Fuente: Vkuslandia, AdobeStockEl hígado de trucha ocupa un lugar especial entre los manjares de pescado y es ideal para preparar patés, ensaladas o aperitivos similares. ¡Descubre las 12 recetas más deliciosas en nuestra selección!
1. Hígado de trucha frito
Fuente: livejournal.comUna receta básica que sorprende por su sencillez.
Necesitarás: 200 g de hígado de trucha, sal, pimienta negra molida, aceite vegetal.
Preparación: Limpia el hígado de pescado y asegúrate de cortar los restos de bilis para que no amargue. Fríe el hígado en aceite caliente por ambos lados hasta que esté dorado, sazona con sal y pimienta durante la cocción.
2. Paté de hígado de trucha
Fuente: cookpad.com¡Un aperitivo ideal para una mesa festiva o simplemente sin motivo!
Necesitarás: 400 g de hígado de trucha, 1 cebolla, 200 g de mantequilla, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Hierve el hígado de trucha hasta que esté cocido, aproximadamente 15-20 minutos. Saca la mantequilla del refrigerador con antelación para que se ablande. Pica y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Tritura el hígado con la cebolla en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea, sazona al gusto y mezcla con la mantequilla.
3. Ensalada de hígado de trucha y arroz
Fuente: ok.ruMuy sustanciosa y se prepara sin complicaciones.
Necesitarás: 200 g de hígado de trucha, 100 g de arroz, 3 huevos, 1 manojo de cebolleta, mayonesa.
Preparación: Hierve el hígado de trucha hasta que esté cocido y, por separado, hierve los huevos y el arroz. Corta el hígado y los huevos en cubos pequeños, pica la cebolleta, mezcla todo con el arroz y adereza la ensalada con mayonesa.
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4. Paté de huevo con hígado de trucha
Fuente: gastronom.ruLa receta perfecta para el desayuno de toda la familia.
Necesitarás: 5-6 huevos, 250 g de hígado de trucha, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y déjalos enfriar. Corta la cebolla y la zanahoria de forma arbitraria y sofríelas hasta que estén blandas. Si tienes hígado de trucha crudo, fríelo con las verduras; si es enlatado, simplemente escurre el aceite. Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne y sazona el paté resultante.
5. Ensalada de hígado de trucha y patatas
Fuente: dzen.ruPara esta receta solo se necesita hígado enlatado.
Necesitarás: 1 lata de hígado de trucha, 200 g de patatas, 2 huevos, 1-2 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, mayonesa.
Preparación: Hierve las patatas y los huevos hasta que estén cocidos, enfríalos y pica finamente todos los ingredientes. Si lo deseas, marina la cebolla en vinagre durante 5 minutos y luego mezcla la ensalada. Adereza con una pequeña cantidad de mayonesa y sirve.
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6. Tartaletas con hígado de trucha y queso fundido
Fuente: pinterest.comEl aperitivo más sencillo, pero a la vez muy sabroso y vistoso.
Necesitarás: 200 g de hígado de trucha enlatado o frito, 200 g de queso fundido, 1 pepino, tartaletas.
Preparación: Pica finamente o machaca el hígado con un tenedor. Ralla el queso fundido, mézclalo con el hígado de trucha y rellena las tartaletas. Decora el aperitivo terminado con una rodaja de pepino.
7. Ensalada de hígado de trucha y maíz
Fuente: mirtesen.ruUna ensalada brillante y hermosa que ni siquiera requiere aderezo adicional.
Necesitarás: 250 g de hígado de trucha enlatado o cocido, 300 g de maíz enlatado, 2-3 pepinos, 1 taza de arroz cocido, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Hierve el arroz con antelación para que se enfríe. Pica finamente los pepinos, las hierbas y desmenuza el hígado de trucha en trozos. Agrega el maíz y mezcla la ensalada.
8. Untable de hígado de trucha con manzanas
Fuente: fb.ruExtiende el untable terminado sobre tostadas o rellena tartaletas con él, como más te guste.
Necesitarás: 250 g de hígado de trucha enlatado, 2 huevos, 100 g de queso duro, 100 g de manzana verde, 50 g de cebolla, especias, mayonesa.
Preparación: Pica la cebolla muy finamente, machaca el hígado de trucha con un tenedor y ralla la manzana con el queso. Hierve y ralla los huevos, mezcla todo, sazona y adereza con mayonesa.
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9. Ensalada de col china y hígado de trucha
Fuente: postila.ruY para una versión más dietética, usa yogur en lugar de mayonesa.
Necesitarás: 1 cabeza de col china, 200 g de hígado de trucha enlatado, 2 pepinos, 3-4 huevos, 150 g de maíz enlatado, cebolleta, mayonesa.
Preparación: Hierve y pica finamente los huevos. Pica también finamente los pepinos, la col china y la cebolleta al gusto, desmenuza el hígado de trucha en trozos y agrega el maíz. Adereza la ensalada con mayonesa, ¡listo!
10. Ensalada por capas con hígado de trucha y ciruelas pasas
Fuente: rutube.ruUna interesante variación sobre el tema de la "Mimosa" o conservas de pescado bajo un abrigo.
Necesitarás: 300 g de hígado de trucha enlatado, 3 patatas, 2 zanahorias, 5 huevos, 100 g de ciruelas pasas, mayonesa.
Preparación: Hierve con antelación las patatas, las zanahorias y los huevos, y remoja las ciruelas pasas en agua caliente durante 10 minutos. Separa las claras de las yemas y machaca las yemas con un tenedor.
Ralla las claras de huevo, las patatas y las zanahorias con un rallador grueso, y corta las ciruelas pasas en juliana. Machaca el hígado de trucha con un tenedor. Coloca en capas: patatas, hígado, zanahorias, ciruelas pasas, claras y yemas. Unta las capas con mayonesa y luego deja reposar la ensalada en el refrigerador.
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11. Pastel de patata con hígado de trucha
Fuente: dzen.ruQueda tan delicioso que querrás preparar otra porción de inmediato.
Necesitarás: 800 g de patatas, 200 g de hígado de trucha enlatado o frito, 2 huevos, 100 ml de leche, 50 g de mantequilla, hierbas, pan rallado, especias.
Preparación: Pela, corta y hierve las patatas hasta que estén cocidas. Machácalas hasta obtener un puré con leche y especias. Cuando el puré se enfríe, incorpora los huevos. Por separado, machaca el hígado y mézclalo con las hierbas picadas.
Coloca la mitad del puré en un molde para hornear, luego agrega el hígado de trucha y de nuevo el puré. Espolvorea todo con pan rallado y coloca encima rodajas de mantequilla. Hornea el pastel durante 40-45 minutos a 180 grados.
12. Ensalada de hígado de trucha, manzanas y pepinillos encurtidos
Fuente: cookpad.com¡Y con un aderezo original de mostaza y limón, una verdadera delicia!
Necesitarás: 400 g de hígado de trucha enlatado, 4 pepinillos encurtidos, 2 manzanas ácidas, 5 huevos, 1-2 cebollas, 3 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza.
Preparación: Hierve y pica finamente los huevos con antelación, reservando 2 yemas. Pica y escalda la cebolla con agua hirviendo. Pica finamente todos los demás ingredientes y mezcla la ensalada. Machaca las yemas con un tenedor, agrega 4-5 cucharadas del aceite del hígado de trucha, el zumo de limón y la mostaza. Mezcla y vierte el aderezo resultante sobre la ensalada.