Fuente: FomaA, AdobeStockSi necesitas aumentar el contenido de proteínas en tu dieta, es fácil hacerlo con repostería con proteínas. El polvo de proteína reemplaza parcialmente la harina, prácticamente sin cambiar la estructura de la masa. Solo necesitas controlar las proporciones de ingredientes secos y húmedos para que la repostería se mantenga densa pero no apelmazada. ¡Compartimos recetas probadas!
1. Bollos de proteína
Fuente: AdobeStockDensos y suaves por dentro, mantienen bien la forma y no se desmoronan.
Necesitarás: 2 huevos, 100 ml de agua, 30-40 g de proteína, 10 g de gluten, 1 pizca de sal, 1 pizca de stevia.
Preparación: Bate los huevos con un batidor hasta que estén espumosos, añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeños bollos y hornéalos durante 20 minutos en el horno a 200-220 grados, y luego otros 15 minutos a 170 grados.
2. Galletas de jengibre con proteína
Fuente: AdobeStock¡Las mismas, aromáticas, con miel y especias!
Necesitarás: 80 g de miel, 15 g de mantequilla, 1 yema de huevo, 100 g de harina de arroz, 25 g de proteína, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de jengibre seco, 0,5 cucharaditas de canela molida.
Preparación: Mezcla la miel, la mantequilla y las especias en una cacerola, lleva a ebullición, añade el bicarbonato de sodio y calienta hasta que la masa aumente de volumen. Retira la mezcla del fuego y añade la harina de arroz, la proteína y la yema.
Amasa la masa resultante, envuélvela en film transparente y refrigera durante 1 hora. Luego, estira, corta las galletas y hornéalas durante unos 5-7 minutos en el horno a 180 grados.
3. Pastel de queso cottage con proteína
Fuente: AdobeStock¡Suave y de textura homogénea, sin sequedad excesiva!
Necesitarás: 200 g de queso cottage, 120-150 ml de leche, 2 claras de huevo, 50 g de proteína.
Preparación: Bate las claras de huevo con la leche y la proteína con una batidora, añade el queso cottage y bate todo de nuevo. Vierte la mezcla de queso cottage en un molde apto para horno y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
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4. Pan de plátano con proteína
Fuente: AdobeStockSuave y húmedo por dentro gracias al plátano en su composición.
Necesitarás: 3 plátanos, 2 huevos, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de proteína, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 50 g de chocolate amargo, canela molida.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos, bate los huevos con la miel y tritura los plátanos hasta obtener un puré. Bate todo junto con una batidora hasta que quede homogéneo y añade trozos de chocolate. Vierte la masa en un molde y hornea el pan de plátano durante unos 30-35 minutos en el horno a 160 grados.
5. Gofres de proteína con leche
Fuente: AdobeStock¡La mejor repostería con proteínas si tienes una gofrera en casa!
Necesitarás: 100 ml de leche, 2 huevos, 100 g de harina de avena, 50 g de proteína, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Bate los huevos con la leche y la miel con un batidor, mezcla los ingredientes secos y combina ambas masas. Calienta la gofrera y hornea los gofres de proteína según las instrucciones.
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6. Tarta de queso con proteína
Fuente: AdobeStockDecora la tarta de queso terminada con frutas o bayas a tu gusto.
Necesitarás: 100 g de dátiles, 100 g de copos de avena, 200 g de queso cottage, 2 claras de huevo, 1/2 taza de crema agria, 1/2 taza de proteína, 2 cucharaditas de cacao, edulcorante.
Preparación: Tritura los dátiles, la avena y el cacao en una batidora, añadiendo agua caliente si la masa está demasiado espesa. Vierte todo en un molde y presiona. Bate las claras de huevo, la crema agria y el queso cottage con una batidora hasta que quede homogéneo y añade gradualmente la proteína con el edulcorante.
