Fuente: zen.yandex.ru¿Te apetece algo fresco y vegetal, pero a la vez variado? Entonces, hemos encontrado recetas interesantes de ensaladas con pepinos y tomates especialmente para ti. ¿Crees que no se puede cocinar nada con estos ingredientes? ¡Pues estamos totalmente en desacuerdo!
1. Ensalada de tomate, pepino y pimiento con aderezo de crema agria
Fuente: donatewales.orgPuedes añadir una cucharada de salsa Worcestershire y un poco de Tabasco al aderezo.
Necesitarás: 1 pepino, 2 tomates, 1 cebolla roja, 1 pimiento, 5 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de aceite de oliva, medio manojo de cilantro, 1 cucharada de mostaza de Dijon, sal marina, pimienta blanca.
Preparación: Mezcla la crema agria, el aceite, la mostaza, las especias y el cilantro picado, y deja reposar el aderezo un poco. Mientras tanto, corta las verduras al gusto y mézclalo todo.
2. Ensalada de pepino, tomate, espinacas y queso feta
Fuente: m.patee.ruUna buena alternativa a la clásica ensalada griega.
Necesitarás: 2 pepinos, 2 tomates, 50 g de queso feta, 50 g de maíz, 100 g de espinacas, 30 g de nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano.
Preparación: Corta los pepinos y los tomates en trozos grandes, pica las espinacas y añade el maíz. Mezcla la ensalada con aceite y orégano, espolvorea con nueces y coloca los cubos de queso feta por encima.
3. Ensalada de pepino, tomate y arroz
Fuente: homeavocado.ruUna exquisita receta de ensalada asiática que puede reemplazar fácilmente incluso un plato principal.
Necesitarás: 50 g de arroz, 1 pepino, 2 tomates, 1 aguacate, 1 manojo de lechuga iceberg, nori, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Hierve y enfría el arroz, y pica todas las verduras al gusto. Corta las hojas de nori en tiras, mezcla los ingredientes, sazona y rocía la ensalada con aceite y salsa de soja.
4. Ensalada de tomate, pepino, pollo y queso brynza
Fuente: vk.comEn lugar de brynza, puedes usar suluguni, mozzarella o feta.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 1 tomate, 1 pepino, 1 cebolla, 0,5 taza de aceitunas negras, medio limón, 100 g de queso brynza, especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta el pollo en trozos grandes y fríelo, pica las verduras, desmenuza el queso en cubos y corta las aceitunas por la mitad. Mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y las especias al gusto, y adereza la ensalada.
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5. Ensalada de pepino, tomate y nueces
Fuente: guliani.suLa magnífica salsa de nueces resulta muy sofisticada y es fácil de preparar.
Necesitarás: 4 tomates, 3 pepinos, 2 cebollas rojas, medio manojo de cilantro, 1 manojo de cebolletas, 65 g de nueces, 2 cucharadas de vinagre de manzana, una pizca de pimiento rojo, 1 chile, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, khmeli-suneli, cilantro.
Preparación: Tritura las nueces, el pimiento, el ajo y las especias en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, y añade el cilantro picado. Hierve 0,5 taza de agua, mezcla con el vinagre y combina con la mezcla de nueces. Corta las verduras en trozos grandes, pica las hierbas y rocía generosamente con el aderezo.
6. Ensalada por capas con pepino, tomate y pollo
Fuente: attuale.ruEsta ensalada queda muy bonita en vasos transparentes o copas de postre.
Necesitarás: 1 pepino, 1 tomate, 1 filete de pollo, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Hierve el filete de pollo y los huevos, y separa las claras de las yemas. Coloca en capas el pollo, la mitad de la clara rallada, los cubos de tomate, y rocía todo con aceite y zumo de limón. Luego, la yema rallada, el pepino rallado, el resto del aceite y el zumo, y de nuevo la clara rallada.
7. Ensalada de tomate y pepinillos encurtidos
Fuente: hi-chef.ruAquí solo hay tres ingredientes, ¡pero esta combinación será un descubrimiento para ti!
