Fuente: FomaA, AdobeStockEl abadejo estofado seguramente deleitará a tu familia. Se puede cocinar en tomate, crema agria, nata, con patatas, cebolla u otras verduras. ¡Aquí tienes una selección de 15 excelentes recetas!
1. Abadejo estofado en crema agria
Fuente: dzen.ruSi quieres que la salsa sea más espesa, añade una cucharada más de harina.
Necesitarás: 1 kg de abadejo, 1 zanahoria, 1-2 cebollas, 400 g de crema agria, 1/2 taza de agua, especias, hierbas.
Preparación: Corta el abadejo en trozos, sazona al gusto y déjalo reposar durante media hora. Corta finamente la cebolla y la zanahoria, sofríelas hasta que estén blandas y vierte el agua. Coloca encima los trozos de pescado, vierte la crema agria y estofa todo junto a fuego lento con la tapa puesta durante 20-25 minutos. Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas.
2. Abadejo estofado con ajo y tomillo
Fuente: bye-bye-calories.ruUna versión más aromática de la receta casera más sencilla.
Necesitarás: 1 kg de filete de abadejo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 250 g de crema agria al 20%, 4 dientes de ajo, 10 g de tomillo, 2 ramitas de eneldo, 50 g de harina, especias.
Preparación: Corta y sazona el filete de abadejo. Ralla la zanahoria, corta finamente la cebolla y pica el ajo. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes, añade la zanahoria y estofa todo junto durante 5 minutos. Incorpora la harina, mezcla y vierte 150 ml de agua.
Lleva la fritura a ebullición, añade el abadejo, la crema agria, las especias y las hojas de tomillo, mezcla suavemente y estofa durante 20-25 minutos a fuego lento con la tapa puesta. Retira el plato del fuego y espolvorea con eneldo picado.
3. Abadejo estofado en tomate
Fuente: dzen.ruUna excelente receta para la cena de toda la familia.
Necesitarás: 350 g de abadejo, 3 cucharadas de harina, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de agua, especias.
Preparación: Corta el abadejo en trozos, pásalos por harina y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y fríe unos minutos más. Mezcla el agua, la pasta de tomate y las especias, vierte la mezcla y estofa el abadejo durante 15-20 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
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4. Abadejo estofado en zumo de tomate
Fuente: mirtesen.ruOtra excelente opción de salsa de tomate para pescado jugoso.
Necesitarás: 2 abadejos, 2 hojas de laurel, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 taza de zumo de tomate, 4 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Prepara los abadejos, córtalos en trozos, sazona y déjalos reposar durante 15 minutos. Corta finamente y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén blandas. Pasa el pescado por harina y fríelo por separado hasta que esté dorado.
En una cazuela o sartén profunda, coloca la mitad de las verduras, el abadejo, las hojas de laurel con las especias y de nuevo las verduras. Mezcla el zumo de tomate y la pasta de tomate, vierte esta salsa sobre el pescado y estofa todo junto durante unos 40 minutos a fuego mínimo con la tapa puesta.
5. Abadejo estofado con calabacín
Fuente: pinterest.comEl calabacín estofado en tomate combina perfectamente con el pescado blanco.
Necesitarás: 800 g de abadejo, 300 g de calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas de pasta de tomate, 1 taza de agua, 2 cucharadas de harina, especias, azúcar, sal.
Preparación: Corta el pescado en trozos y sazona. Pica la cebolla, corta el calabacín en cubos y ralla la zanahoria. Mezcla el agua, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y las especias al gusto. Sofríe la zanahoria hasta que esté blanda, añade la cebolla y fríe un par de minutos más. Añade el calabacín y fríe otros 3 minutos. Pasa los trozos de abadejo por harina, colócalos con las verduras y vierte la salsa de tomate. Lleva a ebullición y estofa durante 20-25 minutos a fuego lento con la tapa puesta.
6. Abadejo estofado con patatas
Fuente: liveinternet.ruUna receta familiar muy práctica, ya que no es necesario preparar la guarnición por separado.
Necesitarás: 300 g de abadejo, 6 patatas, 2 cebollas, 3 cucharadas de crema agria, 1,5-2 tazas de agua, especias.
Preparación: Corta el abadejo en trozos y sazona. Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que esté transparente, añade el pescado y las patatas cortadas en trozos. Mezcla el agua, la crema agria y las especias, y vierte sobre el plato. Lleva a ebullición y estofa durante 20 minutos a fuego medio. Luego, deja reposar el abadejo con las patatas un poco más con la tapa puesta.
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7. Abadejo estofado con arroz
Fuente: ok.ruEste plato puede ser fácilmente una alternativa al clásico pilaf de carne.
Necesitarás: 600 g de abadejo, 200 g de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 400 ml de agua, especias.
