Fuente: Noirchocolate, AdobeStockEl Año Nuevo 2023 será el Año del Conejo, por lo que los aperitivos para la mesa de Año Nuevo deben ser apropiados. Principalmente, son platos de verduras, especialmente con zanahorias o repollo. ¡Y ya hemos recopilado los mejores en nuestra selección de recetas, así que elige a tu gusto!
1. Zanahorias con miel
Fuente: ama-service.ruUn aperitivo muy original que sin duda sorprenderá a tus invitados.
Necesitarás: 250 g de zanahorias, 3 hojas de albahaca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, especias.
Preparación: Corta las zanahorias en bastones y colócalas sobre papel de horno. Mezcla el aceite, la miel, la salsa de soja y las especias, y hornea las zanahorias durante 15 minutos a 200 grados. Espolvorea las zanahorias asadas con albahaca picada.
2. Pkhali de repollo con nueces
Fuente: georgianrecipes.netUna interesante variación del clásico aperitivo georgiano.
Necesitarás: 200 g de repollo, 100 g de nueces, 5 ramitas de perejil, 5 tallos de cebolla verde, 0,5 cucharadas de cilantro, khmeli-suneli y ajo seco, 2 pizcas de sal y pimiento picante.
Preparación: Corta las hojas de repollo en trozos y hierve durante 5-6 minutos en agua hirviendo, luego escurre. Coloca todos los ingredientes en una licuadora, tritura hasta obtener una mezcla homogénea y forma pequeñas bolitas.
3. Aperitivo de manzana y queso
Fuente: mykaleidoscope.ruSirve este aperitivo sobre pan crujiente, galletas saladas o en tartaletas.
Necesitarás: 3 huevos, 120 g de queso duro, 1 cebolla, 100 g de manzana, medio manojo de eneldo, 1 diente de ajo, especias y mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros y rállalos junto con el queso. Escalda la cebolla con agua hirviendo y pícala finamente. Pica el ajo y el eneldo, pela y pica finamente la manzana y adereza el aperitivo con mayonesa y especias.
4. Tomates con queso y ajo
Fuente: fotoxcom.ruLos tomates rellenos clásicos siempre son apropiados, incluso en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 6-8 tomates, 400 g de queso procesado, 3 cucharadas de mayonesa, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta la parte superior de los tomates y retira cuidadosamente el centro con una cuchara. Ralla el queso procesado y mézclalo con las hierbas picadas, el ajo, las especias y la mayonesa. Rellena los tomates.
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5. Zanahorias encurtidas con daikon
Fuente: stella-clothes.ruEste aperitivo debe prepararse con antelación, un par de días antes de Año Nuevo.
Necesitarás: 300 g de zanahorias, 500 g de daikon, 500 ml de agua, 50 ml de vinagre de arroz, 50 g de azúcar, 45 g de sal.
Preparación: Ralla las verduras con un rallador coreano y compacta firmemente en frascos esterilizados. Hierve el agua con sal y azúcar, vierte el vinagre, cubre las zanahorias y deja enfriar las verduras. Cierra los frascos y refrigéralos durante 3-4 días.
6. Aperitivo con conservas de pescado y manzanas
Fuente: cooking.nytimes.comColoca la mezcla preparada sobre rodajas de tomate o pepino.
Necesitarás: 1 lata de conservas de pescado, 1 zanahoria, 1 manzana, 1/2 cebolla morada, 4 ramitas de hierbas, mayonesa, especias.
Preparación: Pela la manzana y la zanahoria, y rállalas. Pica finamente las hierbas y la cebolla, mezcla todo con las conservas de pescado machacadas, sazona al gusto y adereza el aperitivo con mayonesa.
7. Hojas de repollo rebozadas
Fuente: hu.pinterest.com¡Este original aperitivo será perfecto para el Año Nuevo 2023!
