Fuente: San_ta, AdobeStockEl udon es uno de los tipos de fideos tradicionales utilizados en la cocina japonesa. Se elabora con harina de trigo, pero difiere de la pasta italiana en apariencia y textura. Los fideos udon combinan maravillosamente con carne, verduras, champiñones o mariscos. ¡Toma nota de nuestras 20 recetas sencillas!
1. Udon con pollo
Fuente: снежинка61.рфPrepara este udon en un wok, una sartén profunda o simplemente en una olla grande.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 1 zanahoria, 250 g de pechuga de pollo, 1/2 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tallos de cebolleta, 1 cucharada de salsa de soja, 0,5 cucharadita de jengibre molido.
Preparación: Corta el pimiento morrón y la zanahoria en juliana, el pollo en tiras y la cebolla en plumas. Pica el ajo y la cebolleta, y cocina el udon según las instrucciones. Sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados, añade el pollo y el resto de las verduras, y cocina hasta que la carne esté dorada. Vierte la salsa de soja y 150 ml de agua, y cocina a fuego lento hasta que esté listo, tapado. Añade el udon, el jengibre y cocina un par de minutos más.
2. Udon con ternera
Fuente: japonic-a.ruPuedes sustituir la salsa de soja por teriyaki o cualquier otra.
Necesitarás: 400 g de ternera, 1 pimiento morrón, 1 puerro, 250 g de fideos udon, 100 ml de salsa de soja.
Preparación: Corta finamente el pimiento y el puerro, y la ternera en tiras. Sofríe la ternera durante 3 minutos a fuego alto, añade las verduras y fríe un minuto más. Añade el udon cocido según las instrucciones, vierte la salsa de soja, mezcla y retira del fuego después de un minuto más.
3. Udon con gambas
Fuente: cookpad.comLas gambas deben estar peladas, pero su tamaño puede ser cualquiera.
Necesitarás: 240 g de fideos udon, 300 g de gambas peladas, 120 g de judías verdes, 120 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, 20 g de cebolleta picada, 10 g de jengibre rallado, 30 ml de salsa de soja, 60 ml de caldo, aceite vegetal, especias.
Preparación: Cocina los fideos según las instrucciones. Calienta bien una sartén con aceite y añade las judías verdes. Después de 3 minutos, añade las zanahorias, y después de otros 3, sazona. Añade las gambas, el ajo, la cebolleta y el jengibre, y cocina 1-2 minutos más. Vierte el caldo y la salsa de soja, cocina 2 minutos más. Añade el udon y cocina otros 2 minutos.
4. Udon con champiñones
Fuente: m.2gis.ruUna excelente alternativa vegetariana y sin carne a los fideos.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 200 g de calabacín, 100 g de pimiento morrón, 120 g de champiñones, 2 dientes de ajo, 40 ml de salsa de soja.
Preparación: Cocina el udon hasta que esté listo y corta el resto de los ingredientes al gusto. Sofríe los champiñones durante un par de minutos, añade el pimiento morrón y fríe hasta que esté tierno. Añade el calabacín y el ajo picado. Después de 2 minutos, añade el udon y la salsa de soja, mezcla los fideos, calienta un minuto más y retira del fuego.
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5. Udon con pollo y salsa teriyaki
Fuente: sushilove52.vsite.bizPara el udon, es mejor usar una salsa teriyaki no demasiado espesa para que los fideos se mezclen mejor.
Necesitarás: 400 g de pechuga de pollo, 200 g de fideos udon, 70 g de cebolla, 70 g de zanahoria, 120 g de pimiento morrón, 20 g de jengibre rallado, 10 g de ajo picado, 15 g de cebolleta, 100 ml de salsa teriyaki, 50 ml de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta el pollo en tiras y sofríelo hasta que esté dorado a fuego alto. Añade las verduras cortadas al gusto y fríe durante 3-4 minutos más a fuego medio. Añade el jengibre, el ajo y la cebolleta, vierte la salsa de soja, sazona y cocina a fuego lento un poco más. Añade el udon cocido según las instrucciones y la salsa teriyaki, mezcla y retira del fuego después de un minuto.
6. Udon con verduras en tomate
Fuente: limon24.ruLas verduras pueden ser frescas o congeladas, lo que tengas a mano.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 1 cebolla, 100 g de judías verdes, 1/2 zanahoria, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de tomate.
Preparación: Corta el pollo en cubos y sofríelo hasta que esté dorado. Añade la cebolla picada, la zanahoria y las judías verdes, y fríe hasta que las verduras estén tiernas. Cocina el udon según las instrucciones. Vierte la salsa de soja y la salsa de tomate sobre las verduras, añade el udon cocido y las hierbas picadas, calienta un minuto más y retira del fuego.
