Fuente: Pixel-Shot, AdobeStockEs imposible contar todas las formas de preparar kulich de Pascua. Esto se debe a que, a lo largo de los siglos, las amas de casa han aportado constantemente algo propio, y cada hogar tenía su receta especial. ¡Pero hemos seleccionado las 20 mejores opciones de toda esta variedad y estamos listos para compartirlas contigo!
1. Kulich de Pascua Alejandrino
Fuente: pulse.mail.ruLa masa alejandrina se prepara con leche cocida y resulta increíblemente aromática.
Necesitarás: 500 ml de leche cocida, 75 g de levadura fresca, 5 huevos, 2 yemas, 250 g de mantequilla, 500 g de azúcar, 1,2-1,3 kg de harina, 10 g de azúcar vainillado, 100 g de pasas, frutas confitadas y frutos secos, 1 cucharada de coñac, 0,3 cucharadita de sal.
Preparación: Bate los huevos y las yemas con el azúcar con un batidor, añade la mantequilla blanda y bate todo junto con una batidora. Disuelve la levadura en la leche cocida tibia, combina ambas mezclas y vuelve a batir con la batidora. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 8-12 horas a temperatura ambiente.
Remoja las pasas y los frutos secos en agua caliente durante 10 minutos y sécalos. Pica los frutos secos y las frutas confitadas, espolvorea ligeramente con harina y mezcla el relleno. Incorpora la harina tamizada con el azúcar vainillado y la sal a la masa, y luego añade el relleno y la cucharada de coñac. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1,5-2 horas más.
Divide la masa en moldes, cúbrelos y déjalos en un lugar cálido durante 1 hora más. Hornea los kulich alejandrinos en el horno: primero 20 minutos a 180 grados, luego cúbrelos con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos más a 160 grados. Retira el papel de aluminio, apaga el horno y deja los kulich dentro durante media hora más.
2. Kulich de Pascua Cruffin
Fuente: postila.ruLa masa cruffin es algo intermedio entre la masa de croissant y la de muffin.
Necesitarás: 220 ml de leche, 700 g de harina, 2 huevos, 4 yemas, 40 g de levadura fresca, 180 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 15 g de azúcar vainillado, 1 cucharadita de sal, 100 g de pasas, 50 g de frutas confitadas, 50 ml de coñac.
Preparación: Mezcla la levadura, la leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante 15 minutos. Bate ligeramente los huevos, las yemas y los dos tipos de azúcar. Tamiza la harina con la sal, derrite 80 g de mantequilla y mezcla todos estos ingredientes. Amasa bien la masa durante 10-15 minutos.
Deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido, y mientras tanto, remoja las pasas lavadas en coñac. Divide la masa en tres partes y estíralas en rectángulos largos y finos. Unta cada uno con la mantequilla blanda restante, coloca las pasas y las frutas confitadas, y enrolla en rollos largos y finos. Corta cada rollo a lo largo, sin llegar al final.
Enrolla los tres cruffins en espiral en forma de caracol de dos niveles, colócalos en un molde y déjalos en un lugar cálido durante 1 hora más. Hornea los kulich durante 10 minutos en el horno a 200 grados, y luego cúbrelos con papel de aluminio, baja la temperatura a 180 y hornea durante 35-40 minutos más.
3. Kulich de Pascua Húmedo
Fuente: bistrofastfood.ruEste kulich se vuelve especialmente tierno un día después de hornearlo.
Necesitarás: 900 g de harina, 180 g de azúcar, 5 huevos, 300 ml de leche, 250 g de mantequilla, 12 g de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 50 g de azúcar vainillado, 200 g de frutos secos.
Preparación: Mezcla 100 ml de leche tibia, una cucharada de azúcar y la levadura, y déjalo en un lugar cálido durante media hora. Mezcla la leche tibia restante, otra cucharada de azúcar y unas cucharadas de harina. Vierte la masa madre allí, mezcla todo y déjalo en un lugar cálido durante 1 hora más.
