Las ciruelas pasas se pueden combinar en ensaladas con absolutamente cualquier ingrediente: carne, verduras, frutas y todo tipo de salsas. ¡Hemos recopilado para ti una gran selección de recetas de ensaladas con sabor a fiesta!
1. Ensalada de carne con ciruelas pasas
Para esta ensalada por capas, la pechuga de pavo cocida es ideal, pero para variar, se puede reemplazar con pollo o cerdo.
Necesitarás: 300 g de filete de pavo, 170 g de queso duro, 160 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 pepinos frescos, 3-4 huevos, 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, mayonesa.
Preparación: Corta la carne en cubos, vierte la salsa de soja, añade tus especias favoritas, miel, fríe en aceite hasta que esté lista, coloca como primera capa en un plato, unta con mayonesa. Corta las ciruelas pasas en tiras, distribúyelas uniformemente como segunda capa, rocía con mayonesa. Con los huevos batidos con sal y pimienta, prepara 2-3 crepes finos, córtalos en tiras, coloca como tercera capa, mayonesa. Espolvorea con pepinos finamente picados, unta con mayonesa, cubre la parte superior y los lados de la ensalada con queso rallado.
2. Ensalada con ciruelas pasas y manzana
La composición de esta ensalada es muy sencilla, pero pocos pueden adivinar lo que contiene.
Necesitarás: 300 g de col blanca, 200 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 manzanas agridulces, 55 ml de mayonesa, 0,5 cucharadita de sal marina, 40 ml de crema agria, 1 cucharadita de azúcar, pimienta rosa para decorar.
Preparación: Mezcla la col rallada con la manzana y las ciruelas pasas cortadas en tiras finas. Espolvorea la ensalada con azúcar y sal, adereza con salsa de crema agria y mayonesa, transfiere a una ensaladera y decora con pimienta rosa molida.
3. Ensalada de ciruelas pasas y filete de pollo
La ensalada más común de pechuga de pollo adquiere matices de sabor completamente nuevos si le añades un poco de ciruelas pasas.
Necesitarás: 250 g de filete de pollo asado, 90 g de ciruelas pasas, 1 pepino, 2 huevos cocidos, 60 g de nueces, 5 cucharadas de mayonesa.
Preparación: La primera capa consiste en filete de pollo mezclado con mayonesa, la segunda en ciruelas pasas cortadas en tiras con mayonesa, la tercera en nueces. Como cuarta capa, coloca las claras de huevo ralladas, unta con mayonesa, luego los pepinos con mayonesa. Decora la ensalada con yemas ralladas, tiras de ciruelas pasas y gajos de huevo.
4. Ensalada con ciruelas pasas «Venecia»
Para que la ensalada «Venecia» quede lo más sabrosa posible, prepara mayonesa casera con leche o huevos de gallina frescos de primera calidad.
Necesitarás: 250 g de ciruelas pasas de calidad, 400 g de pechuga de pollo cocida, 250 g de queso, 350 g de champiñones frescos, 120 g de nueces, 4 huevos cocidos, 1 zanahoria cocida, 1 cebolla, mayonesa casera.
Preparación: Corta el filete de pollo en trozos grandes, desmenúzalo y colócalo en una ensaladera, cubre con una mezcla de yemas de huevo ralladas, zanahoria y mayonesa. Corta las ciruelas pasas en cubos pequeños, mezcla con mayonesa y queso rallado, transfiere a la ensaladera y alisa, espolvorea con nueces trituradas. Pica finamente la cebolla y los champiñones, fríelos en aceite, mezcla con la clara de huevo rallada, distribuye sobre las nueces, unta con mayonesa.
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5. Ensalada «Rubí» con nueces y ciruelas pasas
La combinación más ideal: remolacha cocida, ciruelas pasas y nueces. La ensalada «Rubí» te sorprenderá con la armonía de sabores y su aspecto espectacular.
Necesitarás:
Para la ensalada: 400 g de remolacha cocida, 120 g de ciruelas pasas sin hueso, 80 g de nueces tostadas, 2 dientes de ajo.
Para el aderezo: 3 cucharadas de mayonesa, 2,5 cucharadas de crema agria, sal y pimienta, hojas de menta fresca.
