Fuente: Brent Hofacker, AdobeStockLa pasta italiana clásica no es solo comida, es un verdadero arte culinario. ¡No es de extrañar que se haya vuelto tan popular en todo el mundo! Una gran ventaja es que se puede preparar fácilmente en casa: ingredientes sencillos, técnicas sencillas. ¡Compartimos las 12 recetas de pasta más deliciosas de la soleada Italia!
1. Pasta Carbonara
Fuente: gastronom.ruUna receta muy popular que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 300 g de espaguetis, 200 g de panceta, 100 g de parmesano, 3 yemas de huevo, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica finamente la panceta y fríela en aceite de oliva hasta que esté dorada, luego añade el ajo picado. Al mismo tiempo, cuece los espaguetis hasta que estén al dente, mézclalos con la panceta y el ajo, y remueve.
Bate las yemas con sal, pimienta molida y parmesano, y vierte la salsa resultante sobre la pasta. Vuelve a mezclar y sirve. Una opción de presentación es colocar yemas de huevo enteras sobre los espaguetis en lugar de la salsa y espolvorear todo con queso rallado.
2. Pasta Boloñesa
Fuente: cookpad.comUna pasta sustanciosa con salsa de carne para alimentar a toda la familia.
Necesitarás: 150 g de espaguetis, 150 g de carne picada, 1 tomate, 1/2 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 diente de ajo, hierbas frescas, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete. Por separado, pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade la carne picada, salpimienta y fríe durante 15 minutos a fuego lento, removiendo. Añade el tomate pelado y rallado, la pasta de tomate, las hierbas, 1/2 taza de agua, mezcla de nuevo y cocina la salsa a fuego lento durante 25 minutos con la tapa puesta. 5 minutos antes de terminar, incorpora el ajo picado. Sirve los espaguetis con la salsa resultante.
3. Pasta Napolitana
Fuente: profumodibasilico.itLa receta más rápida y sencilla con salsa de tomate.
Necesitarás: 200 g de pasta, 250 g de tomates, 100 g de tomates cherry, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de albahaca, 0,5 cucharadita de azúcar, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente el ajo en aceite de oliva. Pela y pica los tomates grandes, pica finamente la albahaca y añádelo todo a la sartén. Lleva la salsa a ebullición, añade el azúcar, la sal y las especias al gusto.
Cocina la salsa a fuego medio durante 5-7 minutos, añade los tomates cherry y deja reposar un poco. Mientras tanto, cuece la pasta hasta que esté al dente, mézclala con la salsa, vierte 75-100 ml del agua de cocción, remueve y cocina a fuego lento durante 3 minutos más.
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4. Fettuccine Alfredo
Fuente: mirtesen.ru¡Seguro que les encantará a todos los amantes de las salsas cremosas!
Necesitarás: 200 g de pasta, 100-120 ml de nata espesa, 30 g de mantequilla, 100 g de parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cuece la pasta hasta que esté al dente. Derrite la mantequilla en una sartén, vierte la nata, salpimienta y cocina durante 1-2 minutos. Incorpora la mitad del queso rallado a esta salsa, añade la pasta y vierte 30-40 ml del agua de cocción. Calienta todo durante unos minutos más y espolvorea el plato con el parmesano restante al servir.
5. Pasta Aglio e Olio
Fuente: indiatimes.comEl nombre esconde los ingredientes principales: ajo y aceite.
Necesitarás: 250 g de pasta, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de aceite de oliva, 50 g de parmesano, 2 ramitas de perejil, chile, ralladura de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Calienta el aceite de oliva con el ajo picado durante 5-7 minutos a fuego lento. Añade la pasta a la salsa, vierte 25 ml del agua de cocción, sazona y mezcla. Calienta durante 1 minuto más, añade la ralladura de limón, el perejil y el chile al gusto, mezcla de nuevo y, al servir, espolvorea con parmesano rallado.
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6. Pasta italiana con salsa pesto
Fuente: latuaitalia.ruSi no quieres hacer pesto casero, usa salsa comprada.
Necesitarás: 250 g de pasta, 1 manojo de albahaca, 4 cucharadas de parmesano rallado, 1 cabeza de ajo, 1 puñado de nueces, 1/4 taza de aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cuece la pasta hasta que esté al dente. Pon el resto de los ingredientes en una picadora y bátelos hasta obtener una salsa. Añade zumo de limón, sal y pimienta molida al gusto. Mezcla la pasta cocida con el pesto resultante.
7. Pasta Arrabiata
Fuente: cookbookclub.showEspecialmente para los amantes de los platos más picantes y sabrosos.
