Fuente: Brent Hofacker, AdobeStockLa crema de queso, tan querida por muchos para tartas y cupcakes, es el cream cheese. Su receta clásica solo tiene tres ingredientes: queso crema, mantequilla y azúcar glas. Pero ahora han surgido muchas más opciones, ¡y entre ellas encontrarás fácilmente tu ideal! ¡Aquí tienes una gran selección!
1. Crema de queso con requesón
Fuente: boltologiy.ruUsa requesón suave o masa de requesón, ya que el granulado no se bate tan bien.
Necesitarás: 500 g de requesón, 250 g de mantequilla, 180 g de azúcar glas, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Bate el requesón con una batidora hasta que quede homogéneo. En un recipiente aparte, bate la mantequilla blanda, el azúcar glas y la vainillina con una batidora eléctrica. Incorpora gradualmente el requesón en porciones, continuando la mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
2. Crema de queso con queso crema
Fuente: many-postel.ruEl queso crema es bueno porque ya es homogéneo por sí mismo.
Necesitarás: 225 g de queso crema, 175 g de mantequilla, 185 g de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar glas con una batidora durante unos 10 minutos. Agrega el extracto de vainilla y el queso crema, y vuelve a batir todo, pero a baja velocidad.
3. Crema de queso con crema agria para tarta
Fuente: windowman.ruLa crema de queso con crema agria es menos calórica porque no lleva mantequilla.
Necesitarás: 500 g de crema agria con un 20% de grasa o más, 220 g de queso fresco, 1/2 taza de azúcar.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar a alta velocidad hasta que esté esponjosa. Reduce la velocidad de la batidora y añade gradualmente el queso fresco, continuando batiendo la crema.
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4. Crema de queso con ricotta
Fuente: hmcaprise.ruLa suave ricotta es prácticamente una crema de queso lista por sí misma.
Necesitarás: 250 g de ricotta, 150 ml de nata para montar (33% de grasa), 60 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la ricotta con el azúcar glas hasta que quede homogénea. En un recipiente aparte, bate la nata fría hasta que esté esponjosa, aumentando gradualmente la velocidad. Une suavemente ambas mezclas hasta obtener una crema homogénea.
5. Crema de queso Philadelphia con licor
Fuente: novyefoto.ruSi quieres una textura más aireada en la crema, añade más nata, y viceversa.
Necesitarás: 150 ml de nata para montar (33% de grasa), 300 g de queso Philadelphia, 70 g de azúcar glas, 1 cucharadita de licor.
Preparación: Enfría todos los ingredientes y las varillas de la batidora. Bate todo junto, aumentando gradualmente la velocidad. Continúa batiendo la crema de queso durante 5 minutos más después de que se vuelva homogénea.
6. Crema de queso con mascarpone para tarta
Fuente: attuale.ruSi lo deseas, añade una pizca de canela o vainillina al azúcar glas.
Necesitarás: 350 g de mascarpone, 200 g de nata para montar (33% de grasa), 70 g de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de almendra.
Preparación: Enfría al máximo el mascarpone y la nata, ponlos juntos en un bol y añade el azúcar glas. Bate la crema con una batidora durante unos 5-7 minutos hasta obtener una consistencia espesa y esponjosa. Un minuto antes de terminar, añade el extracto de almendra.
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7. Crema de queso con Almette para tarta
Fuente: chocosite.ruUna maravillosa receta económica de crema de queso, tan buena como la de Philadelphia o mascarpone.
Necesitarás: 300 g de queso Almette, 100 g de mantequilla, 80 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas con una batidora durante unos 5 minutos hasta que esté esponjosa. En un recipiente aparte, mezcla el queso Almette con una espátula y añádelo a la mantequilla en porciones. Después de cada adición, bate la crema a baja velocidad.
8. Crema de queso con kéfir congelado
Fuente: youtube.comUna solución muy inusual si no tienes queso fresco.
Necesitarás: 2 l de kéfir, 120 ml de nata para montar (33% de grasa), 80 g de azúcar glas, 1 pizca de vainillina.
