Fuente: Ryzhkov, AdobeStockPara que el lomo de cerdo quede lo más jugoso, aromático y tierno posible, lo mejor es hornearlo. Te ofrecemos una gran selección de recetas para hacerlo, con diferentes adobos, con o sin guarnición. ¡Una excelente opción tanto para una cena familiar como para una mesa festiva!
1. Lomo de cerdo con mostaza y salsa de soja al horno
Fuente: sovkusom.ruUn adobo fácil y rápido para un lomo picante.
Necesitarás: 600 g de lomo de cerdo, 80 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza, 20 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes y marina el lomo durante 1,5 horas. Envuelve en papel de aluminio con el adobo restante y hornea durante 1 hora a 200 grados. Luego, desenvuelve el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutos hasta que se dore.
2. Lomo de cerdo en bolsa de asar al horno
Fuente: dzen.ruLa ventaja de cocinar carne en una bolsa de asar es que siempre queda jugosa.
Necesitarás: 1,5 kg de lomo de cerdo, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Frota el lomo con una mezcla de salsa de tomate, aceite y especias al gusto. Colócalo en la bolsa de asar y hornea durante 2 horas a 180 grados. 20 minutos antes de terminar la cocción, corta la bolsa.
3. Lomo de cerdo con ajo y chile al horno
Fuente: postila.ruPara los amantes de la carne más picante, caliente o fría.
Necesitarás: 1,2 kg de lomo de cerdo, 2 cucharadas de mostaza, 1 cabeza de ajo, 1 chile, especias.
Preparación: Mezcla la mostaza, el ajo picado finamente, el chile y las especias. Frota el lomo de cerdo con esta mezcla, déjalo en el refrigerador durante la noche y luego hornea durante 60-80 minutos a 180 grados.
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4. Lomo de cerdo asado en salsa de mandarina
Fuente: pulse.mail.ruEsta receta es especialmente buena para la mesa festiva de Año Nuevo.
Necesitarás: 1,2 kg de lomo de cerdo, especias, aceite vegetal, 600 g de mandarinas, 40 ml de vinagre de vino blanco y salsa de soja, 15 g de miel, 5 g de ajo, 1 cucharada de salsa de chile.
Preparación: Frota el lomo con aceite y especias, y dora por todos lados a fuego fuerte. Luego, mételo en el horno durante 20 minutos a 190 grados. Exprime el jugo de las mandarinas, mézclalo con el ajo picado y el resto de los ingredientes, y unta el lomo con esta salsa. Hornea durante 1 hora más, untando con la salsa 2-3 veces más durante el proceso.
5. Lomo de cerdo asado en vino
Fuente: pibig.infoSi lo deseas, puedes probar a prepararlo con vino tinto.
Necesitarás: 1 kg de lomo de cerdo, 1 ramita de romero, 3 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, especias, 1/2 taza de vino blanco seco.
Preparación: Muele las hojas de romero y el ajo hasta obtener una pasta, mézclalas con aceite de oliva y especias, y frota el lomo. Cocina en el horno durante 70 minutos a 180 grados, rociando periódicamente con el jugo que suelte. Luego, vierte el vino y cocina durante 15 minutos más.
6. Rollitos de lomo de cerdo al horno
Fuente: dzen.ruDe hecho, el relleno de estos rollitos puede ser completamente diferente.
Necesitarás: 4 trozos de lomo de cerdo, 170 g de champiñones, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 3 cucharadas de crema agria, 50 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta el lomo de cerdo en porciones, aplánalas y sazona. Pica la cebolla y los champiñones, sofríe, añade la harina y mezcla. Agrega la crema agria, cocina a fuego lento durante 1 minuto más y coloca este relleno sobre las lonchas de lomo. Forma rollitos, colócalos en un molde, si lo deseas, úntalos con más crema agria y hornea durante 1 hora a 190 grados. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 10 minutos más.
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7. Lomo de cerdo con pimentón al horno
Fuente: kuulinar.ruPara hacer el lomo más picante, añade pimiento rojo molido al pimentón.
Necesitarás: 1 kg de lomo de cerdo, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de pimentón, sal, especias, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Rellena el lomo de cerdo con láminas de ajo, úntalo con aceite de oliva y frota con especias. Envuelve en papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas a 180 grados.
8. Lomo de cerdo con champiñones al horno
Fuente: AdobeStockEste lomo se puede servir incluso sin guarnición, es un plato bastante completo.
Necesitarás: 600 g de lomo de cerdo, 100 g de champiñones, 1 cucharada de harina, 100 ml de vino blanco seco, 50 g de mantequilla, especias, salsa de soja, agua o caldo.
Preparación: Corta el lomo en filetes individuales y frota con salsa de soja y especias. Deja reposar durante media hora y luego hornea durante 30 minutos a 180 grados.
Aparte, saltea los champiñones en mantequilla, añade la harina y mezcla. Vierte el vino y 300 ml de agua o caldo. Cocina esta salsa a fuego lento durante un par de minutos, vierte sobre el lomo y hornea durante 25 minutos más a 200 grados.
