Fuente: Marco Mayer, AdobeStockEl lenguado es uno de los pescados más subestimados. Pariente cercano del rodaballo, se distingue por su sabor muy delicado y una cantidad mínima de espinas. Además, el lenguado prácticamente no tiene un olor a pescado específico. ¡Hemos recopilado para ti las 15 mejores recetas para prepararlo!
1. Lenguado rebozado en sartén
Fuente: 2000foto.ruLa forma más fácil de preparar diferentes tipos de pescado.
Necesitarás: 500 g de filete de lenguado, 1 huevo, 1/2 taza de agua, especias, harina.
Preparación: Bate el huevo, el agua y las especias con un batidor. Agrega harina en cantidad suficiente para obtener una consistencia de crema agria espesa. Sumerge los trozos de lenguado en el rebozado y fríelos por ambos lados a fuego medio.
2. Lenguado estofado en tomate
Fuente: gruzarf.ruEl tomate con verduras complementa armoniosamente el filete de pescado, delicioso y nutritivo.
Necesitarás: 1 kg de filete de lenguado, 1 cebolla, 2 zanahorias, 5 cucharadas de salsa de tomate, especias, harina.
Preparación: Corta el lenguado en trozos, pásalos por especias y harina, fríelos ligeramente y reserva. En otra sartén, sofríe la cebolla picada, agrega la zanahoria rallada y cocina hasta que esté tierna. Agrega la salsa de tomate, especias al gusto y unas cucharadas de agua. Cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos con la tapa puesta.
En una olla grande, coloca capas de lenguado y la salsa de tomate resultante. Agrega un poco de agua hirviendo, a 2 cm del fondo de la olla. Estofa todo con la tapa puesta durante media hora a fuego medio.
3. Lenguado con hierbas en mantequilla
Fuente: goodpairdays.comUna excelente receta de lenguado en la mejor tradición de la cocina francesa.
Necesitarás: 1 lenguado, 4 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de mantequilla clarificada, 1/2 taza de harina, 1 limón, 1 cucharada de perejil picado, especias.
Preparación: Retira la piel de un lado del pescado. Sazona, pasa por harina y fríe durante unos 4 minutos en mantequilla clarificada a fuego medio con la piel hacia arriba. Voltea y fríe durante otros 3 minutos. Luego, agrega trozos de mantequilla, y cuando se derrita, jugo de limón y perejil picado. Calienta todo durante 1-2 minutos más, rociando el lenguado con la salsa.
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4. Rollitos de lenguado con tocino y queso
Fuente: dzen.ruUn aperitivo original en porciones cuando te apetece algo nuevo.
Necesitarás: 1 filete de lenguado, 3 tiras de tocino, 70 g de queso, 2 ramitas de hierbas, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el filete de lenguado en tres tiras, sazona y coloca una loncha de tocino y queso en cada una. Enrolla, sujeta con palillos y coloca sobre papel de horno. Agrega un trozo de mantequilla encima y espolvorea con hierbas. Hornea los rollitos durante 15 minutos en el horno a 220 grados.
5. Lenguado con hierbas al horno
Fuente: banketof.ruToda la preparación para cocinar lleva literalmente unos minutos.
Necesitarás: 800 g de filete de lenguado, 50 ml de aceite de oliva, 10 g de mostaza de Dijon, 20 ml de vinagre de vino blanco, 50 g de hierbas, especias.
Preparación: Mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino, la mostaza de Dijon, las especias y las hierbas picadas. Coloca el filete de lenguado en una fuente para horno, agrega agua hasta 5 mm del fondo y hornea durante 15 minutos a 190 grados. Luego, rocía el pescado con la salsa de hierbas preparada previamente y hornea durante 3-5 minutos más.
6. Lenguado frito en huevo
Fuente: ok.ruOtra opción de rebozado, esta vez sin aditivos.
Necesitarás: 350 g de filete de lenguado, 1 huevo, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Bate el huevo, la harina y las especias con un batidor hasta que estén homogéneos. Corta el lenguado en trozos pequeños, sumérgelos en el rebozado y fríelos en una sartén por ambos lados hasta que estén dorados.
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7. Lenguado con patatas al horno
Fuente: eva.ruUn plato familiar sustancioso para el almuerzo, la cena o una mesa festiva.
Necesitarás: 1,2 kg de filete de lenguado, 6 patatas, 4 tomates, 1-2 cebollas, 200 g de mayonesa, 200 g de queso duro, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una fuente para horno. Encima, coloca el filete de lenguado, sazona y agrega aros de cebolla y tomate. Unta todo con mayonesa y hornea durante media hora a 180 grados. Espolvorea con queso rallado y hornea durante 10 minutos más.
