Fuente: Lisa870, AdobeStockEl paté casero de hígado de cerdo siempre será mucho más sabroso y mejor que cualquier preparación comprada en la tienda. Además, se puede preparar de muchas maneras diferentes, por ejemplo, con la adición de especias, verduras o frutas. ¡Te contamos 15 excelentes recetas!
1. Paté de hígado de cerdo con zanahoria y cebolla
Fuente: dzen.ruUna receta clásica utilizada en muchas familias.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 2 cucharadas de grasa de cerdo, 1 zanahoria, 2 cebollas, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos y fríelo en la grasa por todos lados. Agrega la cebolla y la zanahoria picadas, y fríe todo junto hasta que esté cocido. Sazona al gusto, cocina a fuego lento un par de minutos más y tritura el paté con una batidora.
2. Paté de hígado de cerdo con tocino
Fuente: shuba.lifeEste paté resulta extremadamente tierno y suave.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 300 g de tocino, 300 g de zanahorias, 150 g de cebolla, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos. Fríe el hígado y el tocino durante unos 10 minutos, agrega las verduras y fríe a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén blandos. Sazona y pasa el paté por una picadora de carne.
3. Paté de hígado de cerdo con carne
Fuente: ketokotleta.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco más de tocino.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 500 g de carne de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes en trozos y fríelos juntos durante unos 10-15 minutos, removiendo. Vierte un poco de agua y cocina a fuego lento durante 1 hora con la tapa puesta. Pasa el paté por una picadora de carne y sazona al gusto.
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4. Paté de hígado de cerdo con huevo
Fuente: montisbar.ruLos huevos son uno de los aditivos más populares para el paté de hígado clásico.
Necesitarás: 400 g de hígado de cerdo, 2 zanahorias, 2 cebollas, 3 huevos, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Pica y fríe la cebolla. Cocina el hígado de cerdo, los huevos y las zanahorias hasta que estén listos. Pasa todo por una picadora de carne junto con la mantequilla, mezcla bien el paté y sazona.
5. Paté de hígado y pulmón de cerdo
Fuente: ketokotleta.ruLos pulmones deben cocinarse hasta que estén blandos, así que es mejor hacerlo con antelación.
Necesitarás: 300 g de hígado de cerdo, 300 g de pulmones de cerdo, 3 cebollas, 150 g de mantequilla, especias.
Preparación: Cocina los pulmones y el hígado de cerdo hasta que estén listos. Corta la cebolla, fríela hasta que esté dorada y pasa todos los ingredientes dos veces por una picadora de carne. Sazona el paté y mezcla con la mantequilla blanda.
6. Paté de hígado de cerdo al horno
Fuente: malinika.ru¡El paté horneado decorará perfectamente incluso una mesa festiva!
Necesitarás: 200 g de pollo, 400 g de hígado de cerdo, 1 cebolla morada, 250 g de tocino, 1 zanahoria, 6 hojas de laurel, especias.
Preparación: Pasa el pollo, el hígado de cerdo, el tocino y las verduras por una picadora de carne. Sazona la carne picada, colócala en un molde y agrega las hojas de laurel por encima. Cubre con papel de horno y hornea el paté durante 1 hora a 180 grados en el horno.
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7. Paté de hígado de cerdo para el invierno
Fuente: pinterest.comEl paté de hígado en frascos debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 1 kg de hígado de cerdo, 3 cebollas, 3 zanahorias, 200 g de mantequilla, especias.
Preparación: Corta y fríe el hígado de cerdo hasta que esté cocido. Fríe las verduras cortadas en trozos grandes por separado. Tritura todo con una batidora o picadora de carne, sazona y mezcla la mantequilla blanda. Coloca el paté en frascos preparados, esterilízalos en agua hirviendo durante 2 horas más y séllalos.
8. Paté de hígado de cerdo con manzanas
Fuente: bye-bye-calories.ruJugoso, tierno y original. ¿Qué más se necesita?
Necesitarás: 200 g de hígado de cerdo, 100 g de zanahorias, 100 g de cebolla, 70 g de manzana, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Cocina el hígado hasta que esté listo y córtalo. Pica la cebolla y la zanahoria, fríelas hasta que estén blandas, agrega las manzanas cortadas y fríe durante 5-6 minutos más. Agrega el hígado de cerdo y cocina todo a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa puesta. Cocina un huevo por separado. Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne junto con el ajo. Agrega las especias y la mostaza al paté.
9. Paté de hígado de cerdo con champiñones
Fuente: sovkusom.ruPara un sabor más interesante, agrega un par de cucharadas de salsa de soja al paté.