Preparación: Congela completamente el kéfir. Dobla un trozo de gasa en varias capas, colócalo sobre un colador y sobre él, el kéfir. Déjalo descongelar a temperatura ambiente. Cuando se ablande, presiona con un peso y colócalo en un lugar más fresco.
Cuando el suero se haya escurrido por completo, quedará queso fresco listo en la gasa. Mézclalo con una espátula y bátelo con una batidora con azúcar glas y vainillina. En un recipiente aparte, bate la nata helada hasta que esté esponjosa y une suavemente ambas mezclas.
9. Crema de queso fresco con leche condensada
Fuente: aroma-avenue.ruLa receta ideal para los amantes de lo dulce.
Necesitarás: 180 ml de nata para montar (33% de grasa), 250 g de queso fresco, 150 g de leche condensada.
Preparación: Bate la nata fría hasta obtener una espuma esponjosa a alta velocidad. Añade la leche condensada y bate de nuevo. Añade el queso fresco y bate la crema de queso por última vez hasta que quede homogénea.
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10. Crema de queso con chocolate blanco
Fuente: chocoladstvo.ruEsta crema de queso es especialmente buena para tartas festivas y bonitas.
Necesitarás: 100 g de chocolate blanco, 300 g de queso crema, 100 g de mantequilla.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa, añade el chocolate y mezcla. Añade el queso crema y vuelve a batir la crema con una batidora a baja velocidad.
11. Crema de queso de chocolate para tarta
Fuente: style40plus.ruPara variar el sabor, te recomendamos usar chocolate negro amargo.
Necesitarás: 100 g de chocolate negro, 100 g de mantequilla, 300 g de queso fresco, 30 g de azúcar glas.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y déjalo enfriar. Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa, añade el chocolate y vuelve a batir, pero a baja velocidad. En un recipiente aparte, bate el queso fresco con el azúcar glas y une ambas mezclas.
12. Crema de queso de limón para tarta
Fuente: wowcheese.ruLa suave acidez del limón complementa muy armoniosamente la dulce crema de queso.
Necesitarás: 350 ml de nata para montar (33% de grasa), 420 g de queso fresco, 100 g de azúcar glas, zumo de medio limón, ralladura de 1 limón.
Preparación: Bate la nata fría a alta velocidad hasta que espese. En un recipiente aparte, bate el queso fresco con el azúcar glas. Añade el zumo de limón y la ralladura, y mezcla. Une ambas mezclas y vuelve a batir ligeramente la crema de queso hasta que quede homogénea.
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13. Crema de queso de frutos rojos
Fuente: koolinar.ru¡Una crema de queso no solo deliciosa, sino también vibrante y sin colorantes!
Necesitarás: 220 ml de nata para montar (33% de grasa), 250 g de queso fresco, 90 g de azúcar glas, 150 g de frutos rojos.
Preparación: Pasa los frutos rojos por un tamiz para eliminar las semillas o la piel. Si el puré resulta demasiado líquido, añade una cucharada de maicena, cocina hasta que espese y enfría. Combina todos los ingredientes y bate con una batidora hasta obtener una consistencia de crema densa y homogénea.
14. Crema de queso de coco para tarta
Fuente: finick.clubSi lo deseas, añade un par de gotas de licor de coco o de crema.
Necesitarás: 500 g de queso crema, 350 ml de nata para montar (33% de grasa), 150 g de azúcar glas, 100 g de coco rallado.
Preparación: Mezcla el queso crema con el azúcar glas. Bate la nata fría con una batidora hasta que forme picos, y une suavemente ambas mezclas. Por último, incorpora el coco rallado.
15. Crema de queso con mantequilla de cacahuete
Fuente: andychef.ruEsta crema de queso es especialmente buena como relleno.
Necesitarás: 300 g de queso fresco, 50 ml de nata para montar (33% de grasa), 50 g de mantequilla de cacahuete, 100 g de azúcar glas.
Preparación: Bate el queso fresco con el azúcar glas y la mantequilla de cacahuete con una batidora. En un recipiente aparte, bate la nata fría con una batidora a alta velocidad hasta que esté esponjosa. Luego, a baja velocidad, bate ambas mezclas juntas hasta obtener una crema homogénea.