9. Lomo de cerdo asado glaseado
Fuente: gorodche.ruUn glaseado excelente con productos que seguro encontrarás en la nevera.
Necesitarás: 1,5 kg de lomo de cerdo, 6 dientes de ajo, especias, 1 cucharada de aceite vegetal, 4 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, 0,5 cucharadita de ajo en polvo.
Preparación: Rellena el lomo con ajo y frota con aceite y especias. Deja reposar un par de horas o toda la noche en el refrigerador. Envuelve en papel de aluminio y hornea durante 1,5 horas a 190 grados en el horno. Mezcla el resto de los ingredientes, cocina el glaseado a fuego lento durante un par de minutos, desenvuelve y unta el lomo con él. Hornea durante 7-10 minutos más.
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10. Filetes de lomo de cerdo al horno
Fuente: karamelcafe.ruMuy rico con guarnición de patatas o arroz cocido.
Necesitarás: 500 g de lomo de cerdo con hueso, 50 g de albahaca, menta y tomillo, 6 dientes de ajo, 20 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Tritura en una batidora las hierbas aromáticas, el ajo, el aceite y las especias. Corta el lomo en filetes, frota con esta mezcla y hornea durante media hora a 220-240 grados. Luego, baja la temperatura a 180 y hornea el cerdo durante 20-25 minutos más.
11. Lomo de cerdo con patatas al horno
Fuente: pinterest.comSirve el lomo con o sin hueso, no importa.
Necesitarás: 1,5 kg de lomo de cerdo, 800 g de patatas, 2 cebollas, 4 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, especias, 1 cucharadita de miel, kétchup y mostaza.
Preparación: Corta el lomo de cerdo en varios trozos y colócalos en una fuente para horno. Mezcla el aceite, la salsa de soja, la miel, el kétchup y la mostaza, y unta el lomo. Coloca alrededor las patatas en gajos y las cebollas en aros. Cubre con papel de horno y hornea durante 1-1,5 horas a 180 grados.
12. Lomo de cerdo con chucrut al horno
Fuente: mirtesen.ruUna receta original de lomo de cerdo al estilo alemán para la mesa festiva.
Necesitarás: 1 kg de lomo de cerdo, 700 g de chucrut, 300 g de tocino, 2 cebollas, especias y hierbas aromáticas, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Haz cortes en forma de acordeón en el lomo y frota con aceite y especias al gusto. Inserta aros de cebolla y lonchas de tocino en los cortes. Coloca el lomo de cerdo en una fuente para horno y añade el chucrut a los lados. Cubre todo con papel de aluminio y hornea en el horno durante 90 minutos a 200 grados. Retira el papel de aluminio 20 minutos antes de terminar la cocción.
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13. Lomo de cerdo estofado al horno
Fuente: krasivoe-foto.ruEsta receta requiere más tiempo, pero el resultado vale la pena.
Necesitarás: 1 kg de lomo de cerdo, 350 g de cebolla, 40 ml de aceite vegetal, 20 ml de vinagre de manzana, 1 l de agua, 20 g de ajo, 20 g de azúcar, 3 g de sal, clavo, pimienta de Jamaica y laurel, especias.
Preparación: Haz cortes en forma de cruz en el lomo. Añade al agua azúcar, sal, clavo, laurel, pimienta de Jamaica y ajo picado. Lleva esta salmuera a ebullición, vierte el vinagre, retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos. Vierte la salmuera sobre el lomo y deja reposar durante 1,5 horas bajo presión.
Luego, enjuágalo, sécalo y dora en aceite a fuego fuerte por todos lados. Deja enfriar un poco el lomo, frota con especias y colócalo en un molde sobre aros de cebolla. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 3 horas a 120 grados.
14. Lomo de cerdo con hueso y mayonesa al horno
Fuente: pinterest.comLa mayonesa siempre le da a la carne asada una costra apetitosa.
Necesitarás: 600 g de lomo de cerdo, 40 g de mayonesa, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharada de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta el lomo de cerdo en filetes, aplánalos ligeramente, úntalos con mayonesa y deja reposar durante 2 horas en el refrigerador. Dora ligeramente en aceite a fuego fuerte por ambos lados. Espolvorea con especias, envuelve en papel de aluminio y hornea el lomo durante 20-30 minutos más a 200 grados en el horno.
15. Lomo de cerdo con albaricoques secos al horno
Fuente: yolles.ruUna receta festiva muy original para sorprender a tus seres queridos e invitados.
Necesitarás: 1 kg de lomo de cerdo, 6 tomates cherry, 2 cebollas, 100 g de queso duro, 200 g de albaricoques secos, 1/2 limón, 5 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, las especias y un poco de agua. Corta el lomo de cerdo en filetes y marínalos durante la noche. Aplánalos, haz cortes entre las capas de los filetes y rellena con albaricoques secos.
Dora ligeramente a fuego fuerte por ambos lados y coloca en una bandeja para hornear. Encima, añade aros de cebolla y mitades de tomates cherry. Vierte un poco de agua y hornea durante 20 minutos a 180 grados en el horno. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 15 minutos más.