Preparación: Desespina el abadejo y córtalo en trozos pequeños. Lava el arroz, pica la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríe las verduras durante 7-8 minutos hasta que estén blandas, añade el pescado y fríe otros 3 minutos. Añade el arroz y las especias, vierte agua caliente, mezcla ligeramente y lleva a ebullición. Estofa el abadejo con arroz durante unos 30 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
8. Abadejo estofado con verduras
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes añadir cualquier otra verdura a tu gusto.
Necesitarás: 250 g de filete de abadejo, 50 g de cebolla, 50 g de zanahoria, 50 g de pimiento morrón, 50 g de tallos de apio, 50 g de salsa de tomate, especias.
Preparación: Pica finamente y sofríe todas las verduras hasta que estén blandas. Corta y sazona el filete de abadejo. Añádelo a las verduras, incorpora la salsa de tomate y un poco de agua. Mezcla suavemente y estofa durante 20-25 minutos a fuego lento.
9. Abadejo estofado con tomates
Fuente: gruzarf.ruElige tomates maduros con un sabor brillante y expresivo.
Necesitarás: 2-3 abadejos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 2 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta el abadejo en trozos, sazona, pásalo por harina y fríelo hasta que esté dorado. Añade la cebolla picada, y encima coloca la zanahoria rallada y las rodajas de tomate. Vierte 1/2 taza de agua y estofa todo junto durante 20 minutos con la tapa puesta a fuego medio.
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10. Abadejo estofado con pimiento morrón
Fuente: za-edoy.ruCon pimiento morrón rojo, el plato se ve aún más vibrante.
Necesitarás: 300 g de abadejo, 1 pimiento morrón, 100 g de tomates, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1,5 cucharadas de harina, especias.
Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en cubos, sofríe durante 10 minutos. Por separado, corta el pescado en trozos, sazona, pásalo por harina y fríelo hasta que esté dorado. Añade a las verduras los tomates pelados y picados, 3 cucharadas de agua y estofa todo durante 10-15 minutos. Añade el abadejo, el ajo picado y estofa todo junto durante otros 5-7 minutos.
11. Abadejo estofado en nata
Fuente: koolinar.ruPara esta receta no es necesario usar la nata más grasa.
Necesitarás: 700 g de abadejo, 300 ml de nata, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Corta el pescado en trozos y sazona. Corta la cebolla en juliana, sofríela hasta que esté dorada y añade los trozos de abadejo. Vierte la nata caliente, lleva a ebullición y estofa durante 20 minutos a fuego lento. Espolvorea con hierbas picadas.
12. Abadejo estofado con salsa
Fuente: postila.ruUna salsa rápida y fácil con ingredientes que seguro encontrarás en tu nevera.
Necesitarás: 2 abadejos, 150 g de zanahoria, 100 g de cebolla, 3 cucharadas de kétchup y mayonesa, 300-400 ml de agua, harina, especias.
Preparación: Corta el abadejo en trozos, sazona, pásalo por harina y fríelo hasta que esté dorado. Por separado, sofríe las verduras picadas hasta que estén blandas. Mezcla el agua, el kétchup y la mayonesa, y lleva a ebullición. Añade las verduras al abadejo, vierte la salsa y estofa todo durante media hora a fuego lento.
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13. Abadejo estofado en salsa de leche
Fuente: dzen.ruAconsejamos espolvorear el pescado terminado con hojas de tomillo o romero.
Necesitarás: 400 g de filete de abadejo, 300 ml de leche, 70 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Sofríe ligeramente la harina en la mantequilla derretida. Removiendo constantemente, vierte la leche y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos. Añade el ajo picado y las especias. Coloca los trozos pequeños de abadejo en esta salsa, mezcla suavemente y estofa durante 10 minutos.
14. Abadejo estofado en mayonesa con hierbas
Fuente: vk.comEn lugar de eneldo, puedes usar cualquier otra hierba.
Necesitarás: 2 filetes de abadejo, 90-100 g de mayonesa, 15 g de eneldo, especias.
Preparación: Corta el pescado en trozos pequeños, sazona y déjalo reposar durante 15 minutos. Mezcla la mayonesa y el eneldo picado. Sofríe el abadejo hasta que esté dorado por todos lados, añade la mayonesa y 50 ml de agua, y estofa todo junto durante 7-10 minutos.
15. Abadejo estofado como en la guardería
Fuente: dzen.ruAdemás, puedes añadir un poco de mostaza para variar.
Necesitarás: 300 g de filete de abadejo, 50 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 100 g de crema agria, 10 g de pasta de tomate, 25 ml de agua, sal.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla, añade la zanahoria finamente picada y fríe unos minutos más. Añade el pescado cortado en trozos pequeños. Cuando el abadejo esté ligeramente frito, dale la vuelta a los trozos y fríelos por el otro lado. Mezcla la crema agria, el agua, la pasta de tomate y la sal. Vierte la salsa resultante sobre el abadejo y estofa durante otros 15 minutos.