Necesitarás: 400 g de pasta penne u otro tipo, 2 cebollas, 2 chiles, 200 ml de zumo de tomate, 200 ml de vino blanco seco, 4 dientes de ajo, 50 g de parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente la cebolla con el chile y el ajo en aceite de oliva. Vierte el zumo de tomate con el vino y cocina la salsa hasta que se reduzca a la mitad, removiendo ocasionalmente.
Al mismo tiempo, cuece la pasta hasta que esté al dente, mézclala con la salsa, vierte 100-200 ml del agua de cocción, salpimienta y cocina a fuego lento durante unos minutos más. Al servir, espolvorea la pasta con parmesano rallado.
8. Pasta italiana con champiñones y salsa cremosa
Fuente: AdobeStock¡Queda el doble de deliciosa con boletus o rebozuelos!
Necesitarás: 250 g de pasta tagliatelle, 100-120 g de champiñones, 1/2 cebolla, 1/2 taza de nata espesa, 50-70 ml de caldo de verduras, 25 g de parmesano, 1 diente de ajo, 1 ramita de tomillo, 2-3 ramitas de perejil, 30 ml de aceite de oliva, 15 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Si usas champiñones silvestres frescos, primero límpialos y hiérvelos durante 15 minutos. Corta y fríe los champiñones hasta que estén dorados en una mezcla de las dos grasas. Retíralos y en la misma sartén, sofríe la cebolla picada.
Vuelve a añadir los champiñones, salpimienta, espolvorea con tomillo y vierte el caldo. Cocina la salsa a fuego lento durante 2-3 minutos, luego vierte la nata y espolvorea todo con perejil picado. Lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Mientras tanto, cuece la pasta según las instrucciones del paquete, mézclala con la salsa, calienta durante 1 minuto más y sirve el plato con parmesano rallado.
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9. Pasta italiana con tomate y atún
Fuente: novochag.ruPuedes usar atún en su propio jugo para que la pasta no sea grasosa.
Necesitarás: 200 g de pasta, 1 lata de atún en conserva, 1 lata de tomates pelados, 1 cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, orégano seco.
Preparación: Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Pica y sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada, sazona, añade el ajo picado y el atún, y mezcla. Vierte los tomates y cocina a fuego medio durante 7-10 minutos. Luego, mezcla la pasta con la salsa preparada, calienta durante 1 minuto más y sirve.
10. Pasta Alla Norma
Fuente: postila.ruReceta siciliana clásica con berenjenas: ¡deliciosa y original!
Necesitarás: 150 g de pasta penne, 1 berenjena, 50 g de tomates, 150 g de tomates pelados, 2 ramitas de albahaca, 1 diente de ajo, 20 g de parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, hojuelas de chile.
Preparación: Corta la berenjena en cubos, rocíala con aceite de oliva, salpimienta y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados. Pica el ajo, corta los tomates frescos y cuece la pasta hasta que esté al dente.
Sofríe ligeramente el ajo con las hojuelas de chile en aceite de oliva, añade ambos tipos de tomates y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos. Incorpora la albahaca picada y las berenjenas, mezcla la pasta con la salsa, calienta durante 1 minuto más y retira del fuego. Espolvorea el plato con parmesano rallado al servir.
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11. Pasta italiana con mariscos
Fuente: mirtesen.ruUsa un cóctel de mariscos preparado o cualquier otro marisco.
Necesitarás: 150 g de espaguetis, 300-350 g de mariscos, 1 tomate, 1 cabeza de ajo, 1/2 cebolla, 25 g de pasta de tomate, 50 ml de vino blanco seco, 100 g de parmesano, 1/4 de limón, 2-3 ramitas de perejil, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Pica y sofríe ligeramente la cebolla con el ajo, añade el tomate picado, la pasta de tomate, el vino y sazona. Cocina esta salsa a fuego medio durante 15 minutos con la tapa puesta.
Por separado, fríe los mariscos descongelados, cuece la pasta hasta que esté al dente y mezcla todo con la salsa. Durante el proceso, vierte 100 ml más del agua de cocción de la pasta. Calienta el plato durante aproximadamente 1 minuto y, al servir, espolvorea con perejil picado, ralladura de limón y parmesano rallado.
12. Pasta italiana con calabacín
Fuente: livejournal.com¡Increíblemente deliciosa y además muy bonita!
Necesitarás: 300 g de pasta fettuccine, 2 calabacines, 2 chalotas, 100 ml de nata espesa, 2 ramitas de menta, 2 pizcas de ralladura de limón, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, hojuelas de chile.
Preparación: Cuece la pasta hasta que esté al dente. Pica y sofríe las chalotas en aceite de oliva. Añade los calabacines finamente cortados y sofríe durante 2 minutos más, luego añade la ralladura de limón, sal, especias y nata. Reduce la salsa a la mitad, vierte unas cucharadas del agua de cocción de la pasta, añade la pasta y cocina a fuego lento durante 2 minutos más. Decora el plato terminado con hojas de menta.