Fuente: Minadezhda, AdobeStockEl membrillo fresco es un poco astringente y bastante duro, por lo que comerlo tal cual es una idea dudosa. Sin embargo, el membrillo es excelente para preparaciones de invierno, en particular, compotas y mermeladas. Durante el procesamiento, todos sus defectos desaparecen y solo queda un sabor maravilloso. ¡Te contamos las 15 mejores recetas!
1. Compota de membrillo para el invierno
Fuente: ok.ruUna bebida aromática con un sabor brillante y expresivo, ¿qué más se necesita?
Necesitarás: 350-400 g de membrillo, 150 g de azúcar, 1 l de agua, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Corta el membrillo en gajos grandes y colócalo en un frasco limpio y seco. Vierte agua hirviendo y déjalo reposar durante 15 minutos con la tapa puesta. Escurre esa agua, añade el azúcar, vuelve a hervir y añade el ácido cítrico. Vierte sobre el membrillo y sella la compota para el invierno.
2. Membrillo encurtido para el invierno
Fuente: pinterest.comPara que quede más vistoso, utiliza un cuchillo para cortar en formas.
Necesitarás: 500 g de membrillo, 400 ml de agua, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 2 pizcas de canela, 3 clavos de olor, 3 granos de pimienta de Jamaica, 1 anís estrellado.
Preparación: Corta el membrillo, colócalo en un frasco esterilizado y vierte agua hirviendo durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, añade el azúcar y las especias, vuelve a llevar a ebullición y vierte el vinagre. Vierte el membrillo con el adobo resultante y sella para el invierno.
3. Mermelada de membrillo con nueces
Fuente: povar.ruSi quieres, también puedes añadir un poco de canela, vainilla o menta para aromatizar.
Necesitarás: 600 g de membrillo, 400 g de azúcar, 120 ml de agua, 1/2 limón, 50 g de nueces, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Pela y corta el membrillo en cubos pequeños. Añade el zumo y la ralladura de limón. Prepara un almíbar con agua y azúcar, vierte sobre la preparación y deja enfriar. Lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 10 minutos y deja enfriar de nuevo.
Cocina durante otros 5-7 minutos y vuelve a enfriar. Añade las nueces picadas y el ácido cítrico, cocina la mermelada por última vez durante otros 5-7 minutos y distribúyela en frascos esterilizados.
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4. Salsa de membrillo para el invierno
Fuente: youtube.comEsta salsa es especialmente buena para platos de carne.
Necesitarás: 3-4 membrillos, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de cilantro, 0,5 cucharadita de pimiento rojo molido, especias, 1 taza de agua, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de vinagre de manzana.
Preparación: Pela y corta el membrillo, añade agua y hoja de laurel, lleva a ebullición y cocina durante 20-30 minutos. Escurre el agua restante, retira la hoja de laurel y tritura el membrillo hasta obtener un puré con una batidora. Añade azúcar, sal y todas las especias. Lleva la salsa a ebullición, añade el vinagre y sella en frascos esterilizados.
5. Dulce de membrillo con limón pasado por la picadora de carne
Fuente: karamelcafe.ruEn lugar de una picadora de carne, puedes rallar el membrillo o triturarlo con una batidora.
Necesitarás: 1 kg de membrillo, 1 limón, 1-2 tazas de azúcar.
Preparación: Pela y corta el membrillo, escalda el limón con agua hirviendo y retira las semillas. Pasa las frutas por la picadora de carne, lleva el puré a ebullición y añade azúcar al gusto. Cocina hasta obtener la consistencia deseada y distribuye el dulce en frascos esterilizados.
6. Compota de membrillo y manzana para el invierno
Fuente: aroma-avenue.ruSi lo deseas, puedes añadir unas peras más.
Necesitarás: 600 g de membrillo, 600 g de manzanas, 200 g de azúcar, 1,5 l de agua.
Preparación: Corta el membrillo y las manzanas en gajos, colócalos en un frasco limpio y seco y vierte agua hirviendo. Déjalo tapado durante 15 minutos y luego escurre esa agua. Añade el azúcar, vuelve a hervir, vierte sobre las frutas y sella la compota para el invierno.
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7. Mermelada de membrillo para el invierno
Fuente: cake-dance.ruMermelada espesa y homogénea para tostadas, crepes o repostería.
Necesitarás: 1 kg de membrillo, 500 ml de agua, 350-400 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico y vainilla.
Preparación: Pela y corta el membrillo, cúbrelo con agua y cocina hasta que esté blando. Escurre el exceso de agua y tritura el membrillo hasta obtener un puré con un machacador. Añade el azúcar y cocina hasta que se disuelva. Cocina la mermelada durante unos 15 minutos más y al final, añade la vainilla y el ácido cítrico. Distribúyela en frascos esterilizados y sella.
8. Membrillo encurtido con pimiento morrón
Fuente: koolinar.ruEsta preparación queda especialmente bonita con pimiento rojo brillante.