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén blancas con una batidora. Bate las claras a punto de nieve suave y bate ligeramente la mantequilla blanda. Añade las yemas, la sal y el azúcar vainillado a la masa madre. Con una espátula, incorpora las claras y luego añade la harina restante y la mantequilla por turnos.
Amasa durante 15-20 minutos y déjala en un lugar cálido durante 2 horas más. Incorpora los frutos secos lavados y picados y divide la masa en moldes. Deja los kulich en un lugar cálido durante media hora más y hornea durante unos 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
4. Kulich de Pascua de Chocolate
Fuente: dzen.ruAconsejamos cubrir el kulich terminado con un glaseado de chocolate adecuado.
Necesitarás: 600 g de harina, 300 ml de leche, 10 g de levadura seca, 150 g de azúcar, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 60 g de cacao, 50 g de frutas confitadas, 50 g de nueces, vainilla.
Preparación: Disuelve la levadura, una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina en leche tibia. Deja reposar la masa madre durante 20 minutos. Bate los huevos con el azúcar restante con una batidora, añade la mantequilla blanda, el cacao y la vainilla, y vuelve a batir. Opcionalmente, puedes añadir más especias o ralladura. Añade la masa madre y la mitad de la harina tamizada a los huevos.
Amasa y déjala en un lugar cálido durante 1 hora. Incorpora las nueces picadas y las frutas confitadas, añade la harina restante y vuelve a amasar. Deja en un lugar cálido durante 40 minutos más, divide en moldes para kulich y vuelve a dejar en un lugar cálido durante media hora. Hornea los kulich de chocolate durante 20-30 minutos en el horno a 180 grados.
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5. Kulich de Pascua Imperial
Fuente: bastion27.ruUn kulich de Pascua especiado con un relleno muy generoso y variado.
Necesitarás: 550 ml de nata 10-15%, 40 g de levadura fresca, 1,2 kg de harina, 300 g de azúcar, 10 yemas, 3 huevos, 200 g de mantequilla, 100 g de pasas, 100 g de frutas confitadas, 50 g de arándanos secos, 50 g de almendras peladas, 0,5 cucharadita de vainilla, canela, cardamomo y clavo.
Preparación: Mezcla la nata tibia, la levadura y 2 cucharadas de azúcar. Deja reposar durante 5 minutos, vuelve a mezclar y añade gradualmente 500 g de harina tamizada. Amasa y deja la masa madre en un lugar cálido durante 1-2 horas.
Bate las yemas, los huevos y el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Mezcla las yemas, la masa madre y todas las especias hasta que estén homogéneas, añade la harina restante y amasa. Incorpora gradualmente la mantequilla blanda y deja la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas.
Remoja, seca y pica los frutos secos y las frutas confitadas. Pica las almendras y mezcla todo el relleno con una cucharada de harina. Incorpora el relleno a la masa, déjala durante media hora más y divídela en moldes. Deja que los kulich suban durante 40-50 minutos más y hornéalos en el horno a 180 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño, de 20 a 50 minutos.
6. Kulich de Pascua con Leche Cocida
Fuente: klublady.ruUna receta de kulich sencilla pero muy sabrosa con ingredientes accesibles.
Necesitarás: 250 ml de leche cocida, 3 huevos, 170 g de azúcar, 10 g de levadura seca, 150 g de mantequilla, 600-700 g de harina, 200 g de pasas.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos y sécalas. Mezcla la leche cocida tibia, una cucharada de azúcar, la levadura y 200 g de harina. Cubre la masa madre con un paño y déjala durante media hora.
Separa las claras de las yemas y tritura las yemas con el azúcar. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Mezcla la masa madre con las yemas, luego añade la mantequilla blanda e incorpora suavemente las claras. Finalmente, añade la harina restante, amasa y déjala en un lugar cálido durante 1 hora.
Añade las pasas a la masa, amasa de nuevo y divide en moldes. Deja en un lugar cálido durante media hora más. Hornea los kulich en el horno durante 10 minutos a 100 grados, y luego sube la temperatura a 180 grados y hornea durante 25-35 minutos más hasta que estén listos.
7. Kulich de Pascua de Requesón
Fuente: lubymye-recepti.ruElige requesón graso para que la masa sea más tierna y suave.