7. Udon con setas shiitake
Fuente: chefmarket.ruAl servir, espolvorea el udon con sésamo y rocía con aceite de sésamo.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 100 g de setas shiitake, 100 g de champiñones, 150 g de judías verdes, 150 g de zanahorias, 20 g de miel, 2 dientes de ajo, 10 g de jengibre, 20 ml de salsa de soja.
Preparación: Cocina el udon con antelación y corta todas las setas y verduras. Ralla el ajo y el jengibre. Sofríe los champiñones con los shiitake durante 4-5 minutos y añade las zanahorias con las judías verdes. Después de un par de minutos más, añade el ajo y el jengibre, vierte la salsa de soja con la miel y calienta un minuto más. Mezcla las verduras con las setas y el udon, y retira del fuego.
8. Udon con salmón
Fuente: master-fishing.comUna variación muy sofisticada de los fideos asiáticos habituales.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 250 g de salmón, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de zumo de naranja, 1 cebolla, 1 zanahoria, 80 g de judías verdes, 10 g de jengibre rallado, 2 ramitas de cilantro, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cocina el udon según las instrucciones. Corta el salmón en cubos, la zanahoria en juliana y la cebolla en medias lunas. Pica el cilantro con el ajo. Sofríe la zanahoria con el jengibre y la cebolla hasta que estén dorados. Añade las judías, el cilantro, el ajo y la salsa de soja, y fríe 3 minutos más. Sofríe el salmón por separado y rocíalo con zumo de naranja. Mezcla las verduras, el udon y el pescado.
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9. Udon con mejillones
Fuente: dom-eda.comPara preparar los fideos, utiliza mejillones limpios sin concha.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 150 g de mejillones, 50 g de cebolla, 40 g de zanahoria, 40 g de pimiento morrón, 50 g de berenjena, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Corta todas las verduras al gusto. Cocina el udon según las instrucciones y sofríe los mejillones hasta que estén dorados. Sofríe las verduras por separado hasta que estén tiernas, añade el ajo con la salsa de soja y cocina a fuego lento un minuto. Añade los fideos y los mejillones, y cocina a fuego lento 2 minutos más.
10. Udon con atún
Fuente: kartinkin.netPuedes usar atún enlatado en su propio jugo.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 200 g de atún enlatado, 40 g de puerro, 140 g de pepinos, 50 ml de yogur, 30 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de sésamo.
Preparación: Cocina los fideos según las instrucciones. Desmenuza el atún con un tenedor y corta los pepinos en juliana. Pica el puerro y sofríelo hasta que esté dorado. Añade el udon, el pepino y el atún, vierte la salsa de soja con el yogur, cocina a fuego lento 2-3 minutos más y espolvorea con sésamo.
11. Udon con mariscos
Fuente: рецепты.здоровое-питание.рфDescongela el cóctel de mariscos con antelación en agua ligeramente tibia.
Necesitarás: 200 g de fideos udon, 300 g de cóctel de mariscos, 1 zanahoria, 2 pimientos morrones, 1 cucharada de zumo de limón, 1 chile, 2 cucharadas de salsa de soja, especias, sésamo.
Preparación: Cocina el udon con antelación hasta que esté listo. Corta la zanahoria y el pimiento morrón en juliana, y sofríelos durante 3-4 minutos. Añade los mariscos y el chile picado, y fríe la misma cantidad de tiempo. Añade los fideos, el zumo de limón, la salsa de soja y las especias, calienta un minuto más, retira del fuego y espolvorea el plato con sésamo.
12. Udon con calamares
Fuente: tomato-pizza.ruLos fideos udon con calamares son el plato gourmet que se puede preparar en cuestión de minutos.
Necesitarás: 400 g de fideos udon, 2 calamares, 3 pimientos morrones, 1 zanahoria, 10 g de raíz de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Corta la zanahoria, el pimiento morrón y los calamares en juliana. Pica el ajo con el jengibre, y cocina el udon según las instrucciones. Sofríe los calamares con el jengibre y el ajo durante 1-2 minutos, y añade el resto de las verduras. Fríe unos minutos más, sazona, vierte la salsa de soja y añade el udon. Mezcla los fideos y retira del fuego.
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13. Udon con tofu y verduras
Fuente: pinterest.ruEl tofu es una buena alternativa proteica a la carne.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 50 g de tofu, 50 g de zanahoria, 50 g de judías verdes, 50 g de pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 1 manojo de cebolleta, 40 ml de salsa teriyaki.
