Fuente: Pixel-Shot, AdobeStock El brazo de gitano es una excelente alternativa a los pasteles complejos de varias capas. Se prepara fácil y rápidamente, y al mismo tiempo luce genial incluso en una mesa festiva. Además, los brazos de gitano son fáciles de cortar en porciones y se pueden disfrutar con té o café. ¡Toma nota de nuestras 15 recetas!
1. Brazo de gitano con leche condensada
Fuente: mykaleidoscope.ruUn postre muy sabroso y económico para el día a día.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 160 g de harina, 180 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para la crema: 250 g de leche condensada cocida.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén espumosos y luego añade la harina con la levadura en polvo. Vierte la masa en un molde grande y plano en una capa fina y hornea el bizcocho durante 15 minutos en el horno a 180 grados. Dale la vuelta sobre un paño, enróllalo inmediatamente y déjalo enfriar un poco. Desenrolla, unta el bizcocho con leche condensada cocida y vuelve a enrollar.
2. Brazo de gitano con mermelada
Fuente: dzen.ruAconsejamos usar mermelada o confitura bastante espesa para que el relleno no se salga.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 60 ml de leche, 60 ml de aceite vegetal, 5 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de harina, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 400 g de mermelada.
Preparación: Bate la leche, el aceite y 20 g de azúcar con un batidor de varillas. Añade la harina y la sal, mezcla hasta que quede homogéneo y añade 1 huevo y 4 yemas. Vuelve a mezclar la masa. Bate las 4 claras restantes con el azúcar a punto de nieve con una batidora y mézclalas con la masa con una espátula.
Vierte la masa sobre papel de horno y hornea un bizcocho fino en el horno durante 20 minutos a 140 grados, y luego otros 10 minutos a 160. Enrolla el bizcocho caliente, déjalo enfriar un poco, desenrolla, unta con mermelada y vuelve a enrollar.
3. Brazo de gitano de chocolate
Fuente: maxvps.ruSi lo deseas, añade cerezas u otra fruta al relleno.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 80 g de azúcar, 80 g de harina, 1 g de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao.
Para la crema: 150 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 150 g de queso fresco, 3 cucharadas de azúcar glas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos y añade los ingredientes secos tamizados. Mezcla y vierte la masa sobre papel de horno. Hornea el bizcocho durante 15 minutos en el horno a 180 grados, enróllalo junto con el papel de horno y déjalo enfriar. Bate la nata con el azúcar glas hasta que esté esponjosa, añade el queso fresco y vuelve a batir. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema resultante y vuelve a enrollar.
20 postres de pera irresistibles
4. Brazo de gitano con plátano
Fuente: postila.ruSi los plátanos son muy dulces, puedes usar un poco menos de azúcar.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 1 taza de harina, 4 huevos, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de sal.
Para el relleno: 200 ml de nata para montar (33-35% de grasa), 100 g de azúcar glas, 2 plátanos.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos y añade los ingredientes secos. Mezcla la masa con una espátula hasta que quede homogénea, vierte sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea el bizcocho durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados. Dale la vuelta al bizcocho caliente sobre un paño limpio y enróllalo junto con él.
Bate la nata con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema de nata resultante, coloca trozos de plátano y vuelve a enrollar.
5. Brazo de gitano con queso crema
Fuente: podacha-blud.comUna receta infalible de brazo de gitano para preparar rápidamente. ¡Tienes que probarla!
Necesitarás:
Para el bizcocho: 120 g de harina, 4 huevos, 100 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado.
Para la crema: 100 g de queso crema, 100 g de azúcar glas, 100 g de mantequilla, 350 g de mermelada.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con los dos tipos de azúcar con una batidora hasta que estén esponjosas, añade la harina y mezcla. Bate las claras a punto de nieve firme y mézclalas con la masa con una espátula. Vierte todo sobre papel de horno y hornea el bizcocho en el horno durante 10-15 minutos a 200-220 grados.
Bate la mantequilla con el azúcar glas con una batidora hasta que esté esponjosa, añade el queso crema y vuelve a batir. Unta el bizcocho ligeramente enfriado con mermelada y luego con la crema de queso. Enrolla firmemente.
6. Brazo de gitano con requesón
Fuente: dzen.ruEn lugar de melocotones, puedes añadir cualquier otra fruta o baya a tu gusto.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 pizca de vainilla.
Para el relleno: 400 g de requesón, 200 ml de yogur, 150 g de melocotones en conserva.
Preparación: Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve firme. Bate las yemas con el azúcar y la vainilla por separado hasta que estén esponjosas, añade la harina y mezcla. Incorpora las claras a la masa con una espátula, vierte sobre papel de horno y hornea el bizcocho en el horno durante 15 minutos a 180 grados.
