Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStock
La dorada se considera un pescado bajo en calorías y contiene un complejo único de oligoelementos. Para conservarlos, lo mejor es cocinar la dorada a la parrilla. ¡Te contamos 20 excelentes recetas que te ayudarán a lograrlo!
1. Dorada a la parrilla – receta clásica
Fuente: novyefoto.ruNecesitarás: 1 dorada, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa, lava y hazle unos cortes. Mezcla la pimienta, la sal, el aceite y el zumo de limón. Unta bien el pescado con el marinado resultante, sin olvidar el interior. Cubre con film transparente y refrigera durante 40 minutos. Coloca la dorada en la parrilla caliente y asa durante 10-15 minutos, volteando con frecuencia.
2. Dorada con limón y tomillo a la parrilla
Fuente: dzen.ruNecesitarás: 1 dorada, 1 limón, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 1 cucharadita de sal gruesa.
Preparación: Limpia el pescado de escamas, destrípa, lava y hazle unos cortes. Machaca la sal y la mezcla de pimientas en un mortero y frota bien la dorada. Corta el limón por la mitad, pica una parte y exprime el zumo de la otra. Introduce las ramitas de tomillo y los trozos de limón en el vientre del pescado, rocía con zumo de limón y refrigera durante media hora. Asa la dorada en la parrilla caliente durante 10-15 minutos, volteando con frecuencia.
3. Dorada en marinado de vino a la parrilla
Fuente: activefisher.netNecesitarás: 1 dorada, 200 ml de vino blanco, 100 ml de agua mineral con gas, 1/2 limón, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Prepara, lava y coloca la dorada en un bol. Mezcla el vino, el agua mineral, la sal, el zumo de limón y las hojas de laurel. Vierte el marinado sobre el pescado en el bol, cubre con film transparente y deja a temperatura ambiente durante 20 minutos. Calienta la parrilla, engrasa la superficie de cocción con aceite y asa la dorada durante 5-7 minutos por cada lado.
4. Dorada en marinado de crema agria a la parrilla
Fuente: shashlikcentr.ruNecesitarás: 2 doradas pequeñas, 3 cucharadas de crema agria, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Limpia el pescado de escamas, destrípa, lava y hazle unos cortes. Mezcla las especias, el azúcar, la sal y la crema agria. Unta la dorada con la mezcla resultante, prestando suficiente atención a la parte interior. Refrigera durante 30 minutos. Cocina la dorada en la parrilla caliente durante 15 minutos.
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5. Dorada a la parrilla, marinada con miel, salsa de soja y ajo
Fuente: wikiway.comNecesitarás: 2 doradas medianas, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa y lava. Mezcla la miel, la salsa de soja, el aceite, la sal y el ajo prensado. Unta el pescado con esta mezcla, cubre con film transparente y refrigera durante 1 hora. Calienta la parrilla, engrásala con aceite y asa la dorada hasta que esté dorada por ambos lados.
6. Dorada en salsa de mostaza con cebolla a la parrilla
Fuente: kaminia.ruNecesitarás: 1 dorada, 2 cebollas, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de tomillo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1,5 cucharaditas de sal.
Preparación: Mezcla la mostaza, el aceite, las especias y la sal. Frota la dorada preparada con la mezcla resultante, sin olvidar el interior del pescado. Pela la cebolla, córtala y rocíala con vinagre. Coloca la cebolla preparada en el vientre del pescado y refrigera todo durante 40 minutos. Coloca la dorada en la parrilla caliente y asa durante 10-15 minutos.
7. Dorada con hierbas y limón a la parrilla
Fuente: postila.ru
Necesitarás: 1 dorada, 1/2 manojo de perejil, 1/2 limón, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, retira las vísceras y las branquias, lava y seca. Hazle unos cortes al pescado, frota con pimienta y sal, y reserva durante 15 minutos. Unta con una mezcla de zumo de limón y aceite, coloca las hierbas dentro del vientre, cubre y refrigera durante 1 hora. Coloca la dorada en la parrilla engrasada y asa durante 5-7 minutos por cada lado.
