Fuente: babapovariha.ru¿Alguna vez has probado encurtidos de los que simplemente no puedes parar de comer? ¡Ya no tendrás que buscarlos en el mercado o en las tiendas! Prepara tus propios y apetitosos pepinos para el invierno. ¡En estas 20 recetas, seguro encontrarás una opción a tu gusto!
1. Pepinos encurtidos para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUsa pepinos firmes, brillantes y frescos.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 litro de agua, 4 granos de pimienta negra, 2 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de semillas de mostaza, media cabeza de ajo, hoja de rábano picante.
Preparación: Coloca los pepinos preparados, el rábano picante, el eneldo, la mostaza y la pimienta en un frasco. Vierte agua hirviendo y deja reposar tapado durante media hora. Escurre el agua, añade la sal, el azúcar y vuelve a hervir. Retira del fuego, añade el vinagre, vierte sobre los pepinos y sella.
2. Pepinos con cebolla y zanahoria para el invierno
Fuente: build-experts.ruPuedes cortar la zanahoria de forma decorativa con un cuchillo especial.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cebolla, 1 zanahoria mediana, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de sal, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 litro de agua.
Preparación: Remoja los pepinos durante 3 horas. Corta la cebolla, la zanahoria y el ajo. Coloca los pepinos, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el eneldo y las especias en los frascos preparados. Vierte agua hirviendo sobre todo, tapa durante 30 minutos. Escurre el agua, añade el azúcar, la sal y hierve. Vierte la salmuera, el vinagre en el frasco y sella.
3. Pepinos ligeramente salados sin vinagre
Fuente: здорово.русReceta especialmente para aquellos a quienes no les gusta la conserva con vinagre.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharadita de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 5 ramitas de eneldo, 4 dientes de ajo, 1 hoja de rábano picante, 1 litro de agua.
Preparación: Coloca los pepinos preparados en frascos con ajo y hierbas. Añade azúcar, sal y vierte agua caliente. Cubre el recipiente con una gasa y deja fermentar durante 2 días a temperatura ambiente. Escurre el líquido resultante, hierve y llena los frascos hasta arriba. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
4. Pepinos encurtidos con ácido cítrico
Fuente: peterburg.fruitinfo.ruCon ácido cítrico, el sabor de los pepinos es aún más suave que con vinagre.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 3 sombrillas de eneldo, media cabeza de ajo, 3 hojas de cerezo, 5 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 litros de agua.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, remójalos durante 3 horas en agua fría y colócalos firmemente en frascos junto con las hojas y especias. Vierte agua hirviendo, tapa durante 15 minutos. Escurre el agua, añade azúcar, sal, ácido cítrico, lleva a ebullición y vierte sobre los pepinos. Sella y cubre con una manta caliente durante un día.
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5. Pepinos con limón para el invierno
Fuente: fermilon.ruColoca los limones en el frasco de manera que sean bien visibles.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 litros de agua, medio limón, 3 sombrillas de eneldo, 80 g de sal, 5 g de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 1 hoja de laurel, media cabeza de ajo.
Preparación: Lava los pepinos y remójalos durante 3 horas. Escalda el limón con agua hirviendo y córtalo en rodajas finas. Coloca los pepinos, el ajo, el limón, el eneldo y las especias en los frascos. Vierte agua hirviendo, tapa con las tapas y una toalla caliente durante 30 minutos. Escurre el agua, añade sal, azúcar, ácido cítrico y hierve durante un minuto. Vierte la salmuera en los frascos y sella.
6. Pepinos ligeramente salados con hojas aromáticas
Fuente: luckclub.ru¡Asegúrate de recoger las hojas lejos de las carreteras!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 litros de agua, 1 hoja de rábano picante, 3 hojas de cerezo, nogal y grosella, media cabeza de ajo, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1 cucharadita de cilantro en grano, 3 granos de pimienta negra, un par de sombrillas de eneldo, 1.5 cucharadas de vinagre, 1.5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Coloca los pepinos y las hierbas preparados en frascos junto con las especias. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Escurre el agua, añade sal, azúcar, lleva a ebullición y vuelve a verter en los frascos. Añade vinagre y sella.