Enrolla el bizcocho caliente directamente con el papel de horno y déjalo enfriar un poco. Bate el requesón y el yogur hasta que estén homogéneos. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema resultante, coloca trozos de melocotón y vuelve a enrollar.
12 postres magníficos con sandía para este verano
7. Brazo de gitano con manzanas
Fuente: pinterest.comPara un aroma más intenso, añade un poco de canela al relleno.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 120 g de harina, 120-150 g de azúcar, 0,3 cucharadita de bicarbonato de sodio, vainilla.
Para el relleno: 4-5 manzanas, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Pela y ralla las manzanas con un rallador grueso. Rocía con zumo de limón, añade azúcar y mezcla.
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora hasta que estén esponjosos, añade la harina con el bicarbonato de sodio y mezcla la masa hasta que quede homogénea. Extiende una capa uniforme de manzanas sobre papel de horno y vierte la masa encima. Hornea el bizcocho durante unos 15 minutos en el horno a 180 grados. Enrolla el bizcocho caliente con el relleno hacia adentro.
8. Brazo de gitano con crema de helado
Fuente: mykaleidoscope.ruUna crema suave a base de leche condensada y nata, que combina perfectamente con el bizcocho.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 70 g de azúcar, 1 cucharada de agua, 25 g de cacao, 40 g de harina, vainilla.
Para la crema: 10 g de gelatina, 50 ml de agua, 350 ml de nata para montar (33%), 200 ml de leche condensada.
Preparación: Separa las yemas de las claras. Bate las claras con el azúcar con una batidora a punto de nieve. Bate por separado las yemas, el agua y la vainilla. Mezcla suavemente ambas masas e incorpora los ingredientes secos a la masa. Vierte la masa en una capa fina sobre papel de horno y hornea el bizcocho en el horno durante unos 7-10 minutos a 200 grados.
Cubre el bizcocho caliente con un paño y enróllalo con el paño y el papel de horno. Déjalo enfriar. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Bate la nata con una batidora a punto de nieve. Sin dejar de batir, vierte la leche condensada y luego la gelatina. Desenrolla el brazo de gitano, úntalo con esta crema, vuelve a enrollar y refrigera.
9. Brazo de gitano saludable con fresas
Fuente: mirtesen.ruNo solo delicioso y saludable, sino también muy bonito.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 3 huevos, 50 g de harina de arroz, 30 g de harina integral, 80 g de fresas, 2 g de levadura en polvo, edulcorante, 2 gotas de colorante alimentario rojo.
Para la crema: 200 g de queso crema, 150 g de requesón desnatado suave, 100 g de fresas, edulcorante.
Preparación: Tritura las fresas para el bizcocho con una batidora y pásalas por un colador. Separa las yemas de las claras. Mezcla las yemas, las fresas, el colorante rojo y el edulcorante. Bate las claras a punto de nieve firme con una batidora y mézclalas con la masa principal con una espátula.
Incorpora suavemente la harina tamizada con la levadura en polvo a la masa. Extiende el bizcocho sobre papel de horno o una esterilla de silicona y hornea durante 15 minutos en el horno a 180 grados. Inmediatamente, enrolla el bizcocho caliente y déjalo enfriar.
Bate el queso crema, el requesón y el edulcorante hasta que estén homogéneos. Añade las fresas finamente picadas a la crema. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema y vuelve a enrollar.
Ganache para pastel: 10 formas de preparar y las mejores recetas
10. Brazo de gitano keto
Fuente: mavink.comEspecialmente para aquellos que cuidan su dieta.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 3 huevos, 60 g de eritritol, 30 g de cacao.
Para la crema: 100 g de queso crema, 50 g de mantequilla, 30 g de eritritol, 20 g de cerezas.
Preparación: Separa las yemas de las claras y bate las claras con 30 g de eritritol con una batidora hasta que estén a punto de nieve firme. Bate por separado las yemas con otros 30 g de eritritol hasta que estén blanquecinas, añade el cacao y luego incorpora las claras con una espátula. Vierte la masa sobre papel de horno y hornea el bizcocho durante 10 minutos en el horno a 180 grados. Bate el queso crema, la mantequilla y el eritritol para la crema. Unta el bizcocho, coloca unas cerezas sin hueso y enrolla.
11. Brazo de gitano de coco
Fuente: dzen.ru¡Todos los amantes de Raffaello deberían probar esta receta!
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 90 g de harina, 85 g de azúcar, 35 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para la crema: 200 ml de leche, 200 g de queso crema, 100 g de azúcar, 1 huevo, 20 g de maicena, 75 g de coco rallado, 20 g de mantequilla, 75 g de almendras, 1 g de vainilla.
