo en una licuadora con sal, zumo de limón y 30 ml de aceite vegetal. Vierte en un frasco esterilizado y cubre con el aceite restante. Cierra herméticamente y guarda la pasta de ajo en el refrigerador.
3. Pasta de tallos de ajo
Fuente: nvkz-tub.ruUna pasta de ajo saludable y deliciosa para una variedad de platos.
Necesitarás: 1 kg de tallos de ajo, 3 cucharaditas de sal, 6 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Limpia, lava, seca y corta los tallos de ajo. Retira las partes duras y pasa los tallos dos veces por una picadora de carne. Mezcla con sal y aceite, vierte en frascos esterilizados y guarda en el refrigerador. Para el invierno, esta pasta incluso se puede congelar.
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4. Pasta de ajo con albahaca
Fuente: mirtesen.ruEsta pasta resulta aún más aromática. Puedes usar más o menos albahaca según tu gusto.
Necesitarás: 280 g de ajo, 2 puñados de albahaca, 1 cucharadita de sal, 30 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pela el ajo y tritura todos los ingredientes juntos con una licuadora. Guarda la pasta en bolsas en porciones convenientes y congela.
5. Pasta de ajo con ácido cítrico para el invierno
Fuente: gutx.com.trEl ácido cítrico en este caso no es tanto para el sabor como para usarlo como conservante.
Necesitarás: 250 g de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de ácido cítrico.
Preparación: Pela y tritura el ajo en una licuadora, añade el resto de los ingredientes y mezcla. Vierte la pasta en frascos esterilizados, añade una cucharada más de aceite por encima y sella para el invierno.
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6. Pasta de ajo sin sal
Fuente: pinterest.comEsta pasta de ajo no tiene otros aditivos, solo aceite de oliva para su conservación.
Necesitarás: 200 g de ajo, 50 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pela los dientes de ajo y tritúralos en una licuadora hasta obtener una pasta. Añade aceite de oliva u otro aceite vegetal y mezcla hasta que quede homogéneo. Transfiere la pasta a un frasco esterilizado y guarda en el refrigerador.
7. Pasta de ajo a la griega
Fuente: ourbestbites.comUna receta muy auténtica con nueces, berenjenas y pan.
Necesitarás: 5 rebanadas de pan, 1 cabeza de ajo, 1 berenjena asada, 120 ml de aceite de oliva, 1 puñado de nueces, sal, zumo de medio limón.
Preparación: Corta las cortezas del pan y remójalo en agua, luego escúrrelo y tritúralo en una licuadora con la berenjena pelada y el ajo. Añade el aceite y las nueces trituradas, vuelve a batir y añade sal al gusto y zumo de limón. Vierte la pasta en un frasco herméticamente cerrado y guarda en el refrigerador.
8. Pasta de ajo con jengibre
Fuente: pinterest.comAún más picante y sabrosa. Y para un toque agradable, añade un par de pizcas de cúrcuma.
Necesitarás: 300 g de ajo, 1 raíz de jengibre, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Pela el ajo y tritura todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la pasta a un frasco esterilizado y guarda en el refrigerador.
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9. Pasta de ajo con vino blanco
Fuente: rutxt.ruUna receta inusual inspirada en la cocina francesa. Esta pasta se puede usar incluso como untable para pan.
Necesitarás: 100 g de ajo, 125 ml de vino blanco seco, 1 hoja de laurel, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva.
Preparación: Pela el ajo, colócalo en una fuente para hornear, vierte el vino, rocía con aceite, sazona y añade la hoja de laurel. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 200 grados. Luego, retira y machaca el ajo hasta obtener una pasta, y ajusta la consistencia con el líquido restante. Guarda la pasta en el refrigerador en un frasco herméticamente cerrado.
10. Pasta de ajo con mantequilla
Fuente: dzen.ruEsta pasta no es muy adecuada para un almacenamiento prolongado, pero es ideal para sándwiches y tostadas.
Necesitarás: 100 g de mantequilla, 6 dientes de ajo, 6 ramitas de hierbas, sal, especias.
Preparación: En una licuadora, tritura el ajo y las hierbas con sal y especias. Mezcla todo esto con la mantequilla blanda hasta obtener una mezcla homogénea.
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11. Pasta de ajo asado con hierbas
Fuente: youtube.comPuedes usar cualquier otra hierba y verdura a tu gusto.
Necesitarás: 4 cabezas de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 g de sal, 5 g de eneldo y cilantro, 1 g de hierbas provenzales.
Preparación: Rocía las cabezas de ajo con una cucharada de aceite, espolvorea con hierbas y hornea en el horno durante 30-40 minutos a 200 grados. Exprime los dientes de las cabezas y machácalos con un tenedor. Añade otra cucharada de aceite, sal y las hierbas picadas. Mezcla y guarda la pasta en un frasco herméticamente cerrado en el refrigerador.
12. Pasta de ajo con tocino
Fuente: pokayadoma.ruUn untable universal para sándwiches que se puede complementar con pimentón ahumado o cualquier otra especia.
Necesitarás: 200 g de tocino, 1 cabeza de ajo, 50 g de hierbas, sal, especias.
Preparación: Corta la piel del tocino, pela el ajo y corta los tallos de las hierbas. Tritura todo con una licuadora o pásalo varias veces por una picadora de carne. Sazona la pasta al gusto y guarda en el refrigerador.