Fuente: sveklon.ruEn invierno, la escasez de verduras y vitaminas es crítica. La elección es limitada y el surtido de las tiendas deja mucho que desear. ¡Te proponemos que te prepares con antelación! ¡Estas 20 recetas de deliciosas ensaladas para el invierno te ayudarán a esperar la nueva temporada!
1. Ensalada de col para el invierno
Fuente: multiurok.ruUna ensalada de verduras rápida y versátil para el día a día.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 300 g de zanahorias, pimientos y cebollas, 100 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 150 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Corta la col en juliana, ralla las zanahorias y pica finamente la cebolla y el pimiento. Añade el resto de los ingredientes a las verduras, mezcla y deja reposar un par de horas tapado. Distribuye la ensalada en frascos y vierte el jugo restante.
2. Ensalada de calabacín para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Una receta sencilla que hasta un principiante puede hacer!
Necesitarás: 1 zanahoria, 2 kg de calabacines, 2 cucharadas de agua, 120 ml de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo y perejil, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 120 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta la zanahoria en bastones pequeños y sofríela con una cucharada de aceite. Corta los calabacines al gusto, añade las especias, las hierbas, el ajo, el vinagre, el aceite y la zanahoria, y mezcla. Deja la ensalada en la mesa durante 3 horas y luego envasa en frascos.
3. Ensalada de berenjenas para el invierno
Fuente: replyua.netLas berenjenas ni siquiera necesitan una preparación especial, así que todo es muy fácil.
Necesitarás: 1 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 500 g de pimientos, 250 g de zanahorias, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias, 120 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre.
Preparación: Corta las berenjenas en cubos, los pimientos en juliana y ralla las zanahorias. Pasa los tomates por la picadora de carne, añade el aceite, la sal, el azúcar y las especias con el ajo prensado, y cocina a fuego lento un par de minutos. Añade el resto de las verduras a la masa de tomate, cocina a fuego lento durante 25 minutos a fuego bajo, añade el vinagre y, después de 5 minutos, envasa la preparación en frascos.
4. Ensalada de rábano para el invierno
Fuente: lifestyle.segodnya.uaUn aperitivo inusual para cuando quieras impresionar a tus seres queridos.
Necesitarás: 500 g de rábanos, 500 ml de agua, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 40 g de sal, una pizca de azúcar, especias, eneldo.
Preparación: Corta los rábanos en rodajas finas y mezcla con las especias y las hierbas picadas. Añade el aceite, deja reposar media hora y distribuye la ensalada en frascos. Hierve el agua con el vinagre, vierte sobre las preparaciones y sella.
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5. Ensalada de tomates, pimientos, zanahorias y arroz para el invierno
Fuente: povar.ruUna guarnición magnífica y autosuficiente para todas las ocasiones.
Necesitarás: 2,5 kg de tomates, 1 kg de cebollas, pimientos y zanahorias, 250 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 3 cucharadas de vinagre, 1,5 tazas de arroz, especias.
Preparación: Pica todas las verduras lo más finamente posible y cocina a fuego lento durante 40 minutos a fuego bajo. Vierte agua hirviendo sobre el arroz y déjalo reposar media hora, y 10 minutos antes de que termine la cocción, añádelo a las verduras. Añade todas las especias y el vinagre, mezcla y, después de otros 15 minutos, distribuye la ensalada en frascos.
6. Ensalada de frijoles para el invierno
Fuente: suntgospodina.net¡Esta ensalada sustanciosa será un verdadero éxito invernal!
Necesitarás: 1 kg de frijoles, 2,5 kg de tomates, 1 kg de zanahorias y pimientos, 3 cebollas, 1 taza de azúcar, 500 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre, especias.
Preparación: Remoja los frijoles con antelación y hiérvelos hasta que estén cocidos. Corta todas las verduras en cubos, añade el azúcar, el vinagre, las especias y el aceite, y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego bajo. Mezcla la ensalada con los frijoles, cocina a fuego lento otros 15 minutos y distribuye en frascos.
7. Ensalada de champiñones para el invierno
Fuente: dachaa.ruUn aperitivo exquisito para el día a día y para la mesa festiva.
Necesitarás: 1,5 kg de champiñones, 1 kg de tomates, 500 g de pimientos y cebollas, 700 g de zanahorias, 150 g de azúcar, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 300 ml de aceite vegetal.
