Fuente: Ricka_kinamoto, AdobeStockLa mermelada de cornejo, brillante, aromática y muy saludable, es un verdadero tesoro para el invierno. ¡Compartimos las mejores recetas para preparar esta delicia perfecta! Necesitarás un poco de tiempo y paciencia, pero definitivamente vale la pena. ¡No olvides seleccionar las bayas para desechar las estropeadas!
1. Mermelada de cornejo clásica
Fuente: AdobeStockUna receta básica con la que es imposible equivocarse.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre el cornejo con agua, cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, escurre las bayas en un colador y deja enfriar. Luego, pasa el cornejo por un tamiz, añade el azúcar y un poco del caldo restante hasta obtener la consistencia deseada. Lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego mínimo durante unos 30 minutos y envasa en frascos esterilizados.
2. Mermelada de cornejo sin agua
Fuente: AdobeStockUna mermelada dulce y espesa, ideal para el té, repostería o postres.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 3 kg de azúcar.
Preparación: Escalda el cornejo en agua hirviendo durante unos segundos. Luego, cúbrelo con azúcar y lleva a ebullición a fuego lento, retira y deja enfriar la preparación durante 10-12 horas. Después, vuelve a llevar a ebullición y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
3. Mermelada de cornejo con hueso
Fuente: AdobeStockAsegúrate de dejar secar las bayas después de lavarlas.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 3 kg de azúcar, 500-600 ml de agua.
Preparación: Selecciona y lava el cornejo. Escáldalo en agua hirviendo durante 1 minuto. Por separado, prepara un almíbar con agua y azúcar, añade el cornejo y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, retirando la espuma. Deja enfriar la preparación y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, y luego, una vez más. Después de la tercera cocción, envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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4. Mermelada de cornejo con canela
Fuente: AdobeStockUn poco de canela le da a la mermelada un aroma y un regusto aún más maravillosos.
Necesitarás: 1 kg de cornejo, 400 g de azúcar, 2 ramas de canela, 500 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos del cornejo, cúbrelo con azúcar y déjalo reposar toda la noche. Luego, añade agua, la canela y lleva todo a ebullición. Cocina la preparación a fuego lento hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
5. Mermelada de cornejo con vino blanco
Fuente: AdobeStockPara esta receta, un vino dulce o semidulce será ideal.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 2 kg de azúcar, 700 ml de vino blanco, 300 ml de agua.
Preparación: Cubre el cornejo con agua, lleva a ebullición, retira del fuego y tapa durante 1 hora. Pasa las bayas por un tamiz y mezcla el puré resultante con el vino y el azúcar. Vuelve a llevar a ebullición y cocina la mermelada durante unos 30 minutos a fuego lento, removiendo. Envasa en frascos esterilizados.
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6. Mermelada de cornejo con manzanas
Fuente: AdobeStockUna preparación que sin duda diversificará tu hora del té en casa.
Necesitarás: 1,5 kg de manzanas, 1 kg de cornejo, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Pela y corta las manzanas, añade la mitad del agua y cocina a fuego lento durante media hora. Luego, haz puré las manzanas de la forma que prefieras. Cocina el cornejo con el agua restante durante 10 minutos y pásalo por un tamiz. Mezcla ambas preparaciones, añade el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 10-15 minutos, removiendo, y envasa en frascos esterilizados.
7. Mermelada de cornejo con albaricoques
Fuente: AdobeStockLa receta ideal para los jardineros que han cosechado la fruta de temporada.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 1 kg de albaricoques, 3 kg de azúcar, 5 tazas de agua.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad. Cubre el cornejo con agua hirviendo durante 15 minutos, luego escurre las bayas en un colador. Prepara un almíbar con agua y azúcar, y añade las bayas y las frutas. Lleva la mermelada a ebullición, retira del fuego y deja enfriar completamente. Luego, vuelve a llevar a ebullición, cocina hasta obtener la consistencia deseada y envasa en frascos esterilizados.
8. Mermelada de cornejo con limón
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, añade también tus especias favoritas, como canela o cardamomo.
Necesitarás: 1,8-2 kg de cornejo, 3 tazas de azúcar, 100 g de limón, 6 tazas de agua.
Preparación: Cubre el cornejo con agua, lleva a ebullición, cocina durante 15 minutos y escurre en un colador. Cuando las bayas se enfríen, retira los huesos. Mezcla el caldo restante, el zumo de limón y el azúcar, hierve este almíbar y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo. Añade el cornejo, cocina todo junto durante otros 20-25 minutos y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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9. Mermelada de cornejo en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStock¡Rápido, cómodo y sin que se pegue nada!
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 2-2,5 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Escalda el cornejo en agua hirviendo y retira los huesos. Coloca las bayas en el recipiente de la olla de cocción lenta, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar durante 5-8 horas. Luego, añade el agua y cocina la mermelada durante aproximadamente 1 hora, seleccionando el modo "Estofado". Después, envasa inmediatamente en frascos esterilizados.
10. Mermelada de cornejo con ralladura y menta
Fuente: AdobeStockOtra variante refrescante de mermelada que no dejará a nadie indiferente.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 1,5 kg de azúcar, 1 limón, 10 g de menta, 2 tazas de agua.
Preparación: Selecciona y lava el cornejo. Exprime el zumo del limón y retira la ralladura. Mezcla el azúcar, el agua y el zumo de limón, lleva a ebullición y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Añade el cornejo y la ralladura al almíbar resultante, cocina a fuego lento durante 20 minutos y deja enfriar la mermelada. Luego, vuelve a cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos y envasa en frascos esterilizados.
11. Mermelada de cornejo cruda
Fuente: AdobeStockGuarda la mermelada terminada en el refrigerador o en otro lugar oscuro y frío.
Necesitarás: 1 kg de cornejo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Machaca el cornejo con un mortero y pásalo por un tamiz. Mezcla bien la preparación resultante con el azúcar hasta que se disuelva y distribuye la mermelada en frascos esterilizados.
12. Mermelada de cornejo de cinco minutos
Fuente: AdobeStockSi quieres que las bayas se mantengan enteras, sumérgelas en agua con una cucharada de bicarbonato de sodio durante 1 hora y luego enjuágalas.
Necesitarás: 2 kg de cornejo, 2 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Cubre el cornejo con azúcar, añade agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo. Envasa la mermelada en frascos esterilizados. Si quieres obtener bayas más suaves, deja enfriar la preparación y luego cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Después, repite este paso por tercera vez y solo entonces envasa en frascos.