Fuente: DEV, AdobeStockEl pisto húngaro tradicional se elabora con pimiento morrón, tomates y cebolla. Pero también existen muchas otras variaciones interesantes, por ejemplo, el pisto de calabacín es bastante común. Hemos recopilado 20 deliciosas recetas de este aperitivo de verduras. ¡Abastece tu despensa con él para el invierno o sírvelo de inmediato!
1. Pisto de calabacín para el invierno – receta clásica
Fuente: fedoskinolife.ruLos calabacines cortados demasiado pequeños pueden perder su forma durante la cocción.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 2 kg de tomates, 300 g de pimiento morrón, 300 g de cebolla, 50 g de ajo, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: En una licuadora, tritura los tomates, la cebolla pelada y el pimiento morrón. Agrega las especias, el aceite, el azúcar, la sal y hierve durante 5 minutos. Corta los calabacines en trozos pequeños y colócalos en la salsa hirviendo. Agrega el ajo prensado y cocina el pisto durante otros 30 minutos. Vierte el vinagre, distribuye la preparación en frascos esterilizados y sella.
2. Pisto de calabacín con pimiento picante
Fuente: botanichka.ruAjusta la cantidad de pimiento picante a tu gusto.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1,5 kg de tomates, 1 chile picante, 400 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre, 6 granos de pimienta negra, 1 clavo de olor, 2 hojas de laurel, 60 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los calabacines y la cebolla pelada. Tritura el chile picante y los tomates pelados en una licuadora. Mezcla la masa resultante con azúcar, aceite y especias, y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega las verduras picadas y sala. Cocina el pisto durante otros 30 minutos, agrega el vinagre y sella.
3. Pisto de calabacín con esterilización
Fuente: povar.ruEs conveniente sacar los frascos del baño de esterilización con pinzas especiales.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1,5 kg de tomates, 400 g de pimiento morrón, 1/2 cabeza de ajo, 20 g de perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva, 100 ml de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pela los tomates, corta los pimientos morrones por la mitad y quítales las semillas, luego tritura estas verduras en una licuadora. Agrega las especias, el aceite, el azúcar, la sal, el ajo prensado y cocina durante 10 minutos. Corta los calabacines y el perejil, colócalos en frascos, vierte la preparación de tomate y esteriliza durante 15 minutos. Saca los frascos de pisto del baño de esterilización, agrega el vinagre y sella.
4. Pisto de calabacín y pimiento morrón sin vinagre
Fuente: ecopeak.ruSi los calabacines son viejos, simplemente retira la piel y las semillas.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 1,5 kg de tomates, 50 g de ajo, 300 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 3 hojas de laurel, 2 granos de pimienta de Jamaica, 80 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: En una licuadora, tritura los tomates, el pimiento morrón pelado, el ajo y la cebolla. Agrega las especias y cocina durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Agrega los calabacines cortados, el azúcar y la sal. Agrega el aceite, cocina a fuego lento durante otros 40 minutos, distribuye el pisto en frascos y sella para el invierno.
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5. Pisto picante con calabacines, berenjenas y tomates frescos
Fuente: vego-kolbasa.ruAl distribuir el aperitivo en los frascos, trata de no aplastar las verduras.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 600 g de berenjenas, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 1 chile picante, 10 granos de pimienta negra, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los calabacines y las berenjenas en cubos pequeños. Ralla las zanahorias y tritura el chile picante y los tomates pelados en una licuadora. Mezcla la salsa resultante con azúcar, sal, aceite y cocina durante 10 minutos. Agrega los calabacines picados, las berenjenas, el ajo prensado y cocina el pisto durante otros 30 minutos a fuego lento. Agrega el vinagre, distribuye la preparación en frascos y sella las tapas.
6. Pisto dulce con calabacines y tomates
Fuente: rutube.ru¡Otra receta original del popular pisto!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 4 cebollas medianas, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimentón, 150 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Pela la cebolla, pícala y fríela en aceite hasta que esté dorada. Pela los tomates y tritúralos en una licuadora junto con la cebolla frita. Agrega las especias, el azúcar, la sal y hierve durante 10 minutos. Corta los calabacines y el pimiento morrón pelado y agrégalos a la salsa de verduras. Cocina todo junto durante 30 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, distribuye el pisto en frascos esterilizados, sella y envuelve en una manta tibia.
