Fuente: violet-bryansk.ruLa temporada de calabacín está en pleno apogeo, y es hora de pensar qué hacer con ellos. Para empezar, te ofrecemos estas 20 ensaladas de calabacín para el invierno. ¡Seguro que te salvarán en los fríos y grises días cuando te apetezca algo ligero y vegetal!
1. Ensalada de calabacín al estilo coreano
Fuente: ofazende.com¡Con esta ensalada seguro que sorprendes fácilmente a tus invitados y a tu familia!
Necesitarás: 3 calabacines, 2 zanahorias, 2 pimientos, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Ralla los calabacines y las zanahorias con un rallador coreano, y corta los pimientos en tiras finas. Espolvorea todo con azúcar, sal y especias, vierte el vinagre con el aceite, mezcla y deja reposar durante 2 horas. Distribuye la ensalada en frascos, vierte el resto del adobo y sella.
2. Ensalada de calabacín con cebolla y zanahoria para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruLa receta más sencilla y versátil.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 500 g de cebolla y zanahoria, 250 ml de agua, 200 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 manojos de hierbas, 1 cucharada de azúcar y sal, 1 chile, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta los calabacines en cubos, pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla con la zanahoria por separado hasta que estén blandas, mezcla con los calabacines y vierte el agua con el aceite restante. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega las hierbas, especias, chile y pasta de tomate, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Sella las preparaciones.
3. Ensalada de calabacín, tomate y pimiento
Fuente: zen.yandex.ruColorida, sabrosa y se puede usar como salsa en otros platos.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 1,5 kg de pimiento, 2 kg de tomates, 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de sal, 100 g de azúcar.
Preparación: Pela y quita las semillas a las verduras, corta los calabacines y los pimientos en cubos, y pasa los tomates por una picadora de carne. Lleva el puré de tomate a ebullición, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Divide la ensalada en frascos y sella.
4. Ensalada de calabacín con mayonesa
Fuente: spmguild.ru¡Apostamos a que probarás esta receta por primera vez!
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 500 g de cebolla, 250 ml de pasta de tomate y mayonesa, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 hojas de laurel, especias.
Preparación: Pasa los calabacines pelados y la cebolla por una picadora de carne, agrega la pasta de tomate con mayonesa y aceite, mezcla y cocina a fuego lento durante una hora. Después de eso, agrega todas las especias y cocina a fuego lento durante otra hora, y luego sella en frascos.
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5. Ensalada de calabacín con frijoles para el invierno
Fuente: povarenok.byTen en cuenta que la ensalada resulta dulce, ¡así que pruébala con cuidado para las especias!
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 1 taza de frijoles, 90 g de pasta de tomate, 140 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y por la mañana hiérvelos hasta que estén cocidos. Corta los calabacines en cubos pequeños, agrega el aceite, la pasta de tomate, la sal y el azúcar, mezcla y cocina a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Agrega los frijoles y las especias, y cocina todo a fuego lento durante otros 25 minutos, y 5 minutos antes del final, vierte el vinagre. Distribuye la ensalada en frascos.
6. Ensalada de calabacín, ajo y perejil
Fuente: koolinar.ruPuedes añadir otras hierbas aromáticas al gusto.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 200 g de perejil, 100 g de cilantro, 2 cabezas de ajo, 3 kg de calabacín, 80 g de sal, 200 g de azúcar, 100 ml de vinagre al 9%, 350 ml de aceite vegetal, pimienta en grano.
Preparación: Pasa los tomates, el ajo y las hierbas por una picadora de carne, agrega todas las especias, el vinagre y el aceite y lleva a ebullición. Agrega los calabacines finamente picados a la masa de tomate y cocina a fuego lento durante una hora. Sella la ensalada en frascos.
7. Ensalada de calabacín con pepinos
Fuente: zen.yandex.ruMuy ligera y fresca, ¡justo lo que necesitas en invierno!
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de pepinos, 200 g de zanahorias, 50 g de ajo, 130 ml de aceite vegetal, 120 ml de vinagre, 20 g de sal, 50 g de azúcar, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador coreano, y corta los calabacines y los pepinos en bastones. Pica finamente el ajo y vierte el aceite y el vinagre sobre todo. Sazona la ensalada, deja reposar durante un día a temperatura ambiente y sella en frascos con el resto del jugo.