Preparación: Combina en un bol la remolacha rallada, las nueces trituradas y las ciruelas pasas cortadas en tiras. Vierte la salsa de mayonesa, crema agria, ajo y especias. Transfiere la ensalada en forma de montículo a un plato bonito, decora con menta y rosas hechas con tiras de remolacha cocida.
6. Ensalada de ternera con ciruelas pasas
Cocina la ternera para la ensalada con antelación en caldo con hoja de laurel, una mezcla de granos de pimienta y raíces. Enfría la carne cocida y déjala en el refrigerador durante la noche; así quedará mucho más sabrosa y será más fácil de cortar.
Necesitarás: 180 g de ternera cocida, 3 huevos cocidos, 180 g de queso duro, 100 g de ciruelas pasas, 3 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 90 g de piñones, mayonesa casera, 0,5 lata de guisantes verdes.
Preparación: Unta ligeramente con aceite vegetal las paredes internas y el fondo de un bol hondo, forra con papel film. Mezcla los huevos y el queso rallados, transfiere unas cucharadas de la mezcla al bol preparado, unta con mayonesa. Luego, monta la ensalada, colocando las capas en el centro, y a los lados, cerca de las paredes del bol, forma un borde con la mezcla de huevo y queso, untando las "pisos" de la ensalada con mayonesa.
Orden de las capas: ciruelas pasas finamente picadas, ternera desmenuzada en fibras finas, pepinillos cortados en tiras, aros de cebolla encurtidos, guisantes verdes. Cubre el bol con otro trozo de papel film, doblando los bordes colgantes. Deja que la ensalada se impregne en el refrigerador durante un par de horas, luego retira la capa superior de film y desdobla los bordes, cubre con un plato del tamaño adecuado y voltea. Retira el bol con el film, espolvorea la ensalada con piñones.
7. Ensalada «Abedul» con ciruelas pasas y champiñones
Esta ensalada se suele montar en una fuente rectangular grande en forma de tronco alargado.
Necesitarás: 350 g de filete de pollo cocido, 300 g de champiñones encurtidos, 4 huevos duros, 250 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 pepinos, 1 cebolla, 0,3 manojo de cebollino, mayonesa, 0,3 manojo de perejil.
Preparación: Mezcla las ciruelas pasas finamente picadas con mayonesa y colócalas como primera capa en un plato, cubre con carne picada y mayonesa. Distribuye los champiñones cortados en láminas, la cebolla encurtida, aplica una rejilla de mayonesa. Ralla las claras de huevo, colócalas en una capa uniforme en la ensaladera, unta con mayonesa y cubre con pepinos rallados y yema rallada. Unta con mayonesa por todos los lados, forma ramas con perejil, distribuye tiras de ciruelas pasas de forma caótica para que el "tronco" se parezca lo más posible a uno de abedul. Decora con champiñones enteros y "hierbas" de cebollino.
8. Ensalada con ciruelas pasas y piña
Una de las ensaladas festivas más deliciosas, que desaparece de la mesa en un abrir y cerrar de ojos.
Necesitarás: 0,5 kg de pechuga de pollo asada en papel de aluminio, 1 lata de piña en conserva, 5 huevos cocidos, 200 g de ciruelas pasas, 120 g de nueces, 180 ml de mayonesa.
Preparación: Combina la piña y el filete de pollo cortados en cubos, añade las claras de huevo ralladas, las nueces picadas, las ciruelas pasas cortadas en tiras y la mayonesa. Transfiere la ensalada a un plato, formando un montículo, espolvorea con yema de huevo cocida rallada.
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9. Ensalada de aguacate con ciruelas pasas
Si rocías la pulpa de aguacate cortada con zumo de limón recién exprimido, conservará su brillo en la ensalada y adquirirá un sabor mejorado.
Necesitarás: 2 aguacates grandes maduros, 1 limón, 200 g de queso duro, 4-5 cucharadas de nueces, 15-20 ciruelas pasas sin hueso, mayonesa.
Preparación: Pela el aguacate y rállalo grueso, rocía abundantemente con zumo de limón. En un bol, mezcla el queso rallado, el ajo picado, las ciruelas pasas cortadas en tiras, añade el aguacate, las nueces y la mayonesa.
