Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockEl escalope es un trozo fino de carne frito en abundante aceite. Se puede cocinar de varias maneras, pero el escalope de pollo es el más suave y tierno. ¡Toma nota de nuestras 20 recetas probadas!
1. Escalope de pollo empanado – receta clásica
Fuente: expatica.comTodo el proceso de cocción tomará aproximadamente media hora.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Bate ligeramente los huevos con pimienta y sal. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Fríe el escalope de pollo a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado.
2. Escalope de pollo en pan rallado de almendras
Fuente: patee.ru¡Un plato exquisito para una ocasión especial!
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 1 huevo, 2 cucharadas de harina, 50 g de almendras, 40 ml de aceite vegetal, especias y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo para obtener un trozo grande y plano. Envuelve en film transparente y ablándalo con un mazo por ambos lados. Bate ligeramente el huevo con especias y sal. Tuesta las almendras en una sartén seca y luego tritúralas en una batidora. Pasa la carne por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en las almendras trituradas. Coloca el escalope en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que esté cocido por ambos lados.
3. Escalope de pollo con queso
Fuente: vk.comPara que el queso no se pegue al rallador, ponlo en el congelador durante 30 minutos.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 2 huevos, 100 g de queso duro, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta las pechugas de pollo en láminas gruesas y ablándalas bien. Ralla el queso finamente y mézclalo con el pan rallado. Bate ligeramente los huevos con pimienta molida y sal. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de queso y pan rallado. Fríe el escalope de pollo en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
4. Escalope de pollo empanado con especias picantes
Fuente: AdobeStockSirve el escalope terminado con tus salsas favoritas.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 2 huevos, 100 g de harina, 2 cucharadas de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón molido, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de curry, una pizca de cúrcuma, sal al gusto.
Preparación: Corta las pechugas de pollo en láminas gruesas, envuélvelas en film transparente y ablándalas bien. Bate ligeramente los huevos con sal y la mitad de la pimienta molida. Mezcla el pan rallado con el resto de las especias. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el empanado. Fríe el escalope de pollo en aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
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5. Escalope de filete de pollo al horno
Fuente: obed-gotov.ruUna receta muy cómoda y sencilla.
Necesitarás: 1 kg de filete de pollo, 3 huevos, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mayonesa, 120 g de harina, 150 g de pan rallado, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Unta cada trozo con una mezcla de mostaza y mayonesa, y déjalo reposar durante media hora. Bate ligeramente los huevos con pimienta molida y sal. Mezcla el pan rallado con khmeli-suneli. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el empanado. Coloca los escalopes en una bandeja de horno forrada y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
6. Escalope de pollo a la ministerial
Fuente: triomeat.ruNecesitarás pan blanco fresco.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 150 g de pan blanco, 2 huevos, 2 cucharadas de leche, 3 cucharadas de harina, 50 ml de aceite vegetal, especias y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien con un mazo. Mezcla los huevos con la leche, las especias y la sal, y bate ligeramente. Corta el pan en tiras o cubos y sécalo durante 10-15 minutos en el horno. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Fríe el escalope de pollo en una sartén caliente con aceite durante 3-5 minutos por cada lado.
7. Escalope picado de filete de pollo
Fuente: dzen.ruSi no tienes almidón, usa el doble de harina.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 1 huevo, 1 cucharada de crema agria grasa, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de almidón de maíz, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en cubos y ponlos en un bol. Añade la harina, el almidón, la pimienta molida y la sal, y mezcla. Añade el huevo, la crema agria y mezcla bien de nuevo. Refrigera durante 1 hora. Coloca la mezcla en forma de grandes montones en una sartén caliente con aceite y fríe durante 3-5 minutos por cada lado.
8. Escalope picado de pollo con cebolla y ajo
Fuente: dzen.ruPrepara escalopes de pollo para una mesa festiva o simplemente para complacer a tu familia con algo delicioso.
Necesitarás: 800 g de filete de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mayonesa, 60 g de harina, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el filete en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla y el ajo. Mezcla todo, espolvorea con especias, sal y harina, y mezcla. Añade los huevos, la mostaza, la mayonesa y mezcla bien de nuevo. Tapa y refrigera durante 1 hora. Coloca la mezcla en forma de montones ordenados en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que esté cocido por ambos lados.
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9. Escalope de pollo picante en sartén
Fuente: pinterest.comPara los amantes de los platos picantes.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 2 cucharadas de adzhika picante, 2 huevos, 80 g de harina, 100 g de pan rallado, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias y sal al gusto.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en láminas gruesas, ablándala y marínala en adzhika durante 2-3 horas. Bate ligeramente los huevos con especias y sal. Pasa la carne por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Coloca los escalopes en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que estén cocidos por ambos lados.
10. Jugoso escalope de carne picada de pollo
Fuente: malinika.ruPuedes usar carne picada ya preparada o simplemente moler un trozo de pechuga de pollo.
Necesitarás: 500 g de carne picada de pollo, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pan rallado, 40 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la carne picada con pimentón y la mitad de la sal, y amasa bien. Bate ligeramente los huevos con especias y la sal restante. Forma una torta plana con la carne picada, pásala por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Fríe el escalope de carne picada de pollo en una sartén caliente con aceite durante 4-5 minutos por cada lado.
11. Escalope de pollo con relleno de champiñones al horno
Fuente: smile-cafe.ruRecomendamos hornear en modo convección.
Necesitarás: 600 g de filete de pollo, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de pan rallado, especias y sal al gusto.