Necesitarás: 250 g de harina, 1 huevo, 1 yema, 125 g de requesón, 30 g de mantequilla, 50 ml de leche, 120 g de azúcar, vainilla, 5 g de levadura seca, 50 g de frutas confitadas, 1 pizca de sal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, y déjalos durante 20 minutos. Tritura el requesón con una batidora hasta que esté homogéneo. Bate el huevo, la yema, el azúcar, la sal y la vainilla con una batidora hasta que estén esponjosos.
Mezcla todos los ingredientes e incorpora gradualmente la harina restante. Deja la masa en un lugar cálido durante 2 horas, luego incorpora las frutas confitadas y divídela en moldes. Deja los kulich en un lugar cálido durante 1 hora más y hornea durante 30-40 minutos en el horno a 160 grados.
8. Kulich de Pascua con Kéfir
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, incorpora cualquier relleno a la masa del kulich, como frutos secos o frutas confitadas.
Necesitarás: 300 ml de kéfir, 200 g de azúcar, 1 huevo, 2 yemas, 150 g de mantequilla, 1 cucharada de levadura seca, 1 paquete de azúcar vainillado, 0,5 cucharadita de sal, 650 g de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de ralladura de limón.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio, la mantequilla blanda, el huevo, las yemas, la cúrcuma, el azúcar vainillado y el azúcar normal, la ralladura y la sal. Tamiza la harina con la levadura por separado. Combina ambas mezclas, amasa bien y déjala en un lugar cálido durante 1-2 horas. Incorpora el relleno a tu gusto, divide la masa en moldes y déjala en un lugar cálido durante 40 minutos más. Hornea los kulich en el horno durante 30-45 minutos a 180 grados.
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9. Kulich de Pascua con Crema Agria
Fuente: ovkuse.ruPuedes usar crema agria de cualquier contenido de grasa, incluida la casera.
Necesitarás: 200 g de crema agria, 300 ml de leche, 10 g de levadura seca, 3 huevos, 200 g de azúcar, 150 g de mantequilla, 700-800 g de harina, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 300 g de pasas.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar y 200 g de harina. Deja la masa madre resultante en un lugar cálido durante media hora. Bate los huevos con el azúcar normal y el azúcar vainillado con una batidora. Añade la masa madre, y luego la mantequilla blanda y la crema agria.
Incorpora la harina tamizada, deja la masa en un lugar cálido durante 1 hora y luego añade las pasas lavadas. Deja la masa en un lugar cálido durante media hora más, divídela en moldes y hornea los kulich durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados.
10. Kulich de Pascua con Levadura Seca
Fuente: youtube.comLa ventaja es que con levadura seca no es necesario hacer masa madre.
Necesitarás: 350-400 g de harina, 1 huevo, 100 ml de leche, 100 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 7 g de levadura seca, 2 cucharadas de crema agria, 2 pizcas de vainilla.
Preparación: Bate el huevo con el azúcar, añade la leche, la mantequilla blanda, la crema agria y la vainilla. Vuelve a batir la masa cada vez. Tamiza la harina, mézclala con la levadura seca, combina ambas masas y amasa bien. Deja la masa en un lugar cálido durante 1-2 horas, colócala en moldes y déjala durante 30 minutos más. Hornea los kulich durante aproximadamente 35 minutos en el horno a 180 grados.
11. Kulich de Pascua con Frutas Confitadas
Fuente: dzen.ruAdemás de las frutas confitadas, la ralladura de naranja también le da un toque especial a este kulich de Pascua.
Necesitarás: 4 huevos, 1 cucharada de ralladura de naranja, 50 ml de zumo de naranja, 250 ml de leche, 30 g de levadura fresca, 150 g de azúcar, 170 g de mantequilla, 250 g de frutas confitadas, 720-750 g de harina.
Preparación: Disuelve la levadura y 2 cucharadas de azúcar en leche tibia, deja reposar durante 20 minutos. Añade 500 g de harina tamizada, amasa y deja la masa en un lugar cálido durante 40 minutos más. Añade la mantequilla derretida, el zumo de naranja, la ralladura y el azúcar restante.