7. Pisto de calabacín y tomate sin cebolla
Fuente: pro-orehi.ruSi lo deseas, también puedes omitir el ajo.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 100 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 120 g de azúcar, 120 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates y el pimiento morrón pelado por una picadora de carne. Vierte la salsa resultante en una olla, agrega las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 5-7 minutos. Agrega los calabacines cortados y cocina a fuego lento durante 15 minutos con la tapa puesta. Agrega el aceite, el ajo prensado y continúa cocinando durante otros 20 minutos. Vierte el vinagre, distribuye el pisto en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
8. Pisto de calabacín, tomate y zanahoria en trozos
Fuente: koolinar.ruIntenta cortar las verduras en cubos de tamaño similar.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 50 g de ajo, 120 ml de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los calabacines, las zanahorias, la cebolla pelada y el pimiento morrón en cubos. Coloca la cebolla en una sartén con aceite caliente, espolvorea con azúcar y fríe durante 2-3 minutos. Tritura esta cebolla frita y los tomates pelados en una licuadora. Mezcla la preparación con especias y cocina todo a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el resto de las verduras picadas y cocina durante 30 minutos. Agrega el ajo prensado, sala y vierte el vinagre. Llena los frascos esterilizados con el pisto caliente y sella.
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9. Pisto de calabacín, zanahoria y pimiento picante para el invierno
Fuente: lifehacker.ruUsa tomates lo más maduros y jugosos posible en la receta.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 500 g de tomates, 500 g de pimiento morrón, 1 chile picante, 400 g de zanahorias, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 5 granos de pimienta de Jamaica, 100 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pasa el chile picante, los tomates y el pimiento morrón pelado por una picadora de carne. Agrega las especias, el azúcar, la sal y cocina durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Corta los calabacines y ralla las zanahorias. Agrega las verduras picadas a la salsa hirviendo, agrega el aceite y continúa cocinando durante otros 30 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y retira del fuego después de 1 minuto. Distribuye el pisto caliente en frascos esterilizados y sella.
10. Pisto de calabacín y pimiento morrón con zumo de limón
Fuente: fedoskinolife.ruEsteriliza y seca bien los frascos y las tapas antes de la preparación.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 500 g de tomates, 1 limón, 200 g de cebolla, 50 g de ajo, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro molido, 3 hojas de laurel, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los calabacines, la cebolla pelada y el pimiento morrón en cubos. Pela los tomates y tritúralos en una licuadora. Mezcla el zumo de tomate con las especias, el aceite y el azúcar, cocina a fuego lento durante 10 minutos, agrega las verduras picadas y cocina durante 20 minutos. Agrega el ajo prensado, sala y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Corta el limón por la mitad, exprime su zumo y viértelo en la olla con el pisto. Después de 1 minuto, retira la preparación del fuego, distribúyela en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
11. Pisto de calabacín, berenjena y hierbas aromáticas
Fuente: koolinar.ru¡No olvides enjuagar las berenjenas en agua salada!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de berenjenas, 1,5 kg de tomates, 500 g de cebolla, 50 g de cilantro, 50 g de eneldo, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Agrega el aceite, el azúcar, la sal y cocina durante 10 minutos. Corta los calabacines, las berenjenas, el cilantro, el eneldo y la cebolla pelada. Agrega las verduras a la salsa de tomate y hierve todo junto durante 40 minutos. Vierte el vinagre, distribuye el pisto en frascos esterilizados y sella.
12. Pisto con calabacines, pimiento morrón, ajo y ácido cítrico
Fuente: domos.ruUna excelente receta de pisto si no quieres añadir vinagre.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 100 g de ajo, 50 g de cilantro, 1 cucharadita de ácido cítrico, 100 ml de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates, el pimiento morrón pelado y el ajo por una picadora de carne. Agrega el azúcar, la sal, el aceite y cocina durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Agrega el ácido cítrico, los calabacines cortados y el cilantro. Cocina todo junto durante 30 minutos, distribuye el pisto en frascos y sella las tapas.
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13. Pisto de calabacín con tomates y chirivía para el invierno
Fuente: botanichka.ru¡La raíz de perejil enriquecerá mucho el aroma y el sabor del pisto!
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 200 g de chirivía, 200 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 50 g de ajo, 80 ml de aceite de oliva, 100 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa los tomates, el ajo pelado y la cebolla por una picadora de carne. Agrega el aceite, las especias y el azúcar, y hierve la preparación durante 10 minutos. Corta los calabacines y la chirivía, y ralla las zanahorias. Agrega las verduras picadas a la salsa hirviendo, sala y cocina todo durante 30 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye en frascos esterilizados. Sella el pisto para el invierno, voltea los frascos boca abajo y envuélvelos en una toalla tibia durante un día.