Necesitarás: 1 tomate, 3 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos del mismo tamaño, mezcla y añade la mostaza. Antes de servir, deja reposar la ensalada al menos 15 minutos.
8. Ensalada de pepino, tomate, patata y pescado
Fuente: activefisher.net¡Sencillo, sustancioso, delicioso y bastante elegante!
Necesitarás: 1 tomate, 1 pepino, 3 patatas, 200 g de pescado, 75 g de pepinillos encurtidos, 75 g de hojas de lechuga, 1 cucharada de vinagre, mayonesa.
Preparación: Hierve el pescado y las patatas por separado, y corta todos los ingredientes en rodajas. Pica las hojas de lechuga al gusto, mézclalo todo, rocía con vinagre y adereza con mayonesa.
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9. Ensalada de tomate, pepino y rúcula
Fuente: donatewales.orgAñade la mayor cantidad posible de hierbas aromáticas diferentes: espinacas, albahaca y cilantro.
Necesitarás: 2 pepinos, 4 tomates, medio limón, 1 manojo de rúcula, medio manojo de cebolletas, 2 manojos de hierbas variadas, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas grandes y los tomates en gajos. Lava bien y pica las hierbas al gusto, mézclalo todo y rocía con zumo de limón. Adereza la ensalada con aceite de oliva y especias.
10. Ensalada de pepino, tomate, apio y aguacate
Fuente: homeavocado.ru¡Una concentración abrumadora de vitaminas en un solo plato!
Necesitarás: 1 pepino, 2 tomates, 1 manojo de lechuga, 4 rábanos, 1 tallo de apio, medio pimiento, medio aguacate, 2 cebolletas, aceite de oliva.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos finos de tamaño mediano, y la lechuga en juliana. Mezcla los ingredientes, añade la cebolleta picada y las especias al gusto, y rocía con aceite de oliva.
11. Ensalada de pepino, tomate y garbanzos
Fuente: bystryerecepty.ruUna receta muy original para el día a día que se prepara en solo 5 minutos.
Necesitarás: 200 g de tomates, 150 g de pepinos, 200 g de garbanzos cocidos o enlatados, medio manojo de menta, especias y aceite de oliva.
Preparación: Corta los pepinos y los tomates en trozos grandes, y mezcla las verduras con los garbanzos. Sazona la ensalada, añade la menta picada y adereza con aceite al gusto.
12. Ensalada de pepino, tomate y naranja
Fuente: kulinarijaprosto.ruEn lugar de naranjas, en temporada también puedes usar mandarinas.
Necesitarás: 3 tomates, 2 pepinos, 1 pimiento, 1 naranja, hierbas, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Pela la naranja, retirando todas las membranas, y corta los gajos en tres partes. Corta todas las verduras en trozos de tamaño similar, añade hierbas o hojas a la ensalada y mezcla. Mezcla el aceite de oliva, la mostaza, las especias y el zumo de limón, y adereza la ensalada.
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13. Ensalada de tomate, pepino y daikon
Fuente: donatewales.orgEsta ensalada es buena porque se puede aderezar con casi cualquier cosa.
Necesitarás: 200 g de pepinos, 200 g de tomates, 200 g de daikon, 1 manojo de hierbas, 2 cucharadas de crema agria.
Preparación: Ralla el daikon con un rallador coreano o uno normal de agujeros grandes, sala y escurre después de 10 minutos. Ralla los pepinos de la misma manera, y corta los tomates en cubos. Mezcla la ensalada, añade las hierbas y adereza con crema agria.
14. Ensalada de pepino, tomate y requesón
Fuente: рецептыминус60.рф¿No sabes con qué más comer requesón? ¡Te contamos una apetitosa receta de ensalada!
Necesitarás: 300 g de requesón, 3 tomates, 2 pepinos, 1 manojo de cilantro, un puñado de nueces, 5 cebolletas.