Vierte la masa de queso cottage sobre la base y coloca la tarta de queso en la rejilla superior del horno. Coloca un recipiente con agua debajo y hornea el postre durante 30-40 minutos a 180 grados, sin abrir la puerta. Luego, déjalo enfriar a temperatura ambiente.
7. Magdalenas de calabaza con proteína
Fuente: AdobeStockLa calabaza le da a la repostería un dulzor natural.
Necesitarás: 1 taza de puré de calabaza, 1/2 taza de yogur griego, 1/2 taza de puré de frutas, 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de proteína, 1,5-2 tazas de harina de avena, 2 cucharaditas de levadura en polvo, canela molida, especias.
Preparación: Hierve o hornea la calabaza con antelación para hacer puré. Mezcla todos los ingredientes, excepto la harina, y luego añádela gradualmente a la masa. Ajusta la cantidad de harina según la consistencia. Vierte la masa en moldes y hornea las magdalenas durante 15-20 minutos en el horno a 180 grados.
8. Tortitas de queso cottage con proteína al horno
Fuente: AdobeStockUna receta más saludable sin freír en aceite.
Necesitarás: 300 g de queso cottage, 1 huevo, 40 g de proteína, edulcorante.
Preparación: Bate el queso cottage con una batidora o pásalo por un tamiz. Mezcla con el huevo, añade la proteína y el edulcorante al gusto. Con las manos húmedas, forma las tortitas y hornéalas durante 20 minutos en el horno a 180 grados. Dales la vuelta a mitad de cocción.
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9. Brownie de proteína
Fuente: AdobeStock¡Una variación del postre clásico!
Necesitarás: 2 huevos, 4 claras de huevo, 1/2 taza de cacao, 1/2 taza de yogur griego, 1/3 taza de proteína de chocolate, 1/3 taza de sirope de agave, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos y líquidos por separado. Combina ambas mezclas, mezcla bien la masa, viértela en un molde y hornea el brownie durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
10. Bizcocho con proteína y yogur griego
Fuente: AdobeStockMuy bueno para acompañar el té y para pequeños pasteles caseros.
Necesitarás: 150 ml de yogur griego, 2 huevos, 50 g de harina, 50 g de proteína, 1 cucharadita de levadura en polvo, azúcar de vainilla.
Preparación: Bate los huevos con el yogur con un batidor, añade los ingredientes secos y mezcla la masa. Hornea el bizcocho de proteína durante unos 20 minutos en el horno a 180 grados o 2-5 minutos en el microondas a máxima potencia.
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11. Galletas de proteína con mantequilla de cacahuete
Fuente: AdobeStockSu característica principal es un pronunciado sabor a nuez.
Necesitarás: 3 plátanos, 150 g de mantequilla de cacahuete, 100 g de copos de avena, 80 g de proteína.
Preparación: Bate los plátanos con una batidora hasta que queden homogéneos, y luego mezcla todos los ingredientes. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos y, con una cuchara, coloca las galletas sobre papel de horno. Hornéalas durante 20 minutos en el horno a 190 grados.
12. Rollo de zanahoria con proteína
Fuente: AdobeStock¡Seguro que le encantará a toda la familia!
Necesitarás: 200 g de zanahorias, 3 huevos, 30 g de proteína, 150 g de queso cottage, 150 g de queso crema, frutas o bayas, canela molida, sal, edulcorante.
Preparación: Separa las claras de las yemas y bate las claras con sal hasta que estén a punto de nieve. Ralla las zanahorias finamente, mézclalas con las yemas y luego añade la proteína, la sal y el edulcorante al gusto. Incorpora las claras de huevo a la masa con una espátula, extiéndela sobre papel de horno en forma de rectángulo y hornea durante 20 minutos en el horno a 180 grados.
Luego, enrolla el bizcocho terminado junto con el papel de horno, déjalo enfriar y luego desenróllalo. Mezcla por separado el queso cottage, la ricota y el edulcorante, unta el bizcocho con la crema resultante y coloca algunas frutas o bayas picadas. Vuelve a enrollar y refrigera durante 2 horas para que se asiente.