Vierte los huevos batidos con un batidor y amasa. Incorpora gradualmente el resto de la harina y déjala durante 40 minutos más en un lugar cálido. Incorpora las frutas confitadas, divide la masa en moldes y vuelve a dejar los kulich durante media hora. Hornea durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Kulich de Pascua Saludable (PP)
Fuente: delo-vcusa.ruUna receta saludable fácil y accesible sin ingredientes complejos ni raros.
Necesitarás: 100 g de harina de arroz, 50 g de harina de maíz, 5 g de levadura en polvo, 3 huevos, 150 ml de kéfir, 1 puñado de pasas, sustituto del azúcar.
Preparación: Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el kéfir y el sustituto del azúcar con un batidor. Mezcla los ingredientes secos, combínalos con el kéfir y añade las pasas lavadas. Bate las claras a punto de nieve con una batidora y con una espátula incorpóralas a la masa. Divide la masa en moldes y hornea los kulich durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Kulich de Pascua sin Levadura
Fuente: souspark.ruLa principal ventaja de esta masa es que no necesita horas para levar.
Necesitarás: 300-350 g de harina, 100 g de mantequilla, 300 ml de kéfir o leche agria, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 100 g de mantequilla, ralladura de 1 limón, 1 paquete de azúcar vainillado, 100 g de frutos secos o frutas confitadas.
Preparación: Mezcla el kéfir con el bicarbonato de sodio y déjalos durante unos minutos. Por separado, mezcla la mantequilla derretida, ambos tipos de azúcar y la ralladura. Combina ambas masas, incorpora la harina y, al final, añade los frutos secos lavados y picados. Coloca la masa en moldes y hornea los kulich durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
14. Kulich de Pascua sin Hornear
Fuente: youtube.comUna receta original de kulich crudivegano, y además, sin harina.
Necesitarás: 100 g de nueces, 200 g de almendras, 150 g de dátiles, 100 g de pasas, 50 g de albaricoques secos, 2 naranjas, 50 g de sésamo, 50 g de semillas de lino, 1 cucharadita de canela, 0,5 cucharadita de cardamomo, 0,5 cucharadita de nuez moscada, 40 g de coco rallado.
Preparación: Remoja todos los frutos secos en agua caliente durante 10-15 minutos y sécalos. Con una batidora, tritura las nueces, añade todas las especias. Por separado, tritura el sésamo y las semillas de lino.
Por separado, tritura los albaricoques secos, los dátiles, el zumo y la ralladura de una naranja. Si es necesario, añade el zumo de la segunda naranja. Mezcla bien los frutos secos, las semillas, las nueces y las pasas lavadas. Presiona firmemente la masa en un molde, espolvorea con coco rallado y refrigera el kulich durante al menos 1 hora.
15. Kulich de Pascua en Panificadora
Fuente: domovodstvo-kulinariya.ruLa panificadora es especialmente buena porque lo hace todo sola.
Necesitarás: 350 g de harina, 3 huevos, 70 ml de leche, 70 g de pasas, 70 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca, 1 pizca de sal, vainilla.
Preparación: Vierte agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos y sécalas. Calienta ligeramente la leche y saca la mantequilla con antelación para que se ablande. Carga todos los ingredientes en la panificadora según las instrucciones. Selecciona el modo para pan dulce o horneado con pasas. Elige una corteza clara y un peso de 500 g.
16. Kulich de Pascua en Olla Multicocina
Fuente: готовимсольгойлунгу.рфEn la olla multicocina, el kulich de Pascua queda tan bien como en el horno.
Necesitarás: 250 ml de leche, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal, 3 huevos, 1 yema, 1 cucharadita de levadura seca, 100 g de mantequilla, 100 g de frutas confitadas o pasas, 1 limón, 600 g de harina.
Preparación: Mezcla la leche tibia, la levadura, una cucharada de azúcar y 250 g de harina. Deja la masa madre resultante en un lugar cálido durante media hora. Separa las claras de las yemas y tritura las yemas con el azúcar. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal con una batidora. Mezcla la masa madre con las yemas, añade la mantequilla blanda y mezcla.
