Fuente: Karina Klachuk, AdobeStockEl ajo silvestre, aromático e increíblemente saludable, es un ingrediente invaluable para muchos platos, pero su temporada es muy corta. Por eso, hoy hemos preparado una gran selección de recetas de ajo silvestre para el invierno en una variedad de formas. ¡Elige a tu gusto!
1. Ajo silvestre encurtido con vinagre para el invierno
Fuente: dzen.ruUna forma muy sencilla de preparar que no requiere habilidades culinarias especiales.
Necesitarás: 400 g de ajo silvestre, 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 litro de agua, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Corta y coloca el ajo silvestre con las especias en frascos. Hierve el agua con sal y azúcar, viértela sobre el ajo silvestre y añade 1 cucharadita de vinagre a cada frasco. Sella los frascos con las tapas.
2. Ajo silvestre salado para el invierno
Fuente: pinterest.comEste ajo silvestre es excelente para el rassolnik, el borscht u otros platos.
Necesitarás: 120 g de ajo silvestre, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Lava, seca y pica el ajo silvestre en trozos medianos. Mézclalo con sal y amasa ligeramente. Coloca el ajo silvestre firmemente en un frasco esterilizado, espolvorea un poco más de sal, cierra la tapa y guárdalo en un lugar frío.
3. Ajo silvestre con grosella para el invierno
Fuente: mirtesen.ruUn aperitivo saludable y crujiente que se puede servir de inmediato.
Necesitarás: 2 kg de ajo silvestre, 1 taza de grosella, 2 litros de agua, 3 cucharadas de azúcar, 150 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Lava el ajo silvestre, vierte agua hirviendo sobre él durante 1 minuto, vuelve a lavarlo y córtalo al azar. Coloca la grosella y el ajo silvestre en frascos esterilizados, añade especias al gusto. Hierve el agua con sal y azúcar, vierte el vinagre y vuelve a llevar a ebullición. Vierte este adobo sobre las preparaciones y sella para el invierno.
8 increíbles recetas de mermelada de ciruela pasa para el invierno
4. Ajo silvestre congelado para el invierno
Fuente: zelengarden.ruLa congelación es una de las mejores formas de conservar el ajo silvestre y cualquier otra hierba.
Necesitarás: 500 g de ajo silvestre.
Preparación: Remoja el ajo silvestre en agua fría durante 20 minutos, lávalo y retira la película de la parte de la raíz. Seca bien y pica finamente las hierbas, distribúyelas en recipientes y guárdalas en el congelador.
5. Tallos de ajo silvestre encurtidos para el invierno
Fuente: dzen.ruUn aperitivo sencillo para sorprender a la familia y a los invitados.
Necesitarás: 500 g de ajo silvestre, 500 ml de agua, 0,5 cucharaditas de pimienta en grano, semillas de cilantro y eneldo, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 hojas de laurel, 4 cucharadas de vinagre.
Preparación: Lava y corta los tallos de ajo silvestre en trozos pequeños, colócalos firmemente en frascos esterilizados. Hierve el agua con todas las especias, sal y azúcar. Cocina a fuego lento el adobo durante 5 minutos, viértelo sobre el ajo silvestre, añade 2 cucharadas de vinagre a cada frasco y sella para el invierno.
20 apetitosas recetas de lecho para el invierno
6. Ajo silvestre en tomate para el invierno
Fuente: pinterest.comLos amantes de los aperitivos más picantes pueden añadir un poco más de chile.
Necesitarás: 100 g de ajo silvestre, 200 ml de agua, 4 cucharadas de salsa o pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre de manzana, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Lava y cocina el ajo silvestre durante 7-10 minutos en agua hirviendo. Añade sal, salsa de tomate y especias al gusto. Cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego vierte el vinagre de manzana y sella en un frasco esterilizado.
7. Ajo silvestre con tocino para el invierno
Fuente: livejournal.comEsta pasta se conservará perfectamente hasta por 4 meses.
Necesitarás: 2 manojos de ajo silvestre, 400 g de tocino salado.
Preparación: Lava y seca el ajo silvestre. Córtalo al azar junto con el tocino y tritúralo con una batidora. Coloca la preparación en frascos esterilizados y guárdalos en un lugar oscuro y frío.
8. Pesto de ajo silvestre para el invierno
Fuente: postila.ruIdeal para ensaladas, tostadas y diversos aperitivos.
Necesitarás: 300 g de ajo silvestre, 3 cucharadas de nueces al gusto, 50 g de parmesano, 2 cucharaditas de sal, 100 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Pasa el ajo silvestre por una picadora de carne, ralla finamente el parmesano y tritura las nueces hasta obtener una miga. Pasa el ajo por un prensa ajos, mezcla bien todos los ingredientes y distribúyelos en frascos esterilizados. Asegúrate de guardar el pesto en un lugar fresco.
8 excelentes recetas para congelar grosellas para el invierno
9. Ajo silvestre con pasta de tomate para el invierno
Fuente: mirtesen.ruEn lugar de una picadora de carne, también puedes usar una batidora o un procesador de alimentos.
Necesitarás: 1 kg de ajo silvestre, 200 g de pasta de tomate, 200 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y sal.
Preparación: Lava el ajo silvestre, pásalo por una picadora de carne y mézclalo con la pasta de tomate, el aceite, el azúcar y la sal. Lleva todo a ebullición, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, vierte el vinagre y sella la preparación en frascos esterilizados.
10. Ajo silvestre en aceite para el invierno
Fuente: drive2.ruPara darle una consistencia de salsa, tritura el ajo silvestre con una batidora.
Necesitarás: 2 kg de ajo silvestre, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de agua, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 cucharada de esencia de vinagre.
Preparación: Lava y pica finamente el ajo silvestre. Mezcla el agua, el aceite, la esencia de vinagre, la sal y el azúcar. Lleva a ebullición, coloca el ajo silvestre en este adobo y vuelve a llevar a ebullición. Cocina a fuego lento la preparación durante media hora y sella en frascos esterilizados.
11. Ajo silvestre con zanahoria al estilo coreano para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruUn aperitivo absolutamente único e inigualable que no necesita ningún complemento.
Necesitarás: 200 g de ajo silvestre, 100 g de zanahoria, 30 g de hierbas, 30 g de sal, 20 g de azúcar, 40 ml de vinagre de vino o de manzana, 40 ml de aceite de oliva, 4 clavos de olor, especias coreanas.
Preparación: Corta el ajo silvestre lavado en tiras y ralla la zanahoria con un rallador coreano. Amasa todo con las manos junto con la sal, el azúcar y las especias. Coloca la preparación firmemente en frascos esterilizados y vierte aceite de oliva caliente sobre ella. Esteriliza durante otros 20 minutos en agua hirviendo, vierte el vinagre y sella para el invierno.
12. Ajo silvestre congelado con aceite de oliva para el invierno
Fuente: postila.ruLo más conveniente es congelarlo en moldes de hielo individuales.
Necesitarás: 100 g de ajo silvestre, 1/2 taza de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Pasa el ajo silvestre por una picadora de carne y mézclalo con aceite de oliva y sal. Coloca la preparación en moldes y congela.