Fuente: Brent Hofacker, AdobeStockEl secreto de un Napoleón tierno y que se derrite en la boca es una crema pastelera adecuada. La mayoría de las amas de casa utilizan una receta probada con el tiempo, heredada de su madre o abuela. Pero en realidad hay muchas más opciones, y las más deliciosas las hemos recopilado en esta selección. Por cierto, ¡es mejor enfriar la crema bajo film transparente para que no se forme una costra!
1. Crema pastelera clásica para Napoleón
Fuente: lafortaleza.netEs muy fácil de preparar, e incluso un principiante puede hacerlo.
Necesitarás: 500 ml de leche, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 170 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Bate los huevos, ambos tipos de azúcar y la harina con un batidor hasta que estén homogéneos. Vierte la leche y mezcla de nuevo. Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla la crema de nuevo hasta que se disuelva.
2. Crema pastelera con leche condensada
Fuente: attuale.ruUna crema increíblemente deliciosa, espesa y esponjosa.
Necesitarás: 300 g de mantequilla, 250 ml de leche, 1 lata de leche condensada, 2 huevos, 70 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, vierte la leche caliente en un chorro fino y cocina todo a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente. Enfría la crema a temperatura ambiente, añade la mantequilla blanda y bate hasta que esté esponjosa. Añade la leche condensada y bate de nuevo.
3. Crema pastelera con requesón
Fuente: hmcaprise.ruLa agradable acidez del requesón será un buen complemento.
Necesitarás: 350 g de requesón, 200 ml de leche, 2 yemas de huevo, 50 g de mantequilla, 60 g de almidón de maíz, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de bicarbonato de sodio.
Preparación: Bate el requesón, las yemas de huevo, el azúcar y el bicarbonato de sodio en una licuadora, ponlo en una cacerola y calienta a fuego lento. Añade la mantequilla y sigue calentando hasta que se disuelva. Mezcla el almidón con la leche, viértelo y cocina la crema hasta que esté homogénea y espese.
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4. Crema pastelera de plátano para Napoleón
Fuente: attuale.ruY un agradable extra será el apetitoso tono amarillento de la crema.
Necesitarás: 500 ml de leche, 1 taza de azúcar, 2 plátanos, 4 yemas de huevo, 50 g de harina.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar y la harina hasta que estén homogéneas. Vierte la leche caliente en un chorro fino, mezcla y cocina la crema a fuego lento hasta que espese, durante unos 4 minutos. Tritura los plátanos en una licuadora e incorpora el puré de plátano a la crema.
5. Crema pastelera de chocolate
Fuente: mobillegends.netPuedes usar un poco más de chocolate blanco y un poco menos de chocolate negro.
Necesitarás: 500 ml de leche, 100 g de chocolate, 200 g de azúcar, 2 huevos, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Bate los huevos, un par de cucharadas de leche y la harina hasta que estén homogéneos. Pon el resto de la leche con el azúcar y el chocolate en el fuego y cocina a fuego lento hasta que se disuelva. Vierte un poco de leche caliente en un chorro fino en la mezcla de huevo. Mezcla y vierte la mezcla de huevo en la cacerola. Cocina la crema un poco más hasta que aparezcan las primeras burbujas y retira del fuego.
6. Crema pastelera con miel para Napoleón
Fuente: maxvps.ru¿Quién dijo que la crema de miel solo es buena para el pastel de miel?
Necesitarás: 1 litro de nata, 4 huevos, 200 g de miel, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 100 g de harina.
Preparación: Bate los huevos con la sal y la harina con una batidora. Mezcla la nata con la miel y lleva a ebullición. Retira del fuego. Sin dejar de remover, vierte la nata en la mezcla de huevo. Vuelve a poner al fuego y cocina la crema de nuevo hasta que espese, removiendo.
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7. Crema pastelera de cacao
Fuente: napozitiv.ruSi no quieres derretir chocolate, también puedes hacer una excelente crema de chocolate con cacao.
Necesitarás: 500 ml de leche, 4 cucharaditas de cacao, 200 g de azúcar, 3 huevos, 2 cucharadas de harina.
Preparación: Mezcla la leche con el cacao y el azúcar, y lleva a ebullición. Bate los huevos con la harina hasta que estén homogéneos, y vierte la leche en un chorro fino, removiendo constantemente. Vuelve a poner la crema al fuego, lleva a ebullición y deja enfriar.
8. Crema pastelera de café
Fuente: argumentrus.ruPara estas recetas es más conveniente usar café instantáneo.
Necesitarás: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 150 g de azúcar, 50 g de harina, 10 g de café instantáneo.