Preparación: Pica finamente los champiñones y la cebolla pelada, y fríelos en mantequilla hasta que estén cocidos. Espolvorea con sal y especias, y mezcla con el ajo prensado. Bate ligeramente los huevos con especias y sal. Corta el filete de pollo en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Coloca el relleno sobre los filetes y envuélvelos en forma de sobre. Pasa por harina, sumerge en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Coloca el escalope de pollo relleno en una bandeja de horno forrada y hornea durante 45 minutos a 180 grados.
12. Escalope de pollo en kétchup con ajo
Fuente: фудпарк.рфEl kétchup se puede sustituir por salsa de tomate.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 3 cucharadas de kétchup, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Mezcla el kétchup con el ajo prensado. Corta la pechuga de pollo en láminas, envuélvela en film transparente y ablándala. Marina la carne en kétchup con ajo durante 2-3 horas. Bate ligeramente los huevos con pimienta molida y sal. Enharina cada escalope, sumérgelo en la mezcla de huevo, pásalo por el empanado, colócalo en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que esté cocido.
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13. Escalope de pollo empanado con copos de maíz
Fuente: trebuha.ruNo cocines demasiado el escalope en la sartén, de lo contrario la carne se secará y endurecerá.
Necesitarás: 1 kg de pechuga de pollo, 4 huevos, 200 g de copos de maíz sin azúcar, 150 g de harina, 100 ml de aceite vegetal, especias y sal al gusto.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en láminas gruesas y ablándala bien con un mazo. Tritura los copos de maíz con un rodillo. Bate ligeramente los huevos con especias y sal. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en los copos triturados. Fríe el escalope de pollo a fuego medio durante 3-5 minutos por cada lado.
14. Escalope de pollo empanado con parmesano y hierbas
Fuente: attuale.ruColoca el escalope terminado sobre una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 2 huevos, 50 g de parmesano, 2 ramitas de perejil, 2 ramitas de eneldo, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en láminas gruesas y ablándala por ambos lados. Ralla el parmesano, pica finamente el perejil y el eneldo. Mezcla el queso, las hierbas y el pan rallado. Bate ligeramente el huevo con pimienta y sal. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo, pásala por el empanado y fríe en una sartén caliente con aceite hasta que esté dorada por ambos lados.
15. Escalope argentino de filete de pollo
Fuente: postila.ruSirve siempre en un plato caliente.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 80 g de harina, 100 g de pan rallado, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de pimentón molido, sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Mezcla el pan rallado con pimienta molida y pimentón. Bate ligeramente los huevos con hierbas provenzales, ajo prensado y sal. Pasa las piezas de carne por harina, sumérgelas en la mezcla de huevo y luego en el empanado. Fríe el escalope de pollo en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado.
16. Escalope de pollo festivo
Fuente: zdorovogotovim.ruTambién puedes añadir un poco de jengibre picado al marinado.
Necesitarás: 1 kg de filete de pollo, 4 huevos, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de mostaza picante, 2 cucharadas de nata, 150 g de harina, 150 g de pan rallado, 100 ml de aceite vegetal, especias y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas gruesas y ablándalo. Mezcla la salsa de soja, la miel, la mostaza, un poco de sal y el ajo prensado. Marina la carne en la mezcla resultante durante 2-3 horas. Bate ligeramente los huevos con especias, nata y sal. Enharina los escalopes, sumérgelos en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado. Colócalos en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que estén dorados por ambos lados.
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17. Escalope de pollo empanado con coco rallado y almendras
Fuente: malinika.ru¡Una combinación audaz de sabores y aromas!
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 2 huevos, 1 cucharada de nata, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de coco rallado, 50 g de almendras, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo con un mazo. Tuesta las almendras un par de minutos en una sartén, tritúralas y mézclalas con el coco rallado. Bate ligeramente el huevo con nata, pimienta molida y sal. Enharina la carne, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el empanado. Fríe el escalope de pollo en una sartén caliente con aceite durante 3-5 minutos por cada lado.
18. Escalope de pollo sin empanar
Fuente: mykaleidoscope.ruOtra versión original de este popular plato.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 2 huevos, 1 cucharada de crema agria, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la pechuga de pollo en láminas gruesas. Envuelve cada una en film transparente y ablándala. Mezcla los huevos con la crema agria, pimienta y sal, y bate ligeramente. Pasa la carne por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y colócala en una sartén caliente con aceite. Fríe el escalope de pollo a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.
19. Escalope de pollo vienés al horno
Fuente: lobsterhouse.ruSorprendentemente aromático y delicioso.
Necesitarás: 1 kg de filete de pollo, 2 huevos, 2 cucharadas de nata espesa, 140 g de harina, 200 g de pan rallado, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Corta el filete de pollo en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Mezcla los huevos con la nata, las especias, el bicarbonato de sodio y la sal, y bate ligeramente. Pasa la carne por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el empanado. Coloca el escalope en una bandeja de horno forrada y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
20. Escalope de pollo empanado con nueces
Fuente: zdorovogotovim.ruCualquier tipo de nuez que más te guste servirá.
Necesitarás: 500 g de filete de pollo, 2 cucharadas de mostaza picante, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 3 cucharadas de harina, 50 g de nueces, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete en láminas gruesas, envuélvelo en film transparente y ablándalo bien. Mezcla la mostaza con el ajo prensado. Unta cada trozo de carne con la mezcla resultante, tapa y refrigera durante 2-3 horas. Tuesta las nueces en una sartén seca y tritúralas en una batidora. Bate ligeramente los huevos con pimienta y sal. Pasa la carne por harina, sumérgela en la mezcla de huevo y luego en el empanado de nueces. Fríe el escalope de pollo en una sartén caliente con aceite durante 3-4 minutos por cada lado.