Necesitarás: 400 g de pimiento morrón, 600 g de membrillo, 150 g de azúcar, 3 clavos de olor, 3 cucharadas de vinagre, 1 rama de canela, 3 granos de pimienta de Jamaica, 700 ml de agua.
Preparación: Corta el pimiento morrón en tiras anchas y el membrillo lavado en gajos. Vierte una cucharada de vinagre en frascos esterilizados, distribuye las especias y coloca el membrillo con el pimiento. Prepara un almíbar con agua y azúcar, vierte sobre las preparaciones y esteriliza los frascos durante otros 15 minutos en agua hirviendo. Sella con las tapas.
9. Mermelada de membrillo con naranja
Fuente: ideireceptov.ruLa acidez cítrica siempre complementa armoniosamente la mermelada dulce.
Necesitarás: 2,5 kg de membrillo, 2-3 naranjas, 2 l de agua, 2 kg de azúcar.
Preparación: Pela y corta el membrillo en cubos. Vierte agua sobre la piel y los centros, lleva a ebullición, cocina durante 20 minutos y cuela el caldo. Añade azúcar a este caldo y cocina hasta que se disuelva. Añade los trozos de membrillo y cocina durante 20 minutos, revolviendo.
Deja enfriar la preparación. Añade las naranjas finamente cortadas junto con la ralladura, vuelve a llevar la mermelada a ebullición, cocina durante otra media hora y sella en frascos esterilizados para el invierno.
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10. Ajika de membrillo para el invierno
Fuente: botanichka.ruAjika picante para shashlik, filetes y otros platos de carne.
Necesitarás: 600 g de membrillo, 300 g de ciruelas, 2 pimientos morrones, 1 cabeza de ajo, 2 pizcas de sal, 25 g de azúcar, 1 chile, 1 cucharada de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Pasa por la picadora de carne el membrillo pelado, el pimiento morrón, el chile, las ciruelas y el ajo. Lleva a ebullición, añade azúcar, sal y especias al gusto, y cocina todo durante 10-15 minutos. Añade el vinagre, cocina durante 1 minuto más y sella la ajika en frascos esterilizados.
11. Mermelada de membrillo en gajos para el invierno
Fuente: legkovmeste.ruGajos de fruta suaves y tiernos en almíbar, justo lo que necesitas en invierno.
Necesitarás: 1 kg de membrillo, 1 kg de azúcar, 500 ml de agua, especias.
Preparación: Pela y corta el membrillo en gajos finos. Prepara un almíbar con agua y azúcar, añade especias al gusto, cocina durante 5 minutos y cuela. Vierte este almíbar sobre el membrillo y deja enfriar. Lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 10 minutos y deja enfriar de nuevo. Repite este paso una vez más. Cocina la mermelada de membrillo durante 10 minutos por tercera vez y distribúyela en frascos esterilizados.
12. Mermelada de pera y membrillo para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruPara esta receta, las peras duras que no son sabrosas crudas son perfectas.
Necesitarás: 1 kg de peras, 1 kg de membrillo, 200 ml de agua, 2 kg de azúcar, canela o vainilla.
Preparación: Pela y corta las frutas en cubos o gajos finos. Añade azúcar y agua, lleva la mermelada a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Luego, añade especias al gusto y sella la mermelada en frascos esterilizados.
13. Mermelada de membrillo con jengibre para el invierno
Fuente: pinterest.com¡Un sabor tan picante e intenso es difícil de encontrar!
Necesitarás: 250 g de membrillo, 250 g de jengibre, 250 g de naranjas, 300 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Pela y corta el membrillo en cubos. Corta la pulpa de las naranjas por separado y añade un poco de ralladura al gusto. Corta el jengibre en rodajas finas. Pasa todo por la picadora de carne o tritura con una batidora. Añade azúcar y agua, lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 20-30 minutos a fuego lento. Vuelve a triturar con la batidora, cocina durante otra media hora y sella en frascos esterilizados.
14. Compota de membrillo con limón para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLos amantes de las bebidas más refrescantes pueden añadir unas ramitas de menta.
Necesitarás: 500 g de membrillo, 1 limón, 300 g de azúcar, 2 l de agua.
Preparación: En un frasco limpio y seco, coloca el membrillo cortado en gajos y el limón cortado en rodajas. Vierte agua hirviendo, déjalo reposar durante 15 minutos y escurre esa agua. Vuelve a hervirla con azúcar, vierte de nuevo en el frasco y sella.
15. Dulce de membrillo con miel para el invierno
Fuente: menunedeli.ruGuarda el dulce de membrillo terminado en recipientes de vidrio herméticos en un lugar fresco.
Necesitarás: 1 kg de membrillo, 1 kg de miel, 1 cucharadita de zumo de limón, canela.
Preparación: Pela y corta el membrillo, cúbrelo con agua, cocina hasta que esté blando y escurre el agua. Tritura el membrillo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, mezcla con miel y cocina el puré durante aproximadamente 1 hora a fuego lento. Al final de la cocción, añade canela y zumo de limón. Seca el dulce de membrillo en un deshidratador según las instrucciones.