Incorpora las claras a la masa. Añade gradualmente la harina restante, amasa todo y déjalo durante 1 hora en un lugar cálido. Añade frutas confitadas y ralladura de limón al gusto. Coloca la masa en el recipiente de la olla multicocina y selecciona el modo «Calentar» durante 10 minutos, y luego el modo «Hornear» durante 1,5 horas.
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17. Kulich de Pascua de Plátano
Fuente: postila.ruEste kulich seguramente gustará a los golosos, y especialmente a los niños.
Necesitarás: 2 huevos, 2 plátanos, 1 taza de azúcar, 1 paquete de azúcar vainillado, 50 ml de agua, 80 g de mantequilla, 1,5 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 puñado de pasas.
Preparación: Tritura los plátanos pelados con agua con una batidora. Bate la mantequilla blanda con los dos tipos de azúcar con una batidora. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno. Luego añade los plátanos, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Bate todo de nuevo e incorpora gradualmente la harina, y al final, añade las pasas. Coloca el kulich en un molde y hornea durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados.
18. Kulich de Pascua Keto
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta increíble de kulich con una mezcla de harina de almendras y coco.
Necesitarás: 3 huevos, 100 g de requesón graso, 50 g de mantequilla, 70 ml de nata 33%, 100 g de harina de almendras, 45 g de harina de coco, 1 cucharadita de levadura en polvo, eritritol.
Preparación: Tritura el requesón con la mantequilla blanda y los huevos con una batidora hasta que estén homogéneos, añade la nata y mezcla. Añade los ingredientes secos tamizados, amasa y coloca la masa en un molde. Hornea el kulich durante 30-40 minutos en el horno a 200 grados, luego baja la temperatura a 100 grados y deja el kulich durante 1 hora más. Comprueba con un palillo de madera.
19. Kulich de Pascua con Nueces
Fuente: AdobeStockEste kulich se enrolla, por lo que el relleno se ve muy interesante.
Necesitarás: 400 g de harina, 2 cucharaditas de levadura seca, 0,3 cucharadita de sal, 90 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 100 ml de leche, 4 yemas, 1 g de vainilla, 50 g de cacahuetes, 100 g de pasas, 50 g de nueces, 140 g de queso crema, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación: Vierte la mantequilla, la sal, la vainilla y 4 cucharadas de azúcar normal en leche caliente. Mezcla todo hasta que esté homogéneo y deja que la mezcla se enfríe un poco. Añade la levadura, mezcla y deja reposar durante 10 minutos más. Añade las yemas, vuelve a mezclar e incorpora gradualmente la harina.
Deja la masa en un lugar cálido durante 2 horas. Remoja las pasas, tuesta y pica las nueces, y mezcla todo con el azúcar moreno y la canela. Estira la masa en un rectángulo, úntala con queso crema y coloca el relleno.
Enrolla firmemente, pellizca y dobla los bordes para que todo el relleno quede dentro. Coloca el rollo en un molde con la costura hacia abajo y déjalo en un lugar cálido durante 2 horas más. Hornea el kulich en el horno durante 50-60 minutos a 180 grados.
20. Kulich de Pascua de Zanahoria
Fuente: dzen.ruPara un sabor aún más intenso, añade un poco de ralladura de naranja o mandarina.
Necesitarás: 50 g de mantequilla, 200 g de harina, 60 g de crema agria, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1 yema, 60 g de azúcar, 80 g de zanahoria, 15 ml de zumo de naranja, 5 g de levadura seca.
Preparación: Bate el huevo, la yema, el azúcar, la crema agria, la sal y el zumo de naranja con una batidora hasta que estén esponjosos. Mezcla la harina tamizada y la levadura seca, combina ambas masas y amasa. Añade la zanahoria rallada y la mantequilla derretida, amasa de nuevo, coloca la masa en un molde y déjala en un lugar cálido durante 1-2 horas. Hornea el kulich en el horno durante 30-40 minutos a 160-170 grados.