10. Ensalada de caballa y ciruelas pasas
Para este tipo de ensalada, se puede usar pescado ahumado o seco; las avellanas son ideales para las nueces, pero con cacahuetes también queda delicioso.
Necesitarás: 1 filete de caballa, 3 quesos procesados, 4 huevos duros, 3 pepinos, 120 g de ciruelas pasas, 60 g de nueces, 1 cebolla grande. 1 lata de aceitunas negras sin hueso, 1 manzana verde grande, 1 cucharadita de vinagre de limón, 1 diente de ajo, mayonesa.
Preparación: Dado que la base de la ensalada es pescado, es recomendable colocar esta ensalada en capas en un plato grande y plano en forma de delfín o ballena; también puedes representar un tiburón o una estrella de mar. Intercala las capas con una rejilla gruesa de mayonesa; para ello, coloca la salsa en una bolsa resistente y corta una pequeña esquina.
Coloca las capas en el siguiente orden: queso procesado rallado, cebolla encurtida, filete de caballa finamente picado, ciruelas pasas picadas con nueces, pepino rallado, yemas de huevo, manzana. Cubre el vientre del "pescado" con claras de huevo ralladas, y el lomo, la cabeza y las aletas con mitades de aceitunas.
11. Ensalada con ciruelas pasas y cerdo ahumado
Un delicioso aperitivo de carne con solo unos pocos ingredientes, perfecto para cualquier celebración.
Necesitarás: 300 g de cerdo ahumado, 200 g de ciruelas pasas sin hueso, 110 g de nueces, 4 huevos cocidos, mayonesa, 100 g de queso duro.
Preparación: Coloca en la ensaladera la carne finamente picada, la manzana rallada, el queso y los huevos cocidos, las nueces picadas y las ciruelas pasas. La ensalada queda más sabrosa con mayonesa casera, pero la crema agria con mostaza también sirve.
12. Ensalada de zanahoria con ciruelas pasas
Para mayor valor nutritivo, se puede añadir ternera cocida o filete de pollo a esta ensalada.
Necesitarás: 1 zanahoria grande, 180 g de pollo cocido (opcional), 3 huevos duros, 100 g de ciruelas pasas y nueces, mayonesa.
Preparación: Ralla la zanahoria, fríela en aceite, luego vierte un par de cucharadas de agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta. Mezcla con queso rallado y huevos, nueces picadas y ciruelas pasas cortadas en tiras, añade la carne cortada en cubos, adereza con mayonesa.
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13. Ensalada con ciruelas pasas y granos de granada
Otra opción de ensalada exquisitamente deliciosa con ingredientes sencillos y comunes.
Necesitarás: 500 g de champiñones y carne de pollo, 200 g de queso duro, 150 g de ciruelas pasas, 110 g de nueces, 2 cebollas, mayonesa, 1 granada.
Preparación: Monta la ensalada en capas en el siguiente orden: pequeños trozos de pollo cocido, ciruelas pasas, queso rallado, champiñones fritos con cebolla, nueces trituradas en la batidora. Unta cada capa de la ensalada uniformemente con mayonesa, cubre el plato terminado con granos de granada.
14. Ensalada de remolacha con ciruelas pasas y albaricoques secos
Lo mejor es aderezar esta ensalada con yogur casero o crema agria; el delicado sabor cremoso solo realzará la exquisitez del aperitivo.
Necesitarás: 1 remolacha asada con piel, 80 g de ciruelas pasas y albaricoques secos, 100 g de nueces, crema agria.
Preparación: Mientras se asa la remolacha, remoja los frutos secos en agua hirviendo, lávalos y sécalos. Pica finamente los albaricoques secos y las ciruelas pasas, ralla la remolacha, pasa las nueces varias veces con un rodillo. Adereza con mayonesa, ajusta el sabor con especias.
15. Ensalada con ciruelas pasas rellenas de nueces
Un plato muy inusual y no fácil de preparar, que ha gozado de gran popularidad durante varias décadas. En muchos hogares, esta ensalada se prepara para grandes celebraciones.