7. Pepinos encurtidos con mostaza
Fuente: zen.yandex.ruEstos pepinos resultan moderadamente picantes.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 kg de pepinos, 1 cucharada de mostaza en polvo, 1 hoja de rábano picante, 2 clavos de olor, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de vinagre.
Preparación: Hierve el agua con sal, apaga, enfría y añade vinagre. Coloca los pepinos, el ajo, las especias y el rábano picante en frascos esterilizados. Añade mostaza, vierte la salmuera fría, cierra con una tapa de plástico y guarda en la bodega.
8. Pepinos ligeramente salados picantes
Fuente: twilight-saga.ruAjusta la cantidad de chile picante a tu gusto.
Necesitarás: 2.5 kg de pepinos, 2 litros de agua, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, medio chile picante, 1 raíz de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 4 dientes de ajo.
Preparación: Corta los extremos de los pepinos, remójalos durante 3 horas en agua fría. Llena los frascos esterilizados con pepinos, chile picado, ajo, especias y hierbas. Vierte agua hirviendo y deja tapado durante 30 minutos. Escurre el agua, añade azúcar, sal y vuelve a hervir. Vierte vinagre y el adobo caliente sobre los pepinos. Sella, voltea boca abajo y deja en un lugar cálido durante un día.
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9. Pepinos con pimiento morrón para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruEl pimiento de color brillante quedará hermoso en el frasco.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 litros de agua, 2 pimientos morrones, 3 sombrillas de eneldo, media cabeza de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de sal, 1.5 cucharadas de vinagre, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor.
Preparación: Remoja los pepinos durante 3 horas, limpia el pimiento de semillas y córtalo en trozos pequeños. Coloca las verduras junto con las especias, el eneldo y el ajo en el recipiente preparado. Vierte agua hirviendo y tapa durante media hora. Escurre el líquido, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Vierte vinagre, la salmuera caliente en el frasco y sella.
10. Pepinos encurtidos esterilizados
Fuente: grodno24.comAsegúrate de colocar una toalla en el fondo de la olla para que los frascos no choquen entre sí.
Necesitarás: 1.5 kg de pepinos, 1.2 litros de agua, 1.5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de vinagre, 3 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 2 hojas de rábano picante, 3 hojas de grosella y cerezo, 5 granos de pimienta negra, 3 clavos de olor.
Preparación: Llena los frascos esterilizados con pepinos preparados, especias, ajo y hojas. Añade azúcar, sal, agua y coloca en una olla con agua caliente. Hierve durante 10 minutos después de que el agua hierva, retira los recipientes, añade vinagre y sella.
11. Pepinos crujientes para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruLas hojas de roble hacen que los pepinos sean sorprendentemente crujientes.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 litro de agua, 1 hoja de roble, 3 hojas de grosella, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 4 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra, sombrilla de eneldo, 1 hoja de laurel.
Preparación: Coloca los pepinos, las hojas, el ajo y las especias en frascos limpios. Vierte agua hirviendo y deja reposar durante 20 minutos. Escurre el agua, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Vierte vinagre, la salmuera caliente en los frascos y sella.
12. Pepinos en salsa de tomate para el invierno
Fuente: ok.ruColoca los frascos en la olla de manera que no se toquen entre sí.
Necesitarás: 2.5 kg de pepinos, 1 taza de pasta de tomate, 3 cucharadas de sal, 150 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, media cabeza de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de laurel, 2 litros de agua.
Preparación: Coloca los pepinos, las especias, las hojas y el ajo picado en los frascos. Hierve el agua, añade la pasta de tomate, la sal y el azúcar. Vierte la salsa de tomate en los frascos con pepinos. Esteriliza durante 10 minutos después de que hierva, añade vinagre y sella.
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13. Pepinos con kétchup picante para el invierno
Fuente: youtube.com¡Una deliciosa combinación de sabores!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre, 2 sombrillas de eneldo, media cabeza de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 300 g de kétchup picante, 1.5 litros de agua.
Preparación: Coloca los pepinos, el eneldo y el ajo preparados en frascos y vierte agua hirviendo. Después de media hora, escurre el líquido en una olla, añade kétchup, sal, azúcar, semillas de mostaza, hoja de laurel y hierve durante 3 minutos. Vierte vinagre y la salmuera picante sobre los pepinos, sella, envuelve con una manta caliente durante un día.