Preparación: Mezcla la leche, el huevo, el azúcar, la vainilla y la maicena con un batidor de varillas. Cocina la crema a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente. Retira del fuego, añade la mantequilla blanda y mezcla. Luego, añade el coco rallado, vuelve a mezclar, cubre la crema con film transparente a contacto y déjala enfriar completamente.
Para el bizcocho, bate los huevos y el azúcar con una batidora, añade el aceite y luego los ingredientes secos. Vierte la masa sobre papel de horno y hornea el bizcocho en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados. Inmediatamente, enrolla el bizcocho y déjalo enfriar ligeramente.
Bate la crema de coco con el queso crema con una batidora. Pica las almendras peladas y tostadas. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema resultante, espolvorea con almendras y vuelve a enrollar. Refrigera.
12. Brazo de gitano de espinacas y salmón
Fuente: dzen.ruUna versión original de brazo de gitano salado, no dulce.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 200 g de espinacas congeladas, 2 dientes de ajo, 3 huevos, 50 g de harina.
Para el relleno: 200 g de queso crema, 200 g de salmón, especias.
Preparación: Descongela las espinacas, escúrrelas un poco y tritúralas con una batidora junto con el ajo y las yemas hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la harina y mezcla la masa. Bate las claras a punto de nieve firme con una batidora y mézclalas con la masa con una espátula. Vierte sobre papel de horno y hornea el bizcocho durante 10-12 minutos en el horno a 180 grados.
Deja enfriar un poco el bizcocho, úntalo con queso crema y espolvorea con especias. Coloca trozos de salmón, enrolla y refrigera para que repose.
15 recetas sencillas de pasteles caseros que cualquiera puede hacer
13. Brazo de gitano con semillas de amapola
Fuente: attuale.ruUna de las opciones de relleno clásicas: delicioso y fácil.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 huevos, 150 g de harina, 120 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Para el relleno: 350 ml de leche, 5 cucharadas de sémola, 5 cucharadas de semillas de amapola, 5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Mezcla la sémola con las semillas de amapola. Hierve la leche con el azúcar, añade las semillas de amapola con la sémola y cocina durante 3 minutos, removiendo constantemente. Retira el relleno del fuego y déjalo reposar y enfriar. Si lo deseas, puedes no usar sémola y usar más semillas de amapola.
Bate los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que estén esponjosos, añade gradualmente la harina y la levadura en polvo. Hornea el bizcocho en el horno durante unos 15 minutos a 180 grados. Enróllalo, déjalo enfriar un poco, desenrolla y extiende el relleno de semillas de amapola. Vuelve a enrollar.
14. Brazo de gitano «Selva Negra»
Fuente: ok.ruRecuerda al clásico pastel Selva Negra, pero se prepara de forma muy sencilla.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 20 g de cacao, 3 huevos, 70 g de azúcar, 60 g de harina.
Para la crema: 1 cucharada de maicena, 30 g de azúcar, 200 g de cerezas congeladas, 50 ml de nata para montar (33%), 200 g de queso crema, 50 g de azúcar glas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos, añade los ingredientes secos y mezcla la masa. Vierte sobre papel de horno y hornea un bizcocho fino en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados. Inmediatamente, enróllalo y déjalo enfriar.
Añade la maicena y el azúcar a las cerezas, lleva a ebullición y cocina un par de minutos. Bate la nata con el azúcar glas a punto de nieve, añade el queso crema y vuelve a batir. Desenrolla el bizcocho, úntalo con la crema, coloca las cerezas y vuelve a enrollar firmemente.
15. Brazo de gitano con crema pastelera de limón
Fuente: youtube.comLa crema pastelera más sencilla, que es perfecta para este tipo de repostería.
Necesitarás:
Para el bizcocho: 4 cucharadas de azúcar, 4 huevos, 4 cucharadas de harina.
Para la crema: 250 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 15 g de maicena, 3 huevos, 3-4 limones.
Preparación: Exprime el zumo de los limones y cuélalo, necesitarás unos 300 ml de zumo. Mezcla la maicena y 2 cucharadas de zumo para evitar grumos. Al zumo restante, añade la ralladura y la mitad del azúcar, lleva a ebullición. Bate los huevos con el azúcar restante y la maicena.
Sin dejar de remover, vierte el zumo caliente en los huevos en un chorro fino. Sin dejar de remover, cocina la crema a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que espese. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Pasa la crema por un colador, cúbrela con film transparente a contacto y déjala enfriar completamente.
Para el bizcocho, separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve firme con una batidora. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, añade la harina y luego incorpora las claras. Vierte la masa sobre papel de horno y hornea en el horno durante 10-15 minutos a 180 grados. Enrolla el bizcocho caliente y déjalo enfriar un poco. Luego, desenrolla, unta el bizcocho con la crema y vuelve a enrollar.