Necesitarás: 5 hojas de repollo, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Hierve las hojas de repollo durante 2-3 minutos en agua hirviendo y sécalas. Mezcla los demás ingredientes para obtener una masa homogénea. Corta las hojas en trozos, sumérgelas en la masa y fríelas por ambos lados en una sartén.
8. Bolitas de queso con zanahoria
Fuente: letoile.ruDe la misma manera, puedes preparar un aperitivo con calabaza, remolacha u otras verduras.
Necesitarás: 3 zanahorias, 100 g de queso duro, 1 diente de ajo, 60 g de nueces, 2 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias y el queso con un rallador fino. Pica las nueces o tritúralas con una licuadora. Mezcla todos los ingredientes y forma pequeñas bolitas naranjas.
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9. Repollo encurtido con verduras
Fuente: belche.ru¡Y para darle un toque picante, sugerimos añadir un poco de jugo de lima!
Necesitarás: 1 kg de repollo, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 2 chiles picantes, 8 dientes de ajo, 3 tallos de cebolla verde, 0,5 cucharaditas de tomillo, 20 granos de pimienta negra, 1 cucharada de sal, 125 ml de vinagre, 1/2 lima, 340 ml de agua.
Preparación: Corta finamente el repollo, las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón. Pica el ajo, el chile picante y la cebolla verde. Mezcla todo con sal, deja reposar durante 5 minutos, compacta firmemente en un frasco y añade pimienta negra y tomillo. Hierve el agua, vierte el vinagre y el jugo de lima, cubre las verduras, cierra el frasco y refrigéralo durante 2 días.
10. Canapés con espadines
Fuente: ohotamyasa.ru¿Qué Año Nuevo sería sin una lata de espadines? ¡Te sugerimos darle un nuevo giro a los sándwiches habituales!
Necesitarás: 1 lata de espadines, 8-9 rebanadas de baguette, 2-3 pepinillos encurtidos, 80 g de queso duro, 1 cucharadita de mostaza granulada, 4 ramitas de perejil.
Preparación: Tuesta las rebanadas de baguette en una sartén y coloca una loncha de queso en cada una. Luego, rodajas de pepinillos encurtidos. Encima, coloca los espadines, un poco de mostaza granulada y decora los canapés con perejil.
11. Huevos rellenos con salmón y caviar rojo
Fuente: nzwomansweeklyfood.co.nz¡Una combinación de ingredientes tan simple y armoniosa!
Necesitarás: 6 huevos, 100 g de salmón ligeramente salado, 40 g de caviar rojo, 100 g de queso procesado, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de jugo de limón, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros, córtalos por la mitad, retira las yemas y machácalas con el queso procesado. Pica finamente las alcaparras, añade mayonesa, jugo de limón y especias, y mezcla. Rellena las mitades de huevo y, encima, coloca un poco de salmón y caviar rojo.
12. Pepinos al estilo coreano
Fuente: spmguild.ruEntre los cientos de formas de preparar pepinos, todavía hay algunas que pueden sorprender.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pimiento picante, 1 cucharada de sésamo, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, sala, deja reposar durante 20 minutos y escurre el jugo. Añade todos los demás ingredientes, mezcla los pepinos y déjalos reposar al menos un par de horas.
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13. Hummus de zanahoria
Fuente: pinterest.comLigero, muy bajo en calorías e incluso sin garbanzos, simplemente vegetal.
Necesitarás: 700 g de zanahorias, 300 g de coliflor, 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de agua fría, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de sésamo, 1 pizca de pimiento picante, especias.
Preparación: Corta las zanahorias en bastones, separa la coliflor en floretes y hornea las verduras hasta que estén tiernas en el horno durante 30-40 minutos a 200 grados. Añade todos los demás ingredientes y bate el hummus con una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
14. Arenque bajo un abrigo de bolas
Fuente: youtube.comLa ensalada festiva favorita se puede convertir en un aperitivo original que recuerda a las bolas de Navidad.