14. Ensalada de pepinos y cebolla para el invierno
Fuente: traktirsuzdal.ruSi es necesario, añade agua hervida antes de la esterilización.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, una taza de azúcar, 3 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite de girasol, media cabeza de ajo, 3 granos de pimienta negra, 20 g de eneldo.
Preparación: Corta los pepinos, la cebolla y las hierbas. Añade ajo, pimienta, azúcar, sal, vinagre, aceite y deja tapado durante 10 horas. Llena los frascos con las verduras y el jugo resultante. Esteriliza durante 10 minutos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
15. Pepinos encurtidos con tomates
Fuente: fi.pinterest.comElige tomates firmes para que no se rompan con el agua hirviendo.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 800 g de tomates, 1 cebolla, media cabeza de ajo, 3 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 1 cucharada de sal, 1.5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 3 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante.
Preparación: Coloca las verduras preparadas junto con las hojas y especias en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo, tapa y deja reposar durante media hora. Escurre el agua, añade sal, azúcar, hierve y vuelve a verter en los frascos. Añade vinagre y sella.
16. Pepinos al estilo coreano para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de jengibre encurtido.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 taza de agua, 1 chile, cabeza de ajo, 120 g de sal, 3 cucharadas de azúcar, una taza de vinagre, 3 hojas de rábano picante, 2 cucharadas de especias coreanas, 200 ml de aceite de girasol.
Preparación: Coloca los pepinos, las especias, el ajo y el chile preparados en frascos. Hierve el agua, añade aceite, azúcar y sal. Vierte el adobo sobre los pepinos. Esteriliza los frascos durante 10 minutos después de que hierva, añade vinagre y sella.
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17. Pepinos agridulces para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruRevisa periódicamente el estado de los pepinos y retira la espuma que se forme.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, sombrilla de eneldo, 3 dientes de ajo, hoja de rábano picante, 2 hojas de grosella, cerezo y nogal, 60 g de sal, 80 g de azúcar, 100 g de vinagre.
Preparación: Hierve el agua con azúcar, sal y enfría. Llena los frascos con pepinos, hierbas, especias y vierte la salmuera fría. Tapa y guarda durante 2-3 días. Escurre la salmuera, lleva a ebullición, retira del fuego, mezcla con vinagre y llena los frascos hasta arriba. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla caliente.
18. Pepinillos ligeramente salados
Fuente: imperiyavkusov.ruUsa pepinos de no más de 8 centímetros.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 kg de pepinillos, 3 dientes de ajo, 4 granos de pimienta negra, 1 cebolla, 1 cucharada de sal, 120 ml de vinagre.
Preparación: Remoja los pepinos durante 3-4 horas en agua fría. Llena los frascos limpios con pepinos, especias, ajo, cebolla y vierte agua hirviendo. Después de media hora, escurre el agua, añade sal y vuelve a hervir. Vierte vinagre, la salmuera hirviendo en los frascos y sella.
19. Pepinos encurtidos con menta
Fuente: jette.ruLos pepinos en el frasco deben reposar al menos 1.5 meses.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 litros de agua, 3 ramitas de menta, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 3 granos de pimienta negra, 1 cucharada de semillas de mostaza.
Preparación: Remoja los pepinos y la menta durante 2 horas en agua fría. Llena los frascos con pepinos, especias, menta y vierte agua hirviendo. Después de 30 minutos, escurre el agua, añade sal, azúcar, hierve durante 2 minutos y vuelve a verter en los frascos. Añade vinagre y sella.
20. Pepinos con vodka para el invierno
Fuente: americanceliac.orgDurante el primer día, deja los pepinos en un lugar cálido.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharada de vodka, 2 cucharadas de vinagre, 30 g de sal, 40 g de azúcar, hoja de rábano picante, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, 1 clavo de olor.
Preparación: Lava los pepinos y remójalos durante 3 horas. Coloca los pepinos, las hierbas y las especias en los frascos. Vierte agua hirviendo hasta arriba, tapa y deja reposar durante media hora. Escurre el agua, añade sal, azúcar y hierve durante 2 minutos. Vierte vinagre, vodka, el adobo caliente en los frascos y sella.