Preparación: Frota las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Hierve la leche, añade el café y espera a que se disuelva. Vierte un par de cucharadas de leche en las yemas, añade la harina y bate de nuevo. Vierte las yemas en el resto de la leche y cocina la crema durante 2-3 minutos más, removiendo.
9. Crema pastelera de fresa
Fuente: hmcaprise.ruRecomendamos pasar las fresas por un tamiz para el puré, para que no queden ni las semillas pequeñas.
Necesitarás: 400 ml de leche, 1 huevo, 200 g de fresas, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, 50 g de mantequilla.
Preparación: Tritura las fresas hasta obtener un puré y bátelas con el huevo y el azúcar. Añade la harina y bate de nuevo. Hierve la leche y, removiendo, añade la masa de fresa. Cocina la crema hasta que espese, retira del fuego, añade la mantequilla blanda y bate de nuevo.
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10. Crema pastelera sin huevos para Napoleón
Fuente: aroma-avenue.ruLa crema pastelera clásica requiere huevos. ¡Pero hay una solución!
Necesitarás: 1 litro de leche, 7 cucharadas de harina, 120 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Preparación: Lleva la mitad de la leche a ebullición y añade el azúcar. Bate la otra mitad con la harina hasta que esté homogénea. Removiendo, vierte esta mezcla en la leche hirviendo y cocina durante unos 4 minutos más. Retira la crema del fuego, añade la mantequilla y bate.
11. Crema pastelera con mascarpone
Fuente: aroma-avenue.ruSi quieres sorprender a tus invitados, prueba esta receta de crema pastelera.
Necesitarás: 250 g de mascarpone, 300 ml de leche, 3 yemas de huevo, 60 g de azúcar glas, 30 g de harina, 30 g de azúcar.
Preparación: Lleva la leche con el azúcar casi a ebullición. Frota las yemas con el azúcar glas y la harina hasta que estén homogéneas. Vierte la leche, mezcla rápidamente y vuelve a poner todo al fuego. Cocina hasta obtener la consistencia deseada, removiendo. Cuando la crema se enfríe a temperatura ambiente, añade el mascarpone y bate todo junto.
12. Crema pastelera con crema agria para Napoleón
Fuente: luckclub.ruLa agradable acidez de la crema agria realza la dulzura del Napoleón casero.
Necesitarás: 500 g de crema agria, 400 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 3 huevos, 3 cucharadas de harina.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la harina hasta que estén homogéneos. Añade la crema agria, bate de nuevo y cocina la crema hasta que espese durante unos 10 minutos. Cuando se enfríe, añade la mantequilla blanda y bate de nuevo.
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13. Crema pastelera con gelatina
Fuente: mobillegends.netEsta crema adquiere una textura de soufflé ligeramente inusual.
Necesitarás: 300 ml de leche, 4 yemas de huevo, 60 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharaditas de zumo de limón, 2 cucharadas de harina, 5 g de gelatina.
Preparación: Bate la leche con las yemas, el zumo de limón, la harina y el azúcar hasta que estén homogéneos. Cocina durante 3-4 minutos a fuego medio. Añade la gelatina, mezcla bien la crema y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos más. Al final, añade la mantequilla y mezcla de nuevo.
14. Crema pastelera de limón
Fuente: uh-vkusno.ruUna variante de crema muy inusual, especialmente popular en América e Inglaterra.
Necesitarás: 300 ml de zumo de limón, ralladura de 2 limones, 3 huevos, 250 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 15 g de almidón de maíz.
Preparación: Mezcla el almidón y un par de cucharadas de zumo de limón hasta que estén homogéneos. En el zumo restante, añade la mitad del azúcar y la ralladura, calienta casi hasta ebullición y mezcla. Bate el azúcar restante con los huevos, añade el almidón y mezcla. Vierte el zumo caliente en un chorro fino y mezcla de nuevo. Cocina la crema durante unos 4 minutos más hasta que espese, pásala por un tamiz, añade la mantequilla, bate y enfría.
15. Crema pastelera de nueces para Napoleón
Fuente: dvazajci.comUna crema pastelera muy inusual y nada clásica, pero deliciosa.
Necesitarás: 350 ml de leche, 1 taza de nueces, 2 cucharadas de almidón de patata, 5 cucharadas de azúcar.
Preparación: Tritura las nueces hasta obtener una miga fina, añade el azúcar y 200 ml de leche. Mezcla el resto de la leche con el almidón. Lleva la mezcla de nueces a ebullición y cocina durante 2-3 minutos. Vierte la leche con el almidón, mezcla y cocina durante 1 minuto más.