Preparación: Cocina el udon según las instrucciones. Sofríe el ajo picado durante un minuto, y añade el pimiento morrón, la zanahoria y las judías verdes. Añade también el tofu cortado en cubos y fríe hasta que las verduras estén tiernas. Añade los fideos, la cebolleta picada y la salsa teriyaki, y retira del fuego después de dos minutos.
14. Udon con champiñones y col china
Fuente: mavink.comEspolvorea los fideos con sésamo y hierbas antes de servir.
Necesitarás: 150 g de fideos udon, 150 g de champiñones, 200 g de col china, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 chile, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Cocina el udon hasta que esté listo. Pica los champiñones con la cebolla, el chile y el ajo, y sofríelos durante 3-4 minutos. Añade la col rallada y fríe durante 2-3 minutos más. Añade los fideos, las especias y la salsa de soja, mezcla y retira del fuego.
15. Udon con judías verdes
Fuente: nizhnij-novgorod.spravka.ru¡En la mejor tradición de la cocina japonesa!
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 100 g de zanahoria, 120 g de judías verdes, 120 g de calabacín, 60 g de tallo de apio, 60 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, especias.
Preparación: Cocina los fideos según las instrucciones. Corta todas las verduras finamente y sofríelas durante 3 minutos a fuego alto. Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, las especias y el ajo machacado, y vierte sobre las verduras. Fríe un minuto más y mezcla todo con el udon.
16. Udon con pollo ahumado y berenjenas
Fuente: changexpress.ruUn sabor muy rico y complejo para los fideos habituales.
Necesitarás: 250 g de fideos udon, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 g de pollo ahumado, 5 cucharadas de salsa teriyaki, 5 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharadita de jengibre molido, especias.
Preparación: Cocina el udon. Corta la berenjena, la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños y sofríelas durante tres minutos. Añade el pollo cortado de la misma manera y las especias, y fríe un minuto más. Vierte la salsa de soja y el teriyaki, después de un minuto añade los fideos y mezcla.
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17. Udon con brócoli
Fuente: pinterest.ruEl brócoli y el udon: una combinación ideal tanto en sabor como en fibra y carbohidratos.
Necesitarás: 100 g de fideos udon, 100 g de brócoli, 1 tomate, 1 cebolla, 70 g de pimiento morrón, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Cocina los fideos hasta que estén listos. Separa el brócoli en floretes pequeños y corta finamente el resto de las verduras. Sofríe todas las verduras juntas a fuego medio, vierte la salsa de soja con las especias y fríe un minuto más. Añade el udon, mezcla de nuevo y retira del fuego.
18. Udon con pollo y calabacín
Fuente: yandex.comEn lugar de calabacín, puedes usar calabaza. ¡Los jóvenes son especialmente buenos!
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 150 g de fideos udon, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de salsa teriyaki.
Preparación: Corta el pollo en tiras, el pimiento morrón en tiras, y el calabacín y la zanahoria en cintas con un pelador de verduras. Pica el ajo y cocina el udon según las instrucciones. Sofríe el pollo hasta que esté dorado a fuego alto. Añade el ajo y el pimiento, y después de un minuto añade el calabacín y la zanahoria. Después de otro minuto, añade el udon a las verduras, rocía todo con teriyaki, mezcla y retira del fuego.
19. Udon con beicon y kimchi
Fuente: vk.comEl udon combina muy originalmente con el clásico kimchi coreano de col y zanahoria.
Necesitarás: 500 g de fideos udon, 300 g de kimchi o zanahoria coreana, 100 g de beicon, 50 ml de aceite de sésamo, sésamo.
Preparación: Cocina los fideos udon hasta que estén listos. Corta el beicon en tiras y sofríelo hasta que esté dorado en aceite de sésamo. Añade el kimchi y el udon, mezcla y retira del fuego después de 1-2 minutos. Espolvorea con sésamo.
20. Udon con cerdo y piña
Fuente: news.myseldon.comEste plato también se puede preparar con pollo o pavo.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 150 g de fideos udon, 200 g de piña enlatada, 100 ml de salsa de soja, 2 pimientos morrones, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de zumo de limón, 30 g de jengibre, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Cocina el udon según las instrucciones. Corta el cerdo en tiras y sofríelo hasta que esté dorado. Añade el ajo picado y el jengibre, y fríe un par de minutos más. Añade la piña cortada y el pimiento morrón. Mezcla el zumo de limón, la salsa de soja y el azúcar, y vierte sobre el cerdo. Cocina todo junto durante unos 7 minutos, añade los fideos, mezcla y retira del fuego.