8. Lenguado empanado con queso
Fuente: pinterest.comRecomendamos usar queso curado aromático, como el parmesano.
Necesitarás: 3 filetes de lenguado, 200 g de queso duro, 2 cucharadas de pan rallado, especias.
Preparación: Rocía los filetes de lenguado con aceite, frota con especias, deja reposar durante 10 minutos y colócalos sobre papel de horno. Mezcla el queso rallado y el pan rallado, y espolvorea sobre el pescado. Hornea el plato durante 15 minutos en el horno a 200 grados.
9. Palitos de pescado de lenguado
Fuente: mavink.comAconsejamos servirlos con salsa tártara u otra al gusto.
Necesitarás: 1 kg de filete de lenguado, 2 huevos, 2 cucharadas de agua, 1,5 tazas de pan rallado, 3 cucharadas de parmesano rallado, especias.
Preparación: Bate los huevos, el agua y las especias con un tenedor o batidor. En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado y el parmesano rallado. Corta el lenguado en tiras y sumérgelas en el huevo, luego pásalas por el pan rallado con queso. Fríe en una sartén hasta que estén doradas por todos los lados.
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10. Sopa de pescado rápida de lenguado
Fuente: ideireceptov.ruAl servir, agrega un poco de hierbas picadas y una rodaja fina de limón a la sopa.
Necesitarás: 400 g de filete de lenguado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el pimiento, ralla la zanahoria y coloca todo en una olla. Agrega el lenguado cortado en trozos medianos, vierte agua y lleva a ebullición. Sazona y cocina la sopa durante unos 7 minutos.
11. Lenguado en papel de aluminio al horno
Fuente: pinterest.comEn lugar de mayonesa, también puedes usar crema agria o yogur.
Necesitarás: 4 filetes de lenguado, 1 cebolla, 50 g de mayonesa, hierbas, especias, hierbas italianas.
Preparación: Coloca aros de cebolla sobre hojas de papel de aluminio. Frota los filetes de lenguado con especias y colócalos encima. Mezcla la mayonesa con las hierbas y unta el pescado con ella. Envuelve los sobres de papel de aluminio y hornea durante 25 minutos a 220 grados.
12. Rollo de lenguado con queso y nueces
Fuente: craftlog.comGracias a que el filete de lenguado es muy fino, es ideal para hacer rollitos.
Necesitarás: 1 filete de lenguado, 100 g de queso duro, 50 g de nueces, 25 g de eneldo.
Preparación: Pica el eneldo y las nueces, ralla el queso y mezcla. Sazona el filete de lenguado, coloca el relleno encima y enrolla. Sujeta con palillos o hilo de cocina. Hornea en el horno a 180 grados hasta que esté dorado.
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13. Lenguado al horno en vino
Fuente: postila.ruEste es un plato bastante sofisticado y elegante incluso para una mesa festiva.
Necesitarás: 1,2 kg de filete de lenguado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 limón, 160 ml de vino blanco seco, 2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de perejil picado, 0,5 cucharaditas de pimentón, sal, 50 g de mantequilla.
Preparación: Engrasa una fuente para horno con aceite de oliva y coloca los filetes de lenguado, salados. Rocía con jugo de limón y vino, frota con pimentón. Espolvorea con perejil y pan rallado, y distribuye trozos de mantequilla. Hornea el plato en el horno a 180 grados cubierto con papel de aluminio durante 20 minutos. Después de 15 minutos, retira el papel de aluminio.
14. Lenguado en salsa cremosa de naranja al horno
Fuente: koolinar.ruUna combinación de ingredientes inusual pero muy agradable.
Necesitarás: 1,2 kg de filete de lenguado, 1 naranja, 150 ml de nata para cocinar al 20%, 3 dientes de ajo, 100 g de queso duro, 30 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta el filete de lenguado en trozos, sazona, deja reposar durante 10 minutos y luego colócalo en una fuente para horno. Mezcla la nata, el zumo de naranja, el ajo picado y el queso rallado. Vierte sobre el pescado y agrega trozos de mantequilla encima. Hornea todo durante 30 minutos en el horno a 180 grados.
15. Albóndigas de lenguado
Fuente: activefisher.netDeliciosas, saludables y sin pan, una excelente receta para todas las ocasiones.
Necesitarás: 1 kg de filete de lenguado, 1 cebolla, 2 huevos, 1 taza de harina, especias.
Preparación: Pasa el lenguado y la cebolla por una picadora de carne, agrega las especias, los huevos y la harina. Mezcla la carne picada de pescado resultante. Coloca las albóndigas con una cuchara en una sartén caliente y fríe por ambos lados hasta que estén listas.