8. Ensalada de calabacín con champiñones
Fuente: legkovmeste.ruUn aperitivo vegetal original con los ingredientes más sencillos.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de champiñones, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 100 g de ajo, 500 ml de salsa de tomate, 1 taza de vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Pica todas las verduras y champiñones al gusto, y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Calienta el resto del aceite, el vinagre, el azúcar, la sal y las especias con la salsa de tomate en la estufa, agrega los champiñones, y después de 10 minutos, el resto de las verduras. Después de otros 20 minutos, agrega el ajo y cocina todo junto hasta que esté listo. Sazona la ensalada y sella en frascos.
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9. Ensalada de calabacín y berenjena para el invierno
Fuente: replyua.net¡El clásico lecho a tu disposición!
Necesitarás: 1 calabacín, 1 berenjena, 500 g de tomates, 2 pimientos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, tritura los tomates en una licuadora, agrega las especias con el aceite y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Al final, agrega el vinagre, calienta un poco más y sella la ensalada de calabacín con berenjena en frascos.
10. Ensalada de calabacín sin vinagre
Fuente: receptynazimu.comEl ácido cítrico es un buen conservante alternativo para las preparaciones.
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 2 kg de tomates, 4 pimientos, 1 taza de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de sal, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de ácido cítrico, especias.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y cocina a fuego lento durante 15 minutos después de hervir. Agrega el azúcar, la sal, las especias y el aceite, incorpora las verduras finamente picadas y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos. Al final, agrega el ácido cítrico y distribuye la ensalada en frascos.
11. Ensalada de calabacín y col
Fuente: zakruti.comEsta ensalada combina maravillosamente con aves o carne asada.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 kg de col, 1 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 500 g de cebolla, 250 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal, 125 ml de vinagre.
Preparación: Pica finamente la col, ralla las zanahorias, pica la cebolla y sofríe todo junto en aceite durante 10 minutos. Agrega los calabacines rallados, y después de otros 10 minutos, las especias y los tomates rallados. Finalmente, después de otros 10 minutos, vierte el vinagre, deja reposar la ensalada un poco y sella.
12. Ensalada de calabacín con pasta de tomate para el invierno
Fuente: twilight-saga.ru¡Una receta sencilla y deliciosa de ensalada de calabacín para el invierno para toda la familia!
Necesitarás: 1,5 kg de calabacín, 2 pimientos, 2 cabezas de ajo, 0,5 cucharadas de sal, 80 g de azúcar, 100 g de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre, 120 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pasa el ajo y los pimientos por una picadora de carne, pica finamente los calabacines, agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo. Cocina a fuego medio durante 40-50 minutos, y al final, agrega el vinagre y las especias al gusto. Distribuye la ensalada en frascos.
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13. Ensalada de calabacín y manzanas
Fuente: cookpad.com¡Seguimos sorprendiendo con experimentos culinarios útiles!
Necesitarás: 800 g de tomates, 1,5 kg de calabacín, 4 manzanas, 12 dientes de ajo, 1 chile, 1 manojo de cilantro, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de miel, 5 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharaditas de sal, especias.
Preparación: Pela y pica finamente los tomates, y corta los calabacines en rodajas finas. Pica finamente las manzanas, el cilantro y el chile. Cocina a fuego lento los tomates con las manzanas durante 10 minutos, agrega el cilantro, el chile, la miel, el azúcar, la sal, el vinagre y todas las especias, y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Sofríe los calabacines por separado y colócalos en frascos en capas junto con la salsa.
14. Ensalada de calabacín con rábano picante
Fuente: zen.yandex.ruUn aperitivo picante y aromático de calabacín para el invierno.
Necesitarás: 2,5 kg de calabacín, 1 kg de pimiento, 2 cabezas de ajo, 100 g de rábano picante, 0,5 manojo de perejil, 300 ml de aceite vegetal, 100 ml de zumo de tomate, 1,5 cucharadas de sal, 5 cucharadas de azúcar, 100 ml de vinagre.