Preparación: Primero, hierve los champiñones silvestres durante 20 minutos y luego fríelos; los champiñones cultivados se fríen directamente. Tritura los tomates con los pimientos en una licuadora y cocina a fuego lento con aceite durante unos 5 minutos. Añade las zanahorias ralladas, las medias lunas de cebolla, los champiñones, el azúcar y la sal, y cocina durante otros 45 minutos. Al final, añade las especias y el vinagre, calienta un poco y envasa la ensalada de champiñones en frascos.
8. Ensalada de maíz, pimiento morrón y zanahoria para el invierno
Fuente: vk.com¡Este estallido de colores te alegrará especialmente en invierno!
Necesitarás: 2 mazorcas de maíz, 1 zanahoria, 3 pimientos, 1 cebolla, 500 ml de agua, 2 cucharaditas de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Hierve y enfría el maíz, luego retira los granos con un cuchillo. Pica finamente el resto de las verduras en cubos, mezcla y distribuye en frascos. Vierte agua hirviendo sobre la ensalada durante 20 minutos y luego escurre el líquido. Hierve el agua con sal, azúcar y vinagre, y vuelve a verter sobre la ensalada, pero esta vez sella los frascos.
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9. Ensalada de pepinos y hierbas para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Definitivamente la ensalada más verde para el invierno de todas las posibles!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 30 g de eneldo, perejil y cilantro, 1 tallo de apio, 4 dientes de ajo, 100 g de azúcar, 30 g de sal, 1 cucharada de vinagre, 0,5 taza de aceite vegetal, especias.
Preparación: Remoja los pepinos en agua fría durante 3 horas, luego córtalos en rodajas. Corta el ajo en rodajas finas y pica finamente el apio y las hierbas. Mezcla todo, añade las especias, el aceite y el vinagre, y deja reposar de 3 a 5 horas a temperatura ambiente. Envasa la ensalada verde en frascos.
10. Ensalada de remolacha para el invierno
Fuente: aktualno.proDeliciosa, brillante, ligeramente dulce y muy tierna.
Necesitarás: 600 g de remolacha, 200 g de zanahorias, 1 pimiento, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 2 dientes de ajo.
Preparación: Ralla la remolacha y las zanahorias, pica finamente el pimiento con el ajo, y mezcla todo con las especias y el aceite. Cocina a fuego lento todo junto durante una hora, añade el vinagre y envasa la ensalada en frascos.
11. Ensalada de coliflor para el invierno
Fuente: pinterest.ruCon la col normal todo está claro, pero ¿se puede usar la coliflor para las conservas de invierno?
Necesitarás: 1,5 kg de coliflor, 1 kg de tomates, 100 g de hierbas, 200 g de zanahorias, 1 pimiento, 1 cabeza de ajo, 100 g de azúcar, 1 taza de aceite vegetal, 50 g de sal, 1 taza de vinagre.
Preparación: Separa la coliflor en floretes y hierve durante 5 minutos en agua hirviendo. Ralla las zanahorias, pasa los tomates por la picadora de carne, corta el pimiento en juliana y pica las hierbas con el ajo. Mezcla todo, añade el azúcar, el aceite, el vinagre y las especias, y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Distribuye la ensalada en frascos.
12. Ensalada de brócoli para el invierno
Fuente: seattlehelpers.orgPara que la ensalada sea aún más brillante, usa varias rodajas de pimiento morrón de diferentes colores.
Necesitarás: 500 g de brócoli, 500 g de coliflor, 300 g de pimientos, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 litro de agua, 4 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Divide ambos tipos de col en floretes y hierve durante 5 minutos en agua salada, luego enfría inmediatamente con agua fría. Corta el pimiento en rodajas finas y hierve el agua con azúcar y sal. Coloca las verduras en frascos, espolvorea con ajo picado, vierte la salmuera y añade el vinagre a cada frasco por separado. Sella la ensalada.
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13. Ensalada de judías verdes para el invierno
Fuente: tchudesa.ruLas judías verdes son una fuente de proteínas valiosas y simplemente un producto delicioso. ¡Aquí tienes otra idea de cómo prepararlas!
