Fuente: Anna Zhuravleva, AdobeStock¡A los amantes de las ensaladas ligeras y frescas les encantará la combinación de calamares con pepinos! En nuestra selección encontrarás recetas rápidas para el día a día, así como ideas más interesantes para una mesa festiva. Además, la mayoría de estas ensaladas se preparan literalmente en cuestión de minutos, ¡porque los calamares se cocinan muy rápido!
1. Ensalada de pepinos, calamares y huevo
Fuente: AdobeStockUna receta básica clásica para todas las ocasiones.
Necesitarás: 400 g de calamares, 3 huevos, 2 pepinos, hierbas frescas, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo y córtalos en juliana. Hierve los huevos por separado y pícalos finamente, corta los pepinos en rodajas finas y pica las hierbas. Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
2. Ensalada por capas con calamares, pepinos y maíz
Fuente: AdobeStockY para que la ensalada sea más saludable, te sugerimos usar yogur en lugar de mayonesa.
Necesitarás: 300 g de calamares, 3 huevos, 2 pepinos, 100-120 g de maíz enlatado, 1 manojo de hierbas frescas, yogur, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve y corta los calamares y los huevos en juliana, corta los pepinos de la misma manera y pica las hierbas. Sazona el yogur por separado con sal y pimienta para el aderezo. Coloca la ensalada en capas: pepinos, huevos, hierbas, maíz y calamares. Unta las capas con yogur.
3. Ensalada de calamares, queso y pepinos
Fuente: AdobeStockSe prepara rápidamente y sorprenderá con un sabor maravilloso.
Necesitarás: 300 g de calamares, 200 g de pepinos, 3 huevos, 100 g de queso duro, 1 cebolla morada, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares y los huevos con antelación, ralla el queso con un rallador grueso, pica finamente la cebolla y corta todo lo demás en juliana. Sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa. Y si quieres hacerla por capas, el orden es el siguiente: calamares, cebolla, pepinos, huevos y queso.
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4. Ensalada Olivier con calamares y pepinos
Fuente: AdobeStockAquí quedan muy bien tanto los pepinos frescos como los encurtidos.
Necesitarás: 300 g de calamares, 2 pepinos, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 lata de guisantes verdes enlatados, 1/2 manojo de hierbas frescas, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares, las patatas y las zanahorias con antelación. Corta todo en cubos pequeños, pica las hierbas y añade los guisantes enlatados. Sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
5. Ensalada de calamares, pepinos y pimiento morrón
Fuente: AdobeStockElige pimiento rojo brillante o naranja para un color más vibrante en la ensalada.
Necesitarás: 300 g de calamares, 1-2 pepinos, 1 pimiento morrón, 50 g de queso duro, 1 diente de ajo, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Mezcla la mayonesa, la sal, la pimienta molida y el ajo prensado. Hierve los calamares por separado durante unos 2 minutos en agua hirviendo, luego córtalos en juliana junto con los pepinos y el pimiento morrón. Ralla el queso con un rallador grueso, mezcla y adereza la ensalada con el aderezo previamente preparado. Si lo deseas, añade un poco de cebollino antes de servir.
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6. Ensalada de pepinos, calamares y palitos de cangrejo
Fuente: AdobeStock¡Y esta es una variación interesante de la clásica ensalada de cangrejo!
Necesitarás: 200 g de calamares, 200 g de palitos de cangrejo, 3 huevos, 2 pepinos, 100 g de maíz enlatado, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo, hierve los huevos por separado y corta todos los ingredientes en cubos. Añade el maíz enlatado, sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
7. Ensalada de pepinos, calamares y camarones
Fuente: AdobeStockSe ve muy bien servida en copas de cóctel.
Necesitarás: 200 g de calamares, 200 g de camarones pelados, 200 g de palitos de cangrejo, 4 huevos, 3 pepinos, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares, los camarones y los huevos por separado. Cuando todo se enfríe, pica finamente los ingredientes, sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
8. Ensalada de calamares, pepinos y manzana
Fuente: AdobeStockUna ensalada fresca y apetitosa para quienes cuidan su alimentación.
Necesitarás: 300 g de calamares, 1-2 pepinos, 1-2 manzanas, 15 g de eneldo, yogur, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo y córtalos en juliana. Corta los pepinos y las manzanas de la misma manera, pica el eneldo, sazona la ensalada con sal y pimienta. Adereza con yogur al gusto.
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9. Ensalada de arroz, calamares y pepinos
Fuente: AdobeStockAquí se puede usar fácilmente incluso arroz del día anterior.
Necesitarás: 300 g de calamares, 2 pepinos, 80-100 g de arroz, 1 manojo de cebollino u otras hierbas, mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve el arroz hasta que esté cocido. Hierve los calamares por separado y córtalos en juliana, corta los pepinos de la misma manera y pica las hierbas. Sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
10. Ensalada de calamares, pepinos y champiñones encurtidos
Fuente: AdobeStockUna ensalada sustanciosa y también magra con un sabor original.
Necesitarás: 200 g de calamares, 3 patatas, 200 g de champiñones encurtidos, 2 pepinos, 100 g de maíz enlatado, 1 cebolla, hierbas frescas, mayonesa vegana, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve y enfría las patatas, hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo y pica finamente todos los ingredientes. Añade el maíz y los champiñones encurtidos, pica las hierbas, sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con mayonesa.
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11. Ensalada de pepinos, calamares y col
Fuente: AdobeStockPara esta receta es mejor usar col tierna.
Necesitarás: 300 g de calamares, 200 g de col, 2 pepinos, 1 manojo de cebollino, crema agria o mayonesa, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hierve los calamares durante 2 minutos en agua hirviendo. Corta finamente todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta y adereza la ensalada con crema agria o mayonesa.
12. Ensalada de aguacate, calamares y pepinos
Fuente: AdobeStockReceta de ensalada saludable con aderezo a base de salsa de soja.
Necesitarás: 300 g de calamares, 1 aguacate, 2 pepinos, 8 huevos de codorniz, 20 ml de salsa de soja, 20 ml de aceite de sésamo o de oliva, salsa de chile dulce, hierbas frescas, sésamo.
Preparación: Mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el chile dulce al gusto. Corta y hierve los calamares durante apenas 1 minuto en agua hirviendo, enfríalos y mézclalos con la salsa previamente preparada.
Hierve los huevos de codorniz por separado y córtalos por la mitad. Pica los pepinos y el aguacate al gusto, mezcla la ensalada y espolvorea con hierbas picadas y sésamo.