Preparación: Pica los calabacines y los pimientos, y pasa el ajo con el rábano picante y las hierbas por una picadora de carne. Mezcla el aceite, el zumo de tomate, el azúcar, la sal y las especias, y vierte el adobo sobre las verduras. Cocina todo durante 20 minutos, y 5 minutos antes del final, vierte el vinagre. Sella la ensalada en frascos.
15. Ensalada de calabacín y remolacha para el invierno
Fuente: zen.yandex.ru¡Esta ensalada estará sin duda entre las recetas inesperadas de preparaciones de invierno!
Necesitarás: 2 kg de calabacín, 1 kg de remolacha, 1 kg de cebolla, 200 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 4 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Ralla los calabacines y la remolacha con un rallador grueso, y corta la cebolla en medias lunas. Agrega el aceite, el azúcar y las especias a las verduras, y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos después de hervir. Vierte el vinagre, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y sella.
16. Ensalada de calabacín, limón y albahaca
Fuente: 63ch.ruEnsalada especialmente para los amantes de las combinaciones exóticas y los sabores poco convencionales.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 pimiento, 1 limón, 1 manojo de albahaca, 0,5 manojo de perejil, 300 ml de aceite de oliva, chile, 300 ml de vinagre de manzana, 800 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Lleva a ebullición el agua con el vinagre, el azúcar y la sal. Corta los calabacines en rodajas y cocínalos en ella durante 3 minutos, y luego fríelos por ambos lados. Pica el pimiento, el limón con la piel y las hierbas, agrega el chile y el aceite restante, y mezcla. Coloca los calabacines y la mezcla aromática en capas, y sella.
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17. Ensalada de calabacín y calabaza patisson
Fuente: lechovbanke.ru¡Y nada más!
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 2 kg de calabaza patisson, 40 g de ajo, 160 g de zanahorias, 1 taza de vinagre y azúcar, 6 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, especias y hierbas, 6 cucharadas de kétchup.
Preparación: Corta todas las verduras en rodajas y colócalas bellamente en frascos. Mezcla el agua con el vinagre, el azúcar, la sal, el kétchup y las especias, lleva a ebullición y vierte sobre las verduras. Agrega un poco de hierbas y sella.
18. Ensalada de calabacín con arroz para el invierno
Fuente: lifestyle.segodnya.uaAquí tienes una opción inusual tanto para una ensalada sustanciosa como para una guarnición completa.
Necesitarás: 1 taza de arroz, 600 g de cebolla, pimiento y zanahoria, 2,5 kg de calabacín, 180 ml de aceite vegetal, 1 kg de tomates, 2 cucharadas de sal y azúcar, 3 cucharadas de vinagre, especias.
Preparación: Hierve el arroz en agua hirviendo durante un par de minutos, y pica y sofríe la cebolla. Agrega la zanahoria rallada a la cebolla, y después de 10 minutos, los cubos de pimiento. Al final, agrega los tomates, espolvorea con sal y azúcar, y cocina a fuego lento. Después de otros 5 minutos, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Sella la ensalada en frascos.
19. Ensalada de calabacín con judías verdes
Fuente: kubanskipogrebok.ruPara una textura más rica, recomendamos usar judías verdes frescas, no congeladas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de judías verdes, 1 kg de calabacín, 1 kg de cebolla, 1 kg de pimiento, 1 kg de zanahoria, 75 ml de aceite vegetal, 85 ml de vinagre, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y lleva a ebullición. Agrega los calabacines cortados en bastones y las judías verdes picadas, y después de 15 minutos, el sofrito de las demás verduras. Cocina todo junto durante otros 7 minutos, agrega las especias, vierte el vinagre, y después de 5 minutos, retira del fuego y sella en frascos.
20. Ensalada de calabacín con miel para el invierno
Fuente: centopercentofitness.itPara los amantes de los aderezos dulces y de miel.
Necesitarás: 1 kg de calabacín, 1 manojo de perejil, 1 cucharadita de sal, 200 ml de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, 3 cucharaditas de miel, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta los calabacines en láminas finas de unos 5 mm. Sazona con sal y especias y déjalos reposar durante media hora, mientras tanto, mezcla la miel, el aceite, el vinagre, las especias y el ajo prensado. Escurre el líquido de los calabacines, agrega las hierbas, vierte el adobo y distribuye la ensalada en frascos.