Preparación: Corta los pepinos en cuartos de rodaja y los tomates en cubos. Desmenuza un poco el requesón con un tenedor y mézclalo con las verduras. Añade las hierbas picadas y las cebolletas, y al final espolvorea con las nueces tostadas y picadas.
15. Ensalada de pepino, tomate, chile picante y albahaca
Fuente: instagram.comUna reinterpretación elegante y deliciosa de la ensalada de verano más sencilla.
Necesitarás: 4 tomates, 4 pepinos, 1 cebolla roja, 1 chile picante, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de nueces molidas.
Preparación: Corta los tomates en gajos finos, la cebolla en aros y los pepinos en rodajas. Pica el ajo con las especias, pica finamente el cilantro y machaca todo en un mortero o batidora. Añade las nueces con el vinagre y mezcla. Adereza la ensalada con esta mezcla, y al final añade la albahaca finamente picada y el chile picante.
16. Ensalada de tomate, pepino y frijoles
Fuente: donatewales.orgHierve los frijoles con antelación o enjuaga los enlatados.
Necesitarás: 200 g de pollo, 2 pepinos, 2 tomates, 1 pimiento, media cebolla roja, 200 g de frijoles rojos, 200 g de yogur, 1 cucharada de salsa de soja, mostaza de Dijon, vinagre de vino y azúcar, sal.
Preparación: Corta el pollo en trozos grandes y fríelo. Pica la cebolla en medias lunas y marínala en agua hirviendo con vinagre, azúcar y sal durante 15 minutos. Mezcla el yogur, la mostaza y la salsa de soja. Pica las verduras al gusto, mezcla todos los ingredientes y rocía la ensalada con el aderezo.
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17. Ensalada de pepino, tomate y pescado rojo
Fuente: icvl.ru¡Con col lombarda también queda exquisita!
Necesitarás: 2 pepinos, 1 tomate, 150 g de col china, 1 manojo de hierbas, medio pimiento, especias, aceite vegetal, 100 g de pescado rojo.
Preparación: Corta la col en juliana gruesa, corta todas las verduras y pica las hierbas para la ensalada. Espolvorea con especias y hierbas al gusto, y rocía con aceite vegetal. Por encima, coloca finas lonchas de pescado salado o ahumado.
18. Ensalada de pepino, tomate y palitos de cangrejo
Fuente: powerfit59.ruLo más sabroso es cortar todos los ingredientes en cubos pequeños del mismo tamaño.
Necesitarás: 450 g de palitos de cangrejo, 2 pepinos, 2 tomates, 2 huevos, cebolleta, mayonesa.
Preparación: Hierve los huevos con antelación y déjalos enfriar. Pica todos los ingredientes, mezcla en un bol grande y adereza la ensalada con mayonesa. Puedes usar yogur con mostaza para una opción más ligera.
19. Ensalada de pepino, tomate y atún
Fuente: vashi-recepti.ruElige atún en su propio jugo, porque las conservas en aceite rara vez combinan bien con verduras frescas.
Necesitarás: 100 g de atún, 1 pepino, 1 tomate, 2 huevos, un puñado de aceitunas negras, mezcla de lechugas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Hierve los huevos y córtalos en cubos medianos junto con los pepinos y los tomates. Corta las aceitunas en cuartos y rompe las hojas de lechuga al gusto. Mézclalo todo y adereza con aceite, especias, mostaza y zumo de limón.
20. Ensalada de pepino, tomate e hígado de bacalao
Fuente: vastivr.ruUna ensalada muy sustanciosa y completa con patatas y huevos.
Necesitarás: 2 pepinos, 2 tomates, 1 lata de hígado de bacalao, 3 huevos, 2 patatas, medio manojo de cebolleta.
Preparación: Corta los pepinos en juliana, los tomates en gajos, los huevos cocidos en cuartos, y las patatas cocidas y el hígado de bacalao en cubos. Mezcla la ensalada y adereza con un poco de aceite del hígado.