Necesitarás: 700 g de hígado de cerdo, 200 g de mantequilla, 400 g de champiñones, 300 g de cebolla, 400 g de zanahorias, especias.
Preparación: Corta el hígado y las verduras, y fríe el hígado de cerdo con la cebolla durante unos 10 minutos en parte de la mantequilla. Agrega las zanahorias, las especias y otros 100 g de mantequilla, y cocina todo a fuego lento hasta que esté blando con la tapa puesta. Fríe los champiñones cortados en la mantequilla restante. Tritura todos los ingredientes con una batidora y sazona el paté.
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10. Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas y tocino
Fuente: pinterest.comUn paté horneado original para complementar cualquier mesa festiva.
Necesitarás: 100 g de tocino, 500 g de hígado de cerdo, 250 g de carne picada, 1 huevo, 150 ml de crema de leche al 20%, 100 g de ciruelas pasas, 2 cucharadas de coñac.
Preparación: Tritura el hígado de cerdo con la carne picada, el huevo, la crema de leche y las especias con una batidora. Agrega el coñac y mezcla. Forra un molde con papel de horno y luego con lonchas de tocino. Coloca la mitad de la carne picada, distribuye las ciruelas pasas y luego más carne picada, y cubre todo con tocino. Coloca el molde en un recipiente hondo con agua, cubre con papel de aluminio y hornea durante 2 horas a 170 grados.
11. Paté de hígado de cerdo con crema de leche y mantequilla
Fuente: pinterest.comUna excelente forma de servir el paté en forma de rollo, ¡un verdadero hallazgo!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de coñac, 150 g de mantequilla, 100 ml de crema de leche, especias.
Preparación: Pica y fríe la cebolla con la zanahoria. Fríe el hígado de cerdo por separado, vierte la crema de leche, agrega las verduras y cocina todo a fuego lento hasta que esté blando. Agrega las especias, 50 g de mantequilla y el coñac, y bate la mezcla con una batidora. Extiende el paté sobre papel film en una capa uniforme, unta con la mantequilla restante y enrolla firmemente con la ayuda del papel film. Refrigera durante varias horas.
12. Paté de hígado de cerdo con coñac
Fuente: russhoreca.ruEn lugar de coñac, puedes añadir un poco de vino seco, y también estará muy rico.
Necesitarás: 1,5 kg de hígado de cerdo, 200 g de cebolla, 200 g de zanahoria, 200 ml de crema de leche al 33%, 300 g de mantequilla, 100 g de ajo, 200 ml de coñac, especias.
Preparación: Corta el hígado y fríelo ligeramente por todos lados. Fríe las verduras picadas por separado durante un par de minutos. Agrega el ajo, el coñac y las especias, y deja que el coñac se evapore.
Agrega el hígado y cocina todo a fuego lento con la tapa puesta hasta que esté listo. Al final, vierte la crema de leche y cocina a fuego lento hasta que se absorba. Tritura el paté con una batidora. Bate la mantequilla blanda por separado hasta que esté esponjosa y mezcla con el paté.
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13. Paté de hígado de cerdo con pollo
Fuente: attuale.ruEl sabor más intenso del hígado y el sabor neutro de la pechuga de pollo se complementan perfectamente.
Necesitarás: 250 g de hígado de cerdo, 150 g de filete de pollo, 100 g de zanahoria, 80 g de cebolla, 100 ml de crema de leche, 220 ml de agua, especias.
Preparación: Corta todos los ingredientes. Fríe ligeramente el hígado de cerdo con el filete de pollo, agrega las verduras y vierte el agua. Cocina a fuego lento hasta que se evapore, vierte la crema de leche y cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Tritura el paté con una batidora y sazona al gusto.
14. Paté de hígado y corazón de cerdo
Fuente: bye-bye-calories.ruSi quieres que el paté tenga una textura más pronunciada, pásalo por una picadora de carne.
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 500 g de corazón de cerdo, 500 g de tocino, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina el corazón y el hígado de cerdo hasta que estén listos. Corta el tocino y las verduras en trozos y fríe todo junto hasta que esté dorado. Tritura el paté con una batidora y sazona.
15. Paté de hígado de cerdo en autoclave
Fuente: vk.com¡Otra excelente manera de preparar paté de hígado, y directamente en frascos!
Necesitarás: 500 g de hígado de cerdo, 100 g de cebolla, 200 g de tocino, 100 g de mantequilla, 150 g de zanahoria, especias.
Preparación: Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne, agrega las especias y la mantequilla derretida. Coloca el paté en frascos, dejando 2-3 cm hasta el borde. Cierra los frascos, colócalos en un autoclave y enciéndelo durante 40 minutos a 118-120 grados.