Necesitarás: 250 g de palitos de cangrejo, 2 huevos cocidos, 220 g de queso duro, 20 ciruelas pasas deshuesadas, 60 g de mantequilla fría, 5 nueces, 7-8 cucharadas de mayonesa.
Preparación: Saca las nueces de la cáscara, procurando que los gajos queden enteros, córtalos en cuatro partes a lo largo. Coloca los cuartos de nuez dentro de las ciruelas pasas remojadas, reemplazando los huesos. Divide los huevos rallados, los palitos de cangrejo y la mantequilla en dos mitades iguales en recipientes separados, monta la ensalada en capas, colocando los productos en el siguiente orden: huevos, palitos de cangrejo, queso duro, mantequilla, ciruelas pasas, mantequilla, queso, palitos de cangrejo. Unta cada capa de la ensalada con mayonesa, cubre la parte superior y los lados con la mitad restante de los huevos rallados.
16. Ensalada de ternera asada con ciruelas pasas
El filete de ternera debe asarse con antelación para que, al momento de preparar la ensalada, la carne ya esté fría y firme.
Necesitarás: 300 g de pulpa de ternera asada, 160 g de ciruelas pasas, 50 g de avellanas, 1 manzana, 2 huevos cocidos, 100 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Coloca un aro de cocina en un plato, y ve colocando los ingredientes en capas, untando con mayonesa. Primero, compacta los trozos de carne, luego la manzana rallada gruesa, los huevos cocidos cortados en cubos, las ciruelas pasas cortadas en tiras, el queso rallado mezclado con las avellanas picadas.
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17. Ensalada de arroz con ciruelas pasas
El arroz para esta ensalada debe cocinarse de manera que quede suelto y ligeramente al dente. ¡El arroz pegajoso no sirve en absoluto!
Necesitarás: 250 g de pechuga de pollo cocida, 300 g de arroz suelto, 2 pepinos, 150 g de queso duro, 120 g de ciruelas pasas, 2 huevos duros, mayonesa.
Preparación: Prepara seis copas de cristal grandes, coloca capas de los ingredientes picados, rocía con mayonesa. ¡No es necesario compactar! Distribuye el arroz, la pechuga de pollo, las ciruelas pasas, los pepinos y los huevos en las copas. Espolvorea con queso rallado por encima, dejando la última capa (de queso) sin mayonesa.
18. Ensalada de ciruelas pasas «Picante»
Если для заправки салата взять постный майонез, то блюдо вполне можно назвать диетическим.
Тебе понадобится: 2 мелкие свеклы, 1 моркови, 90 г чернослива, по 100 г изюма и кураги, 150 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, 100 г грецких орехов, постный майонез.
Приготовление: Отварную свеклу и морковь натри на терке для корейской морковки, смешай с измельченными орехами, курагой и черносливом, всыпь изюм. Заправь салат майонезом с чесноком, сверху посыпь толстым слоем натертого на терке сыра.
19. Ensalada de pollo frito con ciruelas pasas
Una ensalada muy sabrosa y apetitosa de filete de pollo frito y patatas cocidas con ciruelas pasas.
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, 2 cucharadas de mantequilla, 3 patatas, 3 pepinillos encurtidos, 160 g de ciruelas pasas, 4 huevos cocidos, mayonesa.
Preparación: Corta el pollo en cubos, sazona con especias, fríe hasta que esté dorado en mantequilla. Combina en una ensaladera con las ciruelas pasas cortadas en cubos, las patatas cocidas, los pepinillos y los huevos. Adereza con mayonesa.
20. Ensalada de salmón poco salado con ciruelas pasas
Esta ensalada gustará a quienes adoran el pescado y los aperitivos inusuales con un sabor agridulce.
Necesitarás: 180 g de filete de salmón poco salado, 1 lata de piña, 3 mandarinas, 100 g de ciruelas pasas, 50 g de anacardos, 1 manojo de rúcula, 2 cucharadas de salsa de soja, mayonesa.
Preparación: Corta el pescado en cubos, marina durante media hora en salsa de soja y escurre en un colador. Mezcla los trozos de salmón con las ciruelas pasas cortadas en tiras, los cubos de piña, los gajos de mandarina pelados, la mayonesa. Coloca la mezcla en un plato forrado con rúcula, espolvorea con anacardos.