Necesitarás: 500 g de judías verdes, 1 kg de tomates, 300 g de zanahorias, 500 g de pimientos, 4 dientes de ajo, 1 chile, 125 ml de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada de sal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Ralla los tomates, añade el aceite, el ajo, el chile y todas las especias, y cocina la salsa a fuego lento durante 5-7 minutos. Pica las judías verdes, corta el pimiento en juliana y ralla las zanahorias. Añade las zanahorias a los tomates, después de 10 minutos, las judías verdes, después de 15, los pimientos, y después de otros 10, el vinagre. Cocina un poco más, retira la ensalada del fuego y distribuye en frascos.
14. Ensalada de zanahoria para el invierno
Fuente: poleznye-sovety.ruEsta ensalada se puede servir sola o usar como base para sopa.
Necesitarás: 3 kg de zanahorias, 1 kg de tomates, pimientos y cebollas, 3 cucharadas de sal, 300 g de azúcar, 300 ml de aceite vegetal, 150 ml de vinagre.
Preparación: Ralla las zanahorias con un rallador grueso, pica finamente el resto de las verduras y mezcla. Añade las especias y el aceite, deja reposar durante 3 horas y luego cocina a fuego medio durante 15 minutos. Añade el vinagre a la ensalada y envasa en frascos.
15. Ensalada de tomates y pimiento morrón para el invierno
Fuente: kubanskipogrebok.ruUn aperitivo versátil y una salsa de tomate para otros platos en un solo frasco.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 400 g de pimientos, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 4 cucharaditas de sal, 8 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Corta el pimiento y la cebolla en cubos pequeños, y los tomates en gajos grandes. Coloca las verduras en frascos con ajo prensado, añade sal, azúcar y vinagre a cada uno, vierte agua hirviendo y sella.
16. Ensalada de pepinos y mostaza para el invierno
Fuente: podvodka.info¡No podría ser más fácil, y no encontrarás nada más delicioso!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 cucharada de mostaza en polvo, 50 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 4 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta los pepinos en bastones finos y mezcla con el ajo, todas las especias, el aceite y el vinagre. Deja reposar la ensalada durante 2 horas y distribuye en frascos, vertiendo el jugo restante.
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17. Ensalada de col con jugo de tomate para el invierno
Fuente: seattlehelpers.orgUna preparación básica para cualquier necesidad.
Necesitarás: 1 kg de col, 1 litro de jugo de tomate, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Corta finamente la col en juliana y lleva el jugo de tomate a ebullición. Añade la col al jugo, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y sazona al gusto. Distribuye la preparación en frascos y sella.
18. Ensalada sin vinagre de tomates y pimiento morrón
Fuente: kubanskipogrebok.ruLa mayoría de las ensaladas de invierno se preparan con vinagre, porque es un conservante universal. ¡Pero hemos encontrado una alternativa!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de pimientos, 200 g de cebollas, 100 g de ajo, 2 cucharadas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las verduras en cubos, y el ajo en láminas, mezcla con azúcar y sal, y vierte el aceite. Cocina las verduras a fuego medio durante 15 minutos y distribuye en frascos esterilizados.
19. Ensalada de manzanas y tomates para el invierno
Fuente: koolinar.ruLos ingredientes no necesitan ser cortados, se pueden triturar con una licuadora, y obtendrás una excelente ajika.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, pimientos y cebollas, 250 g de manzanas, 2 dientes de ajo, especias, 100 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Pica todas las verduras lo más finamente posible y cocina a fuego lento con aceite durante 10 minutos. Añade las manzanas y cocina la mezcla durante otra media hora tapada, y al final sazona y vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos.
20. Ensalada de piña, tomates y calabacines para el invierno
Fuente: pro-dachu.com¡Cuando quieres variedad después de los pepinos y la col!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de calabacines, 400 g de pimientos, zanahorias y cebollas, 1 chile, 1 lata de piña en conserva, 2 cucharadas de almidón, 5 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y ponlos a cocer. Añade sal, la mitad del azúcar y las zanahorias ralladas. Después de 15 minutos, los calabacines cortados en cubos pequeños, y después de otros 15, la cebolla y el pimiento.
Espera otros 15 minutos, añade la piña y el chile, sazona la ensalada al gusto y vierte el vinagre. Al final, disuelve el almidón en agua y añádelo con cuidado a las verduras. Envasa la ensalada en frascos.