8. Dorada con naranjas y romero a la parrilla
Fuente: mykaleidoscope.ruNecesitarás: 1 dorada, 1 naranja, 2 ramitas de romero, zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal gruesa.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa, lava y hazle unos cortes. Mezcla el zumo de limón, el aceite y la sal. Unta bien el pescado, cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos. Introduce el romero y la naranja cortada en el vientre, y una rodaja de cítrico en las branquias. Asa la dorada en la parrilla caliente durante 10-15 minutos.
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9. Dorada a la parrilla, marinada con jengibre y salsa teriyaki
Fuente: pinterest.com
Necesitarás: 2 doradas medianas, 50 g de raíz de jengibre, 3 cucharadas de salsa teriyaki, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azúcar moreno, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Prepara el pescado, quita las escamas, retira las vísceras y las branquias, lava y seca bien. Ralla el jengibre, mézclalo con el teriyaki, el aceite, el azúcar y la sal. Unta la dorada con este marinado, cubre con film transparente y refrigera durante 1 hora. Coloca el pescado en la superficie engrasada de la parrilla caliente y cocina durante 15 minutos, volteando periódicamente.
10. Dorada en marinado de limón y menta a la parrilla
Fuente: grille-cafe.ruNecesitarás: 1 dorada, 1 limón, 3 ramitas de menta, 60 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de tomillo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Prepara la dorada, lava y seca con papel de cocina. Pela el limón y, junto con la menta, tritura en una batidora. Añade las especias, la sal y el aceite. Unta el pescado con el marinado y refrigera durante 45 minutos. Calienta la parrilla, engrásala con aceite y asa la dorada hasta que esté dorada por ambos lados.
11. Dorada a la parrilla en marinado de salsa de soja y limón
Fuente: kebab-grill.ruNecesitarás: 2 doradas medianas, 2 limones, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharada de sal.
Preparación: Limpia el pescado de escamas, destrípa, lava y seca con papel de cocina. Hazle unos cortes, frota con cilantro y sal, cubre con film transparente y deja a temperatura ambiente durante 15 minutos. Exprime el zumo de un limón, añade la salsa de soja y el aceite, y unta la dorada con el marinado resultante. Corta el segundo limón y colócalo en el vientre del pescado. Cocina la dorada en la parrilla caliente durante 15 minutos, sin olvidar voltearla a tiempo.
12. Dorada con salsa de granada a la parrilla
Fuente: kaminia.ruNecesitarás: 1 dorada, 2 cucharadas de salsa de granada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de cilantro en grano, 2 hojas de laurel, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Quita las escamas a la dorada, retira las vísceras y las branquias, lava y seca. Mezcla el aceite, la salsa de granada, las especias y la sal. Unta el pescado con el marinado, cubre y coloca en un lugar fresco durante 40 minutos. Coloca la dorada en la superficie engrasada de la parrilla caliente y asa durante 5-7 minutos por cada lado.
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13. Dorada con lima y coñac a la parrilla
Fuente: dzen.ru
Necesitarás: 1 dorada, 2 limas, 3 cucharadas de coñac, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa, lava y seca con papel de cocina. Frota el pescado con sal y pimienta y deja a temperatura ambiente durante 15 minutos. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo en un bol. Añade el aceite de oliva, el coñac y mezcla bien. Unta la dorada con este aromático marinado y refrigera durante otra media hora. Cocina el pescado en la parrilla caliente, asándolo hasta que esté dorado por ambos lados.
14. Dorada con limón y hierbas aromáticas a la parrilla
Fuente: postila.ru
Necesitarás: 2 doradas, 3 limones, 5 ramitas de eneldo, 5 ramitas de romero, 2 ramitas de estragón, 1/2 manojo de perejil, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de sal de albahaca.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa, lava y seca. Hazle unos cortes al pescado, frota con sal de albahaca, unta con aceite y coloca el perejil dentro del vientre. Transfiere el pescado a un bol, añade los limones cortados en rodajas, las ramitas enteras de eneldo, estragón y romero. Cubre con film transparente y refrigera durante 40 minutos. Coloca la dorada y los limones en la parrilla y asa hasta que estén cocidos, volteando periódicamente.