14. Pisto de calabacín con tomates y pasta de tomate para el invierno
Fuente: malinika.ruLa zanahoria previamente frita le da un aroma especial al aperitivo.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 500 g de zanahorias, 3 cucharadas de pasta de tomate, 50 g de ajo, 100 ml de aceite de oliva, 100 ml de vinagre, 4 granos de pimienta de Jamaica, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Pasa la zanahoria frita, los tomates, el pimiento morrón pelado y el ajo por una picadora de carne. Mezcla la masa resultante con especias, azúcar y sal. Hierve durante 10 minutos, agrega la pasta de tomate y los calabacines picados, y cocina el pisto durante otros 30 minutos con la tapa puesta. Vierte el vinagre, sella en frascos y voltea boca abajo.
15. Pisto con calabacines, pimiento morrón y zumo de tomate
Fuente: receptisalatov.comRecomendamos cocinar el pisto en una olla de fondo grueso.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 2 l de zumo de tomate, 50 g de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 4 granos de pimienta de Jamaica, 6 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de cilantro en grano, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Hierve el zumo de tomate, agrega las especias, el azúcar, la sal y el aceite, y cocina durante 5 minutos. Corta los calabacines y el pimiento morrón pelado y agrégalos a la salsa hirviendo. Cocina durante media hora, agrega el ajo prensado y cocina a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y retira la preparación del fuego después de 1 minuto. Llena los frascos esterilizados con el pisto caliente y sella para el invierno.
16. Pisto de calabacín, pimiento dulce y tomates con jengibre
Fuente: pinterest.comDelicioso pisto con ligeras notas picantes.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de tomates, 50 g de raíz de jengibre, 4 cebollas medianas, 100 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 0,5 cucharadita de pimentón molido, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 60 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pela la cebolla, pícala, colócala en una sartén con aceite caliente, espolvorea con azúcar y fríe hasta que esté dorada. Pasa la cebolla frita, los tomates, el jengibre pelado y el pimiento morrón por una picadora de carne. Agrega las especias y hierve durante 10 minutos. Agrega la sal, los calabacines picados y cocina el pisto durante otros 30 minutos con la tapa puesta. Vierte el vinagre, distribuye en frascos y sella.
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17. Pisto de calabacín, tomate y ajo con miel
Fuente: food.inmyroom.ruPrepara solo con verduras frescas y jugosas.
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 1,5 kg de tomates, 100 g de ajo, 100 g de miel, 4 cucharadas de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de sal.
Preparación: En una licuadora, tritura los tomates y el ajo pelado. Mezcla la masa resultante con aceite, especias, miel y sal, y hierve durante 5 minutos. Corta los calabacines y el pimiento morrón y agrégalos a la salsa hirviendo, tapa y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye el pisto en frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve en una manta tibia.
18. Pisto de calabacín, pimiento morrón y manzanas
Fuente: dzen.ruQueda mejor con manzanas de variedades ácidas.
Necesitarás: 1,5 kg de calabacines, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 500 g de manzanas, 200 g de cebolla, 120 ml de aceite de oliva, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón molido, 80 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates, la cebolla pelada y el pimiento morrón por una picadora de carne. Agrega el azúcar, la sal, las especias y hierve la preparación durante 10 minutos. Agrega el aceite, los calabacines y las manzanas picadas, y cocina el pisto durante otros 30 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, distribuye en frascos esterilizados y sella.
19. Pisto de calabacín con pimiento picante y zumo de tomate
Fuente: a-eda.ruEn esta receta se utiliza zumo de tomate ya preparado.
Necesitarás: 2 kg de calabacines, 2 l de zumo de tomate, 1 chile picante, 4 dientes de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre de manzana, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal.
Preparación: En el vaso de la licuadora, coloca el chile picante, los dientes de ajo pelados y la mitad del zumo de tomate. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea, viértela en una olla grande y agrega el zumo restante. Agrega las especias, el azúcar, la sal, el aceite y hierve durante 10 minutos. Agrega los calabacines cortados y continúa cocinando durante otros 30 minutos. Vierte el vinagre, llena los frascos preparados con el pisto caliente y sella.
20. Pisto de calabacín y pimiento dulce con adzhika para el invierno
Fuente: povar.ru¡Un pisto original que se puede servir fácilmente incluso en una mesa festiva!
Necesitarás: 1 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 500 g de pimiento dulce, 500 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 100 g de adzhika, 100 ml de aceite vegetal, zumo de medio limón, 60 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates, el pimiento morrón pelado y la cebolla por una picadora de carne. Agrega la adzhika, el aceite, la sal y el azúcar, y cocina todo durante 10 minutos desde que empiece a hervir. Agrega los calabacines picados y las zanahorias ralladas, tapa y cocina el pisto a fuego lento durante otros 40 minutos. Vierte el zumo de limón, distribuye en los recipientes preparados, sella y envuelve en una manta tibia durante un día.