Necesitarás: 60 g de patatas, 100 g de zanahorias, 150 g de remolacha, 60 g de arenque, 2 cucharadas de mayonesa, 2 huevos.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros, separa las yemas y resérvalas. Ralla las claras. Hierve las verduras y rállalas junto con las claras. Mezcla todo y adereza con mayonesa. Forma pequeñas tortitas con la mezcla, coloca un trozo de arenque en cada una y enrolla las tortitas en bolas con el relleno dentro. Reboza cada bola en las yemas desmenuzadas.
15. Galletas saladas con espinacas y caviar rojo
Fuente: youtube.comAconsejamos colocar la masa de espinacas no con una cuchara, sino con una manga pastelera.
Necesitarás: 200 g de galletas saladas, 20 g de caviar rojo, 150 g de requesón, 1 manojo de espinacas, 1,5 cucharadas de mayonesa, especias.
Preparación: Tritura las espinacas y el requesón en una licuadora, añade mayonesa con especias y coloca la crema resultante sobre las galletas saladas en forma de árbol de Navidad. Decora los árboles con caviar rojo.
16. Coliflor encurtida
Fuente: attuale.ruA pesar de su simplicidad, es un aperitivo muy elegante, por lo que complementará armoniosamente la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 1,5 kg de coliflor, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 1 litro de agua, 1 taza de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de sal, especias al gusto.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y hierve durante un par de minutos. Colócalos en un recipiente y añade las zanahorias ralladas con un rallador coreano y el ajo picado. Hierve el agua con azúcar, aceite, sal y especias. Vierte sobre la coliflor y deja reposar durante la noche.
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17. Zanahorias picantes en adobo de mostaza
Fuente: bestlj.ru¡Especialmente para aquellos que no les gusta dedicar mucho tiempo y esfuerzo a cocinar!
Necesitarás: 1-2 zanahorias, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza granulada, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 pizcas de sal, especias y hierbas.
Preparación: Corta las zanahorias en tiras finas con un pelador de verduras. Añade hierbas picadas al gusto y todos los demás ingredientes, mezcla el aperitivo y déjalo reposar un par de horas.
18. Rollo de zanahoria con queso crema
Fuente: koolinar.ruAquí no solo el sabor, sino también un color increíblemente brillante, un digno complemento para el menú festivo de Año Nuevo.
Necesitarás: 400 g de zanahorias, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 huevos, 1 cucharadita de sal, 200 g de queso crema, 25 g de eneldo, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador fino y sofríelas en aceite hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Enfría y añade las yemas. Aparte, bate las claras a punto de nieve con sal y mézclalas suavemente con una espátula. Extiende la masa sobre papel de horno en forma de torta y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
Deja enfriar un poco la torta y úntala con queso crema, hierbas picadas y especias. Enrolla firmemente, envuélvelo en film transparente y refrigera durante un par de horas.
19. Caviar de calabacín rápido
Fuente: mebellka.ruEste aperitivo ligero es especialmente apropiado para Año Nuevo, cuando la mesa está llena de platos principales sustanciosos.
Necesitarás: 500 g de calabacines, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el ajo y las hierbas, y ralla la zanahoria y los calabacines. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, añade todas las demás verduras y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos. Añade un poco de agua si es necesario. Al final, añade especias, ajo y perejil al caviar.
20. Rollitos de repollo con zanahoria
Fuente: mobillegends.netRollitos de primavera vegetales peculiares en adobo.
Necesitarás: 1 cabeza de repollo, 3 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 litro de agua, 2 cucharadas de sal, 0,5 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 1/3 taza de vinagre, 3 hojas de laurel, 6 granos de pimienta, especias.
Preparación: Desmonta cuidadosamente el repollo en hojas individuales y hiérvelas durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas. Enfría, retira la vena central dura y córtalas en trozos. Coloca zanahoria rallada en cada trozo de repollo y enrolla.
Colócalos en un recipiente. Hierve el agua con todas las especias, cocina durante un par de minutos, añade el aceite y el vinagre, y vierte sobre los rollitos. Déjalos reposar durante un día a temperatura ambiente.