15. Dorada con patatas a la parrilla
Fuente: pinterest.comNecesitarás: 2 doradas, 500 g de patatas, 1 limón, 2 cebollas, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de cilantro molido, 2 cucharaditas de sal.
Preparación: Pela las patatas, córtalas en trozos grandes y hierve en agua con sal durante 5 minutos. Limpia la dorada de escamas, destrípa, lava y hazle unos cortes. Mezcla el aceite, las especias y la sal. Mezcla parte del marinado con las patatas y el resto úsalo para untar el pescado. Corta el limón y la cebolla pelada en rodajas gruesas, e introdúcelos en el vientre y las branquias del pescado. Coloca las preparaciones en un bol, cubre y refrigera durante media hora. Coloca la dorada y las patatas en la parrilla caliente y asa hasta que estén cocidas.
16. Dorada en marinado de ajo a la parrilla
Fuente: ok.ru
Necesitarás: 1 dorada, 30 g de ajo, 1 limón, 80 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 10 g de sal.
Preparación: Prepara el pescado, frota con especias y sal. Cubre con film transparente y reserva durante 10 minutos. Mezcla el aceite de oliva y el ajo prensado. Unta la dorada con este marinado por todos lados, y coloca el limón cortado dentro del vientre. Coloca la dorada en la parrilla caliente y asa durante 5-7 minutos por cada lado.
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17. Dorada en marinado de cerveza a la parrilla
Fuente: imag.oneNecesitarás: 1 dorada, 500 ml de cerveza clara, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de romero, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de cilantro en grano, 5 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Quita las escamas a la dorada, retira las branquias y las vísceras, hazle unos cortes. Lava y coloca el pescado en un bol hondo. Añade las especias, la sal, la cerveza y las ramitas de romero trituradas. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos. Coloca la dorada en la parrilla caliente, rocía con aceite y asa hasta que esté dorada por ambos lados.
18. Dorada en marinado especiado a la parrilla
Fuente: mykaleidoscope.ruNecesitarás: 1 dorada, 1 lima, zumo de medio limón, 20 g de eneldo, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el aceite vegetal, la salsa de ostras, el zumo de limón, el cilantro y la sal. Unta la dorada preparada con este marinado, y coloca el eneldo y la lima cortada dentro del vientre. Cubre con film transparente y refrigera durante 30 minutos. Calienta la parrilla, engrásala con aceite y cocina la dorada durante 10-15 minutos.
19. Dorada con mantequilla de limón a la parrilla
Fuente: zdorovogotovim.ruNecesitarás: 1 dorada, 1 limón, 30 g de cualquier hierba, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de tomillo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia la dorada de escamas, destrípa y lava. Frota el pescado con especias y sal, y coloca dos tercios de las hierbas dentro del vientre. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón, pela el cítrico y tritura en una batidora. Mezcla la masa resultante con el aceite y la ralladura. Coloca el pescado en la parrilla caliente y unta generosamente con la mantequilla de limón. Asa durante 5-7 minutos, luego voltea al otro lado, unta de nuevo y cocina durante el mismo tiempo. Coloca la dorada cocida en un plato, espolvorea con las hierbas picadas y rocía con el aceite restante.
20. Filete de dorada a la parrilla
Fuente: postila.ru
Necesitarás: 1 dorada, 3 cucharadas de vino blanco, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Limpia el pescado de escamas, destrípa y lava. Corta los filetes, hazles unos cortes y colócalos en un plato hondo. En un recipiente aparte, mezcla la pimienta molida, la sal, el zumo de limón, el aceite y el vino. Vierte el marinado sobre los filetes, cubre y refrigera durante 30 minutos. Engrasa la parrilla caliente con aceite, coloca los filetes de dorada y asa durante 5 minutos por cada lado.